Աղած ծովատառեխ. Տանը պատրաստելու բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թեթև աղած ծովատառեխը, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է այս հոդվածում, մեր երկրում շատերի սիրելի ուտեստն է։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե որքան դժվար է խանութում լավ ձուկ գտնելը. կամ չեն աղում, կամ, ընդհակառակը, շատ համեմունքներ են դնում: Մեր բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո դուք կկարողանաք ինքներդ պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը՝ առանց ավելորդ ջանքերի։

Աղած ծովատառեխ

Ժամանակակից բժիշկներն ու սննդաբանները հաճախ վիճում են այս տեսակի պահածոների օգտակար և վնասակար հատկությունների մասին: Մի կողմից, այս կերպ պատրաստված ձուկը պարունակում է բավարար քանակությամբ ճարպ՝ 20-30%: Այնուամենայնիվ, դրանք հիմնականում այն բոլոր առողջ ճարպաթթուներն են, որոնք մարդը պետք է ստանա ամեն օր: Աղած ծովատառեխն առանձնապես չի վնասի ձեր կազմվածքին, եթե այն չխառնեք այլ ճարպերի և արագ ածխաջրերի հետ։ Այնպես որ, բոլորի սիրելի «մուշտակը» չպետք է ամեն օր զարդարի ձեր սեղանը, այլապես ավելորդ կիլոգրամները շատ շուտով կհայտարարեն.ինքներդ: Մի մոռացեք, որ նման ձկան մեջ պարունակվող աղն օրգանիզմում ջուր է պահում։ Իսկ դա նշանակում է, որ առավոտյան կշեռքի վրա արթնանալով՝ կարող եք նկատել քաշի զգալի աճ։ Բայց դուք չպետք է վախենաք դրանից, քանի որ ջուրը բնականաբար ժամանակի ընթացքում կվերանա, ինչպես նաև այն թվերը, որոնք վախեցնում են յուրաքանչյուր կնոջ։

Ծովատառեխ աղացնել աղաջրի մեջ

Շատերը հրաժարվում են պատրաստի արտադրանքը գնել սուպերմարկետներից, քանի որ բազմաթիվ պատմություններ են լսել անբարեխիղճ արտադրողների և վաճառողների մասին։ Ինչպես գիտեք, փտած ձկան հոտը ամենահեշտ է թաքցնել, եթե այն մի քանի օր պահեք մարինադի մեջ կամ ծխեք։ Մեր օրերում նման դեպքերն այնքան էլ տարածված չեն, բայց այնուամենայնիվ ավելի անվտանգ է ձուկը ինքներդ պատրաստել։

Այսպես, աղած ծովատառեխ, բաղադրատոմս՝

Մեկ լիտր մաքուր ջուր լցնել տարայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացրեք երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, վեց ճաշի գդալ աղ (առանց վերևի), երեք-չորս դափնու տերև, եռացրեք մեր մարինադը մի քանի րոպե։

Հալած ձուկը (մեկ կիլոգրամ) լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել ցանկացած տարայի մեջ: Այն կարող է լինել 3 լիտրանոց, բայց ավելի լավ է օգտագործել երկարավուն պլաստիկ տարա։

Հովացրեք աղաջուրը և լցրեք ձկան վրա։ Դրանից հետո տարան պետք է երեք օրով ուղարկել սառը տեղ։

Պատրաստի ծովատառեխը կարելի է օգտագործել աղցանների, նախուտեստների և կարկանդակների համար։ Եթե ձեր ձկան մեջ խավիար կա, ապա դրանից կարող եք նաև համեղ սենդվիչներ պատրաստել։

Չոր աղակալում

Աղած տնական ծովատառեխը լավ էորը չի պարունակում արհեստական կոնսերվանտներ, քաղցրացուցիչներ կամ համը ուժեղացուցիչներ: Վստահությունը, որ դուք բնական արտադրանք եք մատուցում, կթեթևացնի մտավախությունները ձեր ընտանիքի անդամների առողջության համար: Այո, և նման աղած ծովատառեխը շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրատոմս՝

Հալած կամ թարմ ձուկ (մեկ կիլոգրամ) կտրատել մեջքի երկայնքով, այնուհետև ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից։

• Խառնեք երկու ճաշի գդալ աղ և մեկ լիքը թեյի գդալ շաքարավազ։ Եթե ձեզ դուր է գալիս կծու համը, կարող եք ավելացնել սև պղպեղ, թակած սամիթ կամ գիհի հատապտուղներ։ Ստացված խառնուրդով քսել ֆիլեը, փաթաթել տոպրակի մեջ կամ սննդի թաղանթով և արտադրանքը դնել սառնարանում։ 12 ժամ հետո այն կարելի է շուռ տալ, և ևս երկու օր հետո պատրաստ կլինի համեղ խորտիկը։

Ծովատառեխ խորտիկի համար

Եթե հյուրերը պատրաստվում են մոտենալ ձեզ, և դուք պատրաստ չեք նրանց ընդունելու, ապա ձեզ կփրկի «Ակնթարթորեն աղած ծովատառեխ» բաղադրատոմսը: Անելիքներ.

Խառնեք երեք թեյի գդալ աղ, երկու թեյի գդալ շաքար, չորս թեյի գդալ տոմատի մածուկ, չորս թեյի գդալ կծու կորեական գազար, վեց մեծ գդալ բուսական յուղ, մեկ թեյի գդալ քացախ (70%): Լրացրեք ամեն ինչ սառը եռացրած ջրով (250 մլ):

Երեք մեծ ծովատառեխ փորոտեք, ֆիլեները հանեք ոսկորներից և կտորներով կտրատեք։

Ձուկը դնել խորը ամանի մեջ, լցնել մարինադի վրա և ծածկել։

Երեք-չորս ժամից դուք կկարողանաք ձեր ընկերներին հյուրասիրել համեղ և օրիգինալ խորտիկ։

Աղում քացախով միջուկով

Այսպես եփած ձուկն առանձնահատուկ համ ունի։ Նման թույլ աղած ծովատառեխը, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, լավ է և՛ խաշած կարտոֆիլով, և՛ աղցաններով (նույնիսկ նույն աղցանի մեջ՝ երշիկի փոխարեն):

Խոհարարություն:

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ թարմ կամ սառնարանում պահած ձուկ: Հեռացրեք փորոտիքը, լողակները և գլուխը, այնուհետև դիակը կտրատեք մանր կտորների։

Սոխը (կես օղակները), սխտորը մանր կտրատել և շարել էմալապատ ամանի հատակին։ Վերևում տարածեք ձուկը, իսկ հետո նորից սխտորն ու սոխը: Կրկնեք մի քանի անգամ և մի մոռացեք աղով աղացնել յուրաքանչյուր շերտը։

Մարինադի համար խառնեք մեկ բաժակ սառը մաքուր ջուր և մեկ թեյի գդալ քացախի էսենցիա։ Ձուկը լցնելով։

Մեկ ժամ հետո տապակի մեջ լցնել բուսայուղ, նրբորեն խառնել և նորից դնել սառնարանը։

Կարող եք փորձել պատրաստի ձուկը մեկ օրում։

Եթե երբեք չեք փորձել տնային պայմաններում ծովատառեխ աղացնել, կարող եք փորձարկել հենց հիմա: Համոզված ենք, որ դուք կվայելեք մեր թարմ և հյութալի տնական ձուկը։