Ինչ են կոնֆետները և ինչով են ուտում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Եթե դեռ խոհարարության մեջ այնքան էլ պրոֆեսիոնալ չեք, ապա հարցն այն է. «Ի՞նչ են շողոքորթ մրգերը»: քեզ համար միանգամայն նորմալ է: Ի վերջո, շաքարի այս կտորներն այնքան էլ հաճախ չեն օգտագործվում տարբեր ուտեստների պատրաստման ժամանակ, ուստի սկսնակ տնային տնտեսուհիներին կարող են բոլորովին անծանոթ լինել։ Օրիգինալ եղանակով չորացրած բանջարեղենն ու մրգերն ունեն օգտագործման որոշ առանձնահատկություններ։ Օրինակ՝ խմորին ավելացնելուց առաջ ավելի լավ է դրանք նախապես թրջել։ Որպես լուծում կարելի է օգտագործել ոչ միայն ջուր, այլ նաև ալկոհոլային խմիչքներ՝ ռոմ, կոնյակ, գինի։ Այնուհետև թխման ընթացքում ալկոհոլի գոլորշիները գոլորշիանում են, և հատուկ բույրը մնում է։ Շողոքորթ մրգերի մասին ավելին իմանալու համար փորձեք դրանցով հրուշակեղեն պատրաստել: Զատիկ թխելու համար ամենահարմարն է տարբեր հավելումներով հագեցած խմորը։ Այս հոդվածում առաջարկվում է շողոքորթ մրգային տորթի բաղադրատոմս՝ պատրաստված իտալական եղանակով։ Ճաշատեսակի պատրաստման առանձնահատկությունը խմորի խմորման ժամանակ մթերքների բազմափուլ ավելացման մեջ է։

Իտալական Զատիկ տորթ շողոքորթ մրգերով

Առաջարկվող բաղադրատոմսով թխելու համար անհրաժեշտ է խաչաձև թղթե հատուկ ձևաման։ Դուք կարող եք նաեւօգտագործեք սովորական կլոր: Ուտեստի համային հատկանիշները բացարձակապես չեն փոխվի։

պահանջվող բաղադրիչներ

Թեստավորման համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

- ալյուր - 350 գ;

- շաքարավազ - կես բաժակ;

- կարագ - 100 գ;

- երկու ձու և մեկ դեղնուց;

- թարմ խմորիչ - 20 գ;

- ջուր - 20 մլ;

- կաթ - 50 մլ;

- շողոքորթ մրգեր - 65 գ;

- չամիչ - 50 գ;

- մեկ կիտրոնի կեղև;

- մի պտղունց աղ;

- տուփ վանիլին.

Զարդարման համար՝

- կեղևավորված նուշ - 50 գ;

- շաքարավազ - 50 գ;

- ձվի սպիտակուց;

- փքված բրինձ - 80 գ.

Խոհարարություն

1. Խմորիչը փշրվում է ամանի մեջ և լցնում տաք կաթը: Զանգվածի մեջ լցնել մի քիչ ալյուր (50 գ): Հարելուց հետո կես ժամով դնել տաք տեղում։
2. Ավելացրեք երկու ձու, կես բաժակ ալյուր, տաք ջուր և թողեք ևս քառասունհինգ րոպե։
3. Խմորի տեղավորվելուց հետո անհրաժեշտ է կրկին ավելացնել որոշ ապրանքներ: Լցնել ալյուրը (75 գ), շաքարավազի կեսը և ավելացնել փափկած կարագը։ Գդալով հարելուց հետո թողեք խմորվի ևս կես ժամ։
4. Չամիչը և շողոքորթված մրգերը 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ։ Քամոցով ցամաքեցնելուց հետո դրանք լցնել խմորի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև մնացած ապրանքները՝ շաքարավազ, դեղնուց, ալյուր, կարագ, աղ, կիտրոնի համ, վանիլին։
5. Լավ հունցված հարթ խմորը բաժանեք երկու մասի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի խաչաձև փռելըձեւը։ Զանգվածը խնամքով շարելուց հետո սրբիչով ծածկում ենք Զատկի տորթի պատրաստումը։ Խմորը պետք է կրկնապատկվի ծավալով։ Դա կարող է տևել մինչև մեկուկես ժամ:
6. Մինչ տորթը բարձրանում է, պատրաստում ենք գլազուրը։ Դրա համար նուշը հարել շաքարավազի և ձվի սպիտակուցի հետ սննդի պրոցեսորի մեջ։
7. Թխելուց առաջ խմորի վրա քսել պատրաստված ընկույզային զանգվածը և զարդարել փքված բրինձով և ամբողջական ձավարեղենով։
8. Թխել 45 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։
9. Պատրաստ Զատկի տորթը չի կարելի ազատել հատուկ թղթե ձևաթղթից։ Եթե օգտագործում եք այլ տարաներ, ապա խմորեղենը զգուշորեն տեղափոխեք փայտե տախտակի վրա՝ սառեցնելու համար:

Անուշահոտ խմորեղեն

Պատրաստելով Զատկի տորթ՝ դուք գործնականում իմացաք, թե ինչ են կոնֆետ մրգերը, ինչպես օգտագործել դրանք քաղցր կեքս թխելիս։ Դրանք կարող են լինել նաև այլ ապրանքների բաղադրության մեջ՝ բուլկիներ, կեքսներ կամ կարկանդակներ։ Մի քանի տարբեր ուտեստներ պատրաստելուց հետո դուք այլևս չեք հարցնի, թե ինչ են քաղցրավենիք մրգերը, այլ կկարողանաք ինքներդ կիսվել օգտակար խորհուրդներով։