Լոբա աղցան՝ պարզ բաղադրատոմսեր

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:31

Ի՞նչ է լոբան: Որոշ շրջաններում բողկը կամ դայկոնը այդքան համառոտ և լակոնիկ են անվանում: Լոբայի աղցանները պատրաստվում են տարբեր ձևերով՝ համեմված և նուրբ: Հանրաճանաչ է նաև կորեական ոճի բողկով աղցանը, կծու, քաղցրության և թթվության երանգով: Կարող եք ավելի արագ տարբերակ պատրաստել, օրինակ՝ խնձորով կամ քերած պանիրով։

Նուրբ խնձորի աղցան

Սա աղցանի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն տեւում է րոպեներ: Այս լոբայի աղցանի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ բողկ;
• մի քանի փոքր գազար;
• մեկ խնձոր;
• կես փունջ մաղադանոս;
• նույն քանակությամբ կանաչ սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ։

Բողկը և գազարը մաքրվում են: Երկու բաղադրիչներն էլ քերած են։ Խնձորը նույնպես մաքրվում է, սերմերը հանում, բարակ շերտերով կտրատում։ Կանաչիները լվանում են, թափահարում ավելորդ խոնավությունից և մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, համեմված մայոնեզով։ Խնձորով լոբայի աղցան կարելի է նաև թթվասերով հագցնել, բայց հետո կարող է անհրաժեշտ լինել աղ։

Կծու աղցան սխտորով

Հետաքրքիր աղցանի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ էվերցնել:

• երկու բողկ;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մի քիչ սամիթ լոբա աղցան զարդարելու համար:

Ուտեստը հագցնելու համար անհրաժեշտ է նաև մայոնեզ: Բողկը մաքրում են, լվանում, ապա հնարավորինս մանր քսում։ Պանիրն էլ է քսում։ Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Ամեն ինչ համակցված է և խառնված։ Լրացված մայոնեզով: Պատրաստի լոբայի աղցանը զարդարեք սամիթի ճյուղերով։

աղցանի կորեական տարբերակ

Այս ուտեստը ստացվում է վառ արևելյան համով։ Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• կիլոգրամ բողկ;
• երկու հարյուր գրամ գազար;
• երկու սոխ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• մի քիչ սև և կարմիր աղացած պղպեղ;
• ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
• մեկուկես ճաշի գդալ շաքար;
• նույն քանակությամբ աղ;
• մի քիչ համեմ;
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 150 գրամ բուսական յուղ.

Չնայած բաղադրիչների առատությանը, կորեական ոճի լոբայի աղցանը պատրաստվում է բավականին պարզ: Բողկը և գազարը մաքրվում են, կտրատվում, բանջարեղենը լցնում ամանի մեջ։ Խառնել, համեմել աղով և թողնել մոտ երեսուն րոպե: Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում, բավականաչափ բարակ: Սոխը տապակել ամբողջ քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մոտ երեք րոպե, որպեսզի ոսկեգույն դառնա։ Ապա թող այս աղցանի բաղադրիչը սառչի: Սխտորը մաքրվում է և մանր կտրատում։ Կանգնած գազարին և բողկին ավելացնել սոխը կարագով, համեմունքներով, ապա շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Բոլորը խառնեք, թողեք աղցանը եփվի և մատուցեք։

Հավի ֆիլեով աղցան

Այս աղցանն ավելի կշտացնող է։ Նա նաև գեղեցիկ տեսք ունի։ Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• մեկ բողկ;
• հավի կրծքամիս;
• երկու սոխ;
• երեք խաշած ձու;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ կամ բնական յոգուրտ հագնվելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ֆիլեն կտրատում են շերտերով, համեմում աղով և պղպեղով և թողնում մոտ երեսուն րոպե։ Բողկը մաքրել, շրջանաձև կտրատել, երեսուն րոպե թողնել սառը աղաջրի մեջ։ Եթե բողկը շատ մեծ է, ապա այն կարող եք կիսաշրջան կամ քառորդ կտրատել։ Պատրաստի ֆիլեը տապակվում է տաք բուսայուղի մեջ։ Հեռացված է թավայից։

Սոխը մաքրվում է, օղակների կտրատում, ցանում ալյուրով։ Օղակները մաղի մեջ տեղափոխելուց և թափահարելուց հետո, որպեսզի ավելորդ ալյուրը վերանա։ Տապակել սոխը մնացած ալյուրի հետ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև այն դնել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Պատրաստի բողկից ջուրը քամում են, ձեռքով քամում։ Աղցանի ամանի մեջ լցնել ճակատը, հավի ֆիլեն, ավելացնել սոուսը, խառնել։ Ձվերը մաքրվում և մանր կտրատում են, դնում կույտի մեջ, հավի և բողկի վրա: Ձվերի շուրջը դրվում են խրթխրթան սոխի օղակներ։ Նման աղցանը օրիգինալ է ստացվում, այն պարունակում է և՛ նուրբ ձու, և՛ խրթխրթան սոխ։ Այն նաև համակցում է հումքի և տապակած բաղադրիչները կծու շրջադարձի համար:

Համեղ աղցան լոբայով, այսինքն՝ բողկով, ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է։ Կարելի է պատրաստել ամենապարզ տարբերակը, օրինակ՝ գազարով և խնձորով։Բացի այդ, շատերին դուր կգա կորեական աղցան կծու սոուսով և սխտորով: