Տորթ «Earl ruins» բեզեով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր կթխենք զարմանահրաշ տորթ «Count ruins» բեզեով։ Պատրաստի աղանդերի լուսանկարը կտա առավել ամբողջական պատկերն այն մասին, թե ինչպես կարող է այն տեսք ունենալ: Աղանդերի արտաքին տեսքը տարբեր է. Դա կախված է տանտիրուհու երեւակայությունից ու հնարավորություններից։ Բայց մի բան մնում է անփոփոխ՝ տորթը պարունակում է շաքարավազով հարած ձվի սպիտակուց։

Պերեստրոյկայի ժամանակ, երբ խոհանոցի խանութների և պահարանների դարակները չէին կարող պարծենալ առատությամբ, բեզեով «Count ruins» տորթը պաշտվում էր երեխաների կողմից և սիրված մեծերի կողմից։ Այն պատրաստելու համար քիչ ապրանքներ էին անհրաժեշտ։ Հիմնականում դա ձու և շաքարավազ էր։ Ֆինանսական հնարավորությունների համաձայն՝ «Earl ruins» տորթին ավելացվել են բեզեով տարբեր նոր ապրանքներ և զարդարվել ըստ իրենց նախասիրությունների։

Այս օդային տորթը հայտնագործվել է Խորհրդային Միության պերեստրոյկայի ոչ այնքան առատ ժամանակներում: Եվայժմ նա հայտնի է մնում հիմնականում մեր երկրում և ԱՊՀ որոշ երկրներում։

Սկսենք բեզեով «Earl ruins» տորթի ամենաբյուջետային տարբերակից։ Պատրաստի շքեղ աղանդերի լուսանկարները կարթնացնեն ձեր երևակայությունը։ Եվ գուցե հենց ձեր «ավերակներն» էլ ավելի գեղատեսիլ կդառնան։ Եվ հետո անցեք ավելի բարդ բաղադրատոմսերին ավելի շատ բաղադրիչներով:

Հեշտ բաղադրատոմս

Earl's ruins-ի բաղադրատոմսը բեզով, իսկ ավելի ճիշտ՝ գրեթե ամբողջությամբ կազմված բեզից, նախ փորձենք թխել այն։

Հավաքում ենք թխելու համար ճիշտ ապրանքներ.

• հինգ հում սպիտակուց;
• շաքար - երկու հարյուր հիսուն գրամ;
• խտացրած կաթ - կարող եք ձեռք բերել կես բանկա;
• կակաոյի փոշի - տորթը ցողելու և այն զարդարելու համար՝ ինչպես ձեզ հարմար է;
• կոկոսի բեկորներ - այն կարող եք օգտագործել կակաոյի հետ՝ դեսերտը զարդարելու համար; նրանց համար, ովքեր իսկապես կոկոս չեն սիրում, բեզեով «Earl ruins» տորթում սափրվելու բացակայությունը կարևոր չի լինի։

Սպիտակուցային կազմի պատրաստում

Հարկավոր է շատ զգուշությամբ առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից և թողնել միայն սպիտակուցները հարելու համար։ Հարիչով սկսում ենք միջին արագությամբ հարել։ Երբ սպիտակուցները մի փոքր կոտրվեն և սկսեն պղպջակել, փոքր չափաբաժիններով ավելացնել շաքարավազը։ Շաքարավազի յուրաքանչյուր թարմ բաժինն ավելի լավ է լուծարել հաջորդը ավելացնելուց առաջ։ Երբ սպիտակուցային խմորը վստահորեն պահում է իր ձևը, եկեք սկսենք թխել։

Թխելու սպիտակուցային խմոր

Թերթիկը, որի վրա«Count ruins» տորթի համար կթխենք սպիտակուցային բեզե բեզեով, նախապես շարենք թխելու թղթով։

Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ կամ սառը մաքուր ջրի մեջ թաթախված մեծ գդալ, թխում թերթիկի վրա դրեք օդային սպիտակուցային արտադրանքները: Հարյուր քառասուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ թխում ենք սպիտակուցային «բուրգեր»։ Պատրաստի բեզեները հանում ենք ջեռոցից և սառչելուց հետո անցնում բեզեով «Earl ruins» տորթի ձևավորմանը։

Դեսերտի ձևավորում

Հարթ ու լայն ճաշատեսակի վրա դնել սպիտակուցային «բուրգերի» շերտ։ Բացեք խտացրած կաթի տարա և սպիտակները թեթևակի ջրեք։

Դրանց մի փոքր շաղ տալ կակաոյի փոշի՝ օգտագործելով ցանկացած քամիչ՝ ավելի հավասարաչափ ցողելու համար:

Այնուհետև առաջին շերտի վերևում նորից դրեք կիսաֆաբրիկատները: Կրկնեք մանիպուլյացիաները խտացրած կաթով և կակաոյի փոշիով։

Արդյունքը կակաոյով ցողված բեզեի գեղեցիկ կույտ է: Ցանկալի է, որ պատրաստի տորթը կանգնի ներծծման համար առնվազն մի քանի ժամ: Մեկ օր անց դեսերտը դառնում է մի քանի անգամ ավելի համեղ։ Այնուամենայնիվ, «գոյատեւեք» մինչև հաջորդ օրը տորթի մոտ «Earl ruins» բեզեով հազվադեպ է ստացվում, այս նրբագեղությունն ուտում են ինչպես կայծակը։

Հաջորդ տարբերակը ոչ պակաս տարածված է նախկին Խորհրդային Միության երկրներում. Նրա կազմի մեջ, բացի հիմնական տարրերից, կան որոշ լրացումներ. Սա բարձրացնում է դեսերտ արտադրանքի արժեքը, բայց տորթը դարձնում է ավելի համեղ և սննդարար:

«Կոմսի ավերակներ» - դասականբեզեի բաղադրատոմս

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• երկու բաժակ շաքարավազ;
• կես բաժակ շաքարի փոշի;
• մի պտղունց աղ;
• երկու սկյուռ - դրանցից կրեմ կպատրաստենք;
• հարյուր հիսուն գրամ ալյուր;
• հիսուն գրամ ցանկացած շոկոլադ;
• կես թեյի գդալ սոդա, այն նախ պետք է մարել քացախով;
• կես բաժակ ընկույզ;
• հինգ ձու - մենք դրանք ամբողջությամբ կօգտագործենք;
• երեք սկյուռիկ - նրանցից կպատրաստենք բեզե;
• բանկա քաղցր խտացրած կաթ;
• մեկ բանկա եփած խտացրած կաթ;
• կարագ (նախապես մի փոքր փափկացնել) - երկու հարյուր գրամ.

Տորթի պատրաստում

Հինգ ձուն լավ խառնում ենք շաքարի ընդհանուր քանակի կեսին և հարում ենք զանգվածը։ Այնուհետև ձվերին ավելացնել մարած սոդան և ալյուրը։ Ստացված խմորը խառնում ենք։

Այն ձևը, որով թխելու եք թխվածքաբլիթային տորթը, յուղեք առանց բուրմունքի բուսայուղով։ Այժմ դուք պետք է տաքացնեք ջեռոցը, երբ դրա ջերմաստիճանը հասնի հարյուր ութսուն աստիճանի, խմորի հետ ձևը տեղադրեք ջեռոցի ներսում։ Կես ժամ հետո պատրաստի տորթը հանվում է ջեռոցից և սառչում ցանկացած շերտավոր մակերեսի վրա (որպեսզի ստացված արտադրանքի հատակը չխոնավանա):

Խոհարարական բեզե տորթի համար. Երեք թարմ ձվի սպիտակուցներ՝ նախապես առանձնացված դեղնուցներից, հարում ենք հարիչով կամ հարիչով: Հարիչով, իհարկե, ավելի հարմար ու արագ։ Բեզեի պատրաստման գործընթացում փոքր չափաբաժիններով (երկու-երեք չափաբաժիններով) ավելացնում ենք բաղադրատոմսում նշված շաքարավազի մնացորդը։Մենք կատարում ենք այս պրոցեդուրան այնքան ժամանակ, մինչև ձվի փրփուրի գագաթները մնան կայուն և ձյան սպիտակ:

Պատրաստենք թերթիկ կիսաֆաբրիկատներ թխելու համար։ Դա անելու համար թխման թերթիկի մեջ լցնում ենք կա՛մ հատուկ մշակված թխելու թուղթ, կա՛մ սովորական մագաղաթ (տարբերությունը փոքր է): Բեզե կարելի է թխել՝ տակը սիլիկոնե գորգ դնելով, որը փոխարինող է դարձել շատ կիլոմետրանոց թխման թղթի համար։ Եզրակացությունն այն է, որ պատրաստի սպիտակուցի բլանկների հատակը չի կպչում թխման թերթիկին և փչացնում է մեր ողջ ճաշ պատրաստելու հաճույքը:

Զինվում ենք հրուշակեղենի ներարկիչով կամ պարկով (նաև հրուշակեղեն): Եթե ձեռքի տակ չունեք այս օգնականները, կարող եք օգտագործել սովորական գդալ: Օդային զանգվածը գդալով քսելու ենք թխման թերթիկի վրա։ Ամեն անգամ ձվի փրփուրի նոր չափաբաժին ընդունելուց առաջ գդալը պետք է թրջել սառը ջրով։ Այս տեխնիկան կօգնի սպիտակուցներն առանց կորստի տարածել թխում թերթիկի վրա, դրանք չեն կպնի գդալին։ Եթե դուք օգտագործում եք տոպրակ կամ ներարկիչ, դասը մեծապես պարզեցված է: Մենք սեղմում ենք սպիտակուցային օդի խառնուրդը մագաղաթի վրա՝ թողնելով բացեր (մոտ երկու կամ երեք սանտիմետր): Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք հարյուր աստիճանի և տաքացնելուց հետո մեկ ժամ թխեք սպիտակուցային բեզե։

Հաջորդ քայլը սերուցքի համար սպիտակուցային զանգվածը հարելն է: Դրա համար դրա պատրաստման համար նախատեսված սպիտակուցները հարեք կես բաժակ շաքարի փոշիով։ Բոլոր գործողությունները նույնական են նախորդ ծեծի հետ: Հենց զանգվածը կայունանա, վրան զգուշորեն ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզ։

կրեմ

Թանձր կարագով կրեմ պատրաստելու համար եփած խտացրած կաթը կարագով հարում ենք։ Զանգվածը կլինի միատարր և հաստ։ Առանձին մաս (թխվածքաբլիթը քսելու համար).

Մնացած սերուցքի մեջ լցնել խտացրած կաթը և նորից հարել։ Սա կլինի տորթի երկրորդ կրեմը (անհրաժեշտ է թաթախել բեզեի յուրաքանչյուր կտոր):

Տորթի հավաքում

Հավկիթից և ալյուրից թխված տորթը կտրատվում է երկու հավասար մասերի։ Քսում ենք թանձր կրեմով։ Բեզեի կտորները թաթախել հեղուկ կրեմի մեջ և սլայդի ձևով բաժանել թխվածքաբլիթի վրա։ Վերջին հպումն այն է, որ շոկոլադե սալիկը (50 գրամ) հալեցնել, ստացված գլազուրը լցնել տորթի վրա և ուղարկել այն կրեմի մեջ ամբողջ գիշեր սառնարանում թրջելու: