Ինչպես պատրաստել համեղ կվաս խավարծիլից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խավարծիլից կվասը բավականին սպեցիֆիկ ըմպելիք է՝ չափազանց ընդգծված թթվայնությամբ։ Այս առումով առաջին անգամ խորհուրդ է տրվում դա անել փոքր քանակությամբ։ Այսպիսով, դուք կարող եք որոշել, թե արդյոք դա համապատասխանում է ձեր ճաշակին, թե արդյոք դուք դեռ պետք է սահմանափակվեք այս ըմպելիքի դասական տարբերակով: Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, խավարծիլ կվասն անփոխարինելի է ամառվա շոգ օրերին։ Ի վերջո, այն շատ արագ և լավ հագեցնում է ծարավը, ինչպես նաև պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։

Խավարծիլ կվասի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թարմ խավարծիլ - 1,2 կգ;
• շաքարավազ - 2 երեսպատված բաժակ;
• հատիկավոր չոր խմորիչ - ½ մաս փոքր գդալ;
• մեխակ, դարչին - ըստ ցանկության;
• չամիչ - 5-6 հատ. (համտեսել).

Պատրաստում ենք խավարծիլ

Խավարծիլից կվասը ներառում է այս բույսի միայն ցողունների օգտագործումը: Սակայն, եթե դեռ տերեւներ ունեք, ապա պետք չէ դրանք դեն նետել, քանի որ դրանցից շատ համեղ են կարկանդակները, ապուրներն ու աղցանները։

ԴեպիՍառեցնող ըմպելիք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել խավարծիլի թարմ ցողունները, լավ լվանալ տաք ջրով, հեռացնել կոշտ մակերեսի թաղանթը և այնուհետև մանր կտրատել։

Բույսերի ջերմային բուժում

Տանը կվաս պատրաստելու համար կաթսայի մեջ լցրեք մանրացված խավարծիլ և լցրեք 2,5 լիտր խմելու ջուր։ Դրանից հետո բույսով կերակրատեսակները պետք է կրակի վրա դնել, եռացնել և եփել 17-22 րոպե։ Այնուհետև խավարծիլով փափուկ ցողուններով հեղուկը պետք է ծածկել և թողնել 2 ժամ։

Խոհարարության վերջին փուլը

120 րոպե հետո հովացած խավարծիլը պետք է զտել հաստ շղարշով կամ մաղով, այնուհետև նոսրացնել 2,5 լիտր սառեցված եռացրած ջրով և լցնել երեք լիտրանոց տարաների մեջ։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր ապակյա սպասքի մեջ ավելացնել մեկ շերտավոր բաժակ շաքարավազ և ¼ փոքր գդալ չոր հատիկավոր խմորիչ։ Այնուհետև քաղցր խավարծիլ թուրմը պետք է խառնել, այնուհետև փակել կափարիչով և դնել տաք տեղում երկու-երեք օր (կախված ճաշակից):

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Խավարծիլ կվասը շատ ավելի համեղ և բուրավետ է, եթե դրան ավելացնեք մեխակ, դարչին և չամիչ: Այս բաղադրիչները խորհուրդ է տրվում օգտագործել ըստ ցանկության և միայն այն չափով, որով դրանք ընդունելի են ձեզ համար։

Կվաս պատրաստի կվաս

Երկու-երեք օր անց՝ թարմացնող ամառխավարծիլների ցողուններից պատրաստված ըմպելիքը լիովին պատրաստ կլինի խմելու։ Այնուամենայնիվ, նախքան այն շշերի մեջ լցնելը, խորհուրդ է տրվում համտեսել կվասը և, անհրաժեշտության դեպքում, դրան հավելյալ ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Այնուհետև բնական թթվայնությամբ ըմպելիքը պետք է զտել քամիչի միջով, այնուհետև լցնել բանկաների կամ պլաստիկ շշերի մեջ։

Որպեսզի շոգ եղանակին ինքնաշեն կվասը ծարավը լավ հագեցնի, խորհուրդ է տրվում 5-6 ժամով դնել սառնարանում կամ 60 րոպեով դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում խավարծիլների ցողուններից պատրաստված ըմպելիքը կսառի, և այն հնարավոր կլինի խմել ամբողջ ամառային օրվա ընթացքում։