Շառլոտ ծիրանով - բազմակողմ աղանդեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-01 16:50

«Շառլոտ» բառն արտասանելուն պես ձեր հիշողության մեջ անմիջապես հայտնվում են թխվածքաբլիթի բույրը, խնձորի թթու հոտը, տան ջերմությունն ու հարմարավետությունը… Հավանաբար, բոլորը, առանց բացառության, հիշում է այս արագ կարկանդակը, երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Ինչ կասեք մի փոքր փորձարկելու մասին: Եկեք թխենք ծիրանի շառլոտ։

Թխվածքաբլիթի խմորի գաղտնիքները

Ծիրանով շառլոտի համար անհրաժեշտ է թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել։ Այն համարվում է բոլորից ամենաքմահաճը, բայց եթե օգտագործեք մի քանի գաղտնիք, կարող եք հետևողականորեն գերազանց արդյունքներ ստանալ:

1. Բաղադրիչները պետք է լավ սառած լինեն։

2. Թխելու ուտեստը եփելուց առաջ նույնպես պետք է որոշ ժամանակ հանգստանա սառնարանում։

3. Ալյուրը պետք է մաղել, ավելի լավ է դա անել երկու անգամ՝ կհագեցվի թթվածնով, ավելի օդամղիչ կդառնա, խմորն ավելի հեշտ կբարձրանա կարկանդակի մեջ։

4. Փորձեք ալյուրի մեկ քառորդը փոխարինել մաղած օսլայով. դա թույլ չի տա, որ թխվածքաբլիթը չընկնի:

5. Ձվերը խառնել ցածր մակարդակի վրահարիչի արագությունը բաց ամանի մեջ, այլ ոչ թե բլենդերի մեջ՝ խմորը կլցվի օդային փուչիկներով։ Ձուն շաքարավազի հետ հարելիս համոզվեք, որ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծված են։

6. Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մեղր։ Այն օգնում է թուլացնել խմորը, այն ավելի օդափոխվել։

7. Թխելուց առաջ ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Վառարանը թող սպասի խմորին, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա։ Թխվածքաբլիթը չի հանդուրժում ուշացումը, այն պետք է անմիջապես թխել։

8. Սառը ձևը քսեք միայն յուղով։ Չի կարելի վրան ցողել ձիաձավարով, ալյուրով կամ պաքսիմատով, դրանք կվատացնեն պատրաստի աղանդերի համը և կկանխեն կարկանդակի բարձրանալը։

Փափկամազ թխվածքաբլիթի հիմնական պայմանը

Թխվածքաբլիթի խմորը ջեռոցում դնելուց հետո 25 րոպե աշխատեք հանգիստ և լռություն պահպանել՝ մի շրխկացրեք խոհանոցի դռները, մի գցեք ծանր առարկաներ ջեռոցի մոտ և ոչ մի դեպքում բացեք վառարանի դուռը։. Այս ամենը կարող է հանգեցնել նրան, որ հոյակապ դեսերտի փոխարեն կպչուն տորթ դուրս գա։

Շառլոտ ծիրանով. Բաղադրատոմս

Շառլոտ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 4-5 ձու՝ կախված չափից;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• փխրեցուցիչ;
• 10-15 ծիրան.

Թխելու ռեժիմում միացրեք ջեռոցը մինչև 180 աստիճան տաքանալու համար։ Եթե ձեր վառարանը ուժեղացման ֆունկցիա ունի, միացրեք այն. այս տարբերակը հատուկ ստեղծված է ջեռոցում ծիրանի թխվածքաբլիթի շառլոտ թխելու համար:

Լվացեք ծիրանըուշադիր ստուգեք, որ բոլոր մրգերը հավասար են, առողջ, խիտ:

Բացեք յուրաքանչյուր ծիրան և հանեք փոսը։

Սառեցված ձևը քսել մի քանի կաթիլ բուսական յուղով։

Եթե կասկածներ ունեք ձեր թավայի չկպչուն հատկությունների վերաբերյալ, կտրեք թխելու թղթի շրջանակը ներքևի չափով, դրեք այն տապակի հատակին և քսեք յուղով:

Ծիրանը ներքևում հավասար շերտով շարեք։

Ձվերը ճեղքեք բարձր ամանի մեջ: Նախ հարում ենք հարիչի միջին արագությամբ՝ աստիճանաբար արագացնելով։ Ավելացնել շաքարավազ, շարունակել հարել մինչև շաքարը հալչի։

Մաղով անցկացնել մի բաժակ ալյուր ամանի մեջ և ցածր արագությամբ լցնել շաքարավազ-ձվի խառնուրդի մեջ: Ավելացնել փխրեցուցիչ։

Խմորը անմիջապես լցնում ենք կաղապարի մեջ՝ շարված ծիրաններով։ Թխելու ժամանակը մոտ 35-40 րոպե է։ Ծիրանով շառլոտայի պատրաստությունը կարելի է ստուգել փայտե ատամհատիկով։

Խոհարարության այս եղանակը շատ պարզ է, ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսը միշտ կարող եք օգտագործել ծիրանի հետ շառլոտայի լուսանկարով։

Թխելու ևս մեկ տարբերակ

Եթե ցանկանում եք փորձել ինչ-որ նոր, անսովոր և ժամանակ ունեք ձեր գաղափարը կյանքի կոչելու համար, մի փոքր այլ կերպ պատրաստեք շառլոտը ծիրանով։

Թեստավորման համար՝

• 4-5 ձու (կախված չափից);
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ ալյուր;

Լցոնման համար՝

• 1/3 բաժակ շաքար;
• 200գ կարագ;
• 0.5 - 0.7 կգ ծիրան։

Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։Սառեցված տապակը քսեք մի քանի կաթիլ արևածաղկի ձեթով:

Ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ։ Շաքարը պետք է լուծվի։ Դրանից հետո ալյուրը մաղել ամանի մեջ և դանդաղ արագությամբ խառնել շառլոտի թխվածքաբլիթի խմորը ծիրանի հետ։

Խմորը պատրաստ լինելուց հետո լցնում ենք կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցում 35-40 րոպե։

Երբ թխվածքաբլիթը թխվի, ձևը դրա հետ դրեք թաց սրբիչի վրա մոտ երեք րոպե։ Դրանից հետո զգուշորեն հեռացրեք այն փայտե տախտակի վրա: Տաք խմորը ափսեի վրա կքրտնի, տորթը թաց կլինի։ Թողեք թխվածքաբլիթը թրմվի մի քանի ժամ, ամբողջ գիշեր։

Թխվածքաբլիթը հանգստանալուց հետո երկար դանակով կտրատել երկու-երեք շերտի։

Տաքացրեք տապակը, վրան լուծեք կարագը։ Լցնել շաքարավազի մեջ՝ խառնելով, հասնել դրա ամբողջական լուծարման։

Լվացված ծիրանը լցնում ենք թավայի մեջ՝ միջից հանելուց հետո։ Կրակը թուլացրեք, ծածկեք և եփեք ծիրանը մինչև փափկի։

Շերտ առ շերտ քսել ծիրանի միջուկը բիսկվիթերի վրա։ Տորթը լցնել շաքարի փոշի։