Տարբերակներ նրբաբլիթով համեղ խորտիկների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անկախ նրանից, թե դուք գործընկերների համար պատրաստում եք ֆուրշետի սեղան, թե սպասում եք սիրելի հյուրերի ժամանմանը տուն, գարնանային ռոլլերից նախուտեստների բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն: Մեր հոդվածում ներկայացված են դրանց պատրաստման միանգամից մի քանի տարբերակ՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար։

Թագավորական բլիթներ կարմիր խավիարով

Օրիգինալ ռուլետները հիանալի այլընտրանք կլինեն սովորական սենդվիչներին։ Բլիթների նման նախուտեստը (վերևում նկարում) ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլև ձեռնտու տեսք ունի տոնական սեղանին։ Նրբաբլիթները խիտ և առանց ծակոց պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում չշեղվել բաղադրատոմսից, սակայն եփման ընթացքում հետևել գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը..

1. Հարիչով հարում ենք խմորի բոլոր բաղադրիչները, մինչև հարթ լինի՝ 100 մլ կաթ, 1 ձու, 125 գ ալյուր, բուսայուղ (2 ճաշի գդալ) և աղ (¼ թեյի գդալ):
2. Բլիթները թխել ավանդական եղանակով տաք թավայի մեջ։ Դրանք պետք է լինեն 6-ը։
3. Հալած պանիրը մանր քերիչով քերել և խառնել մայոնեզի հետ (1 ճաշի գդալ):
4. Առաջին սառեցվածՆրբաբլիթը դնել հարթ ափսեի վրա։ Քսեք այն ամբողջ մակերեսով հալված պանրով մայոնեզով: Վերևում դրեք ևս մեկ նրբաբլիթ: Կրկին քսել միջուկով։ Կրկնեք նույն քայլերը կրկին: Այնուհետեւ երեք նրբաբլիթից ռուլետ ձեւավորեք։ Փաթաթեք այն սննդի թաղանթով: Մնացած երեք նրբաբլիթներից պատրաստում ենք երկրորդ ռուլետը։ Ուղարկեք դրանք սառնարան 3 ժամով։
5. Որոշ ժամանակ անց հեռացնում ենք թաղանթը, իսկ ռուլետները սուր դանակով կտրատում ենք ռուլետների տեսքով։ Վերևում դրանք զարդարեք կարմիր խավիարով։

Սաղմոնով նրբաբլիթի նախուտեստի բաղադրատոմս

Անսովոր համեղ նախուտեստը՝ պատրաստված ամենաընտիր կրեպներից, կդառնա ձեր բուֆետի սեղանի իսկական զարդարանքը: Դե, աղի սաղմոնով լցոնած բլիթների նման նախուտեստ պատրաստելու համար պետք է լինի հետևյալը.

1. 20 գ թարմ սամիթ մանր կտրատել։
2. 2 ձու հարած շաքարով (25 գ) և աղով (½ թեյի գդալ): Ավելացնել 480 մլ կաթ և 190 գ ալյուր փխրեցուցիչով (1 թեյի գդալ):
3. Խառնիչով պատրաստում ենք միատարր խմոր առանց գնդիկների։ մեջը լցնել 30 մլ բուսական յուղ և ավելացնել մանր կտրատած սամիթ։
4. Թխել 20 նուրբ կրեպ 18 սմ երկարությամբ տապակի մեջ։
5. Պատրաստեք սոուս 60 մլ մայոնեզով, 60 մլ թթվասերով և ½ թեյի գդալ սև պղպեղով։
6. Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։
7. Նրբաբլիթը դնել հորիզոնական մակերեսի վրա։ Վերևում տարածեք սոուսի մի մասը կենտրոնում՝ թողնելով մաքուր եզրերը: Նրբաբլիթի մի եզրին մի կտոր սաղմոն դնել, ապա մյուս կեսով ծածկել, որպեսզի ձուկը «դուրս գա»։ Հաջորդը, դուք պետք է շրջեք կրեպը, թեքեք ստորին եզրը և ծալեք արտադրանքը ձևի մեջխողովակներ՝ ամրացնելով ատամի մածուկով։ Մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում։

Նրբաբլիթներ ապխտած սաղմոնով և կաթնաշոռով

Առաջարկում ենք կարմիր ձկան հետ նախուտեստի ևս մեկ տարբերակ։ Այն պետք է պատրաստել այսպես՝

1. Բլիթների համար խմոր հունցել ձվից (2 հատ), կաթից (200 մլ), շաքարավազից (1 ճաշի գդալ), ալյուրից (150 գ), մի պտղունց փխրեցուցիչ և աղ։ Հենց վերջում ավելացնել բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ)։ Թողեք մնա 15 րոպե։
2. Թխել բարակ, բայց խիտ բլիթներ, առանց խմորից անցքերի։
3. Երբ մթերքները սառչեն, քսեք դրանք սերուցքային պանիրով, իսկ վրան դրեք ապխտած սաղմոնի կտորներ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խավիար և կանաչի։ Փլուզում. Ընդհանուր առմամբ միջուկի համար կպահանջվի 150 գ փափուկ պանիր և 200 գ ձուկ։
4. Նրբաբլիթի խորտիկն ուղարկեք սառնարան: Ուտելուց անմիջապես առաջ այն լավ կտրատել և մատուցել հազարի տերևների վրա։

Խորտիկով ձվաբլիթների նախուտեստ

Նուրբ, բուրավետ, վառ դեղին ռուլետներ կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով. Ի դեպ, ամենևին էլ պարտադիր չէ խորտիկների համար օգտագործել ալյուրի ավանդական նրբաբլիթները։ Նրանց համար խմորը կարելի է հունցել միայն ձվերից՝ մայոնեզի և համեմունքների ավելացմամբ։

Կան շատ բաղադրատոմսեր ձվի նրբաբլիթով խորտիկների համար: Նրանց համար նույն միջուկը հարմար է, ինչ սովորականներին։ Միայն նրբաբլիթներն իրենք են շատ ավելի նուրբ ու համեղ։ Փորձեք նաև այս նախուտեստը։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն էհաջորդը՝

1. Կտրեք 5 ձու խորը ամանի մեջ: Ավելացնել մայոնեզ (5 թեյի գդալ) և աղ (¼ թեյի գդալ):
2. Բաղադրիչները հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Լցնել 30 մլ բուսական յուղի մեջ։ Խմորը նորից խառնել և սկսել թխել բլիթներ։
3. Սիլիկոնե խոզանակով տապակը յուղել բուսայուղով։
4. Լցնում ենք խմորի մեջ և հավասարապես տարածում ենք թավայի մակերեսին՝ օգնելով ինքներդ ձեզ մեկ ճաշի գդալով:
5. Բլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե: Բաղադրիչների նշված քանակից պետք է ստանալ 8-10 հատ։
6. Լցոնման համար 200 գ խոզապուխտը շերտերով կտրատել, 150 գ պինդ պանիրը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, պանրի մեխակը քամել մամլիչով։ Համեմեք բաղադրիչները մայոնեզով և խառնեք։
7. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա լցնել մեկական ճաշի գդալ միջուկ, քսել բարակ շերտով և ձևավորել խողովակ։ Ստացված ռուլետները կտրատել 3-4 մասի։

Խեցգետնի ձողիկներ լցոնած ձվի բլիթներ

Վերոնշյալ բաղադրատոմսում խմորը հունցելիս օգտագործում են միայն ձու և մայոնեզ։ Հետեւաբար, նրբաբլիթները ավելի շատ նման են բարակ ձվածեղի։ Բայց հաջորդ խորտիկի խմորը մի փոքր այլ կերպ է պատրաստվում։ Իսկ թե կոնկրետ ինչպես, մենք կպատմենք հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգներում՝

1. Ձու (2 հատ) հարել կեֆիրով (4 ճաշի գդալ), մի պտղունց աղ, օսլա և ալյուր (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ):
2. Ստացված խմորից թխում ենք 6-8 բարակ բլիթ։
3. Պատրաստեք միջուկը փափուկ վերամշակված կամ սերուցքային պանրից (2 ճաշի գդալ), մայոնեզից (1 ճաշի գդալ), սխտորի մեխակից և մանր կտրատած սամիթից։ Առանձին մեծմանր կտրատել 7-8 խեցգետնի ձողիկներ։ Լվացեք սպանախի կամ հազարի տերևները և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։
4. Զարդարեք խորտիկը. Դրա համար նրբաբլիթները սոուսով քսել, կենտրոնում դնել տերևների միջուկը և ծովախեցգետնի ձողիկներն ու խողովակի տեսքով փաթաթել։

Հավկիթի սփրինգ ռոլլերի նախուտեստ՝ մատուցված սառը վիճակում։ Հարմարության համար երկար խողովակները կարելի է կտրել մի քանի մասի։

Նրբաբլիթի տոպրակներ մսային միջուկով

Հաջորդ նրբաբլիթի նախուտեստը օրիգինալ տեսք ունի սեղանին։ Պայուսակները կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած միջուկով՝ եփած հավի կրծքամիս, թակած ձու և խոտաբույսեր, սունկ, կաթնաշոռ և աղած ձուկ, խեցգետնի ձողիկներ, խոզապուխտ: Հյութալի լինելու համար միջուկին ավելացնում են պանիր, և որպեսզի այն հալվի, նախուտեստը մատուցելուց առաջ 1 րոպեով ուղարկում են միկրոալիքային վառարան։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Դրա համար բուսայուղով թավայի մեջ տապակել աղացած միսը (0,5 կգ) մանր կտրատած սոխով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Հովացրեք միջուկը։
2. Պատրաստեք նրբաբլիթներ. Դրա համար նախ հարում ենք 4 ձուն շաքարով (2 ճաշի գդալ) և աղով (ըստ ճաշակի): Ապա լցնել 1 լիտր կաթի մեջ։ Ավելացնել ալյուր (500 գ) և 60 մլ արևածաղկի ձեթ։ Ստացված խմորից բլիթները տապակել։
3. Նրբաբլիթի կենտրոնում դնել 2 ճաշի գդալ մսային միջուկ և մի պտղունց քերած պանիր։ Հավաքեք արտադրանքի եզրերը տոպրակի տեսքով և ամրացրեք կանաչ սոխի փետուրով։

Խորտիկ սնկով և հավով

Խմոր հաջորդ տեսակի նրբաբլիթների համար կարելի է պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսով։ Այն պատրաստվում է ավանդական եղանակով՝ կաթով, ձվով, ալյուրով, քիչ քանակությամբ բուսական յուղով և մի պտղունց աղ։

Աղացած հավի ֆիլե և սունկ օգտագործվում է որպես միջուկ։ Նրբաբլիթի խորտիկի համար նման սոուս պատրաստելու համար նախ պետք է ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել 300 գ խորանարդիկ կտրատած հավի կրծքամիս (1 ճաշի գդալ), ապա ավելացնել սունկ (100 գ) սոխով (1 հատ): Տապակել միջուկը մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Խորտիկ պատրաստելու համար սառեցված աղացած միսը խառնում են թարմ սամիթի հետ, շարում նրբաբլիթի վրա և փաթաթում:

Գուրման նախուտեստ Պեկինյան բադով բլիթների մեջ

Առաջարկվում է շատ հետաքրքիր խորտիկի տարբերակ պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Նախ պետք է պատրաստել բադի կրծքի մարինադը։ Դա անելու համար 500 մլ ջրին ավելացրեք մեղր և սոյայի սոուս (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ), 20 մլ բրնձի քացախ, աստղանի անիսոն, մի պտղունց պղպեղի խառնուրդ և մանր կտրատած թարմ կոճապղպեղ (1 սմ):
2. 2-3 ժամ հետո կարող եք սկսել թխել կուրծքը։ Դա անելու համար այն դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել մարինադի վրա և դնել նախապես մինչև 180 ° C տաքացրած ջեռոցը: Թխել կոնվեկցիայով 10-12 րոպե։
3. Բլիթի խմոր հունցելու համար հարկավոր է խորը ամանի մեջ լցնել 150 գ ալյուր և լցնել 125 մլ շատ տաք ջուր (75-85°C): Ավելացնել 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ։Հունցել պինդ խմոր: Ծածկեք այն խոնավ սրբիչով և թողեք սեղանի վրա 30 րոպե։
4. Խմորից ձևավորել «երշիկ» և կտրատել 10-12 մասի։ Յուրաքանչյուրը գլորեք գնդակի մեջ: Գրտնակով բարակ գրտնակել՝ ամեն անգամ մակերեսը քսելով քունջութի յուղով։
5. Բլիթները թխում ենք միջին ջերմության վրա չոր տապակի մեջ։ Մի չափազանցեք այն: Պատրաստի նրբաբլիթները ծածկել խոհանոցային սրբիչով։
6. Նախուտեստը մատուցելու համար նրբաբլիթի վրա ցցվում են կտրատած վարունգը, կանաչ սոխը և բարակ կտրատած բադը՝ քսած հոյսին սոուսով։

Լյարդի գարնանային ռոլլեր

Հավի լյարդի էժան, համեղ և նույնիսկ առողջարար նախուտեստը հարմար է ինչպես ամենօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ տոնական կամ ֆուրշետի սեղանի համար: Եփելու գործընթացում նրբաբլիթները թխում են աղացած լյարդից։ Իսկ նախուտեստը մատուցվում է ռուլետի տեսքով՝ միջուկով։

Ուտեստը եփելը հեշտ է.

1. Հավի լյարդ (500 գ) անցնում է մսաղացով։
2. բաժակ կաթ լցնել աղացած մսի մեջ և մաղել նույն քանակությամբ ալյուր։ Լավ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
3. Ձուն (5 հատ) հարում ենք հարիչով և ավելացնում աղացած միսին։ Աղ և պղպեղ:
4. Թխել 10 նրբաբլիթ բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։
5. Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը (2 հատ): 5 րոպե հետո ավելացնել քերած գազարը։ Սառեցված տապակի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած ձվերը (2 հատ): Միջուկը լցնել մայոնեզով։
6. Լցոնվածը քսել բլիթների վրա և փաթաթել։ Նախուտեստի եզրերը կտրեք սուր դանակով։

Սուլուգունի բլիթներ լցոնված սնկով

Եթե հաջողվեցխանութից գնեք բարակ տորթեր աղի վրացական պանրից, ապա անմիջապես սկսեք պատրաստել հաջորդ խորտիկը։ Նրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝

1. Խորտիկի համար ձեզ հարկավոր է 5 թերթ սուլուգունի, 300 գ սունկ, 20 գ կարագ և աղ։ Աղած պանրով տորտիլյաները սովորական կամ ձվաբլիթների համեղ այլընտրանք են: Արդյունքը շատ հետաքրքիր խորտիկ է։
2. Միջուկի համար սունկը բլենդերի մեջ մանր կտրատում ենք, այնուհետև կարագի մեջ տապակում ենք մինչև փափկի։ Ստացված զանգվածը հովացրեք։
3. Խորտիկը ռուլետների տեսքով ձևավորել՝ միջուկը դնելով ներսից և բաշխելով նրբաբլիթի ողջ մակերեսով։ Զգուշորեն գլորում ենք, քանի որ պանիրը շատ նուրբ է և կարող է պատռվել։ Մատուցելիս պատրաստի ռուլետները հովացրեք և ռուլետներով կտրատեք։