Խոհարարություն լցոնած պիրկ թառ. բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Այսօր ջեռոցում կպատրաստենք թխած թառ։ Այնպիսի ճաշատեսակ, ինչպիսին է թխած թառը, բնիկ ռուսերեն է: Որպեսզի ձուկը հյութալի ու նուրբ լինի, այն պետք է լցոնել։ Կիտրոնի թեթեւ թթվայնությունը թարմություն կհաղորդի ձկանը, ինչպես նաև ճաշատեսակին կհաղորդի օրիգինալ համ։ Ի թիվս այլ բաների, լցոնված պիրկ թառը ունի մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր: Սա ուտեստը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։

Մթերքներ լցոնած զանդեր պատրաստելու համար

Պահանջվում է բաղադրատոմսի համար՝

• կիտրոն - 2 հատ;
• զանդեր - 800 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• Տապակի ձեթ - 50 մլ;
• սխտոր - 1 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• չոր սունկ - 50 գ;
• կարագ - 40 գ;
• սամիթ - 50 գ;
• խնկունի - 1 ճյուղ;
• Իտալական չոր խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• սերուցք - 75 մլ;
• աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչների պատրաստում - 20 րոպե. Ճաշի պատրաստում – 50 րոպե։

Ջեռոցում լցոնած զանդերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Զանդեր եփելիս կարևոր է, որ ձուկը թարմ լինի։ Քիչ ոսկորներ կան պիրկ թառի մեջ, ինչն անվիճելի պլյուս է։ Մի մոռացեք, որ նրա միսը նիհար է և նուրբ, ուստի այն հիմնականում թխում են թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ, ինչպես նաև շոգեխաշած։ Ձուկը համեղ կլինի, եթե ճիշտ եփվի և շատ չեփվի։

1. Առաջինը պետք է մաքրել ձուկը թեփուկներից, հեռացնել ներսն ու մաղձը։ Խորշերը պետք է հեռացվեն, հակառակ դեպքում դրանք ձկան տհաճ հոտ կհաղորդեն։ Երբ ամեն ինչ հանվում է, թառը պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրով:
2. Միսը ոսկորներից ազատելու համար անհրաժեշտ է դանակով կտրվածք անել սրածայրի երկայնքով, որովայնի կողմից։ Բացի այդ, եթե խոշոր ոսկորները բռնվում են կողքերից, կարող եք դրանք դուրս հանել մկրատով:
3. Նրբորեն բաց թողեք դիակը կողային ոսկորներից և ծայրամասից:
4. Չմոռանանք, որ զանդերը քաղցրահամ ջրի ձուկ է, և ցեխի հոտից ազատվելու համար ներսից փոքրիկ կտրվածքներ կանենք։ Դրանց մեջ մենք բարակ կտրատած կիտրոնի կտորներ ենք լցնում։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է 7-9 քառորդ։ Կիտրոնը ոչ միայն կվերացնի հոտը, այլև համեղ համ կհաղորդի ուտեստին։
5. Այժմ ձկանը պետք է ցանել իտալական խոտաբույսերով և աղով։
6. Լրացրեք թառը պատրաստի տաք միջուկով, վրան լցրեք խնկունի մի ճյուղ՝ բույրի և գեղեցկության համար։
7. մագաղաթյա թուղթ քսել կարագով, ձուկը քսել հալած կարագով։
8. Ձուկը փաթաթում ենք թղթի մեջ և թխում ջեռոցում 160 աստիճան ջերմաստիճանում։
9. 30 րոպե հետո ջերմաստիճանը բարձրացրեք 180-իաստիճաններ։ Թխել լցոնած պիրկը ևս 15 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի։

Մատուցել բրնձով կամ կարտոֆիլով։

Պատրաստում ենք լցոնում զանդերի համար

1. Եկեք մի կողմ դնենք թառը և սկսենք լցնել։ Բուլղարական պղպեղը, սոխը և գազարը մանր կտրատել կես օղակների մեջ։
2. Չոր սունկը թրջել տաք ջրի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև թարմ սունկ։ Սունկը պետք է մանր կտրատել։
3. Տապակի մեջ լցնել կարագը, ապա լցնել բուսայուղ, յուղերի այս խառնուրդի մեջ տապակել սունկն ու բանջարեղենը։ Կարագի համադրությունը ճաշատեսակին յուրահատուկ համ կհաղորդի, իսկ բուսական յուղը թույլ չի տա, որ ձեր բանջարեղենն այրվի։
4. Երբ միջուկը գրեթե պատրաստ է, անհրաժեշտ է ավելացնել կրեմ, ինչպես նաև սխտոր և սամիթ։ Լցոնած զանդերի միջուկը վառարանից հանելուց առաջ աղ և պղպեղ անել։