Տավարի տապակած միս. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

կարտոֆիլով տապակած տավարի միսը գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում ամենահայտնի ուտեստներից է: Այն ունի այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենը եփում է մսի հետ, դրանք աներևակայելի հյութալի են և ունեն հիանալի համ։ Տնային տնտեսուհիները սիրում են պատրաստել այս ուտեստը, քանի որ գործընթացը շատ պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է հիմնական մթերքները պատրաստել և դնել շոգեխաշման։ Այս պահին դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործով:

Տավարի տապակած

Ուտեստի տարբեր տարբերակների լուսանկարները կարող եք տեսնել հոդվածում։ Այս բաղադրատոմսը ստանդարտ է և բոլորի սիրելին: Խոհարարության գործընթացը մոտ 1,5 ժամ է։ Այստեղ օգտագործվում են միայն դասական բաղադրիչներ՝ առանց խոհարարական հաճույքների։ Չորս հոգու համար կերակուր պատրաստելու համար սկզբում խորհուրդ է տրվում պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝.

• տավարի միս - 500 գ (խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևի ոտքի արտաքին մասը, դիակի այս հատվածը բավականին փափուկ և հյութալի է);
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• 150-ական գ գազար և սոխ;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մեկ մեծ բուլղարպղպեղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 30 գ կանաչ սոխ.

Համեմունքներից և համեմունքներից խորհուրդ է տրվում օգտագործել ուրց, բուլյոնի խորանարդ, շաքարավազ, աղ, աղացած սև պղպեղ և պապրիկա։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, որոնք համապատասխանում են ձեզ:

Սննդի պատրաստում

Առաջին քայլը տավարի մսի վերամշակումն սկսելն է: Նախ անհրաժեշտ է մաքրել այն ֆիլմից և հեռացնել շերտերը: Հակառակ դեպքում միսը կոշտ կստացվի։ Տավարի միսը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, ապա բուսայուղի ավելացմամբ լցնել լավ տաքացրած թավայի մեջ, տապակել այնքան, մինչև ստացվի հաճելի, ոսկեգույն ընդերքը։ Վերցրեք մի մեծ կաթսա, մեջը լցրեք պատրաստի միսը, լցրեք բավականին մեծ քանակությամբ ջուր և դրեք կրակի վրա։ Երբ հեղուկը եռա, կրակը պետք է նվազեցնել, թող տավարի միսը եփվի, իսկ այդ ընթացքում կարելի է սկսել բանջարեղենի մշակումը։

Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը պետք է մաքրել կեղևից, ապա մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։ Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել, մաքրել սերմերից և ցողունից, կտրատել միջին խորանարդի, նույն կտրվածքը պետք է լինի նաև կարտոֆիլի համար։ Կտրել գազարն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Սխտորը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել։

Ջերմային բուժում

Վերցնում ենք հաստ հատակով տապակ, մեջը լցնել շատ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։ Լավ տաքացրեք և նետեք կարտոֆիլը, տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե տավարի միսը եփվել է կես ժամ, ապա բանջարեղենը կարելի է անմիջապես գցել կաթսայի մեջ։

Նույն թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Երբ պատրաստ լինեն, լցրեք նաև ամանի մեջ, որի մեջ խաշած են միսն ու կարտոֆիլը։ Այդ ընթացքում պետք է վերցնել մի փոքրիկ տապակ, մեջը լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ տոմատի մածուկ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մի քանի ճաշի գդալ արգանակ կաթսայից։ Մակարոնեղենը կարճ կրակի վրա եփել, կրակն անջատել ու մի կողմ դնել։

Ուշադրություն դարձրեք. Այս փուլում տոմատի մածուկը մի դրեք այլ ապրանքների հետ։ Թթվային միջավայրում բանջարեղենը գրեթե չի եփվում, ուստի դրանք չափազանց կոշտ և անհամ կլինեն։

Քիչ անց բուլղարական պղպեղը լցնում ենք տապակի մեջ։ Այժմ դուք կարող եք ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ եւ դափնու տերեւ: Շարունակեք պատրաստել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, պետք է դրանց վրա ավելացնել տոմատի մածուկ և մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Եփեք ևս 10 րոպե։

Այս ժամանակից հետո պատրաստ կլինի տնական տավարի բովը։ Այն պետք է շարել բաժանված ափսեների վրա և շաղ տալ շատ խոտաբույսերով։

Տապակած երշիկներով և պինդ պանրով

Այս բաղադրատոմսն արդեն զգալիորեն տարբերվում է դասականից, այն ավելի շատ տարբեր բաղադրիչներ է օգտագործում։ Ուստի ճաշատեսակն ավելի հարուստ և անսովոր համ ունի։ Տավարի տապակած մսից պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ քանակությամբ մթերքներ՝

• տավարի մսով գնդիկ - 350 գ;
• որսորդական երշիկ - 200 գ (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել հում ապխտած երշիկ);
• ծնեբեկլոբի - 100 գ;
• 5-6 միջին կարտոֆիլ;
• 100-ական գ գազար և սոխ;
• մի քիչ պանիր (ցողելու համար).

Այս դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր հասանելի ցանկացած համեմունք։ Ամենահեշտ ձևը «Տավարի մսով ուտեստների համար» հատուկ համեմունք գնելն է, որտեղ արդեն հավաքված են բոլոր անհրաժեշտ խոտաբույսերն ու համեմունքները։

Խոհարարական կաթսայի սնունդ

Այս դեպքում եփման ընթացքը զգալիորեն տարբերվում է նախորդից, նախ բոլոր բաղադրիչները տապակում են, իսկ հետո արդեն պատրաստի են հասցնում ջեռոցում գտնվող կավե կաթսաների մեջ։

Միսը պետք է մաքրել թաղանթից և երակից, այնուհետև կտրատել միջին չափի խորանարդի։ Տապակել տապակի մեջ՝ բուսայուղի ավելացումով մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մի քիչ աղ։

Ուշադրություն դարձրեք. Խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել սյուների գնդակ, քանի որ այս միսը բավականին արագ է դառնում փափուկ: Դիակի այլ մասերի օգտագործումը կաթսայում տապակելու համար կարող է հանգեցնել նրան, որ հիմնական արտադրանքը չափազանց կոշտ է:

Տապակած միսը մեծ ամանի մեջ դնել: Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին չափի խորանարդի և նաև տապակել։

Կատարեք նույն ընթացակարգը կտրատած երշիկներով։ Կլպեք սոխն ու գազարը, մանրակրկիտ լվացեք, սոխը շերտերով կտրատեք, իսկ գազարը՝ փոքր խորանարդիկների։ Անցնել բոլոր ապրանքները և դնել մեկ ամանի մեջ։ Հիմնական բաղադրիչները համեմել աղով, պղպեղով և ընտրված համեմունքներով, լավ խառնել և բաժանել կաթսաների մեջ։

Խոհարարության հետագա քայլեր

Հիմա պետք է վերցնել մի փոքրիկ տապակ, վրան դնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և դնել փոքր կրակի վրա։ Լցնել մոտ 500 մլ ջուր, ավելացնել 1-2 թեյի գդալ շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել և մի փոքր տաքացնել։ Այս պրոցեդուրան արվում է, որպեսզի վերջում ճաշատեսակը ունենա հաճելի կարմրավուն գույն, ինչպես նաև տաքացնելուց հետո տոմատի մածուկն ունենա լավագույն համը։

Մակարոնեղենով հեղուկը լցնել կաթսաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Ճաշատեսակը եփել 30-40 րոպե։ Մինչ բովածը եփվում է, քերել կոշտ պանիրը մանր քերիչով։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ կաթսաները հանում ենք, կափարիչները բացում, ամեն ինչ առատորեն ցանում ենք պանիրով և շարունակում կարճ եփել։

Խորհուրդ է տրվում պատրաստի ուտեստը շաղ տալ առատ կտրատած խոտաբույսերով։ Մատուցեք տապակած տապակը տաք վիճակում։

Տապակել դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության այս մեթոդը հարմար է բոլոր նրանց, ովքեր տանը ունեն այս հրաշալի սարքը։ Երեք հոգանոց ընտանիքին կերակրելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• 350գ տավարի միս;
• 300գ կարտոֆիլ;
• 100-ական գ բուլղարական պղպեղ, գազար և սոխ;
• 100 գ թթվասեր;
• 50գ տոմատի մածուկ.

Ինչպես պատրաստել?

Ինչպես նախորդ դեպքերում, նախ պատրաստում ենք միսը և կտրատում միջին չափի խորանարդիկների։ Կտրման նույն ձևը պետք է լինի կարտոֆիլով բուլղարական պղպեղով: Գազարն ու սոխը կտրատել են փոքր խորանարդի մեջ։

Լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջբավարար քանակությամբ բուսական յուղ, լցնել բոլոր բաղադրիչները և 7 րոպե միացնել «Frying» ռեժիմը։ Դրանից հետո պետք է սեղմել «Թխում» կոճակը, ժմչփը սահմանել 20 րոպե։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բանջարեղենն ու միսը ոսկե ընդերք ստանան։ Նշանակված ժամանակից հետո ամանի մեջ ավելացնել թթվասերը, տոմատի մածուկը, բոլոր համեմունքները և աղը։ Սեղմեք «Շոգեխաշել» կոճակը, ուտեստը պետք է եփվի 1 ժամ։

Հատկացված ժամանակից հետո բազմաբնակարան սարքը կտա բնորոշ ազդանշան, որը ցույց կտա, որ ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու: Ինչպես տեսնում եք, այս մեթոդը համարվում է ամենապարզը, տեխնոլոգիական գործընթացների հիմնական մասը իր վրա է վերցնում բազմաբնակարանը։

Այժմ դուք գիտեք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր տապակած տավարի և կարտոֆիլի համար, դրանք բոլորը շատ համեղ են և հեշտ պատրաստվող։