Շառլոտ կեֆիրի վրա. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի քաջատեղյակ է, որ ջեռոցում խնձորով կեֆիրի շառլոտը շատ արագ և հեշտ եփվող ուտեստ է, որն ունի զարմանալի համ, ախորժելի բույր և գրավիչ տեսք։ Բացի այդ, այս հայտնի աղանդերը պատրաստվում է ամենապարզ մթերքներից, որոնք հաճախ հանդիպում են յուրաքանչյուր տանը։ Բայց նույնիսկ եթե դուք չունեք համապատասխան բաղադրիչներ պահեստում, դուք, անշուշտ, կարող եք դրանք գտնել մոտակա ցանկացած խանութում:

Այսպիսով, կեֆիրի վրա շառլոտի օգուտները իսկապես հսկայական են: Այդուհանդերձ, իզուր չէ, որ այն համարվում է հայրենական խոհարարության բոլոր մասնագետների սիրելի ուտեստը։ Եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը ինչ-որ նրբաճաշակությամբ, ապա կեֆիրի վրա փարթամ շառլոտը հավանաբար թեյ խմելու լավագույն տարբերակը կլինի: Բացի այդ, այս կարկանդակ պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվի։

Կեֆիրի վրա խնձորով շառլոտի պարզ բաղադրատոմս

Այս աղանդերը, անշուշտ, դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են խոնավ կարկանդակներ, որոնք պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Այս թխումը չի պահանջում հսկայական ջանքեր և որևէ էկզոտիկ բաղադրիչ: Եթե կեֆիրը հնացել է ձեր սառնարանում, անպայման հոգ տանեք նրա փրկության մասին։ Զինվեք հարիչով կամ հարիչով, ինչպես նաև շառլոտի լավ բաղադրատոմսովկեֆիր, որը կօգնի իսկական խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել տանը։

Թթու կաթնամթերքի կարկանդակը դասական աղանդերից տարբերվում է ավելի նուրբ և օդային կառուցվածքով։ Ի տարբերություն ձվի վրա հիմնված տարբերակի՝ դուք կստանաք չափազանց նուրբ, փափուկ խմորեղեն՝ հաճելի նուրբ համով և անսովոր խնձորի բույրով։ Ճիշտ է, նման թխվածքաբլիթի ընդերքը այնքան խրթխրթան չի լինի, որքան անթթխմոր կարկանդակինը։ Բայց դուք կարող եք հեշտությամբ փոխհատուցել այս պակասը՝ պարզապես զարդարելով ձեր խմորեղենը շաքարի փոշիով, թակած ընկույզով կամ ձեր սիրելի շողոքորթ մրգերով:

Խոհարարության բաղադրիչներ

Այնպես որ, եթե ցանկանում եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին ջեռոցում համեղ կեֆիրի շառլոտով, ապա նախապես պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները:

• բաժակ յոգուրտ;
• 2 ճաշի գդալ. - ալյուր;
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 120գ կարագ;
• մի քանի մեծ խնձոր;
• թեյի գդալ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ;
• մի պարկ վանիլին;
• դարչին ըստ ճաշակի.

Այս քանակի բաղադրիչներով դուք կստանաք մոտավորապես 8 բաժին բուրավետ կարկանդակ։ Դուք կարող եք ձեր հայեցողությամբ լրացնել ձեր աղանդերը ապրանքների լայն տեսականիով: Օրինակ՝ տարբեր հատապտուղներ, ընկույզներ, շողոքորթ մրգեր, նարնջի և կիտրոնի կեղև, բանան և շոկոլադ հիանալի կերպով համակցված են խնձորի խմորեղենի հետ։ Ընտրությունը բացառապես ձերն է։ Ի դեպ, դուք չեք կարող վախենալ հնարավորինս շատ միրգ դնելուց։- նման տորթը չի լուծվի: Եվ մի շարք անուշաբույր համեմունքներ և համեմունքներ. օրինակ՝ աղացած կոճապղպեղը, դարչինը, հիլը, վանիլը բուրմունք կհաղորդեն խմորեղեններին:

Խոհարարություն

Կեֆիրի շառլոտի բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան թխելու ցանկացած այլ եղանակ, ուստի այն ընդհանրապես հատուկ հմտություններ չի պահանջում: Ֆերմենտացված կաթնամթերքից թխելու իրավասու պատրաստման հիմնական գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ հիմնական բաղադրիչը պետք է բավականաչափ տաք լինի: Սա միակ միջոցն է ապահովելու կեֆիրի բարձրորակ արձագանքը փխրեցուցիչի կամ սոդայի հետ։ Եվ այսպես հեշտությամբ կարող եք իսկական շքեղություն հաղորդել ձեր աղանդերին։ Կա ևս մեկ նրբություն՝ թթու մրգերի փոխարեն ցանկալի է նախապատվությունը տալ քաղցր խնձորին։ Թեև ավանդական թխում պատրաստելիս առաջարկությունները ճիշտ հակառակն են։ Ի դեպ, գործընթացն ինքնին կտևի մոտ մեկ ժամ։

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Նախ տաքացրեք կեֆիրը. այն պետք է լինի բավականաչափ տաք, բայց ոչ մի դեպքում տաք: Ավելացնել մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ սոդա, լավ խառնել։ Զանգվածը կսկսի փրփրալ և փրփրալ գրեթե անմիջապես։

Կեֆիրով շառլոտը պատրաստելու համար կարագը նախ պետք է հալեցնել։ Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանի կամ ջրային բաղնիքի միջոցով: Կեֆիրին ավելացրեք հեղուկ յուղ։ Այնուհետև ձվերը հարել զանգվածի մեջ և հարել։ Այստեղ էլ շաքար ուղարկեք։ Եթե ձեզ թվում է, որ կեֆիրը չափազանց թթու է, կարող եք ավելացնել քաղցր ավազի չափաբաժինը։ Վերջում ավելացնել ալյուրը ևԽմորը հունցում ենք մինչև համասեռ խտություն ստանանք։ Արդյունքում զանգվածը պետք է ստացվի բավականին թանձր, ինչպես բլիթներ պատրաստելու դեպքում։

Ի դեպ, գործընթացում ամենևին էլ պարտադիր չէ որևէ հատուկ սարք օգտագործել, օրինակ՝ խառնիչներ։ Դուք կարող եք խառնել բոլոր բաղադրիչները հարելով կամ նույնիսկ պարզ գդալով։ Սա ևս մեկ տարբերություն է կեֆիրի շառլոտի և ավանդական խնձորի կարկանդակի միջև, որի համար խմորը պետք է մանրակրկիտ հարել։

Թխում

Պատրաստում ենք կաղապարը. ամբողջ մակերեսը յուղով քսում ենք, իսկ ներքևում մի քիչ ալյուր ցանում։ Պատրաստված խմորի կեսը լցնել և վրան դնել նախապես կեղևավորված ու փոքր խորանարդիկների կտրատած խնձորները։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք մնացած զանգվածը եւ դնում ջեռոցում։ Թխել տորթը 40-50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ժամանակը կախված է ձեր օգտագործած ձևից, ուստի թխելու պատրաստակամությունը, իհարկե, պետք է ստուգվի։ Պատրաստված շառլոտը կարող եք զարդարել շաքարի փոշիով, շոկոլադե չիպսերով կամ կոնֆիտորով։

Սուրբ կարկանդակ

Շառլոտը կեֆիրի վրա հիանալի համադրվում է կիտրոնի կեղևի և ստրյուզելի հետ: Նման խմորեղենները անսովոր բուրավետ են, սննդարար, հյութալի և իսկապես քնքուշ: Եթե դուք սիրում եք անսովոր, համեղ աղանդեր, ապա այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի։

Կոմպոզիցիա

Համեղ կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի փոքր ոգեշնչում և պարզ, մատչելի բաղադրիչների փոքր հավաքածու: Պատրաստվեք նախապես՝

• 0,5 կգ խնձոր;
• կիտրոն;
• 2 ձու;
• 200 գ շաքար;
• մի թեյի գդալ վանիլին;
• 200 մլ կեֆիր;
• 350 գ ալյուր;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ սոդա;
• 100 մլ զտված բուսական յուղ։

Իսկ խրթխրթան ստրեուզել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50գ կարագ;
• 70գ ալյուր;
• 20գ նուշ և նույնքան շաքար։

Խոհարարության գործընթաց

Ցիտրուսից հանեք կեղևը։ Մաքրել խնձորները, կտրել միջուկները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մրգերը ցողել կիտրոնի հյութով։ Հարիչով հարում ենք ձվերը շաքարավազի և վանիլի հետ մինչև փարթամ դառնալը։ Զանգվածը պետք է մեծանա ծավալով և ձեռք բերի գրեթե սպիտակ երանգ։ Այնուհետև ավելացնել կեֆիրը և խառնել բաղադրիչները։

Առանձին տարայի մեջ հարում ենք մաղած ալյուրը փխրեցուցիչի կամ սոդայի հետ, ավելացնում ձվի զանգվածին։ Լցնել բուսական յուղի մեջ և խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի: Կիտրոնի համը մանր քերիչով մանրացնել ու լցնել խմորի մեջ։ Կրկին լավ խառնել և տեղափոխել յուղած ձևի։ Ինչպես միշտ, մեջտեղում դրեք կտրատած խնձորները։ Մրգերը կարելի է լրացուցիչ փռել վերևում։

Ավելացում կարկանդակին

Այժմ կարող եք սկսել խրթխրթան ստրեուզել պատրաստել: Պաղեցրած կարագը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, վրան ավելացնում ալյուրն ու շաքարավազը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացրեք իրար, մինչև ստացվիփշրանքները. Ստացված զանգվածով պատում ենք ապագա տորթը, իսկ վրան ցանում մանր կտրատած նուշ։ Թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթը կչորանա և կդառնա խրթխրթան։ Շառլոտը պետք է թառի ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Պատրաստությունը, ինչպես միշտ, ստուգեք դագանակով։

Նման աղանդերն ընդհանրապես հավելյալ զարդարման կարիք չունի. այս նրբագեղությունն արդեն շատ անսովոր է, բուրավետ և համեղ։ Չնայած ցանկության դեպքում, իհարկե, կարող եք խմորեղեն մատուցել այլ քաղցրավենիքի հետ։ Այս դեպքում ձեզ օգնության կգան կարամելային թփինգը, դեղձի մուրաբա կամ շաքարի փոշի։