Շերտավոր խմոր սամսայի միջուկ. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ուզբեկական եռանկյունաձև կարկանդակներն այնքան են սիրում մեր բազմազգ երկրի բնակիչները, որ նրանք սովորել են դրանք պատրաստել մի քանի ձևով: Սամսայի միջուկը կարող է տարբեր լինել, և այսօր մենք ձեզ կառաջարկենք ձեր սիրելի խմորեղենի պարզ բաղադրատոմսեր։

Դասական լցոն

Սամսան շատ համեղ խմորեղեն է, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար։ Սովորաբար այն պատրաստվում է տնական կամ պատրաստի շերտավոր խմորից, իսկ որպես միջուկ օգտագործվում են տարբեր մթերքներ։ Դա կարող է լինել միս, բանջարեղեն, պանիր և նույնիսկ կաթնաշոռ: Բայց նախ, մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել դասական գառան միջուկը՝

• Մտքում 500 գրամ միս, ճարպ կամ թարմ բեկոն։
• Սոխը դանակով մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։
• Մթերքները համեմեք աղացած պղպեղով և աղով։

Ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ջուր աղացած միսին և նորից խառնեք։ Միջուկը կստացվի հյութալի և շատ համեղ։

Շերտավոր խմոր աղացած միսով

Եթե ճաշ պատրաստելու ժամանակ չունեք, իսկ հյուրերն արդեն շեմին են, ապա օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը։ Այս խմորեղենի համարպահանջվող նվազագույն բաղադրիչները՝

• Սառեցված շերտավոր խմոր - երկու տուփ։
• Աղացած միս - 500 գրամ.
• Սոխ - երեք հատ.
• Աղ, սև պղպեղ և չաման՝ ըստ ճաշակի։

Սամսայի աղացած մսով բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

• Խառնել աղացած միսը մանրացրած սոխի, աղի և համեմունքների հետ։
• Խմորի թերթիկները հալեցնում ենք սառնարանում, այնուհետև յուրաքանչյուրը կտրատում չորս մասի։
• Յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում դնել միջուկը և եզրերը իրար մոտեցնել՝ կազմելով եռանկյուն:
• Սամսան դնել թխելու թղթի վրա և ուղարկել լավ տաքացրած ջեռոց։

Կես ժամ հետո հյուրերին կարելի է մատուցել հյութալի թարմ կարկանդակներ թեյի կամ ցանկացած այլ տաք ըմպելիքի հետ։

Սամսա պանրով և կանաչ սոխով

Համեղ համեղ կարկանդակներ կարելի է արագ պատրաստել նախաճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար:

Բաղադրություն՝

• Շերտավոր խմորի փաթեթավորում.
• 200 գրամ հոլանդական պանիր.
• Փունջ կանաչ սոխ.
• Հավի ձու.
• Խառը խոտաբույսեր կամ համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Ինչպե՞ս է պատրաստվում սամսայի պանրի միջուկը։ Համեղ կարկանդակների բաղադրատոմսը կարդացեք ստորև՝

• Հալած խմորը կտրատել քառակուսիների մեջ (մի կողմը մոտ 10 սանտիմետր է):
• Պանիրը կտրատել շերտերով և մանր կտրատել սոխը։
• Ձուն հարել համեմունքների հետ։
• Խմորի յուրաքանչյուր կտորի վրա լցրեք միջուկը և կարկանդակները ծրարի ձևացրեք։

Բլանկները քսել ձվի խառնուրդով և ուղարկել թխելուտասը րոպեով։

Դդմի միջուկ սամսայի համար

Այս անգամ հրավիրում ենք ձեզ պատրաստել ձեր սեփական շերտավոր խմորը։ Արդյունքում կստանաք քաղցր փքուն կարկանդակներ՝ հյութալի միջուկով։ Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ապրանքները՝

• Ջուր - մեկ բաժակ.
• Սպիտակ ալյուր - երեք բաժակ.
• Աղ - երկու թեյի գդալ (մեկը խմորի և մեկը միջուկի համար):
• Երկու սոխ.
• Խոզի ճարպ - 100 գրամ.
• Զիրա և համեմունք միջուկի համար՝ ըստ ճաշակի.
• Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ.
• Կարագ.
• Դդում.
• Ձվի դեղնուց.
• Կեֆիր - մեկ ճաշի գդալ.

Սամսայի բաղադրատոմս դդմով կարդացեք այստեղ՝

• Ջրից, աղից և ալյուրից փոխարինեք ոչ շատ պինդ խմորով: Այնուհետև հավաքեք այն գնդակի մեջ, ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք հանգստանա մոտ 20 րոպե։
• Երբ նշված ժամանակը անցնի, խմորը գրտնակեք շատ բարակ շերտով և քսեք հալած կարագով։ Ծալել կիսով չափ, կրկին յուղով քսել և փաթաթել։
• Խմորը անմիջապես մանր կտրատել, ապա դնել ափսեի մեջ և ծածկել սրբիչով։ Բլանկները կես ժամով ուղարկեք սառնարան։
• Ինչպե՞ս պատրաստել լցոնում սամսայի համար: Դրա համար անհրաժեշտ է դդումի միջուկն անցկացնել մսաղացի միջով ու խառնել մանր կտրատած սոխի ու ճարպի հետ։ Աղացած մսին ավելացնել աղ, համեմունքներ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
• Խմորի կտորները գրտնակել, որպեսզի շերտերը բացահայտվեն։ Յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում լցնում ենք միջուկը և կենտրոնում փակում ծայրերը։ Դուք պետք է ստանաքեռանկյուն ձևաչափեր։
• Կարկանդակները դնել ալյուրով պատված թխման թերթիկի վրա: Քսեք դրանք ձվի և կեֆիրի խառնուրդով, այնուհետև ցանեք քունջութի սերմեր։

Սամսան ուղարկեք լավ տաքացրած ջեռոց և թխեք մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցեք դրանք տաք ըմպելիքների կամ կաթի հետ։

Սամսա կարտոֆիլով փչակ

Համեղ կարկանդակները, որոնց բաղադրատոմսը կկարդաք ստորև, շատ համեղ են ու փարթամ։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Խմոր - հունցել երեք բաժակ ալյուրի, մեկ բաժակ ջրի և աղի հետ։
• կարտոֆիլ - վեց հատ.
• Սոխ - չորս հատ.
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի.
• Հավի ձու.

Բաղադրատոմս՝

• Պատրաստի խմորը գրտնակել, քսել յուղով և շերտը փաթաթել։ Աշխատանքային մասը կտրեք հավասար մասերի և թողեք մի քիչ կանգնեն սառնարանում։
• Ինչպե՞ս է պատրաստվում շերտավոր խմորի սամսայի միջուկը։ Պարզապես պետք է մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը խառնեք աղի և համեմունքների հետ։
• Խմորի կտորները գրտնակել, ապա տորթերը լցնել միջուկով։ Կտրուկները ձևավորեք ցանկացած ձևի և դրեք դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա։

Սամսան քսել հարած ձվով, ապա դնել լավ տաքացրած ջեռոցը։ Թխելու պատրաստակամությունը հեշտ է որոշել ոսկե կեղևով և ախորժելի բույրով։

Սամսա հավով և պանրով

Հյութալի և առատ կարկանդակներ կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար։ Նրանց հետ աշխատավայրում կարելի է թեյ խմել, վերցնելդրանք ճանապարհին կամ պարզապես ձեր սիրելիներին ձեր սիրելի խմորեղենով գոհացնելու համար: Շերտավոր սամսայի համար լցոնումներ, ինչպես արդեն տեսել եք, կարելի է շատ տարբեր պատրաստել։ Իսկ այս անգամ խորհուրդ ենք տալիս հավի և պանրի շերտավոր խմորեղեն։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• Շերտավոր խմորիչ խմոր - մեկ կիլոգրամ.
• Հավի ֆիլե - մեկ կիլոգրամ.
• Կոշտ պանիր.
• Մայոնեզ.

Համեղ սամսայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝

• Հավի ֆիլեը մանր կտրատել, ապա խառնել աղի, համեմունքների և մայոնեզի հետ։
• Խմորը հալեցնում ենք և կտրատում ենք քառակուսիների։ Բլանկները գրտնակով փաթաթեք։
• Խմորի վրա դնել հավի միսը և վրան քերած պանիր դնել։ Կտտացրեք քառակուսիների հակառակ անկյունները՝ կոտլետներին տալով ուղղանկյուն ձև։

Խմորը թխում ենք ջեռոցում մինչև եփվի, այնուհետև անմիջապես բերում սեղանին։

Մսով և պանրով աղվափնջիկ սամսա

Տանը շերտավոր խմոր պատրաստելը բավականին բարդ և ժամանակատար գործընթաց է։ Հետևաբար, որոշ դեպքերում պատրաստի արտադրանքը, որը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, կօգնի ձեզ: Մսային սամսայի միջուկը թերեւս ամենահայտնին է: Բայց աղացած մսին կավելացնենք պանիր և բանջարեղեն՝ կարկանդակներն էլ ավելի համեղ և հյութալի դարձնելով։

Բաղադրություն՝

• Խոզի միս - 500 գրամ.
• Բրինձ - 100 գրամ.
• Սոխ - երեք հատ.
• Շերտավոր խմոր - 500 գրամ.
• Պանիր - 200 գրամ.
• Գազար - մեկ հատ.
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.
• Բանջարեղենյուղ.
• Ձու.

Puff Samsa Recipe:

• Սոխը մանր կտրատել բլենդերի ամանի մեջ, ապա խառնել աղացած մսի հետ։ Մթերքներին ավելացնել քերած գազար, աղ և համեմունքներ։
• Բրինձը եռացնել, լվանալ հոսող ջրի տակ և խառնել աղացած մսի հետ։
• Տաքացնել տապակը և տապակել բոլոր պատրաստված մթերքները բուսայուղի մեջ։
• Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և խառնել տաք աղացած մսի հետ։

Սամսայի միջուկը պատրաստ է։ Ձեզ մնում է միայն կարկանդակները ձուլել և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Սամսա կաթնաշոռով

Շերտավոր խմորի արտասովոր լցոնը հիանալի համադրվում է պատրաստի խմորի հետ։ Փորձեք սամսա պատրաստել մեր բաղադրատոմսով և զարմացրեք ձեր հյուրերին համեղ խմորեղենով։

Բաղադրություն՝

• Ալյուր - 500 գրամ.
• Սառը ջուր - 200 մլ.
• Բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ.
• Ձու - երկու հատ.
• Աղ - մեկուկես թեյի գդալ.
• Կարագ - 100 գրամ.
• Կաթնաշոռ - 500 գրամ.
• Թթվասեր - երեք ճաշի գդալ.
• Սխտոր - երկու պճեղ.
• Կանաչներ - մեկ փունջ.
• Սև և կարմիր պղպեղ, քունջութ - ըստ ճաշակի.
• Yolk.

Կաթնաշոռով տնական սամսայի բաղադրատոմս՝

• Խմորը հունցում ենք ալյուրի, ջրի, ձվի և բուսայուղի հետ։ Այնուհետև դրեք սառնարանը մեկ ժամով։
• Երբ ժամանակը սպառվում է, խմորը բաժանում ենք չորս մասի և յուրաքանչյուրը բարակ շերտով գրտնակում։ Բլանկները յուղել կարագով և գլորել դրանք գլանափաթեթների մեջ։Խմորը կրկին կես ժամով վերադարձնում ենք սառնարան։
• Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել, խառնել թթվասերի, թակած խոտաբույսերի և ձվի հետ։
• Խմորի գլանափաթեթները կտորների կտրեք և գրտնակով գրտնակեք:

Կարկանդակները կուրացրեք, քսեք ձվով և ցանեք քնջութի սերմեր։ Խմորը թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Երբ սամսան ոսկե դարչնագույն է դառնում, կարող եք հանել այն և մի փոքր սառչել։