Կրեմով ձկան ապուր. ամենահեշտ բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հիշեք, ինչպես դասականը. «Ահա ցեղատեսակ, ենթամթերք, ահա մի կտոր ստերլետ…»: Բայց սա ուտեստի թագավորական տարբերակն է: Բայց ցախից ականջն ավելի դեմոկրատական է։ Բացի այդ, այսօր այն եփելու համար պարտադիր չէ ձկնորսության գնալ։ Այս ձուկը կարելի է գնել սուպերմարկետներից։ Հետևաբար, եթե այդքան շատ եք սիրում ձկան ապուրը ցախից, ապա այն կարող եք եփել տարվա ցանկացած ժամանակ, ցանկություն կլինի:

Ուխա ճաշի համար

Ըստ մոլի ձկնորսների կարծիքների՝ այս ուտեստը պատրաստվում է կաթսայում՝ կրակի վրա, բնության մեջ՝ բացառապես և անդառնալիորեն։ Բայց ի՞նչ անել, եթե տանը, այսպես ասած, իրողություններ եք ուզում ցախից ձկան ապուր։ Երբ ձեր խոհանոցում կերակուրը պատրաստում եք այս բաղադրատոմսով, անպայման զանգահարեք ձեր ծանոթ ձկնորսի: Թող փորձի և արտահայտի իր անձնական կարծիքը։ Արձագանքները, ամենայն հավանականությամբ, դրական կլինեն: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրիչներ

Կափույրից ձկան ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ բաղադրիչները։ Հիմնականը մինչև մեկուկես կիլոգրամ կշռող թարմ bream է (երեք լիտրանոց թավայի հիման վրա): Անհրաժեշտ է նաևպատրաստել 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ, սոխ և գազար (2-ական) և մի բուռ կորեկ։ Համեմունքներից կպահանջվի չորացրած սամիթ, դափնու և, իհարկե, աղ։

Հեշտ կրեմով ապուրի բաղադրատոմս

Նախ պետք է մաքրել ցողունը։ Իհարկե, ավելի գործնական կլիներ այս մասին հարցնել վաճառողին, բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է: Օրինակ, եթե դուք ձուկ եք գնում սուպերմարկետից: Կարեւոր է փորձել, որպեսզի կշեռքը չթռչի բոլոր ուղղություններով։ Դրա համար փորձառու տնային տնտեսուհիները օգտագործում են մեծ պլաստիկ տոպրակ: Բայց ավելի լավ է փորոտեք ինքներդ ձեզ: Եթե կա խավիար կամ կաթ, ապա դրանք նույնպես կարելի է լցնել ապուրի մեջ՝ լավ լվանալուց հետո։

«Ջրային պրոցեդուրաներից» հետո կատարենք կտրումը։ Դիակը դնում ենք մեջքը մեզանից հեռու, սուր դանակով բացում ենք որովայնը, առանց խորը խորացնելու։ Այսպիսով, բոլոր ներսերը կմնան անձեռնմխելի: Բաղադրությունը զգուշությամբ հանում ենք՝ փորձելով չվնասել լեղապարկը։ Հակառակ դեպքում ձուկը ձեռք կբերի անցանկալի դառնություն։ Հեռացնում ենք մաղձերը, կտրում պոչն ու մեջքային լողակները։ Ձուկը նորից լվացեք։

Կաթսայի ջուրը դնել վառարանի վրա՝ այնտեղ դնելով մաքրած գազարն ու սոխը։ Երբ եռա, դրեք կորեկը, որպեսզի ականջն ավելի կշտացնի։

Կարտոֆիլը մաքրելուց և լվանալուց հետո կտրատել կամայական կտորների։

Կաղապարը կտրատված է մեծ կտորներով։ Եթե ներսից խավիարն ու լյարդը բռնում են, ապա այս ամենը կարելի է օգտագործել նաև ճաշատեսակն ավելի հարուստ դարձնելու համար։

Կարտոֆիլը լցնում ենք թավայի մեջ, այնուհետև պատրաստում ենք ձկան կտորները՝ թավայի հետ: Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը եփվի։ Քիչ առաջվերջացնել, ավելացնել լավուշկա և սամիթ (քիչ քանակությամբ) և աղ։

Լավ լուծում կլինի մի բաժակ լավ օղի լցնելը։ Սա, ըստ ձկնորսական ավանդույթների, առանձնահատուկ համ է հաղորդում ցախապուրին։ Բայց նույնիսկ եթե դուք դա անեք առանց նման համեղ հավելումների, առաջինը դեռ համեղ կլինի։

Անջատեք կրակը, թողեք եփվի կափարիչի տակ 15-30 րոպե։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերով:

Մի քանի ընդհանուր առաջարկ

Ձուկը ականջի հիմնական բաղադրիչն է։ Հետեւաբար, դուք չպետք է խցանեք բնական իսկական համը հսկայական քանակությամբ համեմունքներով: Բավական է մի փունջ սամիթ և դափնու տերև։

Չնայած ցորենը մեծ քանակությամբ ոսկորներ ունի, ինչպես շատ գետային ձկնատեսակներ, այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝ կալիում, ֆոսֆոր և այլն:

Ինչպե՞ս ստուգել ապուրի պատրաստությունը: Միսը պետք է մի փոքր ոսկորների ետևում լինի: Կարևոր է նաև չեփել ուտեստը, քանի որ այն անհամ կստացվի։

Դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ ճաշատեսակներ, որոնք լրացնում են սեղանը ցորենի ձկան ապուրով: Օրինակ՝ ձկան կարկանդակներ։ Լավ տարբերակ կլինի ջեռոցում չորացրած հացից պատրաստված կոտրիչները: Լայն սեղանի համար հաճելի պլյուս կլինի խավիարով կամ ձկան սաղմոնով սենդվիչներ, խմորեղեն: Ընդհանրապես, սեփական խոհարարական երևակայության դրսևորման դաշտ կա։