Կարկանդակներ ծիրանով. Բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առաջարկում ենք ձեզ կարկանդակներ ծիրանով։ Այս հացը համեղ է և բուրավետ։ Հոդվածում մենք կքննարկենք նման ապրանքներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ։

Առաջին բաղադրատոմս

Հիմա կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել փափկամազ և բուրավետ կարկանդակներ ծիրանով ջեռոցում։ Պտղի շնորհիվ այս խմորեղենը հյութալի է։

Ծիրանով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեսուն գրամ կարագ;

• երկու գրամ վանիլին;

• երկու հարյուր միլիլիտր կաթ;

• ձու;

• թեյի գդալ չոր խմորիչ;

• բուսական յուղ և շաքար (յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ);

• 400 գրամ ծիրան;

• 0,5 թեյի գդալ աղ;

• երկու ու կես երեսպատված բաժակ ալյուր.

Խոհարարական խմորեղեն

1. Նախ պատրաստեք խմորը։ Վերցրեք խմորիչը, ուղարկեք տաք կաթի մեջ։ Կարագը հալեցնում ենք։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն շաքարավազի և հալած կարագի հետ։ Այնտեղ ավելացնել բուսական յուղ, վանիլին և աղ։ Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետեւ վերցրեք մի բաժակ ալյուր: Այնուհետև այն ավելացրեք կաթի և խմորիչի մեջ։ Հետո խառնել։ Այնուհետև դրան ավելացրեք ձու-շաքարի խառնուրդը։ Միևնույն ժամանակ լցնել ներսմնացած ալյուրը.

2. Այնուհետև վերցրեք մի աման, յուղով քսեք։ Խմորը դրեք այնտեղ: Այնուհետեւ ծածկել սրբիչով: Թողեք հանգստանա մոտ վաթսուն րոպե։

3. Այս պահին պատրաստեք միջուկը։ Վերցրեք միրգ, կտրեք կիսով չափ: Այնուհետև դրանք կիսով չափ կտրեք երկայնքով։ Այնուհետև դնել տարայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել։

4. Այնուհետեւ պատրաստի խմորը բաժանել տասներկու հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք չորս շերտ ծիրան։

5. Այնուհետև ծալեք դրանք նավակի մեջ։

6. Այնուհետև ծիրանով կարկանդակները մեկը մյուսի հետևից դնել թխման թերթիկի վրա։ Որպեսզի արտադրանքի եզրերը չփլվեն, դրանք պետք է քսել ձվով։

7. Այնուհետև թխել կարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ սառչեն՝ մատուցեք։

Արհեստագործության երկրորդ բաղադրատոմս

Հիմա նայենք մեկ այլ տարբերակի՝ ինչպես պատրաստել թխած կարկանդակներ ծիրանով։ Նախ պետք է խմորը պատրաստել, թողնել, որ այն բարձրանա, ապա կարող եք անցնել մթերքների ձևավորմանը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• աղ (մոտ մեկ պտղունց);

• 350 մլ կաթ (միջին յուղայնությամբ);

• 100 գրամ շաքար;

• հարյուր մլ արևածաղկի ձեթ;

• 400 գրամ ալյուր (ընտրեք առաջին դասարանը);

• հիսուն գրամ խմորիչ;

• ծիրան (որոշեք քանակը թխելու ընթացքում):

Թխելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Եռացնել կաթը կարագի (արևածաղկի) և շաքարավազի հետ։ Թողնել սառչի։

2. Խմորիչը մանրացնել։ Թողեք երեսուն րոպե, որպեսզի բարձրանան։

3. Լվանալ ծիրանը, կիսով չափ կտրատել։ Շաղ տալ շաքարավազով։

4. Այնուհետեւ խմորին աղ ու ալյուր ավելացրեք։ Հետո խմոր հունցել։ Թողնել մեկ ժամ։ Բարձրացած խմորը կկրկնապատկվի։

5. Այնուհետև խմորից կտրեք մի փոքր կտոր, գրտնակեք տորթի ձևով։

6. Հետո մեջտեղում դիր ծիրանը։

7. Այնուհետև ծալեք ծայրերը, ձևավորեք արտադրանքներ։

8. Այնուհետև դրեք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Արտադրանքի կարը պետք է լինի ներքևում։

9. Նույն պրոցեդուրան արեք ծիրանով մնացած կարկանդակների հետ։ Թխել երեսուն րոպե։

Կեֆիրով կարկանդակներ

Թեստի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• երեք գրամ վանիլին;

• երկու արվեստ. ճաշի գդալ չոր խմորիչ;

• մի պտղունց աղ;

• երկու ձու (միջին չափի);

• կիլոգրամ բարձրակարգ ալյուր;

• հիսուն գրամ կարագ;

• հինգ հարյուր մլ կեֆիր (միջին յուղայնությամբ);

• հինգ ճաշի գդալ շաքարավազ;

• 100 մլ բուսական յուղ.

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք արվեստ. գդալ շաքարավազ;

• կես կիլոգրամ ծիրան.

Քսայուղի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ձու;

• չորս ճաշի գդալ. գդալներ կաթ։

Կարկանդակներ պատրաստել տանը

1. Կեֆիրի վրա ծիրանով կարկանդակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խմորիչը խառնել շաքարավազի (1 ճաշի գդալ) և ձվի հետ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Այնուհետև խմորը թողնել մինչև «գլխարկի» ձևավորումը։
2. Ամեն ինչ խառնեք ամանի մեջայլ բաղադրիչներ փորձարկման համար: Այնուհետեւ ավելացնել թթխմորը։ Խառնել։
3. Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։
4. Այնուհետև հունցել էլաստիկ խմորը։ Թողեք քառասուն րոպե, որպեսզի ծավալը մեծանա։
5. Կարկանդակներ պատրաստելուց հետո։
6. Խմորի մի կտոր պոկել, գնդիկավոր գլորել, փաթաթել։ Միջուկը դնել տորթի ներսում (մի զույգ կեղևավորված ծիրան): Շաղ տալ անպայման շաքարավազով։
7. Այնուհետև կծկեք արտադրանքի ծայրերը, դրեք թխման թերթիկի վրա: Այնուհետև ծածկեք ապրանքները գերաններով: Թողնել երեսուն րոպե։ Քսել ձվի և կաթի խառնուրդով։
8. Այնուհետև դրեք ջեռոցը երեսուն րոպեով։

Տապակած իրեր

Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել տապակած կարկանդակներ ծիրանով։

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• փաթեթ (տասնմեկ գրամ) չոր խմորիչ;

• Արվեստ. գդալ շաքարավազ;

• թեյի գդալ աղ;

• հինգ բաժակ ալյուր;

• երեք արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;

• երկու բաժակ ջուր;

• արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար).

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• շաքար;

• 500 գրամ ծիրան.

Խոհարարություն թխում

1. Ալյուրը մաղել։

2. Այնուհետև խառնել չոր խմորիչի հետ։

3. Այնուհետև ավելացրեք բուսայուղ, աղ և շաքարավազ։

4. Լցնել տաք ջրի մեջ։ Հետո խմոր հունցել։ Այնուհետեւ ծածկել սրբիչով: Թողեք կանգնի քսան րոպե։

5. Մրգերը լվանալ, կտրատել, շաղ տալ շաքարավազով։

6. Երբ խմորը բարձրանա, բաժանել չորս մասի։ Ամենգլորում է մի կապոց, որը կտրված է կտորներով: Դրանցից բլիթներ կազմեք: Գլորում են դրանք: Ներս լցրեք միջուկը։

7. Այնուհետև սեղմեք արտադրանքի ծայրերը։

8. Թող կարկանդակները մնան տասը րոպե։

9. Այս պահին տաքացրեք տապակը: Կարի կողմը ներքև դրեք տաք յուղի մեջ։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 3 րոպե: Այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից։

Դրանից հետո թղթի վրա դնել ծիրանով տապակած կարկանդակները։ Դա արվում է, որպեսզի ավելորդ ճարպը կուտակվի: Այնուհետև շաղ տալ շաքարի փոշին և մատուցել։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակներ ծիրանով ջեռոցում և թավայի մեջ։ Մենք նայեցինք տարբեր բաղադրատոմսեր: Ընտրեք մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս: Բարի ախորժակ: