Դասական թրթնջուկ ապուրի բաղադրատոմս՝ նկարագրություն, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը՝ ինչպես դասական, այնպես էլ տարբեր տատանումներով, պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Գարնան սկզբին, երբ դեռ շատ կանաչ չկա, թրթնջուկ է հայտնվում։ Նրա թթու համը ապուրին տալիս է օրիգինալ համ։ Նաև չպետք է մոռանալ ամենակարևոր բաղադրիչի առավելությունների մասին։

Ի դեպ, թրթնջուկի ապուրը շատերն անվանում են կանաչ բորշ, պարզվում է, որ այն համապատասխան գույնի է, ինչպես նաև թանձր ու հարուստ։ Այն կարող եք մատուցել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։ Բացի այդ, շատերը խիտ շաղ են տալիս պատրաստի ուտեստը մաղադանոսով, կիլանտրոյով կամ սամիթով: Համեմված սև աղացած պղպեղով։

Համեղ և հեշտ ապուրի բաղադրատոմս

Այս ձվի թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը պարզ է, այսպես ասած, հիմնական: Դրա հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել այլ տատանումներ, լրացնել բաղադրիչներով: Ապուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• 200 գրամ թարմ կամ սառեցված թրթնջուկ;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
• մեկ ձու;
• լիտր ջուր;
• մի քիչ աղ ըստ ճաշակի.

Թրթնջուկի քանակը կարող է լինելփոխել ըստ ճաշակի նախասիրությունների: Պետք է հիշել, որ վաղ, գարնանային ապրանքի համն ավելի թթու է։

Խոհարարական անուշահոտ ապուր

Այս ձվով թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը դասական է: Նախ եռացրեք հավի մեկ ձուն մինչև պինդ եփվի։ Թողնել սառչի։ Ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ և բերում եռման աստիճանի։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում սառը ջրով, այնուհետև կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Լցնել եռման ջրի մեջ, եռացնել մոտ քսան րոպե։

Թրթնջուկի տերեւները լվանում են, մանր կտրատում։ Ապուրին ավելացնել կանաչիները, հասցնել եռման աստիճանի, լցնել առանց հոտի բուսայուղի մեջ, ապա կաթսան հանել վառարանից։ Պնդեք կափարիչի տակ մոտ տասնհինգ րոպե: Մատուցելիս ափսեի մեջ լցնում ենք մի սեպ ձու և մի քիչ թթվասեր։

Համեղ կանաչ բորշ

Թթվային ապուրի բաղադրատոմսն այս դեպքում պարունակում է մեծ քանակությամբ բանջարեղեն, որն ավելի հարուստ է դարձնում արգանակը։ Գեղեցիկ հավելում է սպանախը, որը նաև ապուրին տալիս է ընկույզի համ և վիտամինների լրացուցիչ հավաքածու:

Թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը դուր կգա, եթե ոչ բոլորին, ապա շատերին, անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները.

• 300 գրամ թրթնջուկ;
• 200 գրամ սպանախ;
• մեկ գազար;
• երկու հավի ձու;
• մեկ փոքր սոխ;
• մաղադանոսի կես արմատ;
• երեք կարտոֆիլ;
• կես փունջ մաղադանոս;
• երկու կանաչ սոխ;
• 100 գրամ կարագ;
• 100 գրամ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ;
• արգանակ կամ ջուր - երկու լիտր.

Անշուշտ, ավելի համեղ ապուրը պատրաստվում է մսով կամ հավի արգանակով, ուստի ավելի լավ է նախ այն եփել։

Մսի արգանակի պատրաստում

Մսով թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է. Նրա համար, բացի վերը նշված բաղադրիչներից, պետք է վերցնել՝.

• 400 գրամ տավարի միս;
• մեկ դափնու տերեւ;
• մի քանի հատիկ պղպեղ;
• երկու լիտր ջուր.

Սկսելու համար միսը լավ լվանում են, ապա լցնում սառը ջրով, դնում վառարանի վրա։ Եռալուց հետո քառասուն րոպե եփել։ Ավելացնել պղպեղ եւ դափնու տերեւ: Նրանք ոչ միայն արգանակն ավելի բուրավետ են դարձնում, այլեւ մսին այլ համ են հաղորդում։ Արգանակը պատրաստ է։ Մնում է միայն քամել այն։

Խոհարարական ապուր սպանախով և թրթնջուկով

Երկու պինդ խաշած ձու. Բոլոր բանջարեղենները լվանում և մաքրվում են։ Սոխը, մաղադանոսի արմատը և գազարը մանր կտրատում ենք, կարելի է քերել խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլները կտրված են խորանարդի մեջ: Կանաչիները լվանում և չորանում են։ Կանաչ սոխն ու մաղադանոսը խոշոր կտրատել։

Կես չափաբաժին թրթնջուկը կոպիտ կտրատված է։ Մնացած թրթնջուկը և ամբողջ սպանախը լցնում են տաք ջրով, ծածկում են կափարիչով և պահում մոտ հինգ րոպե։ Հեղուկը քամում են, կանաչին քամում և անցնում մսաղացի միջով կամ մանրացնում բլենդերի մեջ։

Հալեցնել կարագը տապակի մեջ։ Տապակել սոխը, մաղադանոսի արմատը և գազարը։ Պատրաստի արգանակը դնել վառարանի վրա, դնել կարտոֆիլը և եփել տասը րոպե։ Այնուհետև մի շարք տապակած բանջարեղեն, որոնք ավելի շատ են եփումյոթ րոպե. Վերջում ավելացվում է սպանախը և թրթնջուկի երկու տեսակները։ Եռացնել ևս հինգ րոպե և հանել վառարանից։

Ավելացնում ենք կանաչ սոխը, մաղադանոսը և կափարիչով ծածկում թրթնջուկով ապուրը, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է։ Պնդեք առնվազն հինգ րոպե: Մատուցելիս ափսեի մեջ դնել թթվասերն ու մանր կտրատած հավի ձուն։ Կարող եք նաև համեմել աղացած սև պղպեղով։

Համեղ սերուցքային ապուր

Երեխաները սիրում են թրթնջուկով ապուրի այս բաղադրատոմսը: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ տավարի կրծքամիս;
• 150 գրամ հալած պանիր;
• չորս ձու;
• երկու մեծ փունջ թրթնջուկ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխի գլուխ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• սամիթի կանաչի;
• երկու ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• աղ և պղպեղ;
• 2, 5 լիտր ջուր պաշարի համար։

Մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է նաև թթվասեր կամ մայոնեզ։

Թթվային ապուր. բաղադրատոմս լուսանկարով

Միսը լվանում են, լցնում սառը ջրով և ուղարկում եռման։ Երբ ջուրը եռում է և առաջանում է փրփուր, այն հանվում է կամ ամբողջ ջուրը փոխվում է։ Մեկ ժամ անց, երբ միսը պատրաստ է, այն հանում են և արգանակը ֆիլտրում։

Սոխը և սամիթը լվանում են, չորացնում և մանր կտրատում։ Նույնը անում են թրթնջուկի հետ։ Սոխն ու եփած ձուն նույնպես մանր կտրատում են։ Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Ավելի հարմար է դա անել, երբ նա կես ժամ պառկած է սառցախցիկում։

Կարտոֆիլները կտրված են պատահականության սկզբունքով։

Կարտոֆիլը և երկու տեսակի սոխը լցնում են արգանակի մեջ։ Եփած տակծածկել թույլ կրակի վրա մոտ տասնհինգ րոպե: Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնել պանիր և վարսակի ալյուր։ Եփել ևս հինգ րոպե։ Ավելացնել ձու և բոլոր կանաչիները, ներառյալ թրթնջուկը: Եփել ևս երեք րոպե և կաթսան հանել կրակից։ Ճաշատեսակը կափարիչի տակ պնդում է մոտ հինգ րոպե: Մատուցելիս ափսեի մեջ դնել մեկ գդալ թթվասեր։ Այս դեպքում ապուրին կարող եք ավելացնել նաև մի քիչ սպանախ։

Հավի արգանակի համեղ ապուր

Հավով թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը պարզ է. Մսային բաղադրիչի շնորհիվ այն հագեցնող է ստացվում, իսկ կանաչեղենի շնորհիվ՝ թարմացնող։ Նման ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• հավի երկու ոտք;
• 200 գրամ թրթնջուկ;
• երեք հավի ձու;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• կարտոֆիլի երկու պալար;
• աղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի;
• երեք գդալ բրինձ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակելու համար։

Եթե այս ուտեստից հանեք բրինձը, ապա կստանաք թրթնջուկով ապուրի դասական բաղադրատոմս։

Խոհարարական բրնձով ապուր

Սկզբից խոզապուխտները լցնում են մոտ երկու լիտր ջուր: Դուք կարող եք ավելացնել այս չափաբաժինը, եթե հավի միսը մեծ չափի է: Երբ արգանակը եռա, փրփուրը կտրատած գդալով հանեք, եփեք մոտ քառասուն րոպե, աղ ավելացրեք։ Այնուհետև միսը հանում են և արգանակը զտում։

Թրթնջուկը տեսակավորվում է, վատ տերեւները մի կողմ են դնում։ Մնացածը լվանում և չորացնում են։ Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրատում միջին խորանարդի մեջ։ Բրինձը մի քանի անգամ լվանում են, մինչև ջուրը թափանցի։ Սոխը մանր կտրատած է։

Կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող արգանակի մեջ ևբրինձ, խառնել, ավելացնել կանաչ սոխը։ Փոքր կրակի վրա, կափարիչի տակ, եփեք այս բաղադրիչները առնվազն քսան րոպե: Այս պահին բուսայուղը տաքացվում է կաթսայի մեջ։ Դնում ենք կոպիտ թակած թրթնջուկ։ Շոգեխաշել՝ երբեմն խառնելով մոտ տասը րոպե։ Հեռացնել կրակից։

Մոտ մեկ բաժակ արգանակի մեկ երրորդը լցրեք ամանի մեջ, սառչեք, ապա ավելացրեք երեք հում հավի ձու: Մանրակրկիտ հարում ենք հարածով։

Շոգեխաշած թրթնջուկը դնում ենք թավայի մեջ, ձվի խառնուրդը բարակ հոսքով լցնում։ Միեւնույն ժամանակ, արգանակը անընդհատ խառնվում է: Ապուրը եփել ևս հինգ րոպե։

Ափսեներին ավելացնում են հավի միս՝ նախապես կտրատած։ Կարող են նաև մի քիչ թթվասեր ավելացնել։

Սառը թրթնջուկով ապուր

Ապուրի այս տեսակը հարմար է շոգ ամառների համար և հեշտությամբ կարող է դուրս հանել ձեր սիրելի օկրոշկան: Խոհարարության համար վերցրեք՝

• 500 գրամ թրթնջուկ;
• երեք կարտոֆիլ;
• մի քանի միջին գազար;
• մեկ սպիտակ պրաս;
• սոխի գլուխ;
• մաղադանոսի արմատ;
• նեխուրի արմատ - կես;
• մի փունջ կանաչի, կարող եք խառնել սամիթն ու մաղադանոսը;
• 4, 5 լիտր ջուր;
• խաշած ձու - մի քանի կտոր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• թթվասեր.

Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և խոշոր կտրատում, օրինակ՝ շրջանաձև: Նույն կերպ գազարն էլ մանրացնում են։ Սոխն ու արմատները մանր կտրատված են։ Կարտոֆիլը, գազարը, երկու տեսակի սոխը և նեխուրի ու մաղադանոսի արմատային մասերը տեղադրվում են սառը ջրի մեջ։ Եռալուց հետո եփել մոտ տասը րոպե։ Աղ ավելացնել։ Եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Թթևը լվանում և կտրատում են շերտերով։ Սամիթի և մաղադանոսի ցողունները թելով կապում են։ Կարտոֆիլի կեսը հանվում է արգանակից և պյուրեով դառնում խյուս: Վերադարձեք կաթսա։ Տեղադրել կանաչի եւ թրթնջուկի կտորներ։ Եռացնել հինգ րոպե: Այնուհետև ծածկեք ապուրը կափարիչով և թողեք այն եփվի մոտ քսան րոպե: Կանաչները հանվում են, քանի որ այն հրաժարվել է իր համից և բույրից։ Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանում։ Ափսեի մեջ ավելացնում են մանր կտրատած հավի ձվերը և թթվասերը։

Համեղ թրթնջուկով ապուրը դառնում է ամառային սեզոնի սիրելին։ Այն սիրում են և՛ տաք, և՛ սառը։ Հատկանշական է, որ սառեցված թրթնջուկը հարմար է նաև ճաշ պատրաստելու համար, պահպանում է բոլոր վիտամինները։ Ավանդաբար բաղադրատոմսում օգտագործվում են խաշած կամ թարմ հավի ձու: Ապուրին հաստություն են հաղորդում։ Նույն նպատակներով օգտագործվում է բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Թթվային ապուրը լավագույնս մատուցվում է թթվասերով, սակայն ոմանք նախընտրում են մայոնեզը: Սպանախը, սամիթը և մաղադանոսը և՛ թարմ, և՛ խաշած, նույնպես հիանալի համադրվում են այս ուտեստի հետ։