«Հրեշտակի սիրտը»՝ աղցան, որը կարող է զարդարել ցանկացած սեղան

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անհավանական համեղ և «հարուստ» աղցան «Հրեշտակի սիրտը» (լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է այս տեսությունում) անպայման կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի գլխավոր զարդերից մեկը։ Վառ ձևավորման և ձևի շնորհիվ ուտեստը կգրավի յուրաքանչյուր հյուրի աչքը։

Այս աղցան պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա։ Ստորև կարող եք ծանոթանալ դրանցից ամենահայտնիներին։

Ծովամթերք սիրողների համար

Այս բաղադրատոմսը պետք է գնահատվի գուրմանների և էկզոտիկ ու ծովամթերքների սիրահարների կողմից, քանի որ ճաշատեսակը ներառում է կաղամար, ծովախեցգետին և կարմիր խավիար: Արդյունքում «Հրեշտակի սիրտը» (այս աղցանը էկզոտիկ է) ստացվում է ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ, այլև հագեցնող և առողջարար։

Ուտեստը կազմող բաղադրիչները հետևյալն են.

• թարմ կամ պահածոյացված կաղամար - 450գ;
• մի բանկա կարմիր խավիար;
• ծովախեցգետին - 20 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• թարմ շամպինիոններ - 350 գ;
• պանիր - 100 գ;
• սոխի գլուխ;
• գրունտպղպեղ և աղ;
• մայոնեզ;
• արևածաղկի ձեթ.

Սկսում ենք պատրաստել Angel Heart աղցան ծովամթերքով:

1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, թողեք սառչի, հանեք կեղևը և մանր ատամներով քերեք։
2. Պատրաստման հաջորդ փուլը կարտոֆիլի զանգվածի բաշխումն է հարթ ճաշատեսակի վրա՝ միաժամանակ տալով սրտի տեսք։ Այնուհետև շերտը թեթև աղել և քսել մայոնեզով։ Աղը չպետք է շատ լինի, քանի որ մայոնեզն արդեն բավականին մեծ քանակությամբ այս համեմունք է պարունակում։
3. Լվանում ենք կաղամարները, ներսից հանում։ Դիակները մի քանի րոպե իջեցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ, այնուհետև դրանցից արագ հանում ենք թափանցիկ թաղանթը։ Կաղամարները սառչելուց հետո կտրատել շերտերով և դնել կարտոֆիլի շերտի վրա։ Կրկին քսել մայոնեզով (թարմ կաղամարները կարելի է փոխարինել պահածոյացվածներով):
4. Ձվերը եփել, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։ Դրեք հաջորդ շերտը: Փորձելով պահպանել մարզավիճակը: Աղ և պղպեղ։
5. Իմ սունկը, բարակ շերտ կտրատած, միացրեք մանր կտրատած սոխի հետ։ Տապակել խառնուրդը տաք բուսայուղի մեջ։ Թողեք սառչի, համեմեք և տարածեք աղցանի վրա։ Մի քիչ քսել մայոնեզով։
6. Պանիրը (պարտադիր պինդ դասարանի) քերիչով անցկացնել մանր մեխակներով և դնել սնկերի վրա։ Քսել մայոնեզով։
7. Ճաշատեսակի վերին շերտը պատում ենք կարմիր խավիարով։
8. Վերջին փուլում Angel Heart աղցանը զարդարված է ծովախեցգետնով։ Դրանք պետք է եփել, կեղևազերծել և շարել սրտի եզրագծի երկայնքով։

Պատրաստի ուտեստը մի քանի ժամով հանում ենք սառնարանում՝ թույլ տալով, որ բաղադրիչները թրջվեն: Իսկ նշված ժամից հետո ուտեստը մատուցում ենք սեղանին։

Լրացուցիչ բյուջետային տարբերակ

Angel's Heart աղցանի այս բաղադրատոմսը, որի լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում, իր բաղադրությունից բացառում է կաղամարն ու ծովախեցգետինը, ինչի պատճառով դրա արժեքը զգալիորեն նվազում է։ Ստորև բերված բաղադրատոմսով ուտեստը քնքուշ և ներդաշնակ է ստացվում։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• հավի ֆիլե;
• պանիր (200գ);
• մեկ կանաչ խնձոր;
• խավիարի կամ նռան հատիկներ (100 գ);
• մայոնեզ.

Խոհարարության քայլեր՝

1. Ֆիլեը եռացնել, թողնել սառչի և մանր կտրատել։ Այնուհետև այն բաժանում ենք ճաշատեսակի վրա՝ տալով սրտի ձև և վրան մայոնեզ ենք լցնում։
2. Հանել խնձորի կեղևն ու միջուկը և քսել այն կոպիտ քերիչով։ Ֆիլեի վրա քսել և քսել մայոնեզով։
3. Խնձորի շերտի վրա երեք մեծ պանիր, վրան՝ մայոնեզ։
4. Պանրի վրա դնել խավիար (շատ խնայող տարբերակի համար հարմար է նռան հատիկները), հավասարապես բաժանել աղցանի վրա և ջանքերի պտուղը ուղարկել սառնարան։

Երեք ժամ հետո ուտեստը պատրաստ է ուտելու։

Angel Heart աղցանի բոլորովին այլ տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը դեռ շերտավոր է և սրտաձև, բայց բաղադրիչները նման չեն նախորդներին:

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է՝

• ապխտած կուրծք;
• փոքր վարունգ;
• սնկով;
• ձու;
• սալորաչիր;
• աղեղ;
• ձիթապտուղ՝ զարդարման համար;
• մայոնեզ.

Շերտավորեք բաղադրիչները.

1. Հավի կրծքամի կեսը, կտրատված շերտերով.
2. Սալորաչիր՝ թրջած եռման ջրի մեջ և մանր կտրատած.
3. Խաշած ձվի դեղնուց քերած.
4. Սունկ տապակած սոխով.
5. Թարմ վարունգի ծղոտներ.
6. Կուրծքի մնացած մասը.

Չմոռանաք յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

Բոլոր շերտերը շարելուց հետո աղցանը զարդարելու ժամանակն է։ Դրա համար ձվի սպիտակուցը քսում ենք կոպիտ քերիչով և զանգվածը բաժանում երկու հավասար մասերի։ Աղցանի վրա մի մասը տարածում ենք այնպես, որ այն ծածկի սրտի միայն կեսը։ Երկրորդ մասը մի քանի րոպե եռացրեք թունդ թեյի տերևի մեջ, ապա զտեք և դրեք անձեռոցիկի վրա։ Սպիտակուցը գունավորվելուց հետո քսել այն սրտի երկրորդ մասի վրա և ընտրել ձվի սպիտակուցների միջև մանր կտրատած ձիթապտղի շերտը։

Այս բաղադրատոմսով աղցան պատրաստ է!

Խոհարարական հնարքներ

Որպեսզի Angel Heart աղցանը կատարյալ ձև ունենա, կարող եք օգտագործել հնարքը.

• Օգտագործեք սրտաձև ափսե։
• Սրտի տեսքով աղցանի պատրաստում հատուկ ձևով. Այն կարելի է գնել ցանկացած հիպերմարկետից։
• Նաև ձևը դժվար չէ պատրաստել տանը, օրինակ՝ հաստ ստվարաթուղթ օգտագործելով։

Խոհարարության ժամանակը

Աղցանը երկար է եփվում և չի մտնում հեշտ եփվող ուտեստների ցանկում։ Ուստի նպատակահարմար է սկսել «Հրեշտակի սիրտը» պատրաստել հյուրերի ժամանումից 5-6 ժամ առաջ։ Բարի ախորժակ: