2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Թարմ վարունգը կարելի է աղել, թթու դնել, կամ դրանցից պատրաստել Նեժինսկի աղցան։ Այս բլանկի բաղադրատոմսը հատկանշական է նրանով, որ դրա պատրաստման համար թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ ամենածուռ, ծուռ ու տգեղ բանջարեղենը։ Հարկ է նշել, որ նման նախուտեստը շատ համեղ է, բուրավետ և խրթխրթան։
Ձմեռային աղցան «Նեժինսկի». աշխատանքային մասի քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- սեղանի քացախ 9% - 100 մլ;
- թարմ վարունգ ցանկացած սորտի - 2 կգ;
- նուրբ յոդացված աղ - 2 մեծ գդալ;
- սպիտակ սոխ - 2 կգ;
- ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 3 մեծ գդալ;
- սև պղպեղի հատիկներ - 8-10 հատ.
Տարաների պատրաստում
Նեժինսկի աղցանը պատրաստելուց պետք է անպայման պատրաստել անհրաժեշտ ուտեստները։ Դրա համար հարկավոր է վերցնել մի քանի 750 գրամանոց բանկա, լավ լվանալ սոդայով, ապա կարի կափարիչներով ստերիլիզացնել ցանկացած ձևով (կրկնակի կաթսայում, գազօջախի վրա և այլն):
Բանջարեղենի մշակում
Ինչպես նշվեց վերևում, Նեժինսկի աղցան ձմռանը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի բանջարեղենից։ Դրանք պետք է դնել ամանի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Ցանկալի է արտադրանքը այս վիճակում պահել 1 ժամ։ Այնուհետև վարունգները պետք է լվանալ, կտրել հետույքը և կտրատել կիսաշրջանների մինչև 4 միլիմետր հաստությամբ։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է ազատել սպիտակ սոխը կեղևից և օղակների կտրատել։
Ձևավորող նախուտեստներ
-տասը րոպե: Այս ընթացքում վարունգներն իրենց հյութը կտան, և դրանք կարելի է ապահով եփել գազօջախի վրա։
Աշխատանքային մասի ջերմային բուժում
Բանջարեղենը սեփական հյութի մեջ խեղդվելուց հետո անհրաժեշտ է դնել վառարանի վրա և կամաց-կամաց եռացնել։ Վարունգի պատրաստումը ցանկալի է եփել մոտ 10 րոպե։ Եզրափակելով, արտադրանքի մեջ պետք է լցնել ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ և սեղանի քացախ 9%:
Ձմեռային մայրամուտի աղցան
Երբ աղաջուրի մեջ գտնվող վարունգները խայթոցն ու ձեթը ավելացնելուց հետո նորից եռում են, դրանք պետք է տաք վիճակում դնել 750 գրամանոց ստերիլիզացված բանկաների մեջ (ուղիղ դեպի վերև) և անմիջապես փաթաթել հատուկ սարքի միջոցով։ Հաջորդը, պատրաստի աշխատանքային մասը պետք է գլխիվայր շրջվիվեր, փաթաթել վերմակով և թողնել այս դիրքում մոտ 17-20 ժամ։ Այս ընթացքում բանկաները կսառչեն, և դրանք կարելի է ապահով կերպով դնել նկուղում կամ ցանկացած այլ պահեստում՝ ձմեռային խորտիկի համար:
Ինչպես ճիշտ ներկայացնել ձմռան նախապատրաստությունը սեղանին
Բանջարեղենով աղցան «Նեժինսկի», որի բաղադրատոմսը ներկայացվեց մի փոքր ավելի բարձր, կարելի է պահել նկուղում մոտ մեկուկես տարի։ Այնուամենայնիվ, այն կարող եք օգտագործել 3-5 շաբաթ անց։ Նման ուտեստը սեղանին մատուցվում է փոքր ամանների մեջ երկրորդ կամ առաջին ճաշատեսակների հետ միասին: Պատրաստի խորտիկն առանձնահատուկ բուրմունք ու համ ունի, ինչպես նաև ճաշի ընթացքում համեղ ճռճռում է։ Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կոլիզեում աղցան. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս և խորհուրդներ
Աղցանները միշտ սիրված են սեղանին: Ինձ հատկապես դուր են գալիս նրանք, որոնք կարողանում են գրավել հյուրի ուշադրությունը։ Դրանց թվում է «Կոլիզեում» աղցանը, քանի որ այն համատեղում է բազմագույն մթերքներ։ Բացի այդ, ուտեստը շատ սննդարար է և համեղ: Փորձեք ինքներդ:
Ինչպես տապակել խրթխրթան կարտոֆիլը թավայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Այսօր մենք կսովորենք բոլոր նրբությունները, թե ինչպես տապակել խրթխրթան կարտոֆիլը թավայի մեջ: Այս ուտեստի երկրպագուների թիվը տարեցտարի ավելանում է, չնայած տարբեր համեղ ուտեստների առատությանը։ Տապակած կարտոֆիլը հավերժ մնում է մեզ հետ։ Միգուցե դա պայմանավորված է դրա էժան գնով, և գուցե այն պատճառով, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել: Այս ուտեստը նույնիսկ դեռահասի համար է։
Խրթխրթան օսլայի խմոր. քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս լուսանկարով
Երբ տանտիրուհու մոտ հարց է առաջանում, թե ինչպես լավագույնս տապակել բանջարեղենը, միսը, կոլոլակները կամ ձուկը, որպեսզի ճաշատեսակը հյութեղ մնա, պատասխանն ակնհայտ է։ Օգտագործեք օսլա խմոր: Այն ոչ միայն կպահպանի բոլոր հյութերը, այլև կստեղծի խրթխրթան կեղև, որը շատերն են սիրում: Խոհարարության մեթոդների շատ տատանումներ կան, այնպես որ դուք պետք է ամբողջությամբ կարդաք հոդվածը՝ ձեր տարբերակը ընտրելու համար:
Համեղ հավով աղցան՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, խոհարարական առանձնահատկություններով
Աղցանները, որոնք պարունակում են հավի ֆիլե, տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Սովորաբար սպիտակ միս են վերցնում, բայց ոչ ոք չի արգելում միսը ազդրից կտրել։ Աղցանները համեմվում են թթվասերով, մայոնեզով, ձիթապտղի յուղով կամ կիտրոնի հյութով։
Համեղ պահածոյացված լոբի աղցան՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Պահածոյացված լոբով աղցան շատ հետաքրքիր ուտեստ է։ Այդ իսկ պատճառով հոդվածում մենք հավաքել ենք ամենահամեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերը։ Խոհարարության բոլոր փուլերի մանրամասն նկարագրության շնորհիվ նույնիսկ սկսնակները կկարողանան ճաշատեսակներ փորձել: