Ինչպես թխել հնդկաձավարով լցոնած հավը ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համով թխում ենք հնդկաձավարով լցոնած հավը, շատ հեշտ։ Ամենասովորական մթերքները՝ պատրաստված անսովոր ձևով, այս պարզ ուտեստը ցանկալի են դարձնում ցանկացած սեղանի վրա։ Խրթխրթան ընդերքով և բուրավետ հյութով թրջված միջուկով ախորժելի թռչունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Նույնիսկ փոքր երեխաները, ովքեր սովորաբար չեն ցանկանում շիլա ուտել, հաճույքով են ուտում նման հյուրասիրություն։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ամենօրյա ընտանեկան ընթրիքի համար, կամ կարելի է մատուցել տոնական խնջույքի և հյուրերին զարմացնել համեղ և առողջարար հյուրասիրությամբ։ Հավի միսն ունի ցածր կալորիականություն, իսկ հնդկաձավարը դիետիկ սննդի համար ամենաօգտակար մթերքների ցանկում է, ուստի բոլորը կարող են ուտել այս ուտեստը:

Օգտակար խորհուրդներ

Որպեսզի հնդկաձավարով լցոնած հավի միսը առաջին անգամ համեղ ստացվի, պետք է հաշվի առնել պատրաստման մի քանի նրբերանգներ։

Ընտրեք միջին չափի դիակ, մոտավորապես 1,6 կգ քաշ ունեցող թռչունն ունի միս-ճարպ լավ հարաբերակցություն: Ավելի փոքր հավը չափազանց ոսկրոտ կլինի, իսկ շատ մեծը՝ յուղոտ և կոշտ:

Հեռացրեք ավելորդ ճարպը. Որպես կանոն, դրանք գտնվում են մեջքի և որովայնի հատվածում։ Ջեռոցում ճարպը կհալչի ու կթրջի շիլան՝ արդյունքում այն ոչ այնքան համեղ։ Դա կանխելու համար լցոնելուց առաջ հանեք պոչը, բարձրացրեք մաշկը և զգուշորեն կտրեք ճարպային շերտը։

Լցոնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում հավի միսը մարինացնել, որպեսզի միսը բուրավետ ու հյութալի դառնա։ Մարինադը կարող է լինել ցանկացած՝ սխտոր և թթվասեր, մայոնեզ, կարող եք օգտագործել բուսական յուղ և ձեր սիրած համեմունքների հավաքածու: Կախված մարինադից՝ պատրաստի ուտեստի համը տարբեր կլինի։

Միսն աղացրեք թխելուց անմիջապես առաջ։ Մի օգտագործեք մարինացնող աղ, հավի միսը կթողնի իր հյութերը և արդյունքում չորանա։

Փորձեք թխել հնդկաձավարով լցոնած հավը փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ: Այս դեպքում ճաշատեսակն ավելի հյութալի կստացվի։ Ոսկե ընդերք պատրաստելու համար թևը բացեք պատրաստման ավարտից 20 րոպե առաջ և միացրեք «Գրիլ» ռեժիմը։

Հնդկացորենի փխրուն շիլա պատրաստելու համար օգտագործեք ջուրը և հացահատիկը 1:2 հարաբերակցությամբ, այլ կերպ ասած՝ 1 բաժակ հնդկաձավարի համար անհրաժեշտ է 0,5 լիտր ջուր։

Հիմնական բաղադրատոմս՝ Բաղադրիչներ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխած հավը միշտ համեղ է և բոլորին դուր է գալիս առանց բացառության։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• ամբողջ հավ 1,5-1,7 կգ քաշով;
• սոխ - 170 գ;
• սխտոր - 6 պճեղ;
• գազար - 170 գ;
• թթվասեր 10-20% յուղ - 220 մլ;
• կանաչի ընտրության համար, կարող եք օգտագործել սամիթ կամ մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 7-8 ճյուղ;
• աղ, սև պղպեղ;
• հնդկաձավար - 170է.

Ինչպես պատրաստել

Հնդկացորենով լցոնած հավի բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հնդկաձավարը և եփել շիլան մինչև կիսով չափ եփվի։

Սոխն ու գազարը դանակով կտրատել, կարագի մեջ արագ տապակել մինչև փափկի և խառնել հնդկաձավարի հետ, խառնել։ Թռչունին համեմել բոլոր կողմերից, ներառյալ ներսը, աղով և պղպեղով: Կտրել կանաչիները և սխտորի մեխակները, խառնել թթվասերի հետ և քսել դիակը: Ներսում գդալով լցոնում։ Մի հպեք: Թխել թռչունին 90 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավ հնդկաձավարով և սնկով

Սնկով ջեռոցում հնդկաձավարով լցոնած հավի բաղադրատոմսն էլ ավելի հետաքրքիր է դառնում։ Կարագի մեջ տապակած սնկերը յուրահատուկ համ են հաղորդում հյուրասիրությանը։

Սնկերի, հյութալի խրթխրթան հավի և հնդկաձավարի փխրուն շիլաների համադրությունը բացարձակապես ֆանտաստիկ հյուրասիրություն է տալիս: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• հավ;
• թարմ սունկ - 325 գ, կարող եք օգտագործել շամպինիոններ, ոստրե սունկ, խոզուկ;
• սոխ - 120 գ;
• սոյայի սոուս - 30 մլ;
• մայոնեզ - 125 մլ;
• մանանեխ - 5 մլ;
• սխտոր - 2 մատիտ;
• սև պղպեղ, աղ;
• հնդկաձավար - 85 գ.

Ինչպես թխել հավը հնդկաձավարով և սնկով

Հնդկաձավարը եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Միավորել մայոնեզը, մանանեխը, սոյայի սոուսը և աղացած սխտորը, խառնել և քսել հավի միսը բոլոր կողմերից։ Սոխն ու սունկը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել պղպեղև աղ, իսկ հետո խառնել հնդկաձավարի շիլաով։ Լցոնումը դնել հավի մեջ: Խմորը թխել 90 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավ հնդկաձավարով և լյարդով. բաղադրիչներ

Այս բաղադրատոմսով ճաշատեսակը հատկապես հագեցնող է և հարուստ, բայց պետք է մի փոքր թրջել։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• հավ - 1 հատ;
• հավի լյարդ - 320գ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• հնդկաձավար - 80գ

Ինչպես պատրաստել հավ հնդկաձավարով և լյարդով

Եփել հնդկացորենի շիլա. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել մինչև փափկի։ Լյարդը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Բանջարեղենով տեղափոխել տապակի մեջ և եփել միասին 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Միավորել հնդկաձավարը և տապակած լյարդը, խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել պղպեղ կամ այլ համեմունքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս։ Լցոնումը լցնում ենք հավի մսի մեջ։ Թխել 90-100 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նույնիսկ հնդկաձավարով լցոնած հավի լուսանկարն այնքան ախորժելի է թվում: Այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրի համար հավը կարելի է թխել ուղղակիորեն բուսական յուղով յուղված կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Բացի այդ, դիակը կարելի է սերտորեն փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղով, այնուհետև ուտեստը կդառնա ավելի հյութալի: Խոհարարության մեկ այլ հիանալի մեթոդ է թևով տապակելը: Լցոնումից հետո դիակը պետք է դնել թևի մեջ և փակել երկու կողմից։ Փաթեթավորված հավը դնել թխման թերթիկի վրա ևդնել ջեռոցը միջին դիրքով։ Համոզվեք, որ թխելու ժամանակ պոլիէթիլենը չի դիպչում ջեռոցի տաք պատերին։

Որպեսզի հյուրասիրությունը չձանձրանա, փոխեք համեմունքները ըստ ձեր ցանկության. փորձեք ավելացնել մի քիչ կարրի, Պրովանս կամ իտալական խոտաբույսեր, սունելի գայլուկ, պղպեղի խառնուրդ, մեղրի և թարմ կոճապղպեղի խառնուրդ՝ քերած: նուրբ քերիչ կամ հատուկ համեմունք « Հավի համար»: Եթե սիրում եք կծու կերակուրներ, օգտագործեք garam masala կամ սովորական կարմիր պղպեղ: Միջուկին կարող եք ավելացնել նաև բանջարեղեն և անուշաբույր խոտաբույսեր։