Ինչու է ընկույզը ընկույզ: Որտեղի՞ց է առաջացել այս անունը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ընկույզը Ռուսաստանում ամենահայտնի ընկույզներից է, այն ամեն օր ուտում են միլիոնավոր մարդիկ։ Երբ ինչ-որ մեկը խոսում է նրա մասին, ասոցիացիաներ են հայտնվում Հունաստանի հետ։ Բայց ինչո՞ւ ընկույզ և ոչ հունական:

Համացանցում կարելի է գտնել Վոլոշի ընկույզով թխելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր (այդպես են անվանում բուսաբանները), և այն վաճառվում է ամենուր։ Ընկույզը, թերևս, ամենամատչելին է, այն վաճառվում է գրեթե բոլոր սուպերմարկետներում, խանութներում և այլն։ Բացի այդ, նրբագեղությունը տարածված է ոչ միայն Ռուսաստանում։ Սակայն սովորական սպառողների շրջանում քչերն են մտածել, թե ինչու են ընկույզը կոչվում ընկույզ, այլ ոչ թե հունական:

Ընկույզի պատմություն

Ենթադրվում է, որ Վոլոշի առաջին պտուղները հայտնվել են շատ վաղուց, և դրանք աճել են Պարսկաստանում։ Բայց այս ընկույզի հնագիտական գտածոները կատարվել են Թուրքիայում, Շվեյցարիայում, Իտալիայում, Չինաստանում և Հնդկաստանում: Վոլոշսկու մրգերը համարվում են ամենահինը ներկայումս գոյություն ունեցողներից: Պատմությունն այն մասին, թե ինչու է ընկույզը ընկույզ է, սկսվում է մեր դարաշրջանից մի քանի դար առաջ:

Հին Պարսկաստանում Վոլոշի ընկույզ կարող էր ուտել միայն էլիտան։Սովորաբար նրանք սեղանի վրա մատուցվում էին թագավորներին և նրանց շրջապատին։ Այդ իսկ պատճառով այս ընկույզը շուտով սկսեց կոչվել թագավորական։

Պարսկաստանում Վոլոշի պտուղները աճում էին Միջագետքում։ Ըստ պատմիչների՝ այն գեղատեսիլ վայր էր՝ ընդարձակ տարածքով։ Առաջին անգամ Վոլոշի մրգերը մեր դարաշրջանից առաջ մի նամակում հիշատակվել են Համուրաբիի օրենսգրքում։ Բայց ինչո՞ւ են ընկույզը կոչվում ընկույզ, եթե դրանք աճել են Պարսկաստանում: Բայց քանի որ հույների համար դրանք դարձան կյանքի խորհրդանիշ։

Հանրաճանաչ բույսերը նույնպես իրենց հետքն են թողել հունական դիցաբանության մեջ: Հավանաբար շատերը հիշում են գինու աստծո Դիոնիսոսի և Կարիա թագավորի դստեր սիրո լեգենդը: Երբ աղջիկը մահացավ, Դիոնիսոսը սիրելիին դարձրեց ընկուզենի։

Հունաստանում այս ընկույզների առաջին ծառերը շատ փոքր են եղել, և ընկույզները մի քանի անգամ ավելի փոքր են, քան այսօր կարելի է գնել: Երբ հույները պարսիկներից տեսան ավելի մեծ ու համեղ միրգը, զարմացան, որ դա նույն ընկույզն էր։ Դրանից հետո Հունաստանում ընկույզը սկսեցին անվանել պարսկական և ձգտել ապահովել, որ պտուղներն ավելի մեծ լինեն։

Անվան պատմություն

Ուրեմն որտեղի՞ց է ընկույզի անունը: Պարսիկները պտուղները անվանում էին թագավորական, հույները՝ պարսկական։ Մեծ մասամբ հռոմեացիների շնորհիվ է, որ մենք այժմ ճանաչում ենք այս ընկույզը որպես ընկույզ:

Բույսերը Իտալիա են եկել անհայտ պատճառով, բայց դրանք բերվել են Հունաստանից։ Հռոմեացիները չկարողացան անուն գտնել ընկույզի համար և ի վերջո այն անվանեցին Յուպիտերի թագավորական կաղին (Յուպիտերը հռոմեական դիցաբանության գլխավոր աստվածն է): Այդ դեպքում ինչո՞ւ է ընկույզը ընկույզ: Եվ քանի որ ըստԱնհասկանալի պատճառով անունը չկպչեց։ Հետո նրան սկսեցին անվանել պարզապես ընկույզ։ Տարիներ անց, և գուցե նույնիսկ դարեր, երբ ընկույզները սկսեցին անընդհատ ներմուծվել Հռոմ, մարդիկ լուռ անվանեցին դրանք հունական ընկույզներ: Անունը մնացել է։

Լեգենդար պտուղները բերվել են Ռուսաստան 14-րդ կամ 15-րդ դարերում։ Բայց ինչո՞ւ է ընկույզը կոչվում ընկույզ և ոչ հունական: Պատասխանը պարզ է. Հետո նրանց անվանեցին ընկույզ, քանի որ «հունական» բառը խոսքում չէր օգտագործվում։ Այս օրերին «ընկույզ» բառը վաղուց արդեն հնացած է համարվում։

Հետաքրքիր է, որ Աֆղանստանում ընկույզը կոչվում է «չորս ուղեղ», քանի որ Վոլոշի պտուղները շատ նման են ուղեղի կեսերին։ Որոշ եվրոպական երկրներում, ինչպիսիք են Ֆրանսիայում, Իսպանիայում և Իտալիայում, ընկույզը պարզապես կոչվում է ընկույզ: Իսկ Գերմանիայում, Չեխիայում, Լեհաստանում, Ուկրաինայում, Անգլիայում և շատ այլ երկրներում պտուղները կոչվում են այլմոլորակային ընկույզներ։

Օգտագործելով «ընկույզ» բառը

Հասկանալով, թե ինչու են ընկույզը կոչվում ընկույզ, դժվար է ուշադրություն չդարձնել նման հետաքրքիր ածականին: Ենթադրվում էր, որ «ընկույզ» բառն օգտագործում էին հասարակ մարդիկ, բայց դա այդպես չէ։ Այս ածականն օգտագործել են այնպիսի գրողներ, ինչպիսիք են Ուսաչևը և Գոգոլը, իսկ ռուս ականավոր բանասեր Դմիտրի Նիկոլաևիչ Ուշակովը գրել է, որ այս բառը չի գործածվել, բայց պահպանվել է որոշ հատուկ անուններով:

Ինչու է ընկույզը նաև ընկույզ ժամանակակից Ռուսաստանում: Հենց այդ հազվագյուտ դեպքն էր, երբ հնացած թվացող բառը ոչ ոքչի օգտագործում և չի պատրաստվում օգտագործել խոսքում, ձախ. Այո, հիմա իսկապես անհնար է գտնել «ընկույզ» բառը ժամանակակից գրքերում, խոսքում, ինտերնետում… Բայց երբ մարդիկ հանկարծ դադարեցին օգտագործել այս սահմանումը, ամենայն հավանականությամբ հիմարություն կլինի փոխել մրգի անունը: Ուրեմն ընկույզը մնաց ընկույզ։

Ընկույզը բուսաբանության մեջ

Մեկ այլ պատճառ, թե ինչու են այս ընկույզները կոչվում, որը կապված է բուսաբանության հետ: Հույն փիլիսոփա և գիտնական Թեոֆրաստոսը այնպիսի գիտության հիմնադիրն էր, ինչպիսին բուսաբանությունն է։ Հենց նա է առաջինը նկարագրել պտուղները իր գրքում: Հավանաբար, ընկույզն անվանվել է Հունաստանի անունով ոչ թե այն պատճառով, որ դրանք վաճառել են Եվրոպային, այնուհետև Ռուսաստանին, ի տարբերություն պարսիկների, այլ այն պատճառով, որ հույն գիտնականն է առաջինը նկարագրել այս ընկույզը և տվել մանրամասն նկարագրություն։

Ընկույզի առավելությունները

Մի քանի դար առաջ այգեպանները պարզեցին, որ ընկուզենիները չի կարելի տնկել այլ բույսերից 20-25 մետր հեռավորության վրա, քանի որ դրանք հակված են հողի մեջ թունավոր նյութ արտանետելու: Երբ գիտնականներն ապացուցեցին այս փաստը, նրանք սկսեցին ստուգել, թե արդյոք ընկույզի մեջ թունավոր որևէ բան կա, և եկան հետևյալ եզրակացության.

Այս ընկույզը օգտակար է օրգանիզմի համար, ինչպես ոչ մի այլ ընկույզ: Այն պարունակում է B1, B2, B3, B4, B5, B6, E վիտամիններ և հանքանյութեր, ցինկ, մագնեզիում, կալիում և երկաթ: Հետաքրքիր է իմանալ, որ ընկույզը գրեթե 50 անգամ ավելի շատ ասկորբինաթթու է պարունակում, քան ցիտրուսային մրգերը։

Հին ժամանակներում մարտիկներն օգտագործում էին ընկույզը իրենց վերքերը բուժելու և նաև նվազեցնելու համարախորժակը. Միևնույն ժամանակ, այս զարմանահրաշ ընկույզից պատրաստվեցին բանավոր դեղամիջոցներ։

Ընկույզի պահպանում

Թարմ աճեցված և հավաքված ընկույզները հայտնվում են սեպտեմբերին։ Ավելի լավ է ընկույզ գնել կճեպով, այսինքն՝ չկեղևավորված: Կեղևի մեջ ընկույզը կարող է պառկել գնման օրվանից գրեթե 8 ամիս (եթե ոչ թարմ): Առանց կեղևի ընկույզները բավականին բծախնդիր են։ Նրանք պետք է մշտապես պահվեն սառնարանում: Ավելի երկար պահելու համար կեղևավորված ընկույզները դրեք սննդի տոպրակի մեջ և թողեք սառնարանում։

Ինչու է ընկույզը ընկույզ, դեռ ոչ ոք հստակ չգիտի։ Սա գրված չէ գրքերում, գիտնականներն այս թեմայով պրեզենտացիաներ չեն անում։ Բայց, այնուամենայնիվ, նման հարցը շատ հետաքրքիր է, և ամեն օր առնվազն մի քանի հոգի մտածում են դրա մասին։