Ինչպես պատրաստել կվաս չոր կվասից տանը

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:36

Ինչպե՞ս պատրաստել կվաս չոր կվասից: Այս հարցը հատկապես արդիական է միայն շոգ ամառային սեզոնին։ Ի վերջո, տարվա այս եղանակին է, որ ցանկանում եք հագեցնել ձեր ծարավը և համալրել ջրային հաշվեկշիռը միևնույն ժամանակ թթու և քաղցր բանով: Հարկ է նշել, որ տնական կվասի ըմպելիքը շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան փողոցում դեղին տակառներով վաճառվող նմանատիպ ապրանքը։

Ինչպես պատրաստել կվաս չոր կվասից տանը

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• հատիկավոր շաքար - 8-9 մեծ գդալ;
• մաքրված խմելու ջուր - 3 լ;
• չոր ակտիվ խմորիչ (հատիկավոր) - 5-7 ոլոռ;
• չոր գնված կվաս - 3 լիքը մեծ գդալ։

Խոհարարության գործընթաց

Նախքան չոր կվասից կվասը դնելը, պետք է անպայման գնել հիմնական բաղադրիչը՝ կրեկերների տեսքով՝ աղացած մինչև փշրանքները։ Որպես կանոն, այդպիսինապրանքը վաճառվում է հացի խանութներում (փաթեթներով կամ քաշով): Հատկապես պետք է նշել, որ տարբեր արտադրողների չոր կվասը կարող է զգալիորեն տարբերվել գույնից (բացից մինչև մուգ): Այս փաստը առանձնահատուկ դեր չի խաղում վերջնական արտադրանքի մեջ, սակայն որոշ դեպքերում չափազանց մուգ խառնուրդը կարող է ավելի թունդ ըմպելիք արտադրել։

Որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես ճիշտ դնել կվասը տանը, պետք է հիշել, որ նման ապրանքը շատ ավելի համեղ է ստացվում, եթե այն պատրաստված է բավարար քանակությամբ հատիկավոր շաքարով։ Այսպիսով, 8-9 մեծ գդալի չափով քաղցր սորուն արտադրանքը պետք է դնել երեք լիտրանոց ապակե տարայի մեջ, ապա դրան ավելացնել 3 լիքը ճաշի գդալ չոր կվաս և 5-7 ոլոռ ակտիվ հատիկավոր խմորիչ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է մաքրված խմելու ջուրը լցնել հիմնական բաղադրիչների մեջ (մինչև տարայի ուսերը) և խառնել մնացած ապրանքների հետ՝ օգտագործելով մեծ խոհանոցային սարք (գդալ կամ պատառաքաղ)::

Չոր կվասը ջրով տաք տեղում դնելուց առաջ պետք է համոզվել, որ շաքարավազն ամբողջությամբ հալված է։ Միայն դրանից հետո կարելի է խմիչքը ծածկել (թույլ) ապակե կափարիչով և թողնել 24-48 ժամ։ Նման կվասի համար իդեալական տարբերակ է պատուհանագոգը, որտեղ տաք արևը շողում է ամբողջ օրը։ Նման վայրում թթու ըմպելիքը պատրաստվում է շատ արագ (1 օրվա ընթացքում) և ստացվում է համեղ։

Կվասի պատրաստման գործընթացում կարող եք ձեր սեփական աչքերով տեսնել, թե ինչպեսերեք լիտրանոց բանկա ակտիվ ռեակցիա է: Եվ որքան այն ուժեղ լինի, այնքան ավելի թթու և առույգ կստացվի խմելու արտադրանքը:

Արևի տակ 24 ժամ մնալուց հետո ըմպելիքը լիովին պատրաստ կլինի։ Բայց այնուամենայնիվ խորհուրդ է տրվում փորձել։ Եթե կվասի համը ձեզ սազում է, ապա այն պետք է անմիջապես լցնել պլաստիկ շշերի մեջ և դնել սառնարանը։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կվաս չոր կվասից տանը: Միևնույն ժամանակ, պետք է հիշել, որ նույն ըմպելիքը կարելի է պատրաստել ներքևում մնացած թթխմորից, բայց միայն առանց դրան չոր հատիկավոր խմորիչի ավելացման։ Քանի որ ներքևի նստվածքն ավելանում է, այն պետք է մասամբ քամել՝ թողնելով ընդամենը 5-6 մեծ գդալ։