Ասպիկ լեզու. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ասպիկ լեզուն ցանկացած տոնական սեղանի գեղեցիկ հավելում է: Բացի մսի բաղադրիչից, ճաշատեսակը հագեցած է գազարի, կանաչի, դեղնուցի, կիտրոնի վառ գույներով։ Ինչպես համադրել բանջարեղենը լեզվի հետ, ինչ հավելումներ ընտրել, կպատմեն ներկայացված լուսանկարներն ու ասպի լեզվի բաղադրատոմսերը։

Ապրանքի առավելություններ

Հայտնի է, որ ենթամթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ B խմբի վիտամիններ, որոնք կարգավորում են նյութափոխանակությունը։ Լեզուն որպես սննդամթերք օգնում է պահպանել նյարդային համակարգի աշխատանքը, բարելավում է մաշկի տեսքը։ Չնայած բարձր կալորիականությանը, այն հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից և չի վնասում կազմվածքին։ Բացի վիտամիններից, լեզուն պարունակում է բավարար քանակությամբ հանքանյութեր։

Ասպիկի վնաս

Սակայն սննդակարգում ապրանքի հաճախակի ընդգրկումը կարող է վնասել օրգանիզմին։ Կազմում առկա ճարպերը բացասաբար կանդրադառնան լյարդի և երիկամների վրա: Հետևաբար, երաշխավորված օգուտը կբերի լեզվի օգտագործումը շաբաթական երկու անգամից ոչ ավել։

Դասական բաղադրատոմս

Դոնդող լեզվի բաղադրատոմսը լուսանկարով լավագույնս ընկալում են սկսնակները։ Քայլ առ քայլ այն ունի հետևյալ տեսքը՝

Լեզուն ողողեք, վրան ջուր լցրեք, ավելացրեք սխտորն ու ձեր սիրած չոր խոտաբույսերը։

Եռալուց հետո տապակի մեջ ավելացնել սոխը, գազարն ու պղպեղը։

Ծածկեք և եփեք մի քանի ժամ։

Հանեք լեզուն արգանակից և մաքրեք այն։

Կտրեք ենթամթերքը մանրաթելերի միջով։

Նախապես թրջած ժելատինը եռացնել ջրային բաղնիքում, մինչև գնդիկներն անհետանան, լցնել արգանակի մեջ և լուծվել։

լեզուն կտրատած գազարով լցնել խորը ափսեի մեջ և լցնել արգանակի վրա։ Դնել սառնարանում մինչև մատուցելը։

Կանաչ ոլոռով

Ավելի քիչ ժամանակատար մասնագետներն անվանում են խոզի լեզվից ասպիկի բաղադրատոմսը: Սառեցված ոլոռն օգտագործվում է որպես համեղ հավելում։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 խոզի լեզու;
• 100 գրամ կանաչ ոլոռ;
• 1 սոխ;
• 3 բուրավետ մեխակի ծաղկաբույլեր;
• 1 միջին գազար;
• 40 գրամ ժելատին;
• 5 կտոր սև պղպեղ;
• 3 դափնու տերեւ;
• 5 գրամ աղ;
• կանաչներ.

Լեզուները լվանալ, դնել խորը տարայի մեջ և մեջը լցնել 3 լիտր ջուր։ Կաթսայի պարունակությունը մոտ մեկ ժամ եռացնելուց հետո վրան ավելացնել համեմունքներ, գազար, սոխ և աղ։ Ժելատինը դնում ենք ուռչի։ Առանձին եփեք ոլոռը և պառկեք մետաղյա տարայի մեջ։ 40 րոպե հետո հանում ենք եփածըարտադրանքը, թաթախել սառցե ջրի մեջ և հեռացնել կեղևը: Քամել արգանակը, խառնել ժելատինի բաղադրիչի հետ և տաքացնելով ձեռք բերել միատեսակ խտություն։ Ըստ խոզի լեզվի ասպիկի բաղադրատոմսի՝ այն կարելի է կտրատել ափսեների մեջ և դնել ոլոռի վրա։

Լցնել արգանակի մեծ մասը և դնել սառը տեղ։ 30 րոպե հետո մի փոքր սառած կիսաֆաբրիկատը զարդարում ենք գազարով, մանր կտրատած խոտաբույսերով, լցնում ենք արգանակի վրա և 5-6 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Կիտրոնով

Օրիգինալ ուտեստ մատուցելու համար, որը նման չէ ստանդարտ տավարի լեզվով ասպիկային բաղադրատոմսերին, կարող եք օգտագործել կտրատած ցիտրուսային մրգեր: Այսպիսով, խոհարարներն առաջարկում են օգտագործել կիտրոն կամ լայմ։

Թթու ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես կիտրոն;
• 1 տավարի լեզու;
• 3 ձու;
• 20 գրամ ժելատին;
• 3 գազար;
• սամիթ.

Ասպիկի բաղադրատոմսով լեզուն պետք է եփել մոտ երկու ժամ։ Հեռացրեք եռացրած արտադրանքը և քամեք արգանակը: Դրա մեջ լցնում ենք նախապես թրջած ժելատինը և մի փոքր տաքացնում մինչև լուծարվի։ Առանձին փոքր ափսեների մեջ դնել խաշած գազարի և թակած ձվերի անիվները։ Պատրաստի հեղուկի մեջ լցնել 5-7 միլիմետր, սառը վիճակում կես ժամ սառչել։ Վերադարձեք շոգին և գեղեցիկ կերպով բաժանեք կտրատած լեզվի շերտերը ափսեների մեջ։ Վրան լցնել արգանակի մի մասը և նորից սառչել։ Կիտրոնի շերտերը լցնում ենք վերջին շերտի մեջ, լցնում մնացած հեղուկի վրա և դնում սառը տեղ։ Ասպիկի բաղադրատոմսըԿիտրոնի համով տավարի լեզուն, անշուշտ, կուրախացնի հյուրերին, քանի որ ճաշատեսակի գեղեցկությունը համակցում է համին մինչև վերջին կծիկը:

Հավով

Թռչնամսի և հավի արգանակի ավելացումը սննդարարություն կհաղորդի ցանկացած ուտեստի, իսկ գույների հակադրությունը՝ մոխրագույն և բորդո, կզարմացնի բաղադրատոմսի նորությամբ և էքսցենտրիկությամբ: Տավարի լեզվի ասպիկի լուսանկարը, որը կտրատված է հավով, կօգնի սկսնակ տանտիրուհուն հասկանալ բաղադրիչները դնելու բարդությունն ու հաջորդականությունը:

Հավով եփելու դեպքում անհրաժեշտ է գնել՝

• 600 գրամ խոզի կամ տավարի լեզու;
• 2 հավի ազդր;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• մաղադանոսի ճյուղեր;
• 20 գրամ ժելատին.

Լվացված մսի բաղադրիչները բանջարեղենի և համեմունքների հետ միասին թաթախեք ջրի մեջ: Եռացնել 2 ժամ, պրոցեսի կեսին թեթև աղացնելով։ Արգանակից հանել, լեզուն կեղևից հանել, ազդրերն առանձնացնել ոսկորներից։ Մանրացրեք բոլոր ապրանքները: Ասպի լեզվի բաղադրատոմսի համաձայն, այն միշտ պարունակում է նախապես ներծծված ժելատին: Հարկավոր է լցնել արգանակի մեջ ու լուծել։ Խորը սկուտեղի հատակը դնել գազարով, կտրատել ծաղիկների տեսքով և ցանկացած կանաչի: Լեզուն և հավը վրան բարակ շերտով ցանել, լցնել արգանակի վրա՝ կեսը թողնելով հաջորդ միջուկի համար։ Դնել սառը տեղ։ Մեկ ժամ հետո երկրորդ շերտն ենք անում, ավելացնում մնացած արգանակն ու դնում սառնարանը։ Մատուցելուց առաջ սկուտեղը թաթախեք եռման ջրի մեջ և շուռ տվեք գեղեցիկ ափսեի վրա։

Մսովճնշման կաթսա

Այս սարքը հաղորդավարուհուն կօգնի բաղադրատոմսի համաձայն ձեռք բերել տավարի լեզվի անսովոր ասպիկ։ Այս կերպ ձեռք բերված լեզվով լուսանկարը արտացոլում է ճաշակի ողջ տիրույթը։ Ապրանքը դառնում է փափուկ, հալվում է բերանում, ցանկանում եք այն պատրաստել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 կիլոգրամ լեզու;
• 200 գրամ խոզի միս;
• 300 գրամ տավարի միս;
• գազար;
• 2 դափնու տերեւ;
• 5 սև պղպեղի հատիկներ;
• լամպ;
• 40 գրամ ժելատին;
• կանաչներ;
• խոզի ոսկոր ըստ ցանկության։

Մսի, լեզվի և ոսկորների լվացում, դրեք ճնշման կաթսայի մեջ։ Վերևում ջուր լցնել՝ ծածկելով բոլոր բաղադրիչները։ Մսին ավելացնել կեղևավորված բանջարեղենը, բոլոր տեսակի համեմունքները և աղը։ Փակեք ճնշման կաթսան, կարգավորեք ծրագիրը 90 րոպե և միացրեք այն: Սարքն անջատելուց 15 րոպե անց բացեք կափարիչը, դուրս քաշեք և մաքրեք լեզուն։ Կտրեք շերտ և դրեք ճաշատեսակի հատակին խոտաբույսերի հետ միասին: Լցնել նախապես թրջած ժելատինի հետ խառնած արգանակի մեջ։ Հովացնում ենք, դնում ենք մանր կտրատած միսը, զարդարում գազարով և վրան լցնում մնացած արգանակը։ Սպասեք, մինչև պնդանա և մատուցեք մանանեխի հետ։ Բաղադրիչների շնորհիվ ճաշատեսակի գույնն այնքան գեղեցիկ է, որ շատ տնային տնտեսուհիներ շտապում են լուսանկարվել։ Մսով ասպի լեզվի բաղադրատոմսը նման է տնական դոնդողի, բայց ապշեցուցիչ տարբերվում է իր նուրբ համով և գույնով:

Դանդաղ կաթսայում

Ասպիկի հաջողության գրավականը փափուկ լեզուն և ճիշտ հավելումներն են: Բուրավետ ուտեստ հետԲաղադրիչները, որոնք հալչում են ձեր բերանում, կստացվեն ենթամթերքը դանդաղ կաթսայում եփելով: Այս դեպքում օգտագործեք ժելատինով ասպի լեզվի բաղադրատոմսը։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• խոզի լեզու - 1 կգ;
• սխտոր - 3 պճեղ;
• աղեղ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• գազար;
• 3 ճ/գ ժելատին;
• սև պղպեղ - 5 հատ;
• 1 ճ/գ աղ.

Լվացված ենթամթերքը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացի ժելատինից։ Եռացնել 3 ժամ «Մարման» ռեժիմով։ Անջատելուց 5 րոպե անց բացեք մուլտիօջախը, դուրս քաշեք բոլոր բաղադրիչները, քամեք արգանակը։ Լեզուն մաքրեք մաշկից՝ նախ թաթախելով սառցե ջրի մեջ: Ժելատինը մի քանի րոպե թրմեք բաժակի մեջ, լցրեք արգանակի մեջ և տաքացնելով ստացեք միատարր խտության հեղուկ։ Թակած լեզուն դնել ճաշատեսակի վրա, վրան զարդարել խոտաբույսերով և բանջարեղենով։ Լցնել պատրաստի արգանակի մեջ և սառեցնել։ Մատուցել այն բանից հետո, երբ համոզվեք, որ ապրանքը ամուր է։

Սնուցման մեթոդներ

Քանի որ բաղադրատոմսով պատրաստելը կարևոր է խոհարարության մեջ, ասպիկային լեզուն բացառություն չէ: Այնուամենայնիվ, զարդարումն ու մատուցումը, ինչպես նաև համը բարելավելու համար առաջարկվող հավելումները ցանկացած տնային տնտեսուհու հաջողության անբաժանելի մասն են։

Ասպիկը կարելի է մատուցել մանանեխի, ծովաբողկի, մայոնեզի հետ կամ կարող եք պատրաստել ձեր յուրօրինակ սոուսները:

1. Ծովաբողկը քերել, եռացնել եռման ջրով և խառնել մայոնեզի հետ։
2. Ձիթապտուղներն ու ղերկինները մանր կտրատել և լցնել թթվասերի մեջ աղով։
3. 100 մլ բուսական յուղ լցնել տարայի մեջ, զգուշությամբվրան դնել դեղնուցը, զանգվածը մանրակրկիտ հարել։ Ավելացնել մանրացված սպանախն ու նեխուրը, մանանեխը, աղը և մանրակրկիտ խառնել։
4. 200 գրամ մանրացված ծովաբողկի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր, ավելացնել 100 մլ 9% քացախ, յուրաքանչյուրը 30 գրամ աղ և շաքարավազ և հարել հարիչով։
5. Խառնել տոմատի մածուկը, մայոնեզը և թթվասերը 1:1:1 հարաբերակցությամբ, աղ, պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը։
6. Մանանեխի փոշի ջրով նոսրացված, ավելացնել կապարը, հարել։ Ավելացնել թեթև մայոնեզի սոուս, աղ և շաքար։ Բլենդերով խառնուրդը վերածեք թանձր մածուցիկ զանգվածի։

Տնական լեզվով ասպիկը կլինի սեղանի հիանալի ձևավորում և կհիացնի գույների պայծառությունը, իսկ սոուսները կօգնեն ձեզ վայելել նրբագեղության նուրբ համը։