Շերտավոր դարչինով ռուլետներ. Ինչպես արագ պատրաստել շերտավոր խմոր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սիրելի դարչինով բլիթները մի ամբողջ պատմություն են, դրանք պաշտվում են ոչ միայն մեծերի ու երիտասարդների, այլև բոլոր տարիքի երեխաների կողմից։ Նրանք փափուկ են, բուրավետ ու քնքուշ, ունեն իրենց յուրահատուկ համը, և որ ամենակարեւորն է՝ չեն հարվածում իրենց երկրպագուների գրպանին։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, չեն արհամարհում նման բուլկիները, իհարկե, քանի որ դարչինը օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը։ Շերտավոր խմորով դարչինով բլիթներ պատրաստելը, որոնց բաղադրատոմսը պարզ ու հասկանալի է նույնիսկ դպրոցականի համար, բավականին հեշտ և արագ է։

Տարատեսակներ

Խանութներում մեծ մասամբ կան շերտավոր դարչինով ռուլետներ՝ գանգուրների, երբեմն՝ թխվածքաբլիթների, նույնիսկ ավելի հազվադեպ՝ այլ բանի տեսքով։ Տարբերությունը ձևի մեջ չէ, նույնիսկ միջուկի մեջ չէ, ամեն ինչ խմորի մեջ է։ Դա կարող է լինել կամ ոչ խմորիչ: Եթե խոսքը տնական տարբերակի մասին է, ապա լուծվող խմորը նույնպես համային տարբերություն է հաղորդում։

Արագ խմոր

Շերտավոր խմորը տանը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց կան միայն 2 հիմնականը՝ խմորիչով և արագ առանց խմորիչի: Ինչն է լավ շերտավոր խմորից: Այն կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում,իսկ դրանից պատրաստված խմորեղենի բազմազանությունը ուղղակի ապշեցուցիչ է։ Բացի այդ, առանց խմորիչի շերտավոր խմորը նույնպես պատկանում է դիետիկ արտադրանքին։

Բաղադրատոմս մեկ - խմորիչով

Խմորիչով շերտավոր խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 0,5 կգ ալյուր;
• 1 բաժակ կաթ;
• 200 գրամ կարագ;
• 7 գրամ չոր խմորիչ;
• 2 ճաշի գդալ. գդալներ շաքարավազ.

Այս համամասնությունները կարելի է փոխել՝ պարզապես բաժանելով կամ բազմապատկելով խմորի պահանջվող քանակով։ Թխելուց հետո խմորը կփափկվի և կմեծանա, այդպիսով խմորիչ խմորով շերտավոր խմորից դարչինով բլիթները դարձնելով անմոռանալի ուտեստ։

Խոհարարություն

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բարձրակարգ ալյուր՝ զգուշորեն մաղելով այն մաղով: Ավելի լավ է դա անել մի քանի անգամ, քանի որ այս գործընթացի ընթացքում ալյուրը հագեցած է թթվածնով, և արտադրանքը ինքնին, ի վերջո, կլինի թեթև և նույնիսկ ավելի հոյակապ: Այնուհետև պետք է շաքարավազ ավելացնել, եթե խմորն անհրաժեշտ է չքաղցր խմորեղեն պատրաստելու համար, ապա պետք է շաքարավազի քանակությունը կրճատել մինչև 1 թ/գդ։ գդալներ. Հաջորդ քայլը մեկ բաժակ կաթի մեջ 50 գրամ կարագ լուծելն է, կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Այս խառնուրդին ավելացնել խմորիչը և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ալյուրն ու շաքարավազը միացնել հեղուկ բաղադրիչի հետ և հունցել բավականաչափ առաձգական խմոր, որը չի կպչի ձեր ձեռքերին, բայց ոչ շատ ամուր: Պատրաստի զանգվածը դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին սառչի՝ մոտ մեկ ժամ։

Սառը կարագը պետք է լցնել սննդի թաղանթի մեջ և փաթաթել բարակ շերտով և զգուշորեն գրտնակով հարել, որպեսզի բոլոր կտորները դառնան միատարր զանգված։ Այնուհետև պետք է ստանալ սառեցված խմորը և նաև գրտնակել բարակ ուղղանկյունի մեջ, վրան կարագ քսել՝ արդեն առանց թաղանթի։ Այնուհետև հարկավոր է խմորի երկրորդ կեսով ծածկել յուղաշերտը և ծրարի մեջ ծալել։ Ստացված կառուցվածքը գլորում ենք: Որպեսզի խմորը բարակ շերտեր ունենա, ծալելու և գրտնակելու գործընթացը պետք է կրկնել մոտ 5 անգամ, գուցե ավելի շատ։

Բաղադրատոմս երկրորդ - առանց խմորիչ

Չնայած խմորիչի նման փխրեցուցչի իսպառ բացակայությանը, այս տարբերակը ոչ պակաս համեղ է ստացվում, ինչպես նաև սննդակարգի առումով որոշակի առավելություն ունի իր նմանակի նկատմամբ։ Այս բաղադրատոմսի իրականացման համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 0,6 կգ ալյուր;
• 1 բաժակ ջուր;
• 2 ձու;
• 250 գրամ կարագ;
• կիտրոնաթթու և աղ դանակի ծայրին.

Բաղադրատոմսը ունի բաղադրիչների համադրման խիստ հաջորդականություն՝ նախ ալյուրը աղով, կարագով, քերած կամ մանր կտրատած, ջուր՝ արդեն լուծված կիտրոնաթթվով և, իհարկե, ձու։ Պետք է արագ հունցել, մինչև կարագը հալվի, հակառակ դեպքում, միջակ որակից բացի, կստանաք համեղ թխվածքաբլիթի խմոր։ Պատրաստի զանգվածը պետք է մեկ ժամ սառչի։ Խմորը սառչելուց հետո կարող եք սկսել թխել։ Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ խմորը փաթաթելու կարիք չունի, ինչը նշանակում է, որ թանկարժեք ժամանակը չի կորչում։

դարչինով բլիթներ

Շերտավոր խմորի համարդարչինով բլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալը՝

• Հալած կարագ – 50գ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ.
• դարչին - 1 տուփ.

Շերտավոր խմորը գրտնակում ենք բարակ շերտով, նախընտրելի է ուղղանկյուն: Միջուկի համար խառնում ենք հալած կարագը, շաքարավազը և դարչինը։ Այնուհետև միջուկը պետք է բարակ շերտով դնել գլորված խմորի շերտի վրա և հարթեցնել։ Շերտը պետք է փաթաթել և 2 սանտիմետր լայնությամբ կտորների կտրել, բլթակի ներքևի կողմը պոկել, հակառակ դեպքում միջուկը կարող է արտահոսել։ Թխել 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 20-30 րոպե։

Խոշոր շերտավոր խմոր դարչինով ռուլետներ

Ողջ ընտանիքին բավարարող և սեղանը զարդարող մեծ բուլկի պատրաստելու համար պետք է մի փոքր փոխել պատրաստման տեխնիկան։ Խմորի ընդհանուր զանգվածը պետք է մի փոքր փաթաթել, դրանից 15 սմ մոտավոր տրամագծով 4 շրջան կտրատել, շրջանակի հաստությունը չպետք է լինի 5 մմ-ից պակաս։ Միջուկը կլինի նույնը, ինչ դարչինով և շաքարով փոքր շերտավոր բլիթների համար։ Լցոնման համար յուրաքանչյուր շրջան պետք է մանրակրկիտ քսել խառնուրդով, մինչդեռ պետք է թողնել մի քիչ շաքարավազ-դարչին զանգված՝ պատրաստի արտադրանքը պատելու համար։

Խմորի յուրաքանչյուր շրջան պետք է փաթաթել և թեթև սեղմել վրան։ Որպեսզի բրդուճը գանգուր ստացվի, պետք է ռուլետը երկայնքով կտրատել ուղիղ կիսով չափ, բայց ոչ ամբողջությամբ, հակառակ դեպքում կստանաք 2 առանձին ապրանք, թողնել մոտ 2 սմ։Խմորի կեսերը պետք է ոլորել իրար հակառակ։կողմերը և միացրեք ծայրերը, այնպես որ դուք պետք է հավասար շրջան ստանաք: Մնացած բացերի հետ դուք պետք է նույնն անեք:

Անկախ նրանից, թե ինչ խմորից են պատրաստվել դարչինով փքված բուլկիները, դրանց առաջին առավելությունը բույրն է, և դա ստացվում է դարչինի շնորհիվ։ Նման խոհարարական հաճույքները կարելի է պատրաստել և՛ վարդերի, և՛ գանգուրների տեսքով, և իսկապես ցանկացած ձևով դա չի ազդում համի վրա։