«Նապոլեոն» տորթի բաղադրատոմսեր եփած խտացրած կաթով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տորթ «Նապոլեոն» շատերն են սիրում։ Չէ՞ որ սա նուրբ, մի փոքր փխրուն տորթերի, ախորժելի ու թեթև կրեմի համադրություն է։ Այնուամենայնիվ, շատերը կարծում են, որ տանը նման աղանդեր պատրաստելը շատ դժվար է։ Բայց դա այդպես չէ: «Նապոլեոնը», օրինակ, եփած խտացրած կաթով կարելի է արագ պատրաստել՝ առանց բաղադրիչների վրա մեծ գումար ծախսելու։ Իսկ արդյունքը օրիգինալ աղանդեր է, որն անպայման դուր կգա ամբողջ ընտանիքին։

Հեշտ բաղադրատոմս՝ նվազագույն բաղադրիչներ

Խաշած խտացրած կաթով Նապոլեոն տորթի այս տարբերակը շատ քիչ բաղադրիչներ է պահանջում։ Տորթերի համար պետք է վերցնել՝

• երկու բաժակ ալյուր;
• երկու հարյուր գրամ մարգարին;
• մի բաժակ հաստ թթվասեր, ավելի լավ, քան գեղջուկ:

Սերուցքի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• մի բանկա եփած խտացրած կաթ;
• 50 գրամ կարագ;
• կես բաժակ հաստ թթվասեր.

Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ դուք իսկապես պետք է շատ հաստ թթվասեր ընդունեք: Եթե վերցնեք առնվազն 15 տոկոս, ապա համեղ աղանդերը չի աշխատի։

Տորթերի պատրաստման գործընթացը

Սկսելու համար մարգարինը մոտ մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Հանելուց հետո քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Եթե ապրանքը վերցնեք սառնարանից, այն վատ կշփվի։ Խմբաքանակներով ավելացնել մաղած ալյուրը, ձեռքերով հարել, որպեսզի երկու բաղադրիչներն էլ միանան։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ հունցել խմորը։ Զգուշորեն հունցել այն ռուլետի մեջ։

«Նապոլեոնի» պատրաստումը եփած խտացրած կաթով կտրատում են յոթ մասի։ Ամեն ինչ դրեք տարայի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով։ Թողնել սառնարանում մի երկու ժամ։

Յուրաքանչյուր կտոր տորթի մեջ գլորելուց հետո: Եթե խմորը պատռվել է, ապա արժե այն եւս տասը րոպե դնել սառցախցիկում։

Ավելի լավ է թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով։ Քսեք այն բուսական յուղով, բավականաչափ հաստ: Դրեք տորթի ընդերքը: Թխել աշխատանքային մասը երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում յոթ րոպե: Դա արվում է խմորի յուրաքանչյուր կտորով։ Տորթերը զգուշությամբ դրեք իրար վրա։

Սկսում ենք «Նապոլեոնի» համար եփած խտացրած կաթով կրեմ պատրաստել։ Բացել խտացրած կաթի բանկա, լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել կարագ և թթվասեր։ Ամեն ինչ հարել հարիչով։ Կրեմը պետք է համասեռ լինի։

Յուրաքանչյուր տորթ յուղեք, դրեք իրար վրա, թեթև սեղմեք։ Ծայրերը կտրված են այնպես, որ աշխատանքային մասը հարթ լինի: Եփած խտացրած կաթով «Նապոլեոնը» մեկ ժամով ուղարկում են ցրտին, որ թրջվի։ Այնուհետև բաժանեք մասերի և մատուցեք։

Բաղադրատոմս պատրաստի խմորով

Կարելի է նաև տորթ պատրաստել պատրաստի խմորից։ Նապոլեոնյան տորթի այս բաղադրատոմսը եփած խտացրած կաթով հենց դա է։ Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• մեկ տուփ եփած խտացրած կաթ;
• երեք հարյուր գրամ կարագ;
• 700 գրամ պատրաստի խմոր.

Խմորը պետք է հալեցնել, բաժանել հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրը շերտով գլորում ենք։ Թխում թերթիկի վրա մագաղաթ դնել, կարագով քսել։ Տորթը դրված է։ Մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակեք։ Թխել երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։ Դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք դառնում են կարմրավուն, բայց ոչ այրված: Բոլոր տորթերը թխված են։

Պատրաստել կրեմ. Կարագը նախապես հանում են սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Հարել մինչև փարթամ։ Այն բանից հետո, երբ վրան գդալով խտացրած կաթ են լցնում։ Նորից ծեծել։

Յուրաքանչյուր տորթ քսում են կրեմով, դրվում իրար վրա։ Կտրեք ցանկալի ձևով: Տորթի կողքերը յուղեք մնացած կրեմով, մի մոռացեք տորթի վերևի մասին։ Եփած խտացրած կաթով «Նապոլեոնից» կտրվածքները կարելի է դանակով կտրատել, վերածել փշրանքների, շաղ տալ աղանդերի հետ։ Տորթը մատուցվում է, երբ սառնարանում մի քանի ժամ է մնացել։

Տորթի օրիգինալ բաղադրատոմս

Խաշած խտացրած կաթով Նապոլեոնի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու բանկա եփած խտացրած կաթ;
• 400 գրամ մարգարին;
• չորս բաժակ ալյուր, սլայդով;
• 60մլ ջուր;
• մեկ ճաշի գդալ օղի;
• հարյուր գրամ կարագ։

Այս բաղադրատոմսը շատ օրիգինալ տորթ է պատրաստում: Կորժիայն չոր է, բայց փխրուն: Կրեմը շատ հարուստ է։ Նման տորթի քաշը դուրս է գալիս մեկ կիլոգրամից ավելի։

Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ

Ալյուրը պետք է մաղել, զգույշ արեք։ Սառը մարգարինը քսում են ալյուրի վրա։ Այսպիսի յուղոտ փշուր պատրաստելու համար երկու բաղադրիչներն էլ ձեռքերով հարեք։ Կույտ են կազմում, որի մեջտեղում խազ են անում։

Ջուրն ու օղին խառնում են բաժակի մեջ. Լցնել մի քիչ ալյուրի մեջ, հունցել։ Կրկնեք ընթացակարգը: Արդյունքը պետք է լինի հարթ և առաձգական խմոր։

Առանձնացրեք գնդիկները դրանից։ Այս քանակությամբ խմորից ստացվում է տասնհինգ կտոր։ Ամեն ինչ ծածկել սրբիչով և թողնել մոտ երեք ժամ զով տեղում։ Այս ընթացքում դրանք մի փոքր կուռչեն։

մագաղաթը դրված է. Վրան փաթաթել տորթեր, յուրաքանչյուրը պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։ Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 220 աստիճան։ Սպասեք, որ տորթերը ոսկեգույն դառնան, բայց ոչ շագանակագույն։ Պատրաստի տորթերը մի քիչ թողեք, որ պինդ դառնան։

Սերուցքը պատրաստվում է։ Դա անելու համար կարագը գդալով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն պետք է փարթամ լինի: Ավելացնել մեկ գդալ եփած խտացրած կաթը, հարել։ Կրկնեք գործողությունը այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ խտացրած կաթը լինի կրեմի մեջ։

Տորթի հավաքում

Տորթերը քսում են կրեմով, փորձում են հավասարաչափ բաշխել։ Նրանք շարվում են միմյանց վրա: Դուք կստանաք շատ մեծ շենք։ Տորթը ծածկում ենք տախտակով։ Ամբողջ ծանրությամբ սեղմում են, որ էշը լինի։ Կողքերից դուրս եկող կրեմը քսում ենք տորթի եզրերին։

Տորթի վրա ծանրություն են դնում, աղանդերը մի քանի ժամով ուղարկում են ցրտին։ Այսպիսով, այն ավելի արագ կներծծվի: Բեռը հանելուց հետո տորթի վերևի մասը կրեմով քսում ենք։ Այն կարող եք շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով կամ տորթի մնացորդներով։

Համեղ տորթեր, իհարկե, բոլորն են սիրում։ «Նապոլեոն» հնչեղ անունով տորթը բացառություն չէ։ Ախորժելի կրեմով և թեթև տորթերով նման դեսերտ կարող եք պատրաստել ինքներդ, և դա միշտ չէ, որ շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, տորթը պետք է ներծծվի, ուստի այն չի փրկի հյուրերի անսպասելի ժամանման դեպքում: Բայց եթե այն նախապես եփեք, շատերին կարող եք զարմացնել տնական տորթերով։