Ռանչ՝ ցանկացած խոհարարական գաղափարի համար հարմար սոուս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռանչը սոուս է, որից ոչ մի ամերիկացի չի կարող հրաժարվել: Եվ սա պատահական չէ, քանի որ հենց Ամերիկայում է առաջին անգամ ստեղծվել այս շատ համեղ և բուրավետ արտադրանքը։ Նշենք, որ ԱՄՆ-ում այս սոուսը Ռուսաստանում նույնքան տարածված է, որքան մայոնեզը։ Ի դեպ, այս ապրանքը ռանչոյի հիմնական բաղադրիչն է։ Որպեսզի կարողանաք նման սոուս պատրաստել տանը, մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել դրա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Սակայն մինչ այդ ուզում եմ ձեզ պատմել այս համեղ սոուսի պատմության մասին։

Ranch - սոուս ծագումով Ամերիկայից

Ինչպես հաճախ է պատահում, մեր քննարկած սոուսը պատրաստվել է միանգամայն պատահաբար: Եվ դա տեղի ունեցավ 20-րդ դարի կեսերին։ Դրա ստեղծողը` Սթիվ Հենսոնը, պարզապես խառնեց իր սիրելի բաղադրիչները և կարճ ժամանակ անց հասկացավ, որ բացարձակապես բոլորին դուր է գալիս իր պատրաստած ապրանքը, և դուք կարող եք լավ գումար վաստակել դրա վրա: Եվ այսպես սկսվում է միլիոնատեր Հենսոնի և նրա տակի սոուսի պատմությունըկոչվում է The Ranch.

Ինչպես էր…

Իզուր չէ, որ ասում են՝ ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է, իսկ ճակատագրից չես կարող փախչել։ Ո՞վ կմտածեր, որ երիտասարդ Սթիվ Հենսոնը, ով նույնիսկ խոհարարական մասնագետ չէր, կհարստանա այս ասպարեզում: Եվ այս ամենը շնորհիվ այն բանի, որ մի գեղեցիկ օր նա պարզապես համադրեց հավասար քանակությամբ թան և մայոնեզ, ավելացրեց չոր խոտաբույսեր:, պղպեղ և այլ բաղադրիչներ, արդյունքում ստացվում է «The Ranch»: Ապագա միլիոնատիրոջ պատրաստած սոուսն անմիջապես դուր է եկել նրա բոլոր հարազատներին ու ընկերներին։ Եվ այն բանից հետո, երբ այս բուրավետ արտադրանքի վաճառքը մի քանի տասնյակ անգամ ավելացավ, Հենսոնը հանդես եկավ մեկ այլ հետաքրքիր քայլով. Նա որոշեց վաճառել բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, որոնք անհրաժեշտ են սոուսը չոր պատրաստելու համար՝ պարկերով։ Այսպիսով, տանտիրուհիներին մնում էր միայն խառնել բոլոր բաղադրիչները թան ու մայոնեզի հետ և վայելել դրա հիանալի համը։

Այսօր American Ranch սոուսը նմանը չունի ԱՄՆ-ում: Բայց մեր երկրում նրա երկրպագուների մեծ մասը նախընտրում է նման ապրանք պատրաստել տանը՝ առանց որևէ քիմիական հավելումների օգտագործման։ Հարկ է նաև նշել, որ այսօր այս սուսի ստեղծման մի քանի տարբերակ կա: Դիտարկենք դրանք ավելի մանրամասն:

Ռանչ սոուս. դասական բաղադրատոմս

Նույն սոուսը պատրաստելու համար, որը սկզբում ստեղծեց Սթիվ Հենսոնը, դուք պետք է գնեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• թան (եթե չեք կարողացել գտնել նման ապրանք, կարող եք դրա փոխարեն օգտագործել ցածր յուղայնությամբ հեղուկ թթվասեր) - ½ բաժակ;
• թարմ սոխ – 3 մեծգդալներ (թակած);
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - ½ բաժակ;
• չոր մաղադանոս - 3 մեծ գդալ;
• սխտոր աղ - ½ դեսերտ գդալ;
• թարմ կանաչ սոխի նետեր - ½ աղանդերի գդալ (կտրատած);
• համեմունք սև պղպեղ (թարմ աղացած) - ¼ աղանդերի գդալ.

Խոհարարության գործընթաց

Ինչպես տեսնում եք, վերը նկարագրված Ranch սոուսը չի ներառում որևէ արտասովոր կամ թանկարժեք բաղադրիչներ: Դժվարություններ կարող են առաջանալ միայն թան և սոխ գնելու դեպքում։ Ինչպես նշվեց վերևում, կաթնամթերքը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել: Ինչ վերաբերում է երկրորդ բաղադրիչին, ապա այս սոուսը կարելի է պատրաստել առանց դրա։ Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե նման ապրանքի համար սովորական աղեղնավոր նետեր եք գնել:

Այսպես, հայտնի սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ ամանի մեջ խառնել բարձր կալորիականությամբ մայոնեզը, թան, ինչպես նաև մանր կտրատած սոխը և կանաչ սլաքները։ Դրանից հետո նույն տարայի մեջ պետք է լցնել չորացրած մաղադանոսը, սխտորի աղը և թարմ աղացած սև պղպեղը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո պետք է ստանաք բավականին թանձր և բուրավետ խառնուրդ։ Այն պետք է ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպե։

Ամերիկյան սոուսի ևս մեկ տարբերակ

Այն բանից հետո, երբ մեր երկրի բնակիչներն իմացան այս բուրավետ և շատ համեղ սոուսի մասին, այն բազմաթիվ փոփոխությունների է ենթարկվել։ Սակայն այս ապրանքի համն ու որակը բոլորովին չեն տուժել։

Ուրեմն մենքձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ճարպային մայոնեզ - մոտ 200 մլ;
• թան - մոտ 200 մլ;
• չոր մանանեխ - ¼ աղանդերի գդալ;
• նուրբ յոդացված աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• թարմ թակած մաղադանոս - 3 մեծ գդալ;
• թարմ սոխ - մեծ գդալ;
• թարմ սամիթ - աղանդերի գդալ;
• աղացած պապրիկա - ավելացնել ըստ ցանկության (մի քանի պտղունց);
• սխտոր - 3 պճեղ;
• աղացած սև պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի հյութ - աղանդերի գդալ.

Ինչպես պատրաստել?

«Ռանչ»՝ սոուս, որը մեծ ճանաչում է ձեռք բերել ոչ միայն Ամերիկայում, այլ նաև մեր երկրում։ Նման բուրավետ մթերք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ ամանի մեջ խառնել հետևյալ բաղադրիչները՝ լի յուղայնությամբ մայոնեզ, թան, չոր մանանեխ, նուրբ յոդացված աղ, թակած թարմ մաղադանոս, սոխ և սամիթ, ինչպես նաև աղացած պապրիկա, քերած սոխ և թարմ: քամած կիտրոնի հյութ.

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել?

American Ranch Sous-ը կատարյալ է գրեթե բոլոր ուտեստների հետ, բացի, իհարկե, քաղցրավենիքից: Դրա մեջ կարելի է թաթախել հաց, չիպս, կրեկեր, կարտոֆիլ ֆրի, միս և այլն, բացի այդ, այն ակտիվորեն օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու, սենդվիչներ և բուրգերներ պատրաստելու, ինչպես նաև հավի և բանջարեղենի խորովման համար։