Լավագույն աղցանների բաղադրատոմսերը ռուկոլայով և հավով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճիշտ սնուցման կողմնակիցները անմիջապես գիտեն ռուկոլայի մասին: Հետաքրքիր տեսքը և փորագրված հազարի տերևների կծու ընկույզի համը կարող են բարենպաստ կերպով ընդգծել գրեթե ցանկացած տոնական ուտեստ: Ռուկոլան հիանալի համադրվում է ծովախեցգետնի, կարմիր ձկան, հավի մսի, տարբեր բանջարեղենի և մրգերի հետ։ Ուտեստները շատ համեղ են ու արտաքնապես ախորժելի։ Մեր հոդվածում կներկայացնենք ռուկոլայով և հավով աղցանների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Դրանք կօգնեն ավելի հետաքրքիր դարձնել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական ճաշացանկը։

Հավով աղցան ռուկոլայով և չերի լոլիկով

Գազարի փորագրված տերևներն իրենք ունեն բավականին հարուստ համ և բույր։ Դուք նույնիսկ կարիք չունեք որևէ բան ավելացնել դրանց: Բավական է դրանք լցնել բուսական յուղով և շաղ տալ բալզամիկ քացախով։ Իսկական գուրմանների համար կարող եք պատրաստել հետևյալ աղցանը ռուկոլայով, չերի լոլիկով և հավով. Ի հավելումնայս ուտեստի մեջ կարող եք խաշած ձու պատրաստել։

Աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Հավի կրծքամիսը դանակով երկայնքով բաժանել երկու մասի, թեթևակի քշել, աղել, պղպեղ անել և շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով։
2. Չերի լոլիկ (250 գ) կիսով չափ կտրված։
3. Փափուկ պանիր (80 գ) կտրատված խորանարդի մեջ։
4. Հավի կրծքամիսը տապակել բուսայուղի մեջ (2 ճաշի գդալ), թողնել սառչի և բարակ շերտերով կտրել։
5. Ափսեի վրա քսել ռուկոլան, վրան լցնել լոլիկի կեսերը և պանիրը։
6. Հագցրեք բաղադրիչները ձիթապտղի յուղի խառնուրդով (2 ճաշի գդալ), բալզամիկ և քաղցր սոյայի սոուս (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ):
7. Հազարի տերևների վրա դնել կտրատած կրծքամիս և խաշած ձուն։

Քայլ առ քայլ պատրաստել աղցան ռուկոլայով և լոլիկով մանանեխի սոուսով

Հաջորդ ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ։ Այն պարունակում է ոչ միայն ռուկոլայի տերեւներ, այլեւ սպիտակուցներով հարուստ հավի կրծքամիս։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և միևնույն ժամանակ թեթև, ինչպես նաև հարմար է դիետիկ սննդի համար։

Լոլիկով, հավով և կծու սոուսով ռուկոլայով աղցան պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Կուրծքը (300 գ) լվանում և չորացնում են թղթե սրբիչով, ապա քսում աղ ու պղպեղով։ Պատրաստի ֆիլեն ամուր փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկում ջեռոց 30 րոպեով։
2. Թխած կուրծքը սառչում և ձեռքով ապամոնտաժվում է մանրաթելերի մեջ։
3. Լոլիկը կտրատում են փոքր շերտերով, իսկ պղպեղը՝ շերտերով:
4. Ամանի մեջ ռուկոլայի տերևները ձեռքերով խառնում ենպղպեղ, լոլիկ և հավի կրծքամիս։
5. Լրացրեք աղցանը ձիթապտղի յուղով (3 ճաշի գդալ), մանանեխի և կիտրոնի հյութով (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ):

Ռուկոլայի աղցան անուշահոտ ելակով և հավով

Ամառային այս քաղցր հատապտուղներից աղանդերը սիրում են բոլորն առանց բացառության: Սակայն ելակով կարելի է նաեւ համեղ աղցան պատրաստել։ Հավի մսի և ռուկոլայի հետ հատապտուղը բավականաչափ լավ է համադրվում՝ ավելացնելով ճաշատեսակին մի քիչ կծու շունչ և թողնելով հաճելի հետհամ: Նման աղցան պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կեղևով կպել:

1. Լվանալ ռուկոլան (100 գ), չորացնել սրբիչի վրա և քսել հարթ ափսեի վրա։
2. Խաշած հավի ֆիլեը բաժանել մանրաթելերի և դնել հազարի տերևների վրա։
3. Մի բուռ ընկույզ, դանակով կոպիտ թակած։
4. Վերևան քսել խոշոր կտրատած ելակ (6 հատ):
5. Աղցան շաղ տալ քերած պանիրով (20 գ) և կտրատած ընկույզով։
6. Պատրաստեք սոուսը՝ հարելով բուսական յուղը (3 ճ/գ), գինու քացախը (2 ճ/գ), յուրաքանչյուրը մեկական թեյի գդալ մեղր և ֆրանսիական մանանեխի սերմեր։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։
7. Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա և անմիջապես մատուցել։

Աղցան ռուկոլայով, կրուտոններով և եգիպտացորենով

Հետևյալ ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես ամենօրյա ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։ Ռուկոլայով, հավով և եգիպտացորենով նման աղցանի համար անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ, իսկ համն ուղղակի զարմանալի է։ Բաղադրատոմսը ընդամենը մի քանիսն էքայլեր:

1. Նախ այս աղցանի համար պետք է տապակել կրուտոնները։ Դա անելու համար բագետը կամ չքաղցրած բլիթը պետք է կտրել երկար ձողիկների մեջ և չորացնել բուսական յուղով թավայի մեջ: Միևնույն ժամանակ համոզվեք, որ կրակը փոքր է։
2. Ափսեի վրա քսել ռուկոլայի տերևները (50 գ) և հավի կրծքամի կտորները (300 գ):
3. Վերևան լցնել 100 գ եգիպտացորեն և խառնել։
4. Լցրեք աղցանը բալզամիկ և մանանեխ-նարնջի սոուսների խառնուրդով, ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և աղ:
5. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ կրուտոններով։

Հավով աղցան շամպինիոններով և ռուկոլայով

Հազարի տերևներից և հավի ֆիլեից կարող եք հիանալի համեղ ուտեստ պատրաստել ոչ միայն իրենց կազմվածքին հետևող աղջիկների, այլ նաև մարզիկների համար: Օրինակ, հետևյալ հավի ռուկոլայի աղցանը պարունակում է հսկայական 40 գ սպիտակուց և գործնականում առանց ածխաջրերի:

Ուտեստը պատրաստելու համար հավի կրծքամիսը (250 գ) պետք է նախապես տապակել գրիլի վրա մինչև եփվի, իսկ սունկը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը միաժամանակ պետք է կտրել շերտերով: Այնուհետև ափսեի մեջ միացրեք ռուկոլան, պղպեղը, ֆիլեն և սունկը։ Խառնեք բաղադրիչները և համեմեք քնջութի յուղով (1 ճաշի գդալ) և սոյայի սոուսով (1 թեյի գդալ): Մատուցելիս աղցանը կարելի է շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով։ Դուք կստանաք շատ համեղ և առողջարար աղցան։