Տորթ սալորով և ընկույզով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փափուկ խոնավ թխվածքաբլիթ՝ համակցված կարագի կրեմով և ընկույզով և սալորաչիրով միջուկով. նրբագեղություն, որն անկասկած դուր կգա բոլոր քաղցր ատամներին առանց բացառության: Այս հյուրասիրությունն ունի կծու, հիշվող համ, նրբագեղություն և արտահայտիչություն:

Սալորով և ընկույզով տորթ, անկասկած, կգոհացնի ձեր ողջ ընտանիքին, քանի որ այն շատ սիրված համադրություն է։

Մի քանի խոսք սննդի մասին

Այսպիսի նրբաճաշակության տարբերակները հսկայական են։ Օրինակ, նման տորթ կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի հիման վրա, նուրբ թթվասերով կամ լիարժեք կրեմով, մեղրի, դարչինի և չորացրած մրգերի ավելացումով: Այլ կերպ ասած, յուրաքանչյուրը կարող է գտնել իր ճաշակով աղանդերի բաղադրատոմս։

Սալորով տորթի տարբերակներից յուրաքանչյուրը յուրովի լավն է և յուրահատուկ, իսկ նրբաճաշակությունն ինքնին միշտ զարմանալի է ստացվում։ Նման անսովոր համադրությամբ հյուրասիրություն փորձելուց հետո դուք երաշխավորված կդառնաք դրա երկրպագու։

Սալորի տորթի բաղադրատոմս

Ստորև բերված լուսանկարում այս հյուրասիրության ամենահայտնի տարբերակներից մեկը թթվասերով աղանդերն է: Ի վերջո, նա գերազանց էմեկնարկում և լրացնում է սալորաչրի նուրբ համը: Բացի այդ, այս աղանդերը պատրաստվում է զարմանալիորեն պարզ և արագ։ Ի դեպ, սալորով թթվասերով տորթը շատ կշտացնող է։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչները։ Հավանական է, որ դուք արդեն ունեք դրանք ձեր խոհանոցում:

Տորթի հիմքի համար պատրաստել՝

• 400 գ ալյուր;
• 6 ձու;
• 300 գ շաքարավազ.

Ինչ վերաբերում է կրեմին, ապա դրա համար ապրանքները ստանդարտ են:

• 0, 7 կգ թթվասեր 30% յուղայնությամբ;
• 200 գ շաքարավազ կամ գլազուր։

Որպեսզի տորթերը ոչ միայն փափուկ, այլև բնորոշ խոնավությամբ քնքուշ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 20 մլ կոնյակ կամ ռոմ;
• 100մլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ.

Ինչ վերաբերում է հիմնական բաղադրիչներին, ապա նախապես վերցրեք 300 գ սալորաչիր և նույնքան ընկույզ։

Խոհարարության համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկ ժամ ազատ ժամանակ։ Բայց մի անհանգստացեք, այս գործընթացը դժվար թե բեռ լինի ձեզ համար, ավելի շուտ, ընդհակառակը, այն կբերի մեծ հաճույք և դրական հույզեր։ Եվ երբ տեսնեք, թե ինչ եք ստացել վերջում, ապա ձեր ուրախությունը զգալիորեն կավելանա։

Խոհարարություն

Նախ ջեռոցը միացրեք 180 աստիճանով, որպեսզի ճիշտ պահին լավ տաքացվի։

Ձվերը սկսում ենք հարել հարիչի առավելագույն արագությունը ընտրելով և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։ Զանգվածը մշակեք այնքան, մինչև ստացվի փարթամ, ծավալուն զանգված։ Ի վերջո, ներս մտեքմաղած ալյուրը և խմորը հունցում ենք մինչև հարթ լինի։

Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսում ենք և մեջը լցնում եփած զանգվածի կեսը։ Աշխատանքային մասը կես ժամով ուղարկեք նախապես տաքացված ջեռոց: Ինչպես հասկանում եք, երկրորդ կեսը պետք է նույն կերպ թխել։

Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթները մի փոքր սառչեն, ապա կտրատեք դրանք: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սուր դանակ կամ խիտ թել: Եթե ընտրել եք երկրորդ տարբերակը, ապա հարմարության համար նախ փոքր կտրվածք արեք նախատեսված տեղում և միայն դրանից հետո նյութը ձգեք դրա մեջ։

Սերուցքը լավագույնս պատրաստվում է տորթերի թխման ժամանակ՝ ժամանակ չկորցնելու համար: Կրեմը սկսում ենք աստիճանաբար հարել միջին արագությամբ։ Ի դեպ, ամենալավն այն է, որ այն լավ սառչի, այնպես որ հետևողականությունը ավելի փարթամ և խիտ դուրս կգա: Այնուհետև դրա մեջ աստիճանաբար ներմուծեք շաքարավազ: Կրեմը պետք է հարել այնքան, մինչև բոլոր բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Առաջադրանքը պարզեցնելու համար խորհուրդ է տրվում շաքարավազը նախապես մանրացնել սրճաղացով։

Քսուքը պատրաստ լինելուց հետո անցեք ֆիլերի վրա։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ նախ լվացեք և չորացրեք սալորաչիրը, իսկ հետո մանր կտրատեք։ Ընկույզներին մի փոքր այլ կերպ վարվեք՝ մանրացրեք դրանք խոհանոցային մուրճով կամ գրտնակով: Քիչ առաջ դրանք դրեք տոպրակի մեջ, որպեսզի փշրանքները չցրվեն ամբողջ խոհանոցով։

Պատրաստման համար պարզապես խառնեք բոլոր բաղադրիչները։

Գեղեցկության ձևավորում

Հիմա, երբ սալորով տորթի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել աղանդերի հավաքումը։ Այլընտրանքյուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ դնել մատուցվող ուտեստի վրա, այնուհետև թրջել կոնյակի հեղուկով և քսել թթվասերով։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ մանրացրած սալորով և ընկույզով։

Հավաքված կառուցվածքը բոլոր կողմերից առատորեն քսել մնացած կրեմով։ Ի վերջո, խնամքով զարդարեք ձեր գլուխգործոցը չրերով և ընկույզով։ Պատրաստի աղանդերը երեք ժամով դնում ենք սառնարանում թրջելու համար։

Թթվասերով տորթը սալորով և ընկույզով միշտ ստացվում է կախարդականորեն նուրբ, զարմանալիորեն համեղ և օդային: Նման վերաբերմունքը տոնական սեղանի տեղն է: Համոզվեք, որ գոնե մեկ անգամ փորձեք այս նրբագեղությունը և ընդմիշտ կսիրահարվեք նման նրբաճաշակ համադրությանը։

Շոկոլադե սալորաչիրով տորթի բաղադրատոմս

Այս աղանդերը իսկապես անսովոր գեղեցիկ տեսք ունի: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան փարթամ շոկոլադե տորթերը, նուրբ քաղցր սերուցքը և գրավիչ բուրավետ ջնարակը: Այս համադրությունը, անշուշտ, անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։

Այս համեղ դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի պարզ ապրանքների նվազագույն հավաքածու և բավականին քիչ ազատ ժամանակ:

Այսպիսով, սալորաչիրով շոկոլադե տորթի բաղադրիչները՝

• 400գ խտացրած կաթ;
• 150 մլ սերուցք;
• 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• բաժակ ալյուր;
• 0,5 կգ թթվասեր;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• մեկ բաժակ ընկույզ;
• 0,5 կգ սալորաչիր;
• 2 ձու;
• 100գ մուգ շոկոլադ;
• երրորդ թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 20գկարագ;
• բաժակ շաքարավազ.

Չորացրած մրգերի կտորներով նուրբ թթվասերը հիանալի կերպով ներծծում է թխվածքաբլիթը՝ ավելացնելով թթվայնության աննկատ նոտաներ ընդհանուր համային տիրույթին: Այս աղանդերի բաղադրիչների համադրությունն իսկապես անթերի է։

Խոհարարություն

Պետք է սկսել, իհարկե, տորթերից։ Դրանք պատրաստելու համար մանրակրկիտ մաղած ալյուրը խառնում ենք կակաոյի փոշու հետ, ապա չոր բաղադրիչներին ավելացնում ենք ձուն և խտացրած կաթը։ Այս զանգվածը պետք է զգույշ հունցել, որպեսզի մեջը գնդիկներ ու թրոմբներ չմնան։ Այնուհետև խմորի մեջ ուղարկեք սոդա՝ մի քանի կաթիլ քացախով կամ կիտրոնաթթուով մարելուց հետո։

Արդյունքում կստանաք միատարր, հարթ խտությամբ բավականին հեղուկ զանգված։ Այս խմորից պետք է չորս տորթ թխել։ Դրա համար զանգվածը հավասարապես բաժանում ենք և յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ 15 րոպե թխում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Չմոռանաք ամեն անգամ ձևանմուշը պատրաստել՝ յուղով քսելով կամ ծածկելով մագաղաթով։

Չորացրած մրգերից հանեք կորիզները, այնուհետև անցեք մեծ մսաղացով կամ բլենդերով։ Ընկույզը մանրացրեք ձեզ հարմար ձևով, պարզապես դրանք փոշի մի դարձրեք։

Թթվասերն ուժգին հարում ենք՝ աստիճանաբար վրան շաքարավազ ավելացնելով։ Իսկ հետո կրեմին ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզն ու սալորաչիրը։

Պատրաստի շոկոլադը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա, միկրոալիքային վառարանում կամ ավելի լավբոլորը ջրային բաղնիքում: Այն հեղուկ վիճակի բերելուց հետո վրան ավելացնում ենք մեկ գդալ կակաոյի փոշի և սերուցք։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր զանգվածը և հանել կրակից։

Թխելու ձևավորում

Սալորի սալորով նման տորթ հավաքելը շատ պարզ է։ Պարզապես պետք է յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ զգուշությամբ քսել թթվասերով և դրա վրա լցնել սառեցված շոկոլադե գլազուրը: Ցանկության դեպքում հավաքված կազմը զարդարելու համար կարող եք թողնել մի բուռ ընկույզ և չոր մրգեր։ Չնայած դուք կարող եք զարդարել նման ստեղծագործությունը կրեմի նախշերով, մրգային շերտերով, հատապտուղներով և նույնիսկ կոնֆիտորներով: Ընդհանրապես, ինչպես կասեն ֆանտազիան և սալորաչիրով տորթի լուսանկարը։

Պատրաստելուց հետո դեսերտը թողեք գոնե մի երկու ժամ կանգնի սառնարանում, որպեսզի թխվածքաբլիթը լավ թրջվի և էլ ավելի նուրբ դառնա։ Ինչպես տեսնում եք, սալորաչիրով համեղ տորթի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ երկար չի տևում:

Մեղրի նրբություն

Այս հեշտ պատրաստվող դեսերտն անկասկած կգրավի քաղցր ատամ ունեցողներին:

Պատրաստվեք թեստին՝

• 400 գ ալյուր;
• 300գ մեղր;
• 120գ շաքար;
• 2 ձու;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 120գ կարագ.

Սերուցք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ թթվասեր առնվազն 25% յուղայնությամբ;
• 120գ շաքար;
• 0, 25մլ սերուցք 30%-ից ավելի;
• 200գ ընկույզ;
• նույն քանակությամբ սալորաչիր։

Գործընթաց

Իսկապես համեղ, նուրբ տորթի գլխավոր գաղտնիքը խմորի նախնական պատրաստման մեջ է.տորթեր. Այն պետք է գիշերը թողնել սառնարանում։ Այս փոքրիկ հնարքը թույլ կտա մեղրի հարուստ համը լիովին բացվել և պատրաստի նրբաճաշակին հաղորդել նուրբ, նուրբ բուրմունք: Տորթի համար խմորն ամենահարմարն է պատրաստել երեկոյան, իսկ գործընթացը շարունակել հաջորդ օրը։

Պատրաստված մեղրը, շաքարավազը, կարագը, սոդան և ձվերը տեղադրեք մեծ տարայի մեջ, այնուհետև ուղարկեք այս խառնուրդը ջրային բաղնիք։ Անընդհատ խառնեք թուլացող բաղադրիչները, մինչև նրանք բոլորը ձեռք բերեն հեղուկի խտություն: Այնուհետև այս զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել՝ ազատվելով մանր գնդիկներից։ Պատրաստի խմորը գիշերը դնել սառնարանում։

Իսկ առավոտից կարող եք սկսել տորթեր թխել։ Դա անելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան: Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և վրան գծում 28 սմ տրամագծով հավասար շրջանակներ, տորթեր ձևավորելու համար օգտագործիր քո պատրաստած կաղապարը՝ թղթի վրա դնելով 2 ճաշի գդալ խմոր և հավասարաչափ բաշխելով գծված պատկերի վրա։ Տորթերը պահել ջեռոցում մոտ 8-10 րոպե, արդյունքում նրանք պետք է ունենան գեղեցիկ ոսկեգույն կարմրություն։

Մինչ տորթերը թխվում են, պատրաստեք կրեմը ապագա տորթի համար։ Սկզբում հարել սերուցքը, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները և աշխատել այնքան, մինչև ստանանք հարթ ու փափուկ հյուսվածք։

Սալորաչիրն ու ընկույզը պարզապես մանրացրեք ձեզ հարմար ձևով։

Տորթը հավաքում ենք պատրաստված բաղադրիչներից։ Դա անելը շատ հեշտ է. պարզապես մեկ առ մեկ դրեք այնեփել սառեցված տորթերը, քսել կրեմով և շաղ տալ միջուկով: Իսկ պատրաստի տորթը կարող եք զարդարել ինչպես ցանկանում եք։