Waldorf աղցան պատրաստել տանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Waldorf Salad-ը համեղ և հյութալի նախուտեստ է, որի պատրաստման համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում: Այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դիտարկենք երկու ամենահայտնի տարբերակները:

Վալդորֆ աղցանի բաղադրատոմս հավի մսով

Այսպիսի հյութալի և համեղ նախուտեստ, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Դրա պատրաստման մեջ բարդ բան չկա, ուստի նույնիսկ դեռահասը կարող է գլուխ հանել այս գործընթացից։

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ այս խնձորով աղցան պատրաստելու համար: Վալդորֆ աղցանը դիմում է պահանջում՝

• պաղեցրած հավի ֆիլե - 150 գ;
• կեղևավորված ընկույզ - 50 գ;
• մեծ կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• ցողունային նեխուր - 50գ;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - 60 գ;
• բնական յոգուրտ - 60 գ;
• նուրբ աղ, սև պղպեղ - ըստ ձեր ցանկության;
• Դիժոնի մանանեխ - 7 գ;
• թարմ կիտրոնի հյութ - 2 մեծ գդալ։

Վերամշակող բաղադրիչներ

Սկսեք պատրաստել Waldorf աղցանը պետք է լինի բոլոր բաղադրիչների վերամշակմամբ:

1. Սառեցված հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանում է, լցնում աղած եռման ջրի մեջ և եփում մինչև պատրաստ լինի։ Դրանից հետո այն սառչում է, մաշկը կտրվում է,հանել ոսկորները և կտրատել խորանարդի։
2. Ընկույզը լավ տեսակավորվում է, լվանում և չորանում առանց ձեթի թավայի մեջ։ Դրանից հետո դրանք սովորական դանակով մանր կտրատում են։
3. Կանաչ խնձորը լվանում են, կեղևազերծում և սերմնացնում, այնուհետև կտրատում խորանարդի մեջ և ցողում կիտրոնի հյութով։
4. Նեխուրը ողողում ենք, մանր կտրատում և աղաջրի մեջ սպիտակեցնում։

Պատրաստում ենք սոուսը

Վալդորֆյան աղցանը հյութեղ և համեղ դարձնելու համար այն պետք է համեմել սոուսով։ Դրա պատրաստման համար մեկ ամանի մեջ խառնում են բարձր կալորիականությամբ մայոնեզը, բնական պաղեցված մածունը և Դիժոնի մանանեխը։ Բաղադրիչներին ավելացվում են նաև համեմունքներ (պղպեղ, աղ) և մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Ինչպե՞ս ձևավորել և ներկայացնել հյուրերին:

Վալդորֆ աղցանը ձևավորվում է հեշտ և պարզ: Դրա համար խորը ամանի մեջ հերթափոխով լցրեք եփած ֆիլեի խորանարդները, տապակած ընկույզը, կանաչ խնձորն ու նեխուրի կտորները։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանք համեմվում են նախապես պատրաստված սոուսով։ Դա պետք է արվի նախքան խորտիկն ուղղակիորեն սեղանին մատուցելը:

Աղցանը դնելով գեղեցիկ ամանի մեջ, այն մատուցում են հյուրերին հիմնական տաք ուտեստից առաջ։ Հետևելով վերը նշված բոլոր պահանջներին՝ դուք անպայման կստանաք շատ հյութեղ և նուրբ խորտիկ։

Անմս Waldorf աղցանի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Եթե դուք բուսակեր եք, ապա կարող եք նման աղցան պատրաստել առանց հավի կրծքամիս օգտագործելու։ Հարկ է նշել, որ այս բաղադրիչի բացակայությունն այնքան էլ նկատելի չէ։

ԱյսպեսԽորտկարան ինքնուրույն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ առանց կորիզի կեռաս - մոտ 100գ;
• բարձր կալորիականությամբ ձիթապտղի մայոնեզ - մոտ 100 գ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - 1 աղանդերի գդալ;
• հաստ յուղայնությամբ թթվասեր - մոտ 100 գ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 2 մեծ գդալ;
• 2 միջին կանաչ խնձոր;
• նեխուրի արմատ - մոտ 400 գ;
• կարմիր խաղող - մոտ 100 գ;
• կեղևավորված ընկույզ - մոտ 20 գ;
• սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի.

Քայլ պատրաստման գործընթացը

Վալդորֆյան աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է խորը գավաթ։ Դրա մեջ քսում են բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ, հաստ յուղոտ թթվասեր և լցնում թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրիչները ինտենսիվ հարում են հարած հարածով։

Բավականին փարթամ և միատարր զանգված ստանալով՝ վրան ավելացնում են նեխուրի արմատը, որը նախապես մաքրում և քսում են խոշոր քերիչով։

Կանաչ խնձորները նույնպես լվանում և մաքրվում են առանձին։ Դրանք կտրատվում են փոքր խորանարդի մեջ և դրվում ընդհանուր տարայի մեջ։ Բացի այդ, աղցանին ավելացնում են թարմ կարմիր խաղող։ Այն առանձնացնում են ճյուղերից, մանրակրկիտ լվանում և կիսով չափ կտրում։

Հենց բոլոր բաղադրիչները մշակվեն և տեղադրվեն մեկ ուտեստի մեջ, դրանք մանրակրկիտ խառնվում են։ Աղցանը համտեսելուց հետո վրան ավելացրեք մի քիչ հատիկավոր շաքար, աղացած պղպեղ և նուրբ աղ։

Ինչպե՞ս պատշաճ կերպով ներկայացնել ընտանեկան սեղանին:

Պատրաստել ենք Վալդորֆըաղցան, այն դրված է առանձին ամանների մեջ։ Խորտիկի յուրաքանչյուր բաժին զարդարված է թարմ առանց կորիզի կեռասով (կարող եք օգտագործել սառեցվածը, բայց դրանք նախ պետք է հալեցնել), ինչպես նաև ընկույզով։ Վերջին բաղադրիչը նույնպես խնամքով մշակվում է։ Այն տեսակավորում են բեկորներից, լավ լվանում քամոցով, այնուհետև չորացնում միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայում՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Եզրափակելով, ընկույզը տրորվում է փշրվածով և վերածվում բավականին մեծ փշուրի։

Վալդորֆի աղցանը հագցնելն ու զարդարելը ցանկալի է ընտանեկան ընթրիքին մատուցելուց անմիջապես առաջ: Եթե նախօրոք նման նախուտեստ է ձևավորվել, այն կարող է արտահոսել և կորցնել իր տեսքը։

Ամփոփել

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել Վալդորֆյան աղցան տանը, և ձեր սեղանին կհայտնվի համեղ ու գեղեցիկ նախուտեստ։ Ի դեպ, նման օրիգինալ ուտեստ կարելի է ապահով կերպով մատուցել նույնիսկ տոնական ընթրիքի համար։