Կարո՞ղ եմ սալոր սառեցնել ձմռան համար:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:27

Բոլորը գիտեն, որ սալորը շատ օգտակար է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որն օգնում է օրգանիզմին պայքարել վարակի դեմ։ Այն նաև պարունակում է վիտամին K, որն անհրաժեշտ է արյան պատշաճ մակարդման համար։ Գիտնականները պարզել են, որ այս մրգերի մանուշակագույն գույնն ապահովում է բավականին հազվագյուտ նյութը՝ անտոցիանինը, որը պաշտպանում է նյարդաթելերը վնասվելուց և ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն։ Սալորը պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին, որը կարգավորում է աղիների աշխատանքը, և բնական օրգանական նյութեր

թթուներ. Օգտակար է հիմնականում թարմ, բայց ձմռանը պտուղները պահպանելու համար դրանք պահածոյացնում են։

Շատերին հետաքրքրում է նաև, թե կարելի է արդյոք սալորը սառեցնել։ Իրոք, այս ձևով պտուղները պահպանում են ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ: Դրանք ջերմային մշակման չեն ենթարկվում։ Ամենից հաճախ սառեցումը տեղի է ունենում շատ արագ, քանի որ ժամանակակից սառցարանները թույլ են տալիս բավականին ցածր ջերմաստիճան սահմանել: Այս եղանակով բերքահավաքի ժամանակ շաքարավազի և կոնսերվանտների բացակայությունը այս ապրանքը շատ օգտակար է դարձնում։

Ինչպե՞ս սառեցնել սալորը ձմռան համար, որպեսզի այն ավելի ուշ եփվի և հաճելի լինի ուտելու համար: Եթե դուք պարզապես լվացված մրգերը դնեք սառցախցիկի մեջ, ապա դրանք կսառչեն մի կտորի մեջ ևհալվելուց հետո դրանք կվերածվեն անհրապույր զանգվածի։ Նման անհաջող փորձից հետո շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե արդյոք սալորը կարելի է սառեցնել։

Բերքահավաքի մեթոդի ընտրություն

Այսպիսի մրգեր հավաքելու մի քանի եղանակ կա: Դրանցից մեկի ընտրությունը կախված է նրանից, թե հետո ինչի համար կօգտագործես սալորը։ Կոմպոտների համար կարող եք թողնել չհասունացած կոշտ մրգեր։ Եթե սիրում եք ամբողջական հատապտուղներ ուտել, ապա

անհրաժեշտ է ընտրել քաղցր սորտերի հասած սալոր: Փափուկ, մի փոքր փչացած պտուղները սառչելուց առաջ կտրատում են։ Ձմռանը դրանք լավ են կարկանդակներ պատրաստելու, խմորեղենի կամ հիմնական ուտեստների մեջ ավելացնելու համար։

Հիմնական կանոններ

Հնարավո՞ր է սալորը սառեցնել այնպես, որ դրանք հալեցնելուց հետո համեղ լինեն։ Դա անելու համար հարկավոր է պահպանել որոշ կանոններ. Ավելի լավ է սառեցնել սալորի ուշ սորտերը, ինչպիսիք են «հունգարականը»: Ընտրեք հարթ, չփչացած մրգեր, որոնք չեն վնասում սպիտակավուն պաշտպանիչ շերտը։ Պաշտպանում է սալորը փչացումից և պահպանում սննդային արժեքը։ Ցանկալի է դրանք հավաքելուց կամ գնելուց անմիջապես սառեցնել։ Մրգերը պետք է լավ լվանալ և չորացնել։

Այսպես պատրաստված սալորը դնում ենք սկուտեղի վրա և դնում սառցարան։ Որոշ ժամանակ անց, երբ հատապտուղները դառնում են կոշտ, դրանք պետք է խնամքով տեղափոխել տոպրակներ և թաքցնել սառնարանում։ Ցանկալի է, որ որքան հնարավոր է քիչ օդ մտնի պարկի մեջ, այնպես որ դրանք ավելի լավ կպահպանվեն։ Եթե ձեր սառնարանը կարող է բավականին ցածր ջերմաստիճան պահել, ապա սառեցված սալորը կարելի է այնտեղ պահել մոտ մեկ տարի։

Բայց շատերըմարդիկ այսպես սառեցված սալոր չեն սիրում: Այլ մեթոդների բաղադրատոմսերը ներառում են մրգերի նախնական մշակում, ինչը նվազեցնում է դրանց սննդային արժեքը: Դուք կարող եք սառեցնել կտորների կտրատած սալորը -ով

ոսկորները հեռացվել են: Լավագույնն այն է, որ դրանք պահվեն պլաստիկ տարաների մեջ, որտեղ դրանք սառչելուց հետո լցնում են թխում թերթիկի վրա: Կարելի է կտորներով կտրատած սալորը մեկ օր պահել շաքարի օշարակի մեջ, ապա սառեցնել։

Քաղցրավենիքի սիրահարների համար հարմար է սալորի մուրաբայի կամ կարտոֆիլի պյուրե սառեցնելու միջոցը։ Կարելի է սառեցնել հում կարտոֆիլի պյուրեը կամ սալորի հյութը՝ շաքարավազի հետ խառնելուց հետո։ Կամ եփել ջեմ հինգ րոպե: Այսպես պատրաստված սալորը դնում են պլաստիկ տարաների կամ մաքուր լայն բերանով պլաստիկ շշերի մեջ և սառեցնում։

Այժմ դուք գիտեք, թե արդյոք սալորը կարելի է սառեցնել և ինչպես դա անել լավագույնս: Իսկ ձմռանը դուք կվայելեք համեղ մրգեր, կխմեք վիտամինային կոմպոտ և կուտեք սալորով կարկանդակներ։