Որքա՞ն ժամանակ են շոգեխաշում մսով կաղամբի ռուլետները:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաղամբի ռուլետները որքան երկար են շոգեխաշել կաթսայի մեջ, կախված կլինի դրանց պատրաստման մի քանի գործոններից: Այնուամենայնիվ, այս համեղ ուտեստը պատրաստելու ժամանակը կարող է տատանվել կես ժամից մինչև երկու ժամ: Կաղամբի գլանափաթեթները շոգեխաշելու ճիշտ ժամանակը տատանվում է՝ կախված նրանից, թե որ կաղամբն է օգտագործվում բաղադրատոմսում: Այս ուտեստի մեջ օգտագործվող սոուսի, աղացած միսի խտությունը և թթվայնությունը կարող են արագացնել կամ հակառակը դանդաղեցնել ամբողջ գործընթացը։ Ոչ պակաս կարևոր կլինի նաև սպասքի օգտագործումը ճաշատեսակի, դրա նյութի և ծավալի ջերմային մշակման համար։ Սրանք միայն ամենակարևոր կետերն են, որոնցից կախված կլինի կաղամբի ռուլետների շոգեխաշածությունը։

Կիսաֆաբրիկատներ թավայի մեջ

Նրանք հաճախ օգնում են, երբ դուք իսկապես ուզում եք ուտել, բայց բացարձակապես ժամանակ, և երբեմն էլ էներգիա չկա ճաշատեսակն ամբողջությամբ պատրաստելու համար: Հասկանում ենք, իհարկե, որ դրանց մեջ բացարձակապես ոչ մի օգուտ չկա, և մարսողության հետ կապված խնդիրներ վաստակելու հնարավորություն կա, բայց վերցնում ենք ու ուտում։ Ավելին, ուտեստը գրեթե պատրաստ է, իսկ կաղամբի ռուլետները մի քանի րոպե շոգեխաշում են, եթե վերցնեք մեկ փաթեթ և եփեք այն խորը տապակի միջոցով։ Նախքան կիսաֆաբրիկատները նախապես տաքացրած թավայի մեջ դնելը.հալեցնելու կարիք չկա. Թեթև տապակել երկու կողմից և, լցնել սոուսը, եփ գալ մոտ երեսուն րոպե։

Սոուսը արագ և հեշտ է

Սոուսի համար թթվասերն ու լոլիկը խառնեք հավասար համամասնությամբ։ Լցնել եռացրած ջրի մեջ, որը կկազմի լոլիկի-թթվասերի սոուսի ընդհանուր ծավալի մոտ մեկ երրորդը։ Աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչքա՞ն պատրաստել կաղամբի ռուլետներ

Որքան երկար են կաղամբի ռուլետները շոգեխաշած կաթսայի մեջ, կրկին կախված է բազմաթիվ նրբերանգներից։ Օրինակ, այստեղ վերջին դերը չի խաղում, թե արդյոք բրինձը խաշած է աղացած մսի մեջ։ Այդպես են նաև կաղամբի տերևները. դրանք կարող են լինել հում կամ արդեն եփած:

Կաղամբի ռուլետների շոգեխաշման մեջ էական դեր է խաղում կաղամբի գլխի նախապես եփելը։ Այն պետք է եփել՝ կտրելով կոճղը։ Եվ արդեն կաղամբի պատրաստի գլուխը առանձին տերևների մեջ վերլուծելիս անհրաժեշտ է կտրել դրանցից ամենախիտ երակները։ Արդյունքում, պայմանով, որ հոգացել եք վերը նշված բոլոր կետերը, անհրաժեշտ է կաղամբի ռուլետները շոգեխաշել պարունակությունը եռացնելուց մոտ մեկ ժամ։ Պատրաստի ուտեստի բույրը կպատմի, որ ժամանակն է անջատել վառարանը։

Մի մոռացեք սոուսի թթվայնության մասին։ Սոուսը, որն ավելի շատ տոմատի մածուկ ունի, կազդի, թե որքան կաղամբով ռուլետներ են շոգեխաշել թավայի մեջ: Ավելի մեղմ սոուսը կարագացնի պատրաստումը և ճաշատեսակը ավելի նուրբ կդարձնի: Եթե ձեր կաղամբի ռուլետները տոմատի սոուսում եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, ավելացրեք մի քիչ մայոնեզ, դա կարագացնի ամբողջ գործընթացը։

Մսով և բրնձով կաղամբի ռուլետները որքան են շոգեխաշել, որոշում է դրանց համն ու տեսքը։Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ բոլոր տեսակի մսի կաղամբի ռուլետների պատրաստման ամենաօպտիմալ ժամանակը շոգեխաշելու միջոցով կլինի ոչ ավելի, քան հիսուն րոպե: Անգամ չեփած բրնձի դեպքում ճաշատեսակը հիանալի կեփվի և ներսից ամբողջովին եփվի, իսկ դրսից՝ համեղ։

Շոգեխաշած կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ է հավաքել հետևյալ բաղադրիչները՝

• միջին գլուխ կաղամբ;
• աղացած միս - կես կիլոգրամ;
• բրինձ - 100 գրամ (կարելի է բրինձ օգտագործել պարկերով - 2 հատ);
• մեկ գազար;
• մեկ սոխ (սոխի սիրահարները կարող են օգտագործել երկու);
• լոլիկի հյութ կամ թարմ լոլիկ;
• մեկ մեծ գդալ շաքարավազ;
• մեկ բաժակ թթվասեր;
• աղ;
• համեմունքներ;
• դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարության քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

1. Կաղամբի գլխից հանել ցողունը։ Այն դնում ենք եփելու համար դատարկ տարայի մեջ և միայն դրանից հետո լցնում սառը մաքուր ջրով։ Ներքևում դնել կաղամբի գլուխը այն մասով, որում եղել է նրա ցողունը։ Միացրեք վառարանը և սպասեք, որ ջուրը եռա։ Երբ եռման գործընթացը սկսվի, վառարանի ջերմաստիճանը իջեցրեք չափավոր և դանդաղ եռացրեք կաղամբը մոտ տասնհինգ րոպե: Կաղամբի տերևները կփափկեն, բայց կլինեն բավականին թունդ և ոչ եփած փափուկ, ինչը թույլ կտա ապագայում առանց որևէ խնդրի տերևների մեջ փաթաթել աղացած միսը։
2. Կաղամբի պատրաստի գլուխը լցնում ենք տարայի մեջ և զգուշորեն հանում տերևները։ Այս դեպքում յուրաքանչյուր թերթիկի բոլոր հաստ մասերը պետք է կտրվեն:
3. Բրինձը մանրակրկիտ լվացվել և եփվել է մինչև թերիպատրաստակամություն։ Նման մշակման ենթարկված մթերքը նախ սառեցնում են, ապա խառնում աղացած մսի հետ։
4. Բրնձի և աղացած մսի խառնուրդին ավելացրեք նաև աղ և տարբեր համեմունքներ, որոնք սովորաբար օգտագործում ենք այս դեպքում։
5. Կաղամբի առանց թերությունների տերևների մեջ դնել մեծ գդալ աղացած միս։ Ծրարի կամ խողովակի տեսքով ծալում ենք (ինչպես ցանկանում եք):
6. Ծանր հատակով տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ բուսական յուղ և թեթև տապակեք կաղամբի յուրաքանչյուր ռուլետ։

Գազարի սոուս կաղամբի ռուլետներ շոգեխաշելու համար

Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Մենք մաքրում ենք գազարները, երեքը քերիչով խոշոր ֆրակցիայի վրա և, ավելացնելով սոխի կես օղակները, շարունակում ենք տապակել գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաթսայի մեջ ավելացնել թթվասերի և կետչուպի ամբողջ նորմը՝ ըստ ճաշակի։ Կետչուպի փոխարեն կարող եք օգտագործել լոլիկի հյութ կամ մանր կտրատած լոլիկ։ Մի մոռացեք աղի, շաքարավազի և դափնու տերևի մասին։ Եռացրեք սոուսը մի քանի րոպե։

Կաղամբի ռուլետները լցնում ենք բարձր կողքերով կաթսայի, տապակի կամ տապակի մեջ։ Լցնել ամբողջ սերուցքային տոմատի սոուսը վերևում: Թե որքան կաղամբով ռուլետ կարելի է շոգեխաշել, կհասկանաք, թե ինչ եք օգտագործում ճաշատեսակի վերջնական պատրաստման համար՝

• թավայի մեջ մեկ շերտով - քառասունհինգ րոպեն բավական է;
• բադը պատրաստ կլինի մեկ ժամից;
• այդպիսի կաղամբի մեծ քանակությամբ ռուլետներով տապակը պետք է վառարանի վրա լինի մինչև մեկուկես ժամ։

Պետք է ճաշատեսակը եփել չափավոր կրակի վրա, որպեսզի եփած կաղամբն ու հում աղացած միսը չստացվեն։ Եփման ժամանակ ծածկելպետք է փակվի, թույլատրելի է միայն մի փոքր բաց թողնել։ Այս տեխնիկան կօգնի կանխել սոուսի «փախչելը» վառարանի վրա։