Աղցան կարմիր խավիարով. խոհարարության բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աղցան կարմիր խավիարով համարվում է իսկապես տոնական ուտեստ։ Նման ուտեստը, իհարկե, կգնահատի յուրաքանչյուր գուրման։ Այս ուտեստը պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան։ Ամենահետաքրքիր ու համեղ ուտեստները կքննարկվեն մեր հոդվածում։

Բաղադրատոմս մեկ. Աղցան «Ռոյալ» ծովախեցգետիններով

Ուտեստի հենց անվանումն արդեն հուշում է, որ այն անսովոր է։ Պարզվում է՝ ուտելիքը սրտանց է, նուրբ և, իհարկե, համեղ։ Ինչպե՞ս պատրաստել այս շքեղ ուտեստը։ Այս մասին մենք կխոսենք հետագա: Կարմիր խավիարով «Ռոյալ» աղցանը դուր կգա ծովամթերքի սիրահարներին։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գրամ ծովախեցգետին;
• մայոնեզ;
• համեմունքներ;
• 200գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 10 ձու;
• 300 գ կաղամար (դիակ);
• մեկ լամպ;
• մեկ տուփ կարմիր խավիար.

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

Նախ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Առանձին եփել ձվերը, կաղամարը և ծովախեցգետինը։ Դրանից հետո հովացեք: Հաջորդը, բոլոր բաղադրիչները կտրեք փոքր կտորներով: Լցնել դրանք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել այնտեղխավիար. Վերջին բաղադրիչից մի քիչ թողեք զարդարման, այլապես ճաշատեսակին չեք կարողանա շքեղ տեսք հաղորդել։

Դրանից հետո կարմիր խավիարով աղցանը քսում են մայոնեզով և խառնում։ Ճաշատեսակը տեղափոխեք գեղեցիկ աղցանամանի մեջ, զարդարեք ծովախեցգետնով և կարմիր խավիարով։ Մատուցեք ուտելիք սեղանին։

Բաղադրատոմս երկրորդ. Աղցան ծովախեցգետինով և կարտոֆիլով

Այս ուտեստը շատ սննդարար է, հագեցնող և համեղ։ Դասական աղցանների սիրահարներին դուր կգա այն։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 130 գրամ խավիար (կարմիր);
• մայոնեզ (ձեր ճաշակով);
• 500 գ ծովախեցգետին (կարող եք վերցնել ինչպես սովորական, այնպես էլ թագավորական ծովախեցգետին);
• համեմունքներ;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 4 ձու.

Քայլ առ քայլ կարմիր խավիարով աղցանի բաղադրատոմս

Քայլ 1. Եռացրեք մինչև եփվի և սառչեք կարտոֆիլը։ Նույնը արեք ձվի և ծովախեցգետնի հետ։

Քայլ 2. Վերցրեք մի գեղեցիկ թափանցիկ աղցան: Ներքևում դնել սառեցված և արդեն մաքրված ծովախեցգետինները։ Ծովամթերքը քսել մայոնեզով։ Հաջորդը դրեք քերած կարտոֆիլը։ Բուսական շերտը աղացրեք և քսեք մայոնեզով։

Քայլ 3. Ձվերը քերել։ Նրանց հետ դրեք հաջորդ շերտը։ Չմոռանաք դրանից հետո յուղել մայոնեզով: Այնուհետեւ կրկնում ենք շերտերը նույն հերթականությամբ, մինչեւ բաղադրիչները վերջանան։ Փորձեք համոզվել, որ վերջին շերտը ծովախեցգետինն է։ Մի մոռացեք նաև այս ծովամթերքները, յուղեք մայոնեզով։

Քայլ 4. Լավ շարել աղցանը։ Հաջորդ ուտեստըզարդարված կարմիր խավիարով։ Դրանից հետո մի քանի ժամով ուղարկեք սառնարան։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն ներծծվի։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ուտեստը մատուցեք սեղանին։

Լրացրեք աղցան ծովախեցգետինով և կարմիր խավիարով, օրինակ՝ կողմնակի ճաշատեսակով, ինչպիսին է կարտոֆիլի պյուրեը:

Չորրորդ բաղադրատոմսը. Աղցան կարմիր ձկով

Այսպիսի համեղ աղցան կարող եք պատրաստել ցանկացած տոնի համար։ Ճաշը բավականին հագեցնող է ստացվում, ունի հարուստ համ։ Հենց խավիարն է ճաշատեսակին հատուկ շունչ հաղորդում։ Բայց դրան շատ մի ավելացրեք: Հակառակ դեպքում մնացած բաղադրիչների համը պարզապես կկորչի։ Նշենք, որ կարմիր ձկով և խավիարով աղցանը կարելի է մատուցել և՛ շերտերով, և՛ խառնել աղցանամանի մեջ։ Ինքներդ ընտրեք համապատասխան տարբերակը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք ձու;
• մեկ մեծ սոխ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո և այլն);
• մայոնեզ;
• 150 գ թեթև աղած կարմիր ձուկ (ձեր ընտրությամբ);
• 100գ բրինձ;
• մայոնեզ;
• կարմիր խավիար (ըստ ճաշակի).

Պատրաստում ենք համեղ և բավարարող կերակուր

Առաջին հերթին բրինձը եփել աղաջրի մեջ։ Հովացրեք այն։ Դրանից հետո եփել պինդ խաշած հավի ձվերը։ Մաքրել սոխը և կտրատել կտորներով։ Հաջորդը, մի քանի րոպե մարինացրեք քացախի մեջ: Կտրեք ձուկը փոքր կտորներով: Այնուհետև մաքրեք և կտրատեք ձվերը (արդեն սառած):

Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։Երբ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, դրանք միացրեք աղցանի ամանի մեջ։ Հաջորդը, ճաշատեսակը համեմեք մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնեք: Ճաշատեսակի վրա տարածեք խավիար: Դրանից հետո մատուցեք համեղ աղցան։ Բարի ախորժակ:

Կաղամարի տարբերակ

Այս աղցանը կարելի է հանգիստ անվանել թագավորական։ Այս ուտեստը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար և թանկարժեք ապրանքներ։ Լրացրեք դրանք բանջարեղենով: Կաղամարով և կարմիր խավիարով աղցան հիանալի տեղավորվում է տոնական սեղանի ճաշացանկում։ Սնունդ պատրաստելը բավականին պարզ է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ կիտրոն (մեծ);
• 400գ կաղամար և նույնքան ծովախեցգետին;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• մի պտղունց շագանակագույն շաքարավազ և նույն քանակությամբ ծովի աղ;
• 200գ իշխան;
• 2 լոլիկ (միջին չափի);
• 5 մեխակ սխտոր;
• 50գ կարմիր խավիար;
• կես փունջ սամիթ (կարող եք մի փոքր ավելի քիչ կանաչի վերցնել, եթե այն իսկապես ձեզ դուր չի գալիս);
• 4 ճաշի գդալ յոգուրտ (ընտրեք մեկը, որը շաքար չի պարունակում);
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ.

Պատրաստել կաղամարով աղցան. ճաշատեսակ ստեղծելու հրահանգներ

Առաջին հերթին մաքուր ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։ Հաջորդը, այնտեղ ուղարկեք կաղամարների դիակները: Եռացրեք դրանք ընդամենը մի քանի րոպե։ Ոչ մի դեպքում դա այլևս պետք չէ, քանի որ ծովամթերքն ուղղակի կմարսվի։ Դրանից հետո կաղամարները դանակով մաքրել ու օղակների կտրատել։ Այնուհետև թագավորական ծովախեցգետինները եփել աղաջրի մեջ։ Դրանից հետո սառչեք և մաքրեք՝ հեռացնելով կեղևը։ Հաջորդը վերցրեք մի գունդծովախեցգետին դնել դրա մեջ: Ավելացնել քերած սխտորը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը, դրա համը և պղպեղը։ Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ծովախեցգետին թթու թթեցնելու գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ։ Այս ամբողջ ընթացքում ծովամթերքը պետք է լինի ամանի մեջ և սառնարանում։

Այնուհետև իշխանի կեղևը հանել, մանր կտրատել։ Նշենք, որ այս ուտեստի համար կարելի է օգտագործել ինչպես աղի, այնպես էլ ապխտած իշխան։ Եթե հանկարծ այս տեսակի ձուկ չունեք կամ չկարողացաք գնել այն, ապա կարող եք օգտագործել սաղմոն կամ սաղմոն:

Դրանից հետո լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք։ Դրանց վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք։ Մաքրեք կեղևները՝ նախապես լցնելով դրանք եռման ջրով։ Այնուհետև լոլիկը կտրատեք, չմոռանաք հանել սերմերը։

Հիմա սկսեք պատրաստել աղցանի սոուսը: Դրա համար փոքր ամանի մեջ խառնեք քերած սխտորը, քերած համը, մայոնեզը և բնական մածունն առանց շաքարի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ ծովամթերքով աղցանի սոուսը պատրաստ է։

Հաջորդը վերցրեք գեղեցիկ ուտեստ, վրան դրեք մարինացված ծովախեցգետին, կտրատած ձուկ և եփած կաղամար։ Այնուհետեւ ճաշատեսակին ավելացրեք կարմիր խավիար։ Լցնել սոուսի վրա։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում են ամբողջական ծովախեցգետիններով և սամիթի ճյուղերով։

Օրիգինալ Olivier աղցան կարմիր խավիարով և հավի ֆիլեով

Հետևյալ աղցանը պարունակում է բաղադրիչների օրիգինալ համադրություն: «Օլիվյե» անունը շատերին ծանոթ է, սակայն այս դեպքում օգտագործվում է բաղադրիչների բավականին անսովոր համադրություն։ Աղցանը խորհուրդ է տրվում մատուցել առանձին չափաբաժիններով՝ զարդարելով յուրաքանչյուրը խաշած ձվի կտորով և կարմիրով։խավիար. Բայց ցանկության դեպքում կարող եք բոլոր բաղադրիչները լցնել մեկ տարայի մեջ, խառնել և համեմել մայոնեզով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ խաշած հավի ֆիլե (ընտրեք ավելի մեծ);
• 3 կարտոֆիլ (միջին չափի);
• 250գ սառեցված ծովախեցգետին;
• աղ (ձեր ցանկությամբ);
• կարմիր խավիար;
• մեկ մեծ սոխ;
• մեկ պահածոյացված ոլոռ;
• պղպեղ;
• 2 թթու վարունգ (ընտրեք միջին չափի);
• 3 խաշած ձու;
• կիտրոնի հյութ.

Աղցան պատրաստել տանը

Նախ եփել կարտոֆիլը, հովացնել, մաքրել։ Հաջորդը, կտրեք խորանարդի մեջ: Նույնը արեք խաշած ձվերի հետ։ Եփած ֆիլեը մանր կտրատել։ Ավելացնել կտորներ աղցանի ամանի մեջ: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Ուղարկեք ընդհանուր աղցանների ամանի մեջ: Ավելացնել նաև խորանարդիկ կտրատած վարունգը։ Այնուհետև հեղուկը քամելուց հետո ավելացնել կանաչ ոլոռը։

Դրանից հետո ծովախեցգետինները լցնում են եռման ջրով։ Թողեք դրանք այսպես մեկ րոպե։ Հեղուկից հետո քամեք և ծովախեցգետին ուղարկեք մնացած բաղադրիչներին։ Քամեք կիտրոնի հյութը և ցողեք ուտեստի վրա։ Դրանից հետո աղցանն աղ ու պղպեղ ենք անում, համեմում մայոնեզով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ինչպես հիշում եք, այս աղցանը մատուցվում է չափաբաժիններով։ Յուրաքանչյուր մասը վերևում զարդարված է կարմիր խավիարով։

Փոքր եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել աղցան կարմիր խավիարով։ Մեր հոդվածում ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզստեղծելով համեղ ուտեստներ իրենց սիրելիների համար: Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ: