Տերիյակի սոուս («Հայնց»). Ապրանքի նկարագրությունը և օգտագործման եղանակները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տերիյակի սոուսը («Heinz») ամերիկյան աշխարհահռչակ ընկերության ապրանքատեսականու ևս մեկ ապրանք է։ Դրա ստեղծման գաղափարը ֆիրմայի մասնագետների մոտ ծագել է այն բանից հետո, երբ բնօրինակ ասիական կոնցեպտները ավելի ու ավելի են օգտագործվել բազմաթիվ երկրների ավանդական խոհանոցներում: Ի՞նչ է այս սոուսը և ի՞նչ գործնական կիրառություն ունի։

Ապրանքի նկարագրություն

Տերիյակի սոուսը («Հայնց») համեմատաբար վերջերս է հայտնվել վաճառքում։ Այն ստեղծվել է հայտնի ամերիկյան սննդի կորպորացիայի տեխնոլոգների կողմից, որը զբաղվում է սննդամթերքի արտադրությամբ 1869 թվականից։ Նրա խոզուկ բանկում կան հարյուրավոր ապրանքներ, որոնք արդեն արժանացել են հաճախորդների արժանի ճանաչմանը և հավանությանը: Հաշվի առնելով ճապոնական յուրահատուկ խոհանոցի նկատմամբ ամբողջ աշխարհում սպառողների աճող հետաքրքրությունը՝ ընկերության ղեկավարությունը որոշել է թողարկել նոր Teriyaki սոուս: «Հայնց»-ը դարձավ առաջին արտասահմանյան ընկերություններից մեկը, որը սկսեց իր արտադրությունըիսկապես խորհրդանշական արտադրանք Ճապոնիայի համար:

Տերիյակի սոուսը ավելի քան երկու հազար տարեկան է: Տեղի խոհարարական մասնագետները դա համարում են ոչ միայն համեմունք, այլ խոհարարության բարդ գործընթացի մի ամբողջ փիլիսոփայություն։ Ապրանքի էությունն ինքնին կայանում է իր անվան մեջ: Ճապոներեն «թերի» նշանակում է «փայլել», իսկ «յարի»՝ «տապակել»: Միասին սա կարելի է հասկանալ որպես փայլ՝ տապակելուց հետո։ Իրոք, Teriyaki սոուսը («Heinz») օգտագործվում է մթերքները տապակելու համար, մինչև դրանց մակերեսին հայտնվի օրիգինալ ախորժելի փայլ: Արդյունքում պատրաստի ուտեստը ձեռք է բերում պարզապես յուրահատուկ, անկրկնելի համ։ Սա բացատրում է, թե ինչու է հայտնի սոուսը պաշտում ամբողջ աշխարհի գուրմանները։

Հաճախորդների կարծիքներ

Աշխարհում ամենուր կան մարդիկ, ովքեր գիտեն և սիրում են Teriyaki (Հայնց) սոուսը: Բնակչության մեծամասնության շրջանում նրա մասին կարծիքները միանշանակ չեն։ Սա հասկանալի է։ Ի վերջո, ոչ բոլորն են կարողանում ընդունել այլ երկրի մշակույթը։ Որոշ գնորդներ այս սոուսը համարում են պարզապես փայլուն գյուտ։

Հիմնական պատճառն այն է, որ այս ապրանքն ունի կիրառման լայն շրջանակ: Այն կարող է օգտագործվել սննդի պատրաստման գրեթե բոլոր փուլերում։ Բացի կանոնավոր տապակումից, այն կարող է օգտագործվել որպես մարինադ կամ տպավորիչ հավելում մսի, ձկան, թռչնամսի և տարբեր ծովամթերքների համար: Բացի այդ, այս սոուսը կարողանում է զարդարել ցանկացած աղցան և հիանալի տեղավորվել ցանկացած, նույնիսկ ամենաբարդ նախուտեստի մեջ։ Բայց ամենից հաճախ այն դեռ օգտագործվում է տարբեր խորոված ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում այն կարող է հանդես գալ որպեսհավելյալ բուրավետիչ՝ ուժեղացնելով ծխի հաճելի համը: Այնուամենայնիվ, կան մարդիկ, ովքեր կասկածում են նման սոուսին։ Ոմանք այն համարում են շատ քաղցր, նման է էկզոտիկ ջեմին։ Իսկ մյուսները դժգոհ են սոյայի սոուսի ակնհայտ համից։ Բայց այս ամենը չի խանգարում բուն ապրանքի ժողովրդականության աճին։

Բնօրինակ դերասանական կազմ

Ի՞նչ է Teriyaki սոուսը (Heinz): Ապրանքի բաղադրությունը յուրովի հետաքրքիր է, բայց առանձնահատուկ տեսականիով չի տարբերվում։

Սովորաբար դրա արտադրության մեջ օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սոյայի սոուս;
• ջուր;
• շաքար;
• քացախաթթու;
• բնական մշկընկույզ բուրմունք;
• թթվայնության կարգավորիչ;
• աղացած կոճապղպեղ;
• հաստացուցիչ E1422;
• կոնսերվանտներ (E202 և E211);
• կայունացուցիչ E415.

Ճիշտ է, ապրանքների այս հավաքածուն այնքան էլ չի համապատասխանում «Տերիյակիին», որին սովոր են ճապոնացիները։ Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է սոյայի սոուս, կոճապղպեղ, շաքար և միրին (բրնձի գինի): Դա վերջին բաղադրիչն է, որը պատասխանատու է արտադրանքի յուրահատուկ բույրի համար։ Բայց Heinz-ի մասնագետների մշակած կոմպոզիցիան առանցքային ցուցանիշներով շատ մոտ է օրիգինալին։ Հենց դրանով է բացատրվում սպառողների շրջանում Teriyaki-ի ժողովրդականությունը: Նրանք նույնիսկ չեն ամաչում էլեկտրոնային հավելումների հավաքածուից, որոնք կարելի է գտնել վերջին շրջանում գրեթե ցանկացած սննդամթերքում։

Գործնական կիրառություն

Շատ հայտնի խոհարարներ հաճախ օգտագործում են հայտնի ճապոներենըսոուս հիմնական արտադրանքները (միս, ձուկ, բանջարեղեն և թռչնամիս) մարինացնելու համար: Դրանից հետո միայն դրանք ենթարկվում են ջերմային մշակման։ Հավի միսը Teriyaki (Heinz) սոուսում պատրաստվում է նմանատիպ եղանակով։ Մեթոդը բավականին պարզ է, սակայն նման ուտեստ պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի։

Ըստ բաղադրատոմսերից մեկի՝ անհրաժեշտ է ունենալ հետևյալ հիմնական բաղադրիչները՝ 1 կիլոգրամ հում հավի թևերի համար 100 միլիլիտր նարնջի (կամ գրեյպֆրուտ) հյութ, ½ թեյի գդալ չոր չիլի պղպեղ, 2 պճեղ սխտոր։, 100 գրամ Heinz սոյայի սոուս, 30 գրամ գինու քացախ, 50 գրամ մեղր (կամ շագանակագույն շաքար), մեկ ճաշի գդալ Heinz լոլիկի կետչուպ և մեկ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ։

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է երեք փուլից.

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացի մսից, լցնում ենք կաթսայի մեջ, դնում կրակի վրա և կերակուրը բերում ենք եռման աստիճանի։ Եփել անընդհատ խառնելով մինչև թանձրանա։ Այս դեպքում շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Ստացված կազմը շատ նման է ճապոնական Teriyaki-ին։ Աշխատանքը հեշտացնելու համար կարող եք Heinz-ից վերցնել պատրաստի սոուսի փաթեթ։
2. Հավի թեւիկները լցնել պատրաստի սոուսով և մարինացնել առնվազն 3 ժամ։ Ավելի լավ է, եթե նրանք այնտեղ մնան ամբողջ գիշեր։
3. Խորոված թևեր.

Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է բանջարեղենի կամ խոտաբույսերի հետ: Առանձին կարելի է կետչուպով սոուսով նավակ դնել։