Վարսակի ալյուրով կեքսներ. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վարսակի ալյուրը բազմակողմանի արտադրանք է: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն այնպիսի հայտնի հացահատիկային և թխվածքաբլիթներ: Շատ հաճախ դրանք օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում տարբեր դիմակների համար։ Մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրից առողջ և համեղ կեքս: Նրանք հիանալի տարբերակ են թեթև նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար և իսկական հաճույք կպարգևեն երեխաներին և մեծահասակներին: Դրանց մեջ ավելացնելով մրգերի, հատապտուղների, եփած խտացրած կաթի, ջեմի տեսքով զանազան լցոնիչներ՝ դուք դրանով իսկ ավելի բազմազան եք դարձնում դրանք։ Այսօր մենք ձեզ համար պատրաստել ենք վարսակի ալյուրով կեքսից հետաքրքիր բաղադրատոմսերի ընտրանի։

վարսակի ալյուրի առավելությունները

Այս մթերքը ստացվում է վարսակի հատիկներից, որոնք սկզբում մաքրվում են, ապա հարթեցնում և շոգեխաշում։ Վարսակի փաթիլները շատ առողջարար են, քանի որ պարունակում են շատ մանրաթելեր և հանքանյութեր: Դրանք ավելի քիչ զտված են, քան առևտրային հասանելի լուծվող հացահատիկները և, հետևաբար, ավելի առողջարար են: Բայց ի տարբերություն վերջիններիս, մի քիչ երկար են եփում։ Ի դեպ, բջջանյութի քանակով նրանք առաջատար են այլ հացահատիկային ապրանքների մեջ։ Բացի այդ, դրանցումպարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և բարդ ածխաջրեր: Վարսակի փաթիլները պարունակում են B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը, ֆոսֆորը, կալիումը, մանգանը, երկաթը և այլն:

Այսօր մենք ցանկանում ենք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել այս անչափ առողջարար հացահատիկից թխելու մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր: Այս աղանդերը դուր կգա բոլոր տարիքի մարդկանց։

Առավոտյան կեքս

Խորհուրդ ենք տալիս առավոտյան նախաճաշին խմորեղեն պատրաստել այս բաղադրատոմսով։ Հարկ է նշել, որ նման աղանդերը դիետիկ է ստացվում։ Բաղադրատոմսի մեջ ներառված դդմի և արևածաղկի սերմերը կեքսերին յուրահատուկ համ կհաղորդեն։ Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում օգտագործել բաղադրատոմսում նշված խնձորը, այն կարող եք փոխարինել հատապտուղներով կամ տանձով։ Այս վարսակի ալյուրի կեքսի բաղադրատոմսը կազմում է 12 չափաբաժին: Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• 150 գ ամբողջական ալյուր;
• 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
• երկու ձու;
• մեկ բանան և մեկական խնձոր;
• 2 մեծ ձու;
• 100գ խնձորի սոուս;
• մեկ բուռ արևածաղկի և դդմի սերմեր;
• 150գ յոգուրտ;
• 4 ճաշի գդալ մեղր;
• 50 մլ ձիթապտուղ. յուղ;
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչ և սոդա;
• մի պտղունց դարչին;
• 1 ճ/գ վանիլի էքստրակտ;
• ¼ թեյի գդալ ծովի աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Միավորում ենք հետևյալ բաղադրիչները՝ ալյուր, վարսակի ալյուր, դարչին, սերմեր, փխրեցուցիչ, աղ, սոդա։ Յոգուրտը խառնել ձվի, խնձորի սոուսին, ավելացնել ձիթապտուղըձեթ, վանիլի էքստրակտ, մեղր։ Հաջորդ քայլում երկու խառնուրդներն էլ միացրեք, լավ խառնեք։ Խնձորից հանում ենք միջուկը և քսում խոշոր քերիչով։ Բանանը մաքրում ենք, մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։ Նախապես պատրաստված խմորի մեջ միրգ ենք մտցնում և նորից խառնում։

Կեքսի ձևաները պատրաստվում են հետևյալ կերպ՝ յուրաքանչյուրի ներքևում դնել թխելու թղթի փոքր կտորներ, որպեսզի ծայրերը թեթևակի կախված լինեն, լցնել խմորը։ Ջեռոցը տաքացրեք 200°C և 25-30 րոպե թխեք վարսակի ալյուրով կեքս բանանի և խնձորի հետ։ Պատրաստի աղանդերը կարելի է անմիջապես մատուցել։

Կեքս գազարով

Բաղադրիչների այս համադրությունը, ի վերջո, տալիս է ոչ միայն առողջարար, այլև շատ համեղ և բուրավետ ուտեստ։ Գազարը կեքսին տալիս է հետաքրքիր կառուցվածք և հյութեղություն։ Գազարի վառ գույնի շնորհիվ խմորեղենը շատ գեղեցիկ է։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• վարսակի ալյուր - բաժակ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• յոգուրտ - 70 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 150 գ;
• ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 70գ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• բրնձի ալյուր - 50 գ;
• աղացած դարչին, սոդա - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• մի քիչ աղ.

Ինչպես պատրաստել

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ սերուցք ստացվի, ավելացնում ենք թթվասերն ու մանր քերած գազարը։ Առանձին խառնեք ալյուրի երկու տեսակները (բրինձ և ամբողջական ձավարեղեն), փխրեցուցիչը, հացահատիկը, աղը, սոդան և դարչինը։ Չոր և հեղուկ խառնուրդները միացնում ենք, փորձում ենք հունցել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Պատրաստված խմորը լցնում ենք կեքսի կաղապարի մեջ։ Թխել մոտ 20 րոպե 190 ° C տաքացրած ջեռոցում։ Հենց հրուշակեղենը ոսկե դարչնագույն դառնա, հանեք ջեռոցից։

վարսակի ալյուրով դիետիկ կեքս

Այսօր մենք կպատրաստենք անսովոր թեթև օդային քափքեյքեր, որոնք կարող են պայծառացնել ցանկացած դիետա։ Անհավատալի է, որ 100 գրամ հրուշակեղենը պարունակում է ընդամենը 145 կիլոկալորիա։ Ապրանքների հետևյալ ցանկը թույլ կտա 6 չափաբաժնի համար աղանդեր պատրաստել։ Մեզ անհրաժեշտ է՝

• 100գ վարսակի ալյուր;
• խնձոր;
• 200 գրամ յոգուրտ;
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• 50գ շաքար;
• ձու.

Խոհարարական խորհուրդներ

Հերկուլեսը լցնել մածունով, ավելացնել հարած ձուն, քերած խնձորը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը, ամեն ինչ խառնել։ Ի դեպ, խնձորի փոխարեն կարելի է ցանկացած հատապտուղ դնել։ Խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ, կեքսները դնում ենք ջեռոցում, տաքացնում ենք մինչև 190 ° C, թխում կես ժամ։ Պատրաստի խմորեղենը զարդարում ենք աղացած նուշով և լոռամիրգով։

Բանանի վարսակի ալյուրով կեքս

Այս աղանդերը պատրաստվում է յոգուրտի, բանանի և վարսակի ալյուրի հիման վրա։ Հրուշակեղենի արտադրանքը անսովոր համեղ է դարչինի նուրբ բույրով: Կեքսների բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 ճ/գ դարչին;
• 250 գ ամբողջական ալյուր;
• 100գ շագանակագույն շաքար;
• մի զույգ ձու;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• ¼ բաժակ բուսական յուղ;
• 100գ վարսակի ալյուր;
• 250գբանան;
• 190գ բնական յոգուրտ.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

1. Ամանի մեջ մաղել ալյուրը, դարչինը, սոդան, խառնել հացահատիկի և շագանակագույն շաքարի հետ, լավ խառնել։
2. Ձուն հարել կարագի և մածունի հետ, ապա խառնել բանանի հետ։
3. Միացրեք բանանի-ձվի և վարսակի խառնուրդը: Ամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ հիմք ստեղծվի։
4. Կեքսի ձևաները շարել մագաղաթյա թղթով և շարել խմորը։
5. Վարսակի ալյուրով կեքս թխել 20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում, ապա դնել սառնարանը 5 րոպե։

Կաթնաշոռով և ազնվամորիով

Առաջարկում ենք ձեզ ևս մեկ շատ հետաքրքիր աղանդերի բաղադրատոմս՝ վարսակի ալյուրով կեքսներ ազնվամորու և կաթնաշոռի միջուկներով։ Պետք է վերցնել՝

• 70 գ վարսակի ալյուր (ստացված փաթիլներից);
• 2 ձու;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 30 գրամ կոկոսի փաթիլներ;
• 80մլ կաթ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• 200 գ ազնվամորի (այլ հատապտուղներ առկա են՝ ըստ ճաշակի);
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• բուսական յուղ քսելու համար.

Խոհարարական խորհուրդներ

Խորը ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, կաթնաշոռը, կաթը, վանիլային շաքարը, վարսակի ալյուրը, կոկոսի փաթիլները, վերջում ավելացնել ազնվամորին և փխրեցուցիչը։ Զգուշորեն խառնել։ Թխելու պահարանը տաքացնում ենք մինչև 180°C և մեջը լցնում ենք վարսակի ալյուրի կեքս, թխում ենք մոտ քառորդ ժամ, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 20°C-ով և թողնում ենք, որ արտադրանքը թխվի ևս 10 րոպե։

Վարսակի ալյուրով շոկոլադե կեքս

Խորհուրդ ենք տալիս շոկոլադով վարսակի ալյուրով կեքս պատրաստել։ Ստացվում է անսովոր գեղեցիկ հրուշակեղեն՝ շոկոլադի հպումով։ Աշխատելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ բաժակ շաքարավազի երրորդ մասը;
• կես բաժակ կաթ;
• 200գ վարսակի ալյուր;
• 100գ ձավարձ;
• 50գ շոկոլադե սալիկ;
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ.

Բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, զանգվածի մեջ լցնել կաթը և լցնել վարսակի ալյուրը, որից հետո ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձիաձավար և փխրեցուցիչ։
3. Շոկոլադե սալիկն անհրաժեշտ է կոտրել կամ մանր կտրատել:
4. Մեծ գդալով պատրաստի խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, որպեսզի ծավալի կեսից ավելին չլրանա։ Խմորի վրա լցնում ենք մի կտոր շոկոլադ, իսկ վրան լցնում ենք կաղապարի ¾ ծավալի չափով։
5. Կեքսները դնել նախապես 180 °C տաքացրած ջեռոցում։ Թողեք թխեն 20-30 րոպե։

Ելակի կեքս

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ևս մեկ անհավանական համեղ դեսերտ՝ ելակի համով։ Վարսակի ալյուրով մեր կեքսների համար մենք շաքարավազի փոխարեն կօգտագործենք թխկի օշարակ (մեղր), որը թույլ կտա նույնիսկ նրանց, ովքեր խիստ դիետա են պահում, վայելել խմորեղենը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 2, 5 ճ.գ. վարսակի ալյուր;
• մի զույգ ձու;
• 200 մլ յոգուրտ(բնական);
• 150գ թխկու օշարակ (մեղր);
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• 300գ ելակ;
• 2,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 10մլ կիտրոնի հյութ.

Միացրեք թվարկված բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ելակի, մանրացրեք բլենդերով։ Վերցնում ենք հատապտուղների ընդհանուր քանակի 3/4-ը և կտրատում խորանարդի, ավելացնում խմորին և նրբորեն խառնում։ Այն հավասարաչափ բաշխում ենք կեքսի կաղապարների մեջ, վրան դնում ենք մնացած ելակները։ Դրա շնորհիվ կեքսների գույնը շատ ավելի վառ ու հարուստ կլինի։ Թխել 25-35 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։