Տորթ ռուլետներից և սուշիից (լուսանկարը հոդվածում)

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճապոնական խոհանոցն այսօր շատ ամուր է հաստատվել Ռուսաստանի տարածքում: Քիչ մարդիկ չեն սիրում ռուլետներ կամ սուշի: Ես, համենայնդեպս, հանդիպեցի բացառիկ միավորների, որոնք հայտարարեցին, որ անտարբեր են այս հրճվանքի նկատմամբ։ Բայց քանի որ մարդկանց մեծամասնությունը դեռ հարգում է ճապոնական ճաշատեսակները, առաջարկում ենք դիտարկել այնպիսի հետաքրքիր տարբերակ, ինչպիսին է ռոլլ տորթը։ Ոչինչ բարդ, բայց օրիգինալ!

Քաղցր կամ աղի

Սկզբում դուք պետք է որոշեք, թե որ ռուլետով եք ցանկանում պատրաստել: Այն ավանդաբար քաղցր կլինի, ինչպես բոլոր տորթերը, կամ դուք նախընտրում եք ռուլետներ սոյայի սոուսով։ Կամ գուցե այս հարցը լուծել ընտանեկան քվեարկության միջոցով:

Բայց ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքների հավաքածուն ամբողջովին կախված է ձեր որոշումից: Բայց քանի որ մենք չգիտենք, թե որ տարբերակն եք ընտրելու, մենք ձեզ առաջարկում ենք երկու բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է տորթ պատրաստել ռուլետներից և սուշիից: Բայց մինչ այդ առաջարկում ենք նաև որոշել դրա ձևն ու կառուցվածքը։

Ռուլետային տորթ. Լուսանկարի ձևը և կառուցվածքը

Սկզբում այս ուտեստը պատրաստելու երկու հիմնական տարբերակ կա. Առաջինն այն է, երբ տորթի համար ընտրված ապրանքները շերտավորվում են, և պատրաստի տարբերակն ունի մի ամբողջությունկառուցվածքը, որը մատուցելիս պետք է զգուշորեն սուր դանակով կտրատել եռանկյունաձև (եթե տորթը կլոր է) կամ ուղղանկյուն (եթե տորթը քառակուսի է) կտորների։

Երկրորդ տարբերակն այն է, երբ տորթը հավաքվում է առանձին ռուլետներից և/կամ սուշիից: Այսինքն՝ սկզբնական շրջանում մեծ քանակությամբ ռուլետներ (սուշի) են պատրաստում, իսկ հետո դրանք գեղեցիկ համադրվում են տորթի տեսքով գեղեցիկ ուտեստի։ Ուտեստները կարող են լինել մեկ հարկանի, բայց նման տորթն ավելի գեղեցիկ տեսք ունի, երբ կան մի քանի հարկեր։ Մենք տալիս ենք առաջին և երկրորդ տարբերակների լուսանկարների օրինակներ: Հասկացա՞ր տարբերությունը:

Առաջին տարբերակն ավելի հեշտ է անել տանը, քանի որ ոչ բոլորն են կարողանում կոկիկ և գեղեցիկ գլանափաթեթներ պատրաստել: Իսկ երկրորդ տարբերակը կարելի է տանը կազմակերպել տոնական սեղանի վրա գնված գլանափաթեթներից։ Դե, կամ ձեր սեփականից, եթե տիրապետել եք ճապոնական խոհանոցի իմաստությանը:

Ինչ վերաբերում է ձևին, ուսումնասիրեք այս հոդվածի բոլոր լուսանկարները և տեսեք, որ ոչ միայն տորթը կարող է լինել տարբեր ձևերի բարձրությամբ կամ շրջագծով, այլ նաև ռուլետները կարող են պատրաստվել ինչպես ավանդաբար կլոր, այնպես էլ ձևի տեսքով: սրտեր. Վերջին տարբերակը կարելի է պատրաստել ձեր հոգու ընկերոջ համար ռոմանտիկ ընթրիքի համար կամ համընկնել, օրինակ, Սուրբ Վալենտինի (Վալենտինի օրվա) հետ։ Համոզված եմ, որ նման նվերն անպայման ձեր ճաշակով կլինի։

Ռուլետային տորթ. Ինչպես պատրաստել շերտավոր տարբերակ

Այսպես, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տորթի առաջին տարբերակը, որը պատրաստվում է շերտերով։ Ապրանքների ցանկը հետևյալն է.

1. Բրինձ սուշիի համար - 300 գրամ.

2. Նորի թերթ - 2 հատ.

3. Վարունգ (միջին) - 2 հատ.

4. Ավոկադո - 1-2 հատ.

5. Իշխան կամ թույլ աղած սաղմոն՝ 250-300 գրամ.

6. Բրինձ քացախ.

7. Թեթև աղած սոյայի սոուս։

8. Վասաբի.

9. Քնջութի սերմեր.

10. Կոճապղպեղի արմատ (մարինացված).

Խոհարարություն:

Բրինձը պետք է մի քանի անգամ ողողել հոսող ջրի տակ: Որքան մեծ է, այնքան լավ: Քանի դեռ քամոցից հոսող ջուրը լիովին թափանցիկ է։ Թույլ տվեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի: Դրանից հետո բրինձը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջուրը մեկին մեկ հարաբերակցությամբ և 10 րոպե եռացնում բրինձը կափարիչի տակ։ Այնուհետև հանում ենք կրակից և, առանց տապակը բացելու, թողնում ենք, որ հատիկները նույնքան եփվեն։

Ավոկադոն և վարունգը պետք է մաքրել և կտրատել երկար բարակ շերտերով (դրա համար հարմար է օգտագործել հատուկ դանակ):

Թեթև աղած սաղմոնը (իշխանը) նույնպես պետք է կտրատել լայն շերտերով։

Նորի թերթիկը պետք է կտրել ընտրված տորթի ձևի շրջագծով կամ պարագծի շուրջ:

Հաջորդը, նրբորեն ցողեք բրինձը քացախով և մանրակրկիտ խառնեք։

Ձևի կամ ուտեստի ներքևի մասում նախ պետք է նորիի թերթիկ դնել։ Հաջորդ շերտը պատրաստված բրնձի կեսն է։ Այստեղ նկատենք, որ եթե դուք օգտագործում եք հարթ աման, ապա հարմար է օգտագործել սահող ձևը, որի մեջ բոլոր շերտերը տեղադրվում են հաջորդաբար։

Հաջորդը դրեք վարունգի ափսեներ և մի շերտ ձկան վրա:

Այնուհետև կկրկնենք շերտերը, բայց վարունգի փոխարեն արդեն կունենանք ավոկադոյի շերտ։ Սաղմոնի կամ իշխանի վրա դնում ենք նորիի երկրորդ թերթիկը և հետևյալ շերտերը՝ բրինձ,ավոկադո, ձուկ.

Պատրաստի տորթի գագաթին ցողում են քնջութի սերմեր։

Կատարված է: Այժմ պարզապես անհրաժեշտ է զգուշորեն հեռացնել սահող ձևը, կտրատել տորթը և մատուցել սոյայի սոուսով, վասաբիով և թթու կոճապղպեղով։

Կարևոր նշում. Եթե տորթ պատրաստելու համար օգտագործել եք խորը կաղապար, ապա պատրաստման տեխնոլոգիան մի փոքր կփոխվի։ Այս դեպքում վերին շերտը պետք է ծածկել նորիի մեկ այլ՝ երրորդ թերթիկով։ Խստորեն սեղմեք այն ձկան դեմ, որպեսզի բոլոր շերտերը սեղմվեն և զգուշորեն շուռ տվեք տորթը հարթ ուտեստի վրա՝ փորձելով պահպանել իր ձևը: Եվ քանի որ վերին շերտը նորիից պարզապես մուգ կլինի, այն պետք է զարդարել։

Տորթ պատրաստի ռուլետներից

Ահա, եկեք նայենք այս ուտեստի պատրաստման երկրորդ տարբերակին, որի մասին գրել ենք վերևում։ Այսպիսով, տորթ գլորեք: Ինչպե՞ս դա անել ինքներդ, երբ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել հենց հիմքը, այսինքն՝ այս նույն ռուլետները:

Այստեղ մենք ձեզ կնկարագրենք դրանք պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը: Խորհուրդ ենք տալիս չսկսել բարդ տարբերակներից, այլ առաջին անգամ փորձել պատրաստել, օրինակ, հայտնի Ֆիլադելֆիական ռուլետները, իսկ հետո պատրաստի կտորները զարդարել տորթի տեսքով։

Բաղադրություն՝

1. Նորի թերթ - 3 հատ.

2. Վարունգ - 1-2 հատ.

3. Փափուկ սերուցքային պանիր (ցանկալի է Ֆիլադելֆիա).

4. Հատուկ բրինձ սուշիի համար - 300 գրամ.

5. Ավոկադո - 1-2 հատ.

6. Թեթև աղած սաղմոն, սաղմոն կամ իշխան – 250 գրամ։

7. Բրինձքացախ - 15 մլ.

Խոհարարություն:

Բրինձը պատրաստվում է այնպես, ինչպես վերը նշված տորթի բաղադրատոմսում։

Վարունգն ու ավոկադոն պետք է մաքրել և կտրատել երկար շերտերով:

Ձկան ֆիլեը պետք է կտրել լայն բարակ շերտերով։

Այնուհետև հարկավոր է փռել գլանափաթեթներ պատրաստելու համար փայտե խսիր և փաթաթել թաղանթով, որի վրա դնել նորիի թերթիկ։

Դրում ենք բրնձի հաջորդ շերտը՝ թողնելով դատարկ թղթի նեղ շերտ (մոտ 3 սմ):

Հետո գալիս է ձկան ֆիլեն։

Այնուհետև այս բոլոր շերտերը պետք է զգուշորեն շրջել կպչուն թաղանթի վրա, մաքուր նորիի եզրին դնել վարունգի, ավոկադոյի կտորներ և սերուցքային պանրի շերտ։

Սկսեք ամուր պտտել «երշիկը» ամբողջ երկարությամբ՝ բոլոր շերտերն իրար ամուր սեղմելով։

15-20 րոպե հետո շատ սուր դանակով կտրատում ենք պատրաստի ռուլետներ։ Զարդարեք տորթը։

Զարդարում

Դուք ստեղծել եք ռուլետային տորթ: Ինչպե՞ս զարդարել այն ինքներդ, որպեսզի այն լինի տոնական և ընդհանուր առմամբ գեղեցիկ: Ես կփորձեմ առաջարկել։

Երբ կտրում եք վարունգը, ավոկադոն և կարմիր ձուկը բարակ շերտերով, շատ հեշտ է դրանք պտտել վարդի նման մի բան կամ պատկերել մեկ այլ ծաղիկ: Մեկ այլ լավ տարբերակ է ձկից թասեր պատրաստելն ու կարմիր խավիարով կամ սերուցքային պանիրով լցնելը։

Գեղեցիկ կտրատված վարունգի կտորները կարող են ինքնուրույն գեղեցիկ զարդարանք ծառայել, եթե դրանք ճիշտ ձևակերպվեն:

Տորթի տարբեր հատվածներում «փշրված» կոճապղպեղի կույտերը նույնպես վարդագույն կնմանվենծաղիկներ.

Իմպրովիզացիա և ֆանտազիա պատրաստելիս

Այս հոդվածում մենք բավականին պարզ տարբերակներ ենք ներկայացրել սկսնակների համար այս հետաքրքիր ուտեստը պատրաստելու համար։ Եթե ցանկություն ունեք, ապա կարող եք բարդացնել այս տարբերակները և բաղադրիչների ցանկին ավելացնել շատ ավելի շատ ապրանքներ ճապոնական խոհանոցում ակտիվորեն օգտագործվողներից: Օրինակ, դա կարող է լինել օձաձուկ կամ ապխտած ձուկ: Որոշ մարդիկ սիրում են օգտագործել թարմ կանաչ սոխ, լոլիկ կամ հազար: Հաճախ խաշած կամ ապխտած հավն արդեն օգտագործվում է։ Ընդհանրապես, ինչպես ասում են, համն ու գույնը։

Ինչպես մատուցել

Ռուլետային տորթ, որի լուսանկարները ներկայացրել ենք հոդվածում տարբեր տարբերակներով, սովորաբար մատուցվում է ճապոնական խոհանոցում ավանդական համեմունքներով և սոուսներով: Ամենատարրականներն են՝

1. Վասաբին շատ կծու համեմունք է, որը ժողովրդականորեն կոչվում է նաև ճապոնական ծովաբողկ: Այն պետք է շատ զգույշ օգտագործվի։

2. Մարինացված կոճապղպեղ. Այս տեսակի համեմունքը բոլորի համար է։ Բայց, որպես կանոն, եթե սկզբում այն չես սիրում, հետո կհամտեսեն, և առանց կոճապղպեղի ռուլետն այլևս չես պատկերացնի։ Փորձ.

3. Սոյայի սոուս. Դա տեղի է ունենում թույլ և ուժեղ աղած: Շատերը նախընտրում են թույլ, քանի որ սուշին և ռուլետները ներառում են աղած ձուկ:

Խորհուրդ ենք տալիս սեղանը զարդարել ճապոնական ոճով։ Մատուցել քառակուսի կամ ուղղանկյուն գունավոր ափսեներով։ Պատառաքաղից օգտագործեք ձողիկներ: Իսկ սոյայի սոուսի և վերը թվարկված այլ համեմունքների համար օգտագործեք հատուկ անոթներ։

Եթե ունեք ցածր սեղանև հատակին թուրքական ձևով նստելու ունակությունը, սա նաև ճապոնական հարմարավետ ճաշի լավագույն տարբերակն է:

Եզրակացություն

Շատերը, երբ առաջին անգամ տեսնում են ռուլետ և սուշի տորթ (լուսանկարը համացանցում), սկզբում մտածում են, որ այս ուտեստը պատրաստելը շատ դժվար կլինի, իսկ դրա համար պետք է սովորել որպես խոհարար կամ ժ. գոնե ավարտեք որոշ դասընթացներ:

Ի՞նչ կլինի ձեր անակնկալը, երբ նույնիսկ առաջին անգամ, թեկուզ ոչ կատարյալ, տորթը շատ գեղեցիկ ստացվի։ Բայց ամենակարևորն այն է, որ այն կլինի համեղ և «թռչի» մի երեկո, երբ կթվա, թե երկու ուտողների համար դա ուղղակի անիրատեսական կլինի։

Ի՞նչ ավելի շատ գովասանք կարող է լինել խոհարարին:

Շարունակեք: Մի վախեցեք փորձարկումներից և անպայման հաջողության կհասնեք: Ինքնուրույն ռուլետային տորթը դժվար չէ։ Տեսեք ինքներդ։