Հնարավո՞ր է սառեցնել հավի ձուն. առանձնահատկություններ և հնարքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոշոր սառցարանների գալուստով մարդիկ ավելի ու ավելի են սառեցնում սննդամթերքի լայն տեսականի: Զրոյից ցածր ջերմաստիճանում նրանք սկսեցին պահել ոչ միայն մսի տեսակները, այլև բանջարեղենը, մրգերը և հատապտուղները։ Ձուն կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում։ Եթե ապրանքը թարմ էր, ապա պահպանման ժամկետը մինչև երեք շաբաթ է։ Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է օգտագործել ապրանքների գնված քանակությունը։ Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները հաճախ մտածում են, թե հնարավո՞ր է հավի ձվերը սառեցնել սառնարանում: Պատասխանը պարզ է՝ այո, կարող ես։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք սառեցման որոշակի կանոններ:

Ինչպես սառեցնել հում ձուն

Անմիջապես արժե նշել, որ ամբողջական ձվերը հնարավոր չի լինի սառեցնել, դրանք սառցարանում դնելուց հետո դրանք կարող են պարզապես պայթել։ Բանն այն է, որ արտադրանքի բաղադրության մեջ գտնվող ջուրը լայնանում է, իսկ բարակ պատյանը պարզապես չի դիմանում սթրեսին։ Բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ տարբեր բակտերիաներ, որոնք ուտելի մասում հայտնվելով կարող են լրջորեն վնասելմարդու մարմնին: Հետևաբար, պատասխանելով այն հարցին, թե հնարավո՞ր է հավի ձվերը սառեցնել առանց կեղևի, կա մեկ ճշգրիտ պատասխան՝ այո, կարող եք: Սա ճիշտ որոշում է։

Երբ ձվերը հասնում են իրենց պահպանման ժամկետի ավարտին, դրանք պետք է կոտրել և պարունակությունը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ։ Դրանից հետո պետք է հարել և լավ հարել արտադրանքը, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։

Շատ արագ չհարել, որպեսզի ձվի զանգվածը չհագեցվի օդով։ Հակառակ դեպքում սառեցված մթերքը այնքան էլ որակյալ չի լինի։

Հավկիթի խառնուրդը հալեցման ժամանակ ունի հատիկավոր հյուսվածք: Հարմար է պարզ կերակուրներ պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն ազատվել այս խնդրից։

Եթե առանց շաքարավազի ուտելիք եք պատրաստելու ձվից (օրինակ՝ կարկանդակներ թխել), ապա սառեցնելուց առաջ զանգվածին պետք է ավելացնել փոքր քանակությամբ աղ։ Համամասնությունը՝ 200 մլ ձվի խառնուրդի համար ½ թեյի գդալ աղ։ Աղանդերի և այլ ուտեստների պատրաստման դեպքում, որտեղ օգտագործվում է շաքարավազ, պետք է օգտագործել հետևյալ համամասնությունը՝ 200 մլ ձվի խառնուրդի համար 30 գ շաքարավազ։ Շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օշարակ կամ մեղր։

Վերջին քայլեր

Պատասխանեցինք՝ հնարավո՞ր է հավի ձուն սառեցնել. Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես լավագույնս պահել ձվի զանգվածը սառնարանում: Այն պետք է նորից լավ խառնել, ապա քամել մաղով կամ քամոցով։ Այնուհետև վերցրեք սննդի տարա, լցրեք ձվի խառնուրդը և դրեք սառցարան։

Քանի որ սառչելուց հետո զանգվածը մի փոքր կմեծանա ծավալով,Խորհուրդ է տրվում տարայի վերևին հարած ձվերը չավելացնել 1-2 սանտիմետրով։

Իհարկե, ոչ բոլորն ունեն տանը հատուկ պլաստիկ տարաներ, որոնց դեպքում կարելի է օգտագործել սառույցի սկուտեղը։ Այս տեսքով սառեցված ձվերը շատ ավելի հարմար կլինեն ապագայում օգտագործելու համար։ Ապրանքի պահպանման ժամկետը մինչև 1 տարի է։

Կարո՞ղ եմ սառեցնել խաշած հավի ձու

Սառեցված են նաև պատրաստի ձվերը, բայց միայն դեղնուցները։ Սպիտակուցը կարելի է տեղադրել նաև սառցախցիկում, սակայն հալեցնելուց հետո քչերին դուր կգա դրա համը։ Ուստի խորհուրդ է տրվում սառեցնել միայն դեղնուցը։

Առանձին ձվերը և դեղնուցներն առանձին եփել 1-2 րոպե։ Դրանից հետո նրանց մի քիչ ժամանակ տվեք սառչելու և պարզապես դրեք սառցախցիկի տարայի մեջ։ Զրոյից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում արտադրանքը կարող է պահպանվել մի քանի ամիս:

Հնարավո՞ր է սառեցնել հավի ձուն՝ սպիտակուցն ու դեղնուցը առանձին

Շատ հաճախ, փորձառու տնային տնտեսուհիները սառեցնում են այս ապրանքը այս կերպ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք սպիտակուցը օգտագործել թխվածքաբլիթով տորթեր պատրաստելու համար, իսկ դեղնուցը՝ մակարոնեղենի համար։

Պետք է վերցնել երկու աման, զգուշորեն առանձնացնել ձվերի բաղադրիչները։ Դեղնուցները պետք է նրբորեն խառնել և ավելացնել աղ կամ շաքար՝ անհրաժեշտ համամասնությամբ, որը նշված է վերևում։ Դրանից հետո տարան վերցնել ու լցնել դեղնուցային զանգվածով։ Այս դեպքում տարան կարելի է ամբողջությամբ լցնել, ձվի այս հատվածը սառչելուց հետո ծավալը չի ավելանում։

Սպիտակուցներ նույնպեսպետք է նրբորեն խառնել, բայց դա պետք է անել շատ նուրբ, որպեսզի դրանք չհագեցվեն օդով։ Եթե այս կանոնը անտեսվի, ապա սառցակալումից հետո այս ապրանքը որակյալ չի լինի։

Այս դեպքում աղ կամ շաքար ավելացնել պետք չէ։ Պատշաճ խառնված սպիտակուցներն ամբողջությամբ պահպանում են իրենց կառուցվածքը հալվելուց հետո: Երբ այս ապրանքը լցնում եք տարայի մեջ, եզրին 1-2 սանտիմետր մի ավելացրեք։ Սպիտակուցը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ջուր, որն ընդարձակվում է զրոյից ցածր ջերմաստիճանում։

Օգտագործման հիմնական կանոններ

Այժմ դուք գիտեք, թե արդյոք կարող եք սառեցնել հավի ձվերը: Խորհուրդ է տրվում նաև իմանալ որոշ առանձնահատկություններ և հնարքներ այս ապրանքը հալեցնելուց հետո օգտագործելիս:

1. Ավելի լավ է ձվերը հալեցնել սառնարանում: Եթե գիտեք, որ դրանք կօգտագործեք վաղը, դրեք դրանք մի գիշերվա սառը տեղում: Ավելի արագ հալեցնելու դեպքում սկուտեղը կարելի է դնել սառը հոսող ջրի տակ։ Երբեք մի փորձեք հալեցնել ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում և հատկապես ոչ միկրոալիքային վառարանում: Ջերմ ջերմաստիճանը նպաստում է բակտերիաների զարգացմանը, ուստի ոչ պատշաճ կերպով հալված ձվերը պիտանի չեն օգտագործման համար:
2. Այս սառեցված արտադրանքից պետք է պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք կենթարկվեն մանրակրկիտ ջերմային մշակման։ Բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմները մահանում են 71 աստիճան Ցելսիուսից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, հակառակ դեպքում մարդուն սպառնում է լուրջ թունավորում։
3. Պատրաստի խաշած դեղնուցները լավագույնս օգտագործվում ենորպես զարդ տարբեր սառը ուտեստների համար։ Դրանք կարելի է նաև պարզապես ուտել սառցակալումից հետո։ Քանի որ ձուն արդեն եփված է, կարելի է այն հալեցնել միկրոալիքային վառարանում և անմիջապես ուտել՝ առանց վախենալու տարբեր հետևանքներից։

Եզրակացություն

Հարցին, թե հում հավի ձուն կարելի՞ է սառեցնել, պատասխան տրվեց. Այս պրոցեդուրան իրականացնելու համար պետք է պահպանել որոշակի կանոններ, հակառակ դեպքում, սառցակալումից հետո արտադրանքը կարող է անօգտագործելի լինել։