Արքայախնձորը հատապտուղ է, թե՞ միրգ: Արքայախնձորի նկարագրությունը և օգտակար հատկությունները. Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ արքայախնձոր:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Արքայախնձորը արևադարձային բույս է, որի պատկանելությունը այս կամ այն խմբին դեռևս քննարկվում է։ Բայց ոչ ոք չի կարող վիճել այն փաստի հետ, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ: Իսկ արքայախնձորի հանդեպ մարդկանց սերն ուղղակի անսահման է, դա կարելի է դատել դրսից ներկրվող ապրանքի քանակով։

Որտեղի՞ց է գալիս արքայախնձորը:

Ենթադրվում է, որ արքայախնձորը գալիս է արևոտ Բրազիլիայից, քանի որ նրա վայրի թավուտները դեռևս աճում են բաց տարածքներում: Հյութալի մրգերը լայնորեն հայտնի են դարձել Քրիստոֆեր Կոլումբոսի ճանապարհորդությունից հետո, ով դրանք հայտնաբերել է Կենտրոնական Ամերիկայում՝ Գվադելուպե կղզում։ Դա տեղի է ունեցել 1493 թ. Այդ ժամանակվանից արքայախնձորը շարունակում է իր հանդիսավոր երթը եվրոպական բոլոր երկրներում։

Հազվագյուտ պտուղը բերվել է անսովոր ցուրտ պայմանների և, տարօրինակ կերպով, բուծվել է ջերմոցներում: Փակ գետնին արքայախնձորն աճեցվում էր թագավորական և կայսերական սեղաններին մատուցելու համար։ Տեղեկություններ կան, որ XVIII - XIX դարերում ցուրտ ձնառատ Ռուսաստանում բույսեր են աճեցրել՝ բակի կարիքները հոգալու համար։ Յուրաքանչյուր միրգ արժեր իր քաշը ոսկով։

Հիմա արքայախնձորներ են բուծվում ևմշակվում է արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմա ունեցող շրջաններում, ինչպիսիք են Ավստրալիան, Հյուսիսային Աֆրիկան, Հավայան կղզիները և շատ ուրիշներ։ Գերազանց տրանսպորտային կապերի շնորհիվ մրգերը առատորեն գալիս են գնորդների սեղանին։

Ինչպիսի՞ն է արքայախնձորը:

Ոչ բոլորը գիտեն, որ արքայախնձորը բազմամյա խոտաբույս է: Նրա աճը հասնում է մեկ մետրի, մինչդեռ տերեւների երկարությունը 80-90 սանտիմետր է։ Եզրերին փշեր ունեն, ինչը խոչընդոտ է ձեռքով բերքահավաքի համար։

Պտուղը մեծ քանակությամբ մանր հատապտուղների ծաղկաբույլ է։ Արքայախնձորի գույնը դեղին է կամ թեթև շագանակագույն, ծաղկման ժամանակ և կախված բազմազանությունից՝ կարող է հասնել մանուշակագույնի։ Պտղի քաշը կարող է հասնել տասնհինգ կիլոգրամի, իսկ ամենափոքրը՝ ընդամենը ութ հարյուր գրամ։ Պլանտացիաներում աճում են ամենատարածված և արդյունավետ սորտերից հինգը:

Արքայախնձոր բուծողները մշակել են հարթ կեղևով արքայախնձորի տեսակ, որը շատ հեշտ է մաքրվում: Այս սորտի պտուղների չափերը շատ մեծ չեն, իսկ քաշը՝ 800 գրամ։

Արքայախնձորը բանջարեղեն է, միրգ, թե հատապտուղ:

Մինչ այժմ՝ Կոլումբոսի կողմից բույսի հայտնաբերումից ի վեր, մարդիկ չեն դադարել վիճել, թե ինչ է արքայախնձորը։ Կան վարկածներ, որ այս բույսը հացահատիկ է, քանի որ ցողունի կառուցվածքը նման է այս տեսակի սովորական մշակույթներին: Մի խումբ մարդիկ պնդում են, որ արքայախնձորը բանջարեղեն է։ Որպես ապացույց բերվում է այն փաստարկը, որ այն աճում է գետնի վրա։

Իսկապե՞ս, զարմանում եմ՝ արքայախնձորը հատապտուղ է, թե՞ միրգ: Յուրաքանչյուրի համար կան հիմնավորված ապացույցներտարբերակները։ Աճման և հասունացման պահին արքայախնձորը շատ մանր հատապտուղներ է, որոնք հավաքվում են մեկ ծաղկաբույլի մեջ: Երբ բույսը հասունանում է, դրանք վերածվում են մեկ մեծ պտղի՝ հասնելով հինգ կիլոգրամի։ Այնուամենայնիվ, այն հարցը, թե արդյոք արքայախնձորը հատապտուղ է, թե միրգ, չի վերանում: Որովհետև նա ոսկորներ չունի: Սրանից շատերը եզրակացնում են, որ պտուղը կարող է պտուղ լինել։

Թեմայի շուրջ բոլոր վեճերում արքայախնձորը հատապտուղ է, թե միրգ, մի բան մնում է անփոփոխ, բույսն իսկապես յուրահատուկ է։ Այն երբեք չի դադարում զարմացնել գիտնականների կողմից հայտնաբերված նոր հատկություններով:

Ինչի՞ց է պատրաստված արքայախնձորը

Արքայախնձորը միայն համեղ ուտեստ չէ երեխաների և մեծահասակների համար: Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, որոնք թաքնված են նրա բաղադրության մեջ։ Հյութալի պտուղը բաղկացած է 86 տոկոս ջրից, 15 տոկոս սախարոզից։ Այն պարունակում է 0,7 տոկոս կիտրոնաթթու և 50 տոկոս ասկորբինաթթու: Բոլոր ամենաթանկ վիտամինները, ինչպիսիք են B1, B2, 12, PP և A պրովիտամինը, առատորեն առկա են յուրաքանչյուր մրգի մեջ:

Բացի վերը նշված բաղադրիչներից, արքայախնձորը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար քիմիական տարրեր։ Պտղի միջուկը հագեցած է երկաթով և կալիումով, որոնք անհրաժեշտ են սրտի որակյալ աշխատանքի համար։ Իսկ պղինձը, ցինկը, կալցիումը, մանգանն ու յոդը նպաստում են օրգանիզմի ընդհանուր ամրացմանն ու ապաքինմանը։ Այս բույսը կենսունակության և առողջության պահեստ է։

Արքայախնձորով բուժում

Արքայախնձորի մրգի բոլոր բաղադրիչները անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի օրգանական գործունեության համար, ուստի այն պետք է ներառվի մշտական սննդակարգում:սնուցում ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար. Բացի այդ, օգտագործելով այն որոշակի դեպքերում, դուք կարող եք խուսափել տհաճ ցավից։

Մարսողական համակարգի ճիշտ աշխատանքի համար անհրաժեշտ է ուտել մեկ բաժակ արքայախնձորի հյութ խմել։ Այս արդյունավետ միջոցը հատկապես օգտակար է մսի և յուղոտ մթերքների առատ օգտագործման դեպքում, որոնք պտուղը կազմող ֆերմենտների ազդեցությամբ ավելի արագ են մարսվում։ Սա օգնում է խուսափել մարսողության խանգարումից։

Արքայախնձորը դիետոլոգիայում

Արքայախնձորը հիանալի դիետիկ մթերք է: Այն կարող է առանց սահմանափակումների օգտագործել բոլոր նրանք, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշից։ Թարմ արքայախնձորի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 48 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց: Պտղի միջուկում պարունակվող կալցիումն օգնում է հեռացնել ավելորդ հեղուկը և ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Արքայախնձորի դեսերտ ուտելով՝ դուք կարող եք շարունակել նիհարել, քանի որ մարսողությունը լավանում է, երբ այն սպառվում է։ Թարմ արքայախնձորի կալորիականությունը աստվածային պարգև է ժամանակակից սննդի համար:

Ռուսաստանում, սկսած 18-րդ դարից, արտասահմանյան էկզոտիկ մրգերն ուտում էին ոչ միայն թարմ, այլև ձմռանը խմորում էին լոգարաններում, ինչպես կաղամբը: Միաժամանակ ճաշատեսակը համարվում էր նրբաճաշակ և կծու։

Ինչպե՞ս աճեցնել արքայախնձոր տանը:

Հարավային աճեցնողները և տնկողները կարող են արքայախնձոր աճեցնել դրսում, ինչպես դա արել են դարեր շարունակ հաճախորդներին գոհացնելու համար: Բարեխառն կլիմայական պայմաններում դա անելը շատ ավելի դժվար է, բայց եթե ցանկանաք, ոչինչ իրական չէ:

Քաղաքային բնակարանում կարելի է արքայախնձոր աճեցնել՝ դրա համար ստեղծելով համապատասխան պայմաններ։Քանի որ պտուղը սերմեր չունի, այն տնկվում է վարդի տեսքով կամ գագաթի կտրվածքով՝ առանց միջուկի։ Պտղի այս մասը դրվում է հողով և ածուխով լցված կաթսայի մեջ։ Որպես վերին շերտ՝ կարելի է օգտագործել ավազի հետ խառնած հումուս։

Որպեսզի բույսը արմատավորվի, այն պետք է տաք պահել 27 աստիճան ջերմաստիճանում՝ ծածկելով պոլիէթիլենով։ Այսպիսով, խոնավ տաք միջավայրում բողբոջը պետք է լինի երկու ամիս: Դրանից հետո թույլատրելի է բացել։ Առաջին ստորին կադրերը, որոնք հայտնվել են, պետք է փորել:

Արքայախնձորի վրա լցնել թթվային ջրային լուծույթով կիտրոնի հյութով։ Բույսը պետք է տարեկան վերատնկել մեծ ծաղկամանների մեջ՝ չմոռանալով պարարտացնելու մասին։ Պատշաճ խնամքի դեպքում պտուղները կարելի է ստանալ տնկելուց չորս տարի անց։

Ինչպե՞ս որոշել պտղի հասունությունը:

Հասած արքայախնձորը շատ համեղ է, հյութալի և բուրավետ, տարբեր օգտակար հատկություններով։ Բայց պետք է ձեռք բերել և ուտել հասած մրգեր։ Կանաչ միրգը չունի անհրաժեշտ հատկություններ։

Առաջին հերթին չհասած արքայախնձորը շատ թթու է, այն կդժվարանա ուտել, և հետագայում կարող են ճաքեր առաջանալ շուրթերի անկյուններում և բերանում։ Սա տհաճ ցավ է առաջացնում։

Երկրորդ՝ չհասունացած արքայախնձոր ուտելը կարող է առաջացնել լուծ, որը կհանգեցնի ջրազրկման։

Հարցին, թե ինչպես ընտրել համեղ արքայախնձոր, կարող եք պատասխանել հետևյալին. պետք է ուշադրություն դարձնել վերին փետուրներին։ Եթե դրանք հեշտ ենդուրս են քաշվում, ինչը նշանակում է, որ պտուղը պատրաստ է ուտելու։

Գնել արքայախնձոր

Իսկապես բարձրորակ արևադարձային միրգ գնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես ընտրել արքայախնձոր խանութում։ Հետևյալ կանոնները կօգնեն դրան.

• Անխախտ արքայախնձորը չունի բնորոշ հոտ, երբ այն տեղափոխվում է քթից ձեռքի երկարությամբ: Հակառակ դեպքում վաճառողները ակնհայտորեն օգտվեցին բուրավետիչներից։ Եվ եթե դուք հոտ եք առնում մրգից, այն բերելով ձեր դեմքին և չեք զգում նուրբ բուրմունք, ապա սա հնացած մթերք է, որը ենթարկվել է «ջրային պրոցեդուրաների»: Այն պարզապես լվացվել է բորբոսն ու տհաճ հոտը հեռացնելու համար։
• Գնելիս պետք է արքայախնձորը լավ զննել, որպեսզի բորբոսնած մթերք չգնեք։ Վտանգավոր է ուտել.
• Հասած և համեղ մրգի գույնը պետք է լինի դեղին, մոխրագույն երանգով, առանց կանաչ բծերի: Կանաչները ցույց են տալիս չհասած պտուղը և պետք է խուսափել դրանցից:
• Կշեռքները պետք է լինեն առաձգական։ Փափուկ միրգը կարող է ներսից փտել, ինչը կփչացնի գնորդի տրամադրությունը՝ հաշվի առնելով ապրանքի բարձր արժեքը։
• Հասած արքայախնձորի թեփուկների ծայրերը սովորաբար չոր են, հակառակ դեպքում կարելի է եզրակացնել, որ պահպանման պայմանները չեն պահպանվել, և դա հանգեցնում է պտղի վնասմանը։
• Հասած արքայախնձորի պոչը չպետք է ամուր նստի և ոլորվի: Այս դեպքում կարող եք վստահ լինել արտադրանքի հասունության մեջ։

Իմանալով այս նրբությունները՝ կարող եք հարցնել, թե ինչպես ընտրել արքայախնձորը խանութում, այն հանել օրակարգից և ապահով գնումներ կատարել։ Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ այս էկզոտիկԱպրանքները դեն նետելը այնքան էլ ձեռնտու չէ, ուստի վաճառողները հաճախ օգտագործում են տարբեր հնարքներ։

Պահածոյացված արքայախնձոր

Էկզոտիկ մրգերի կոմպոտը համարվում է շատ սիրված դելիկատես երեխաների շրջանում։ Պահածոյացված արքայախնձորները վաճառվում են տարբեր չափերի տարաներով։

Նման ապրանք գնելիս առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքի պիտանելիության ժամկետին, այն չպետք է գերազանցի թույլատրելի սահմանները։ Սովորաբար նման տեղեկություններ կարող եք գտնել կափարիչի վրա:

Դուք չեք կարող ներս նայել, այնպես որ դուք պետք է ուսումնասիրեք բանկայի արտաքին կողմը: Խորքերը և վնասները վկայում են անորակ փոխադրման մասին: Այս դեպքում փաթեթում պարունակվող ապրանքը կարող է ճնշվել և վտանգավոր դառնալ առողջության համար:

Այտուցված տարաները վկայում են պատրաստման և պահպանման ժամանակ խախտումների մասին։ Ամենայն հավանականությամբ, պարունակությունը կլինի թթու և խմորված, այսինքն՝ ոչ պիտանի սննդի համար։ Պահածոյացված արքայախնձոր գնելիս պետք է շատ զգույշ լինել, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը։

Արքայախնձորի պատրաստում

Քանի որ արքայախնձորը շատ առողջարար և համեղ մթերք է, այն շատ համեղ և արտասովոր ուտեստների բաղադրիչ է: Մրգերի վրա հիմնված խոհարարական հաճույքները բավականին բազմազան են։ Այն ներառված է աղցանների, աղանդերի և երկրորդ ճաշատեսակների մեջ։

Արքայախնձորով բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել խոհարարական գրքերում: Տանտիրուհիներին առաջարկվում է համեղ ու բուրավետ տաք ուտեստ։ Այն կոչվում է հավի լցոնած արքայախնձոր։

Կպահանջվի մեկ մեծ միրգ, հավի ֆիլե, պանիր և համեմունքներ։

Արքայախնձորը պետք է կտրել երկայնքով և մաքրել միջուկը։ Մանրացված հավի միսը տապակվում է բուսական յուղի մեջ՝ աղի և կարրիի ավելացմամբ։ Կրակից հանելուց առաջ թավայի մեջ դնել արքայախնձորի կտորները և եփ գալ ևս երեք րոպե։ Կոշտ պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Լցոնումը դրվում է արքայախնձորի զամբյուղների մեջ և ցանում պանրով։ Այնուհետև այս խոհարարական պատրաստումը դրվում է թխում թերթիկի վրա և թխում 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ավելի լավ է ուտեստն ուտել տաք վիճակում։

Արքայախնձորի բաղադրատոմսերը շատ տարածված են երեխաների մոտ: Փոքրիկ գուրմանների համար կարող եք մրգային աղցան պատրաստել։ Դրա մեջ կարող եք լցնել բանան, կիվի, խնձոր, առանց կորիզների խաղող և մանդարին։ Բոլոր մրգերն ու հատապտուղները, ներառյալ արքայախնձորը, մանրացված են և խառնվում: Ապրանքները լավագույնս ընդունվում են նույն համամասնությամբ: Ստացված խառնուրդը լցնում են մածունով, խառնում և մաս-մաս դնում։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և երեխաներին շատ է դուր գալիս։

Արքայախնձորը հրաշալի մթերք է, որը ոչ միայն հաճելի հույզեր է առաջացնում սպառումից, այլ նաև տալիս է բուժիչ ազդեցություն: Այս էկզոտիկ միրգը պետք է ներառել յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում, քանի որ այն կօգնի խուսափել բազմաթիվ առողջական խնդիրներից։