2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Շաքարն այն ապրանքն է, որը մենք օգտագործում ենք ամեն օր։ Այն սովորաբար վաճառվում է փոքր փխրուն բյուրեղների տեսքով։ Ուստի «կոնֆետ շաքար» արտահայտությունը շատերի մոտ հետաքրքրություն է առաջացնում։ Այս արտադրանքը մշակվել է ժամանակակից գիտնականների կողմից: Ինչպես սովորական շաքարավազը, այն կարելի է ավելացնել տարբեր մթերքների և խմիչքների մեջ:
Նպատակակետ
Քենդի շաքարի ստեղծողները Սննդի տեխնոլոգիաների և տեխնոլոգիաների կառավարման ինստիտուտի գիտնականներն են: Հիմնական նպատակը շաքար պարունակող ապրանքների տեսականու զարգացումն ու ընդլայնումն է։ Քաղցրությունը կարող է հիանալի այլընտրանք ծառայել քաղցրավենիքին և սովորական շաքարին: Այն ունի ավելի ցածր լուծելիություն ջրի մեջ, ուստի այն չի կարող ազդել խմիչքների և սննդի հարուստ համի վրա:
Նաև, ինչպես նշել են որոշ մարդիկ, ովքեր փորձել են քաղցրավենիք շաքարավազ, այն ավելի մեղմ համ ունի, քան չամրացված կամ սեղմված շաքարը: Միաժամանակ բնական քաղցրությունը մեծանում է, իսկ համային նրբությունները չեն փոխվում։
Ներկայումս մի քանի ընկերություններ արտադրում են քաղցրավենիքի շաքար:Այն հիմնականում օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության մեջ։ Իսկ գարեջրագործական որոշ ընկերություններ արտադրանքն օգտագործում են գարեջրի ալկոհոլի պարունակությունը մեծացնելու համար: Ամենահայտնի սորտերն են Տրիպելը և բելգիական Դուբելը։ Քաղցրության հիմնական առավելությունն այն է, որ այն շատ չի սթրեսի խմորիչին, ուստի ըմպելիքի մեջ տհաճ հոտեր չկան:
Տարատեսակներ
Կան բյուրեղյա կոնֆետ շաքարի մի քանի տեսակներ.
- թափանցիկ կամ սպիտակ;
- ոսկե;
- շագանակագույն.
Տարբերվում են գույնով, պատրաստման տեխնոլոգիայով, համային հատկություններով։ Երանգը փոխելու համար արտադրության մեջ օգտագործվում են հատուկ սարքեր, որոնցում ճակնդեղը կամ եղեգնաշաքարը տաքացնում են որոշակի ջերմաստիճանի։ Որքան բարձր է այս արժեքը, այնքան ավելի մուգ կլինի գույնը: Հաճախ խանութներում կարելի է գավազանով կոնֆետ շաքարավազ գտնել: Արտադրողները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն գդալի փոխարեն, թաթախել թեյի կամ սուրճի մեջ և խառնել ըմպելիքը։
Թափանցիկ
Այն կարող է ունենալ թեթև ամպամած երանգ: Այն նաև կոչվում է սպիտակ: Արտադրության ընթացքում տեղի է ունենում մինչև 135 աստիճան տաքացում։ Բյուրեղները փոքր են չափերով, ունեն անհավասար տեսք։ Նրանք շատ դիմացկուն են, ուստի խորհուրդ չի տրվում ծամել։ Ենթադրություն կա, որ այս բազմազանությունը հայտնագործվել է Չինաստանում, քանի որ հենց այնտեղից էլ հայտարարություն է տարածվել, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծարվելով փչացնում է թեյի խմիչքի համը։
Ոսկեքար շաքար
Այն օգտագործում է եղեգի հյութից պատրաստված արտադրանք: Եփման ջերմաստիճանը 145 աստիճան է։ Հատկանշական առանձնահատկությունն առանձնահատուկ բույրն է և մեծ բյուրեղները: Կտորը մասերի բաժանելու համար հաճախ օգտագործվում են հատուկ աքցաններ։ Այս սորտի առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է ավելի քիչ կալորիա, քան նույն կտոր պարզ ռաֆինացված շաքարավազը:
Շագանակագույն Քենդի Շաքար
Պատրաստման համար ամենաերկարն է պահանջվում։ Պատրաստման ընթացքում արտադրանքը տաքացվում է մինչև 155-160 աստիճան: Այս տեսակն օգտագործվում է ոչ միայն որպես հյուրասիրություն և քաղցրավենիք պատրաստելու համար։ Այն հաճախ ավելացնում են ջնարակային ուտեստների մեջ։ Այս բաղադրատոմսերը մեզ հասան ասիական խոհանոցից: Շագանակագույն շաքարավազը յուրահատուկ համ է հաղորդում ցանկացած մսի: Ամենահայտնի ուտեստներից է ջնարակված հավը սոյայի սոուսով։
Պահպանման պայմաններ
Որպեսզի ապրանքն ավելի երկար պահպանի իր օգտակար հատկությունները, պետք է ուշադրություն դարձնել դրա պահպանման պայմաններին։ Քաղցրավենիքի շաքարը խորհուրդ է տրվում պահել կիպ փակ հերմետիկ տարաներում, ցածր խոնավությամբ վայրերում։ Այս քաղցրության համար վտանգավոր է նաև բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությունը։ Օպտիմալ է, որ այս ցուցանիշը չգերազանցի 25-26 աստիճանը։ Քաղցրավենիքի շաքարավազի պահպանման ժամկետը 2-3 տարի է, եթե վերը նշված բոլոր պայմանները պահպանվեն:
Ինչպես պատրաստել տանը
Կարող եք փորձել տանը պատրաստել այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է կոնֆետ շաքարավազը, ինչպես ժամանակին անում էին մեր տատիկները: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել՝ մագաղաթյա թուղթ, ջերմակայուն ծածկույթով կաթսա, փայտե սպաթուլա, հատուկ սուզվող:ջերմաչափ, որը կարող է դիմակայել մինչև 150 աստիճան ջերմաստիճանի: Ձեզ անհրաժեշտ են նաև բաղադրիչներ՝ շաքար (1 կգ), կիտրոնաթթու (1 թեյի գդալ), եռացրած ջուր (1 բաժակ): Թթուն կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Այս բաղադրիչն անհրաժեշտ է շաքարները շրջելու համար։
Ջուրը խորհուրդ է տրվում ավելացնել անմիջապես, մինչդեռ շաքարավազը դեռ չի եռացել, հակառակ դեպքում քաղցր շիթերը կարող են ակամա այրվել, քանի որ շաքարավազը շատ բարձր եռման ջերմաստիճան ունի։ Քաղցրավենիքի քաղցրավենիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևել հրահանգներին՝
- Բաղադրիչները խառնել, դնել փոքր կրակի վրա։
- Անընդհատ խառնելով՝ հասնում է շաքարի լիակատար տարրալուծմանը։
- Շարունակեք տաքացնել, մինչև խառնուրդը դառնա ճիշտ գույն և ջերմաստիճան:
- Անջատեք վառարանը և զանգվածը լցրեք մագաղաթյա թղթի վրա։
- Սպասեք ամբողջական ամրացմանը և կտոր-կտոր արեք։
Այս մեթոդը լավ է, քանի որ դուք կարող եք դադարեցնել եռալը, երբ շաքարավազը դառնա նախընտրելի երանգ: Եթե ցանկանում եք այլ գույն ունենալ, կարող եք խառնել սննդի գույնի մեջ, քանի դեռ շաքարավազը սպիտակ է։
Պնդանալուց հետո ստացված արտադրանքը կարելի է բաժանել կտորների և դնել փակ մետաղյա տուփի կամ ապակե տարայի մեջ։ Տնական քաղցրավենիքի շաքարը չպետք է պահվի 1 տարուց ավելի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետը, պահպանման պայմանները և առանձնահատկությունները
Արևածաղկի ձեթը հանդիպում է յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ։ Վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների, ճարպաթթուների առկայության շնորհիվ արևածաղկի սերմն ունի բուժիչ հատկություններ, որոնք օգնում են մի շարք հիվանդությունների կանխարգելմանը։ Արևածաղկի ձեթի պիտանելիության ժամկետը լրանալուց հետո նրա բաղադրության մեջ առկա օգտակար նյութերի մի մասը նվազում է
Յոգուրտ. պիտանելիության ժամկետ, պահպանման պայմաններ
Յոգուրտը ֆերմենտացված կաթնամթերքի բազմազանություն է՝ հարստացված օգտակար բակտերիաներով, որոնք վերականգնում են աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և բարելավում աղիքային միկրոֆլորան։ Հետապնդելով բրենդները, որոնք լի են հեռուստաէկրաններով, մարդիկ հազվադեպ են մտածում խմիչքի պիտանելիության ժամկետի մասին: Ի՞նչն է որոշում ֆերմենտացված կաթնամթերքի կյանքի տևողությունը: Որքա՞ն է փաթեթավորման վրա նշված յոգուրտի պիտանելիության ժամկետը, կբացահայտի դրա որակի գաղտնիքները. Պատասխանները՝ հոդվածում։
Ինչպես պահել կոնյակը շշի մեջ բացելուց հետո. ըմպելիքի պահպանման կանոններ և պայմաններ
Թունդ լիկյորի տարբեր տեսակների շարքում կոնյակը համարվում է ամենաշատ գնվողներից մեկը։ Այն հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր տանը: Կարող է պատահել, որ հյուրերի գնալուց հետո շշի մեջ դեռ խմիչք է մնացել։ Չնայած այս տեսակի ալկոհոլի բարձր ժողովրդականությանը, շատերը չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պահել կոնյակը: Կարծիք կա, որ ալկոհոլը չի կարող վատանալ։ Սակայն, ըստ փորձագետների, դա այդպես չէ։
Ինչպես պահել կաղամբը սառնարանում. մեթոդներ, պայմաններ և պայմաններ, առաջարկություններ
Ինչպե՞ս պահել կաղամբը սառնարանում: Որքա՞ն կարող է նա պառկել ցուրտ տեղում: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Կաղամբն այն ապրանքն է, որը սիրում է բոլորը։ Ծանոթ է, համեմատաբար էժան, չափազանց տարածված։ Կաղամբը հարմար է թթու թթու դնելու, շոգեխաշելու, համեղ կաթսաներ թխելու, առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Այդ իսկ պատճառով յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհի ցանկանում է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պահել կաղամբը սառնարանում։ Եկեք պարզենք այս գործընթացի բոլոր նրբությունները ստորև:
Ինչպես ընտրել պանիր՝ արտադրության տարեթիվ, բաղադրություն, որակի առանձնահատկություններ, փաթեթավորում և պահպանման պատշաճ պայմաններ
Իրական պանիր կարելի է անվանել միայն այն մթերքը, որը պատրաստվում է կաթից, բակտերիալ նախուտեստներից և բնական ֆերմենտներից: Այն բավականին սննդարար է և ունի հարուստ համ։ Որպեսզի պանիրն օգտակար լինի, այն անպայման պետք է լինի բնական և որակյալ։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ պանիր, որը կլինի հնարավորինս առողջարար, համեղ և բնական։
