2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:31
Արևածաղկի ձեթը Ռուսաստանում սկսեց արտադրվել միայն 19-րդ դարում, և այն անմիջապես ձեռք բերեց հսկայական ժողովրդականություն: Ձիթհանները սկսեցին բացվել երկրի ամենուր, նրանք սովորեցին հոտազերծել, զտել, հարստացնել և զտել արտադրանքը: Ռաֆինացվածն օգտագործվում էր տապակելու համար, իսկ անուշահոտ չզտված արևածաղկի ձեթը՝ աղցաններ պատրաստելու համար։
Այս ապրանքի տարբեր տեսակների օգուտներն ու վնասները բազմաթիվ հակասությունների տեղիք են տալիս: Ոմանք սիրում են մաքուր զտված յուղ, մյուսները ճանաչում են միայն վիտամիններով հարուստ, չզտված տեսակները:
Արևածաղկի ձեթի տեսակներ
Ըստ մշակման տեխնոլոգիայի՝ նավթը կարող է լինել զտված, չզտված և հում։
Հում նավթը ստացվում է սառը մամլման միջոցով։ Այն պահպանում է բոլոր օգտակար բաղադրիչները, համեղ է և բուրավետ, բայց երբ տաքացվում է +900С-ից բարձր, սկսում է ծխել, փրփրել, արտազատել քաղցկեղածիններ։ Ունի կարճ տևողությունՊահպանման ժամկետը, երկարաժամկետ պահպանման ժամանակ դառնում է թրթնջուկ, պղտոր, դառը: Արժե՞ արդյոք արևածաղկի ձեթը: Օգուտներն ու վնասները կախված են պահպանման պայմաններից և պայմաններից, ինչպես նաև դրա օգտագործման եղանակից: Եթե թարմ մթերք վերցնեք ու դրա հետ համեմեք աղցանները, դա միայն լավ կբերի։ Ճիշտ կիրառման դեպքում այս տեսակն ամենաօգտակարն է։
Չզտված յուղ. Արտադրության տեխնոլոգիա - տաք սեղմում: Այնուհետև այն զտվում է, խոնավացվում, չեզոքացվում։ Օգտակար նյութերը մասամբ ոչնչացվում են, երբ սերմերը տաքացնում են, բայց վերջնական արտադրանքը էժան է և ունի հաճելի «սերմացու» բուրմունք։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն տապակելու և թխելու համար՝ սահմանափակվելով աղցանին ձեթ ավելացնելով։
Ռաֆինացված յուղը ստացվում է արդյունահանման գործընթացով, երբ գրեթե բոլոր հումքը արդյունահանվում է սերմերից։ Այնուհետև հետևում է մանրակրկիտ մաքրում - զտում: Դրանում վիտամինների և կենսաբանական ակտիվ նյութերի պարունակությունը նվազագույն է, սակայն այս մթերքը չի արտանետում քաղցկեղածին նյութեր, չի «կրակում» և չի փրփրում։ Զտված արևածաղկի ձեթը իդեալական է թխելու և տապակելու համար:
Այս տեսակի ապրանքներից յուրաքանչյուրի օգուտներն ու վնասները կապված են պահպանման և օգտագործման հետ: Միայն զտված յուղը կարող է ենթարկվել ջերմային ազդեցության, իսկ հում և չզտված յուղը կարող է օգտագործվել որպես քսուք:
Արևածաղկի ձեթի առավելությունները
Բուսական ճարպերը խոլեստերին չեն պարունակում, ուստի դրանց օգտագործումն ավելի նախընտրելի է, քան կենդանական ճարպերը։ Արևածաղկի ձեթը պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ բազմաթիվ նյութեր։ Շնորհիվ բարձրՏոկոֆերոլ պարունակող, որը հզոր հակաօքսիդանտ է, արևածաղկի ձեթն ունի երիտասարդացնող ազդեցություն։
Չզտված յուղը պարունակում է ֆոսֆոր պարունակող նյութեր և A, K, D և E վիտամիններ։ Նրանում տոկոֆերոլի տոկոսն ավելի բարձր է, քան զտված յուղում։ Բայց վերջինս պարունակում է ավելի շատ վիտամին E, քան այլ տեսակի բուսական յուղեր (օրինակ՝ ձիթապտղի յուղ):
Օլեինային և լինոլային թթուները, որոնք արտադրանքի մի մասն են, կենսական նշանակություն ունեն մարդու օրգանիզմի համար: Առանց դրանց անհնար է նյարդային մանրաթելերի բնականոն գործունեությունը և նոր բջիջների ձևավորումը։
Արևածաղկի ձեթն օգտագործվում է դիմակների մեջ՝ մազերը ամրացնելու, մաշկը փափկացնելու և ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է լյարդի և ստամոքսի հիվանդությունների բուժման համար։
Արևածաղկի ձեթի վնասը
Չափավոր օգտագործման դեպքում արտադրանքը գործնականում չունի հակացուցումներ: Այնուամենայնիվ, չափից ավելի օգտագործումը կարող է ավելի մեծ սթրես առաջացնել ստամոքսի և լյարդի վրա: Նավթը կարող է իսկապես վնասակար դառնալ, եթե պահպանման պայմանները խախտվեն և չարաշահվեն: Սառը մամլման յուղն օգտագործելի է ընդամենը 4 ամիս, եթե պահվում է սառը, մութ տեղում, չզտված՝ 10 ամիս։ Սկսած շիշը ցանկալի է օգտագործել 1 ամսվա ընթացքում։
Մարդկանց համար վնասակար տրանս ճարպերից խուսափելու համար միայն բարձրորակ մաքրված սնունդը պետք է ենթարկվի ջերմության:
Ոչ միայն արևածաղիկներից
Արևածաղիկ - ամենատարածված ևհասանելի է բոլոր բուսական յուղերից: Վերջին տարիներին այն կորցնում է իր ժողովրդականությունը ձիթապտղի հետ, որը տաք երկրների արտադրողների կողմից ներկայացվում է շատ բարենպաստ լույսի ներքո: Եթե համեմատենք մեզ ծանոթ արեւածաղկի ձեթը, ապա այդ մթերքների օգուտներն ու վնասները մոտավորապես նույնն են, սակայն գները բավականին էականորեն տարբերվում են։ Ժամանակ առ ժամանակ օգտակար է օգտագործել երկուսն էլ՝ չմոռանալով այլ սորտերի մասին՝ սպիտակեղեն, դդում, կանեփ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Չզտված յուղ կամ զտված
Գրեթե վստահ է, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհին նախընտրում է բուսական յուղը, քան կրեմը կամ կենդանական ճարպը: Ինչպես գիտեք, պահանջարկն է առաջացնում առաջարկ։ Այս կանոնի համաձայն՝ խանութների դարակները պարզապես «պայթում են» բոլոր տեսակի բուսական յուղերով։ Այնուամենայնիվ, դրանք բոլորն էլ բաժանվում են երկու հիմնական կատեգորիաների՝ չզտված յուղ և զտված
Արևածաղկի ձեթ. արտադրանքի կազմը և օգտակար հատկությունները
Գրեթե յուրաքանչյուր տան խոհանոցում արևածաղկի ձեթ կա: Օգտագործվում է միս, բանջարեղեն, կարկանդակներ, աղցաններ տապակելու համար։ Միևնույն ժամանակ, ոչ ոք նույնիսկ չի մտածում, որ արևածաղկի ձեթը, որի բաղադրությունը հարուստ է օգտակար նյութերով, կարող է օգտագործվել ոչ միայն պատրաստման գործընթացում, այլև տարբեր հիվանդությունների բուժման, արտաքին տեսքի որոշ թերությունների վերացման համար։
Արևածաղկի ձեթ, ռապևի սերմ. օգուտներն ու վնասները մարդու օրգանիզմին, հատկությունները և օգտագործումը խոհարարության մեջ
Կաղամբի ձեթը, ինչպես և արևածաղկի ձեթը, դառնում է անփոխարինելի այն սպառողների համար, ովքեր լրջորեն են վերաբերվում իրենց առողջությանը: Ստորև կքննարկենք և կվերլուծենք բուսական յուղերի դրական և վնասակար հատկությունները և կպարզենք, թե արդյոք օգտակար է ռապևի-արևածաղկի ձեթը։ Գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ ճաշ պատրաստելու ժամանակ ավելի լավ է համատեղել յուղերը
Ո՞րն է տարբերությունը զտված շաքարի և չզտված շաքարի միջև:
Երբ առաջին անգամ շաքարը հայտնվեց մարդկանց սեղաններին, այն շագանակագույն էր: Այսօր խանութների դարակներում կարելի է գտնել ինչպես սպիտակ, ռաֆինացված շաքարավազ, այնպես էլ հատիկավոր շաքար, ինչպես նաև շագանակագույն տարբերակ։ Արդյոք շագանակագույն ռաֆինացված շաքարն ավելի վնասակար է, թե դրանց միջև տարբերություն չկա, մենք կվերլուծենք մեր հոդվածում: Կխոսենք նաև այն մասին, թե ինչպես կարելի է տարբերակել կեղծ շաքարավազը իսկական շագանակագույն շաքարից։
Զտված ջուր. մաքրված ջրի քիմիական կազմը, օգուտներն ու վնասները: Ջրի ֆիլտրման համակարգեր
Ի՞նչ է ֆիլտրացված ջուրը: Ինչու՞ է նա լավը: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Այսօր ծորակից ջուրը գրեթե պիտանի չէ խմելու համար։ Ժանգոտած հին ջրատարների պատճառով այնտեղ են մտնում մեծ քանակությամբ բակտերիաներ, որոնք կարող են վերածվել հիվանդության աղբյուրի