Աղցան եփած կրծքով. պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կուրծքը թռչնի դիակի ամենասննդային մասն է, որի սպիտակ միսը գրեթե ճարպ չի պարունակում: Սա աներևակայելի տարածված է դարձնում առողջ սննդակարգի կողմնակիցների շրջանում և նպաստում է խոհարարության մեջ դրա լայն կիրառմանը: Այս նյութը պարունակում է խաշած հավի կրծքամսով աղցանների ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Արքայախնձորով և եգիպտացորենով

Այս գուրման ուտեստն ունի անսովոր, թեթևակի քաղցր համ, ինչը նշանակում է, որ այն իր երկրպագուներին կգտնի ցանկացած էկզոտիկի սիրահարների շրջանում: Այն տանը հեշտությամբ պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 500գ թարմ հավի ֆիլե.
• 200 գ մայոնեզ ցանկացած յուղայնությամբ։
• 1 տուփ արքայախնձորի և եգիպտացորենի պահածոներից յուրաքանչյուրը։
• Ջուր, աղ, խոտաբույսեր և կարրի.

Պետք է սկսել եփած կրծքամսով աղցան պատրաստել հավի վերամշակումից։ Լվանում են, դնում կաթսայի մեջ և լցնում աղած սառը ջրով։

Այս ամենը դնում են աշխատող կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի և եփում այնքան, մինչև միսը փափկի։ Պատրաստի ֆիլեը հանվում էարգանակ, սառը, կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել աղցանների մեծ ամանի մեջ: Դրան ավելացվում են նաև արքայախնձորի կտորներ, եգիպտացորենի հատիկներ և մանրացված կանաչի։ Այս ամենը համեմում են կարիով, քսում մայոնեզով և նրբորեն խառնում։

Սիսեռով և թթու սնկով

Այս կծու խաշած կրծքով աղցանը անկասկած կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են սննդի բազմազանությունը: Այն շատ հետաքրքիր համադրություն է թռչնամսի սպիտակ մսի, պանրի, բանջարեղենի պահածոների և սնկերի։ Նրանց ձեր սիրելիներին հյուրասիրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ թարմ հավի ֆիլե.
• 100 գ ցանկացած թթու սունկ։
• 100գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ։
• 100 գ հաստ ոչ թթվասեր.
• 200 գ ռուսական պանիր.
• 10 գ քերած ծովաբողկ.
• Ջուր, աղ, խոտաբույսեր և պղպեղ։

Նախ դուք պետք է կատարեք ֆիլեը: Այն լվանում են, լցնում աղած եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփում մինչև փափկի։ Արգանակից հանում են փափկած միսը, այն պետք է սառեցնել, կտրատել միջին չափի խորանարդի և լցնել ցանկացած հարմար ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև ոլոռի պահածոներ, սնկի կտորներ և պանրի չիպսեր։ Այս ամենը աղում են, պղպեղով, համեմում թթվասերով և ծովաբողկի սոուսով, խառնում և զարդարում խոտաբույսերով։

Սխտորով և ընկույզով

Սա ամենահեշտ աղցաններից է խաշած հավի կրծքամսով։ Չնայած պարզ բաղադրությանը՝ այն ունի հաճելի բուրմունք և չափավոր կծու հարուստ համ։ Ընթրիքին մատուցելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 100 գ կեղևավորված ընկույզընկույզ.
• 500գ թարմ հավի ֆիլե.
• 100 գ թթվասեր.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ, մաքուր ջուր և պղպեղ։

Նախապես լվացված ֆիլեները եփում են աղած եռման ջրի մեջ, սառեցնում, բաժանում մանրաթելերի և լցնում ամանի մեջ։ Դրան ուղարկում են նաև մանրացված ընկույզ և ճզմած սխտոր։ Այս ամենը աղում են, պղպեղով և թթվասերով քսում։

Խաղողով և խնձորով

Խաշած կրծքով այս համեղ աղցանն ունի շատ էսթետիկ տեսք և ցանկության դեպքում արժանի զարդարանք կլինի ցանկացած խնջույքի համար։ Այն չափազանց ներդաշնակորեն համատեղում է նուրբ թռչնի միսը, քաղցր և թթու մրգերը, ձվերը և սովորական «պրովանսալը»: Այն ինքներդ տանը պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 300գ խաշած հավի ֆիլե.
• 150գ պանիր.
• 100գ հազար հազար.
• 150գ կանաչ խաղող.
• 200 գ մայոնեզ.
• 3 պինդ խաշած ձու.
• 2 քաղցր և թթու խնձոր։
• ½ կիտրոն։

Ընտրված հարթ ափսեը պատված է լվացած հազարի տերևներով։ Վերևից հերթափոխով շարել հավի ֆիլեի կտորներ, քերած ձվեր և թակած խնձորներ՝ ցողված կիտրոնի հյութով: Շերտերից յուրաքանչյուրը թրջում են մայոնեզով, իսկ վերջինը քսում են խանութի սոուսի և պանրի չիպսերի խառնուրդով։ Աղցանի վերին մասը զարդարված է խաղողի կեսերով։

Պարմեզանով և կրուտոններով

Այս խաշած կրծքով աղցանը ոչ այլ ինչ է, քան հայտնի Կեսարի տարբերակ: Այն պատրաստվում է թռչնի մսից և բանջարեղենից և հագցնումտնական մածուն սոուս. Այն ընտանեկան ընթրիքին մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ պարմեզան.
• 500գ թարմ հավի ֆիլե.
• 250 մլ չքաղցրած մածուն։
• 50մլ ձիթապտղի յուղ.
• 5 կտոր տարեկանի հաց։
• 3 լոլիկ.
• 1 պճեղ սխտոր։
• 1 ճ/գ չափավոր կծու մանանեխ։
• Աղ, ջուր, հազար և Պրովանսի խոտաբույսեր։

Լվացված թռչնի ֆիլեն եփում են աղած եռման ջրի մեջ, սառչում, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ և լցնում մեծ ամանի մեջ։ Դրան ուղարկում են նաեւ հազարի պատառոտված տերեւներ, լոլիկի կտորներ, քերած պարմեզան։ Այս ամենը աղում և համեմում են չքաղցրած մածունի, մանանեխի, ձիթապտղի յուղի, ճզմած սխտորի և Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդով։ Պատրաստի աղցանը լցնում են կտրատած տարեկանի հացից պատրաստված կրեկեր և մատուցում անմիջապես։

Գազարով և քաղցր պղպեղով

Նրանք, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և սկզբունքորեն չեն օգտագործում մայոնեզ, կարող են խորհուրդ տալ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Աղցան եփած կրծքամսով և բանջարեղենով, համեմված բնական մածունով, ոչ միայն առողջարար է, այլև շատ համեղ։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600 գ թռչնի ֆիլե.
• 300 մլ բնական յոգուրտ.
• 3 թարմ վարունգ.
• 2 գազար։
• 2 քաղցր պղպեղ։
• 3 պճեղ սխտոր.
• Աղ, մաքուր ջուր, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Համեմատաբար խաշած կրծքամսով և թարմ վարունգով համեղ աղցան ենք պատրաստումարագ և հեշտ: Ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է ֆիլեի ջերմային մշակման վրա, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է գործընթացը սկսել այս փուլից։ Լվացված հավը եփում են աղած եռման ջրի մեջ, հանում արգանակից, սառեցնում, կտրում միջին չափի կտորների ու ուղարկում խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ լցնում են նաև մաշված գազար, քաղցր պղպեղի շերտեր և վարունգի կտորներ։ Այս ամենը աղում են, համեմում, համեմում ճզմած սխտորով, վրան լցնում մածուն և ցողում մանրացված խոտաբույսերով։

Լոլիկով և լոբիով

Այս բաղադրատոմսը անպայման կգնահատվի լոբի սիրահարների կողմից: Ըստ այդմ՝ եփած կրծքամսով և լոբիով պատրաստված աղցանը բավական կշտացնող է դառնում լիարժեք կերակուրին փոխարինելու համար։ Նրանց ձեր քաղցած ընտանիքին արագ կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ թարմ հավի ֆիլե.
• 150գ պահածոյացված լոբի։
• 200գ կարմիր լոլիկ.
• 100 գ ոչ թթվասեր.
• 100 գ հազար.
• 50գ տարեկանի կրուտոն։
• 5 գ սեղանի մանանեխ.
• Աղ և ջուր.

Լվացված հավը եփում են աղած եռջրում, արգանակով հանում կաթսայից, ամբողջովին սառեցնում, խորանարդի կտրատում և լցնում խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև հազարի պատառոտված տերեւներ, լոբի, լոլիկի կտորներ և կրեկերներ։ Այս ամենը աղում են և լցնում մանանեխով հարած թթվասերից բաղկացած սոուսով։

Ծնեբեկով և չերի լոլիկով

Նրանց, ովքեր չեն կարողանում դիմակայել կանաչ լոբիով ուտեստներին, անպայման դուր կգա ստորև բերված բաղադրատոմսը։ Աղցան խաշած կրծքամսով, ծնեբեկով և չերի լոլիկով չափազանց թարմ էհամ և թեթև բուսական բույր: Այն ձեզ և ձեր սիրելիների համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ թարմ հավի ֆիլե.
• 250գ չերի լոլիկ.
• 150գ կանաչ լոբի.
• 100 գ հազար.
• 40 մլ ցանկացած բուսական յուղ։
• 10գ մանանեխ.
• 20գ կոճապղպեղի արմատ.
• 4 պճեղ սխտոր.
• ½ կիտրոն։
• Աղ, ջուր և սոյայի սոուս.

Հավն ու ծնեբեկը առանձին եփում են աղած եռման ջրի մեջ, սառչում, կտրատում և խառնում խորը ամանի մեջ։ Դրանից հետո դրանց վրա ավելացնում են բալի կեսերը և քերած կոճապղպեղի արմատից պատրաստված սոուս, ճզմած սխտոր, կիտրոնի հյութ, մանանեխ, ձեթ և սոյայի սոուս։ Ստացված խառնուրդը քսում ենք հազարի տերևներով պատված հարթ ուտեստի վրա և մատուցում։

Շամպինիոններով և գազարով

Խաշած կրծքամսով և սնկով այս սննդարար աղցանը լավ տարբերակ է առատ լանչի համար: Նրա բոլոր բաղադրիչները հաջողությամբ համակցված են միմյանց հետ՝ ստեղծելով համի յուրահատուկ գունապնակ։ Այն տանը հեշտությամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 420 գ հավի ֆիլե.
• 380 գ սունկ.
• 110գ սոխ.
• 85գ յուրաքանչյուր գազար և թթու վարունգ։
• 55գ մայոնեզ.
• Աղ, ձեթ և ջուր.

Լվացված ֆիլեն եփում են աղած եռման ջրի մեջ, սառեցնում, կտրատում և լցնում խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև գազարով և սոխով տապակած մանրացված վարունգ և սունկ։ Այս ամենը լցնում ենք մայոնեզով և նրբորեն հարում ենք։

Ավոկադոյով և սնկով

Խաշած կրծքով վառ աղցան, որի լուսանկարն ի վիճակի չէ փոխանցել իր համը, հաստատ իր արժանի տեղը կգրավի էկզոտիկ մրգերի, շամպինիոնների և թռչնամսի սպիտակ մսի յուրաքանչյուր սիրահարի սննդակարգում։ Այն ընթրիքին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 740գ հավի ֆիլե.
• 45գ մանուշակագույն սոխ.
• 165 գ սունկ.
• 85 գ պահածոյացված եգիպտացորեն։
• 1 ավոկադո.
• 1 բուռ կեղևավորված ընկույզ:
• Աղ, ջուր, մայոնեզ, ռեհան, կիտրոնի հյութ և կարագ։

Լվացված ֆիլեն եփում են աղած եռման ջրի մեջ, սառեցնում, կտրատում և լցնում խորը ամանի մեջ։ Այսպես պատրաստված միսը լրացվում է մանր կտրատած ընկույզով, սոխի կես օղակներով, եգիպտացորենով, տապակած սունկով և կիտրոնի հյութով ցողված ավոկադոյի կտորներով։ Այս ամենը ցողում են մանրացված ռեհանով և համեմում մայոնեզով։

Նեխուրով և լոլիկով

Խաշած կրծքամսով և բանջարեղենով այս գունավոր աղցանը, անկասկած, կհետաքրքրի պարզ տնական սննդի սիրահարներին։ Այն ունի ամեն ինչ՝ այն սննդարար, համեղ և համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ դարձնելու համար։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ հազար հազար.
• 400գ խաշած հավի ֆիլե.
• 4 մեծ հյութալի լոլիկ։
• 1 ցողուն նեխուր։
• 1 սոխ.
• 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. յուղազերծ մածուն և մայոնեզ։
• Աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Նախապես խաշած և սառեցված ֆիլե կտրատել խորանարդի մեջ և միացնել մանր կտրատած սոխով ևթակած նեխուր. Այս ամենը լրացվում է լոլիկի կտորներով, վրան լցնում մայոնեզով, աղով, պղպեղով, նրբորեն խառնում և շարում հազարի տերևներով պատված ափսեի մեջ։

Լոլիկով և չինական կաղամբով

Սա ամենից ցածր կալորիականությամբ խաշած կրծքով աղցաններից է: Հավի միս, լոլիկ և չինական կաղամբ կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ, ինչը նշանակում է, որ ցանկության դեպքում ձեր սեղանին միշտ կլինի թեթև հարստացված ուտեստ։ Դա անելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 100 գ եփած թռչնի ֆիլե։
• 100 գ չինական կաղամբ։
• 2 հասած լոլիկ.
• Աղ, խոտաբույսեր և ձիթապտղի յուղ։

Լվացված լոլիկները կտրատվում են շերտերով և խառնվում մանր կտրատած կաղամբի հետ։ Այս ամենը լրացվում է դեղաբույսերով, հավի կտորներով և աղով։ Ստացված աղցանը ցողում են ձիթապտղի յուղով և նրբորեն լցնում:

Դդմիկով

Այս գրավիչ աղցանը, որն ունի բավականին անսովոր համ, կդառնա ոչ միայն անհրաժեշտ վիտամինների աղբյուր, այլև ցանկացած խնջույքի զարդարանք։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գ դդմի միջուկ.
• 150գ խաշած հավի ֆիլե.
• 1 գազար.
• 1 ձու.
• ½ մի պատառաքաղ չինական կաղամբ:
• Աղ և ձիթապտղի յուղ.

Լվացված դդումը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիներով և տապակում յուղոտ տապակի մեջ։ Երբ կարմրում է, լցնում են խորը ամանի մեջ և միացնում խաշած հավի կտորների հետ։ Բոլորըդա քերած հում գազարն է և բարակ կտրատած կաղամբը: Գրեթե պատրաստի աղցանը խառնում են ձվով կտրատած նրբաբլիթի հետ, աղում և համեմում ձիթապտղի յուղով։

Նռանով

Այս գեղեցիկ և հյութալի աղցանն ունի բավականին ներկայանալի տեսք, որպեսզի այն ապահով կերպով դրվի տոնական սեղանին։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ խաշած հավի ֆիլե.
• 200 գ ցանկացած թթու սունկ։
• 2 պինդ խաշած ձու.
• 1 նուռ.
• 1 խաշած խոզի լեզու.
• Աղ և մայոնեզ.

Խորը տարայի մեջ խառնում ենք խորանարդիկ կտրատած լեզուն, հավի ֆիլեի կտորները, կտրատած ձուն և մանր կտրատած սունկը։ Այս ամենը աղում են, համեմում մայոնեզով, քսում հարթ ափսեի վրա և զարդարում նռան հատիկներով։

Սոճու ընկույզով և փափուկ պանրով

Այս օրիգինալ աղցանն աննկատ չի մնա անսովոր սննդային համադրությունների սիրահարների կողմից։ Այն ունի վառ հարուստ համ և դուր կգա նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50գ փափուկ պանիր.
• 2 խաշած հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 2 թթու վարունգ.
• 5 հազարի տերեւ։
• ¼ բաժակ սոճու ընկույզ:
• 1 յուրաքանչյուր դեղին և կարմիր պղպեղ:
• Աղ, սխտոր, մայոնեզ, ձիթապտուղ և խոտաբույսեր։

Նախապես եփած և հովացրած ֆիլեն մանր կտրատում են և լցնում խորը ամանի մեջ։ Այսպես պատրաստված միսը լրացվում էձիթապտուղ, ընկույզ, քերած պանիր, մանրացված սխտոր և խոտաբույսեր: Այս ամենը լրացվում է վարունգի շերտով և քաղցր պղպեղով։ Ստացված զանգվածը աղում են, քսում մայոնեզով և քսում հազարի տերեւներով զարդարված ափսեի վրա։

Կարտոֆիլով և կաղամբով

Այս սննդարար հավի աղցանը հիանալի ընթրիք է ամբողջ ընտանիքի համար: Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 100 գ երիտասարդ կաղամբ։
• 1 թարմ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 2 կարտոֆիլի պալար.
• 1 վարունգ.
• 1 գազար.
• Աղ, մայոնեզ, ջուր և բուսական յուղ։

Լվացված ֆիլեն եփում են աղած եռման ջրի մեջ, սառչում և կտրատում միջին չափի կտորների։ Այսպես պատրաստված միսը համալրվում է մանր կտրատած կաղամբով, գազարով և վարունգով։ Այս ամենը աղում են, համադրում տապակած կարտոֆիլի կտորների հետ և քսում մայոնեզով։