Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր. բաղադրատոմսեր ջրով և կաթով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր և ինչպիսի՞ն է այն։ Ահա հիմնական հարցի պատասխանը ստորև ներկայացված ակնարկում:

Այս հոդվածը ընթերցողին կներկայացնի վարսակի շիլա պատրաստելու տարբեր տարբերակներ, կբացահայտի այս հացահատիկի հետ կապված որոշ գաղտնիքներ, ինչպես նաև կներկայացնի հացահատիկի տեսակներն ու դրանք եփելու կանոնները:

Վարսակի ալյուր - ի՞նչ է դա:

Մարդիկ այս տերմինն անվանում են և՛ հացահատիկ, և՛ վարսակի ալյուր: Հացահատիկն ավելի համեղ և առողջարար է, քան հացահատիկը, սակայն պահանջում է նախնական պատրաստում (մի քանի ժամ թրջում) և երկար եփում (մոտ քառասուն րոպե):

Վարսակի ալյուրից պատրաստված շիլան շատ ավելի հեշտ և արագ է եփվում, և եթե մատուցելիս օգտագործեք տարբեր հավելումներ (մեղր, մրգեր, կոնֆետ), ապա այն ոչ պակաս համեղ կլինի, քան վարսակի ալյուրից պատրաստված շիլան։

Փաթիլները լինում են տարբեր չափերի և տեսակների, որոնք բաժանվում են հետևյալի.

• Լրացուցիչ թիվ 1-ում՝ ամենամեծն ու ամենաօգտակարը: Եռացնել 15 րոպե։
• Extra No 2 - փոքր է առաջինից: Եփելու ժամանակը տաս րոպե է։
• Լրացուցիչ 3 –Նրանք ամենափոքր չափի են, հիանալի երեխաներին կերակրելու համար, պատրաստ են հինգ րոպեում։
• Hercules - ունի մեծ չափ, եփում է մոտ 20 րոպե, քիչ օգտակար։
• Ծաղկի փաթիլներ՝ եփած 10 րոպե, ավելի փափուկ և խիտ, քան վարսակը։

Հացահատիկի յուրաքանչյուր տուփ պարունակում է մանրամասն հրահանգներ այն մասին, թե որքան ժամանակ և ինչ համամասնություններով պետք է եփել արտադրանքը:

Շիլայի խտությունը

Շատ տնային տնտեսուհիներ վարսակի ալյուրը պատրաստում են ջրի մեջ՝ ավելի առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ ստանալու համար, սակայն վարսակի ալյուրն ավելի համեղ կլինի, եթե այն եփվի կաթի մեջ։ Խոհարարության համար պահանջվող հեղուկի քանակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի շիլա եք ուզում ստանալ՝

• Մածուցիկ շիլայի համար վերցրեք համամասնությունները 1:2:
• Մածուցիկ կեսի համար - 1:2, 5.
• Հեղուկ վարսակի ալյուր ստանալու համար հացահատիկի մեկ մասի (փաթիլների) համար ավելի լավ է վերցնել երեք բաժին հեղուկ.

1/2 բաժակ ձավարեղեն (շիլա) սովորաբար բավական է մեկ մատուցման համար:

Ինչ կարելի է ավելացնել շիլաին

Համեղ վարսակի ալյուր ստանալու համար խոհարարները դրան սովորաբար ավելացնում են մեղր կամ շաքարավազ և կարագ:

Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ առավել հաճախ օգտագործվում են չորացրած մրգեր, հատապտուղներ, ջեմ, շոկոլադ, մրգեր, ընկույզներ։ Բացի այդ, որոշ մարդիկ վարսակի ալյուր պատրաստել բանջարեղենով (դդում կամ գազար):

Խոհարարության մեթոդներ

Վարսակի ալյուրը կարելի է պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև միկրոալիքային վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում:

1. Խոհարարություն վառարանի վրա. Վարսակի ալյուր պատրաստելու համարվառարան, նախ պետք է տաքացնել շիլայի հեղուկ բաղադրիչը։ Այն պահին, երբ հեղուկը սկսում է եռալ, ավելացնում ենք ձավարեղեն կամ ձավարեղեն, մի պտղունց աղ և քաղցրացուցիչ, անընդհատ խառնելով ուտելիքը եռում ենք և կրակն իջեցնում։ Հաջորդը, շիլան պետք է եփվի մինչև եփվի, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Որպեսզի շիլան թրմվի, պատրաստ լինելուց հետո պետք է կափարիչով ծածկել տապակը և մի քանի րոպե թողնել այս վիճակում։

2. Ինչպե՞ս վարսակի ալյուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները շատ հաճախ խոհանոցում օգտագործում են դանդաղ կաթսա: Այս սարքը իսկական փրկիչ է դարձել այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են ժամանակ խնայել: Շիլայի համար բոլոր բաղադրիչները կարելի է բեռնել սարքի մեջ երեկոյան, կարգավորել ժամանակաչափը և վայելել պատրաստի ուտեստը նախաճաշին: Նման շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է մի բաժակ լուծվող ձավարեղեն և մեկ գդալ շաքարավազ լցնել բազմաբնակարան ամանի մեջ, ապա խառնուրդի մեջ լցնել երկու բաժակ կաթ և մեկ բաժակ ջուր, խառնել։ Լրացրեք մի կտոր կարագ, դրեք «Porridge» ռեժիմը։ Առավոտյան մատուցեք տաք շիլա։

3. Վարսակի ալյուր միկրոալիքային վառարանում. Միկրոալիքային վառարանում վարսակի ալյուրից շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է խորը ափսեի մեջ խառնել ջուրը, աղը, շաքարավազը և վարսակի ալյուրը և ամեն ինչ դնել ջեռոցում։ Եփել առավելագույն հզորությամբ 1,5 րոպե։ Շիլաից հետո խառնել և եփել ևս մեկ րոպե։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ այն չի եռում: Այս բաղադրատոմսը հարմար չէ կաթնային շիլաների համար։

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր առանց եփելու

Այս շիլա շատերն են անվանում«ծույլ», քանի որ բաղադրատոմսը չի պահանջում եփել։ Փաթիլները պարզապես երեկոյան լցնում են տաք ջրով (կաթով), սառչում սենյակային ջերմաստիճանում, ծածկում կափարիչով և ուղարկում սառնարան։ Գիշերվա ընթացքում շիլան ինքն իրեն կեփվի, իսկ առավոտյան պետք է միայն մի փոքր տաքացնել։

Կաթով շիլա

Կաթնային վարսակի ալյուրն ամենաառողջարար մթերքներից է։ Հիանալի է նախաճաշի համար, էներգիա է հաղորդում, օրգանիզմը հագեցնում է միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով։

Կաթով վարսակի ալյուրի դասական բաղադրատոմսը չի պարունակում հավելումներ և ներառում է միայն հացահատիկ, կաթ, շաքար և մի քիչ կարագ։ Նման շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է կաթը հասցնել եռման աստիճանի, մեջը լցնել ձավարեղեն, աղ և շաքարավազ, խառնել։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 5-10 րոպե։ Ճաշատեսակը պետք է թուլանա, այնպես որ կրակը նվազագույնի է հասցվում: Շիլա մատուցելիս կարելի է վրան կարագ ավելացնել։

Նուրբ վարսակի ալյուր

Կաթնային վարսակի ալյուրի կալորիականությունը նվազեցնելու, ինչպես նաև համով այն ավելի նուրբ դարձնելու համար կաթը կարելի է 1:1 հարաբերակցությամբ խառնել ջրի հետ։

Այս բաղադրատոմսով ջուրը միացնում են կաթի հետ և բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ ավելացնում են ձեթ, փաթիլներ եւ համեմունքներ։ Հաջորդը, շիլան խառնվում է և եփում ցածր ջերմության վրա 7 րոպե: Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը համեմվում է դարչինով։

Վարսակի ալյուր դդումով

Ինչպե՞ս պատրաստել վարսակի ալյուր դդումով

Բաղադրություն՝

• Դդում - 300գ
• Կաթ - 600 մլ.
• Փաթիլներ - 200գ
• Մեղր - 2 ճ.գ.լ.
• Կարագ.

Խոհարարություն:

1. Դդումը եռացնելուց հետո մաքրում են, լվանում, կտրատում և եփում 20 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամում են, իսկ բանջարեղենը մանրացնում են բլենդերի մեջ։
2. Դդումի խյուսին ավելացնել վարսակի ալյուր, աղ, կաթ և դնել կրակի վրա։
3. Ճաշատեսակը եփվում է փակ կափարիչով մոտ 25 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնում են մեղրն ու կարագը։

Դդմի-վարսակի ալյուրը հատկապես օգտակար է երեխաների համար:

Հերկուլես չամիչով

Վարսակի ալյուր չամիչով վարսակի ալյուրը շատ առողջարար է և սննդարար, համով ոչ ավելի վատ է, քան աղանդերը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 250 գ հերկուլես, 900 մլ կաթ, 100 գ չամիչ և 20 գ շաքարավազ։

Բաղադրատոմս՝

1. Կաթը խառնել շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, հասցնել եռման աստիճանի։
2. Վարսակի ալյուրը լցնել թավայի մեջ, կրակն իջեցնել և եփել 5 րոպե։
3. Շիլայի մեջ ավելացրեք լվացած չամիչ, թողեք կրակի վրա ևս երկու րոպե, անջատեք վառարանը և թողեք եփվի փակ կափարիչի տակ 10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել ամբողջական ձավարեղեն

Ամբողջ ձավարեղենը ամենաառողջարար վարսակի ալյուրն է: Հացահատիկից ջրի վրա վարսակի ալյուրի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Առաջին հերթին հացահատիկը լավ լվանում ենք։ Այն 6 ժամ տաք ջրով լցնելուց հետո կարող եք գիշերել։
2. Լվացեք թրջած ձավարը, լցրեք ջրով և եփեք 45 րոպե։
3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և եփել մինչև թանձրանա։
4. Շիլան տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ և մեկ ժամով ուղարկում ջեռոց։

Բպատրաստի շիլան ավելացնել մրգեր, ջեմ, հատապտուղներ կամ ջեմ։

հնարքներ

1. Քչերը գիտեն, բայց որպեսզի վարսակի ալյուրն ավելի համեղ դառնա, նախքան այն պատրաստելը, պետք է մի քանի անգամ ողողել։ Այսպիսով, հացահատիկը կազատվի կեղևից, իսկ պատրաստի ուտեստի համը լրջորեն կբարելավվի։

2. Վարսակի ալյուրը չի կարելի ժամանակից շուտ եփել։ Համեղ կլինի միայն թարմ։

3. Եվ կատարյալ վարսակի շիլայի մեկ այլ գաղտնիք աղի և շաքարի ճիշտ համամասնությունն է: Մեկ բաժակ ջուր (կաթ) ընդունում են խստորեն մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի և ¼ թեյի գդալ աղի հետ։