Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական շոկոլադե պաննակոտա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջին տարիներին զգալիորեն աճել է իտալական աղանդերի պաննակոտայի ժողովրդականությունը: Իրականում, վանիլից, սերուցքից և շաքարից պատրաստված այս անսովոր նուրբ սերուցքային պուդինգը կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին իր առասպելական համով և անմոռանալի հյուսվածքով: Շոկոլադե պաննակոտտան առաջարկում են շատ ժամանակակից ռեստորաններում, սակայն նման անսովոր դեսերտ կարելի է պատրաստել տանը և առանց մեծ դժվարության։

Նկարագրություն

Այս աննախադեպ համեղ և նուրբ աղանդերը հիանալի միջոց է ձեր ընտանիքին հաճելի յուրօրինակ նրբաճաշակ ուտեստով: Շոկոլադե պաննակոտտան ունի յուրահատուկ բուրմունք և հյուսվածք։ Բացի այդ, այս թեթև աղանդերը կարելի է ապահով կերպով փայփայել նույնիսկ առատ ընթրիքից հետո: Ի վերջո, իսկական պաննակոտտան ցածր կալորիականությամբ բաղադրություն ունի։ Այս դելիկատեսը հիանալի այլընտրանք կլինի սովորական պաղպաղակին, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է փոքր երեխաներին։

Մրցույթի հիմնական բաղադրիչը կրեմն է։ Բացի դրանից, դասական շոկոլադե պաննակոտայի բաղադրատոմսը ներառում է ժելատին, շաքարավազ և վանիլ: Բացի այդ, դրան կարելի է ավելացնել կաթ, ցիտրուսային կեղև, հյութ, օշարակ, մրգեր կամ հատապտուղներ։

Դասական պանակոտան հետաքրքիր հատկություն ունի. Առաջին հայացքից այս աղանդերը չափազանց բարդ է թվում, բայց իրականում այն կարելի է պատրաստել ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում։

Հատկություններ

Շատերը համարում են, որ պանակոտտան իսկապես քմահաճ նրբություն է: Այսպիսով, եթե կրեմը փոխարինեք սովորական կաթով, ապա խմորը չափազանց ջրալի կդառնա։ Ժելատինի ավելցուկը նրան ավելորդ առաձգականություն կհաղորդի, իսկ շատ շաքարավազը կարող է զրկել դեսերտին անհրաժեշտ օդափոխությունից։

Բավական տարօրինակ է, բայց կակաոյի փոշին նույնպես ազդում է պանակոտայի հյուսվածքի վրա: Փոփոխության համար աղանդերին կարող եք ավելացնել թարմ եփած սուրճ կամ հալած շոկոլադ։ Բայց ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ ճարպային կակաոյի օգտագործումից։

Բացի այդ, գործընթացում ցանկալի է նախապատվությունը տալ պաստերիզացված կաթնամթերքին։ Ճիշտ եփած պանակոտան կարելի է պահել մի քանի օր։

Սննդի պատրաստում

Ինչպես արդեն նշվեց, շոկոլադե պաննակոտտան շատ քմահաճ նրբություն է: Նրա բաղադրատոմսը պահանջում է յուրաքանչյուր բաղադրիչի մանրակրկիտ ընտրություն:

• Ժելատին. Տարբեր բաղադրատոմսերում առաջարկվում է թրջել այն կաթի կամ ջրի մեջ, սակայն, ցանկացած պարագայում, հեղուկը պետք է լինի չափազանց սառը, վատագույն դեպքում՝ սենյակային ջերմաստիճանի։ Շատ կարևոր է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
• Վանիլ. Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ վանիլինը չի կարողանում նույն ազդեցությունը տալ, ինչ թարմ պատիճը։ Վանիլը պետք է լինի խոնավ և փափուկ, բայց ոչ մի դեպքումհանգամանքները չոր չեն. Պատիճը պետք է կտրել երկայնքով և սերմերից հեռացնել։
• Սերուցք. Դրանք պետք է ունենան ավելի քան 33% յուղայնություն: Որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս օգտագործել նվազեցված կալորիականությամբ արտադրանք, բայց դա պետք է փոխհատուցվի այլ բաղադրիչներով՝ շոկոլադով կամ խտացրած կաթով: Ընդհանուր առմամբ, որքան ճարպոտ է կրեմը, այնքան ավելի համեղ է պանակոտան։

պահանջվող բաղադրիչներ

Այնպես որ, եթե որոշեք ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստել իտալական կախարդական աղանդեր, ապա ձեզ կօգնի պարզ շոկոլադե պաննակոտայի բաղադրատոմսը։ Լուսանկարների խորհուրդներով ձեզ համար շատ ավելի հեշտ կլինի տանը ստեղծել այս խոհարարական գլուխգործոցը:

Դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0, 3 լ սերուցք 33-35% յուղայնությամբ;
• 2 ճաշի գդալ մասկարպոնե;
• նույն քանակությամբ ժելատին;
• 70գ մուգ շոկոլադ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• նույն քանակությամբ կարագ;
• մի պտղունց ծովի աղ.

Ինչպես տեսնում եք, շոկոլադե պանակոտայի բաղադրության մեջ ոչ մի արտասովոր բան չկա։ Բոլոր բաղադրիչները չափազանց պարզ են և մատչելի։

Շոկոլադե պաննակոտայի բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Քայլ 1. Չափել 100 մլ սերուցք և թրջել պատրաստի ժելատինը դրանց մեջ։ Թողեք այսպես մոտ 10 րոպե։ Խառնուրդը անպայման լավ հարեք։

Քայլ 2. Մնացած կրեմի մեջ ավելացնել շոկոլադը, մասկարպոնեն, մի պտղունց աղ և ամբողջ շաքարավազը։ Խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա՝ ընտրելովմիջին հզորություն. Անընդհատ խառնելով զանգվածը, հասցրեք եռման աստիճանի, բայց ոչ մի դեպքում թող տաքանա։

Քայլ 3. Խառնուրդը հարում ենք հարիչով, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի և զանգվածը դառնա համասեռ։

Քայլ 4. Տաք շոկոլադի խառնուրդի մեջ լցնել սերուցքը ժելատինով, նորից խառնել։ Այժմ ամբողջը քամեք մաղով։

Քայլ 5. Պատրաստեք ամաններ կամ ամաններ՝ քսելով դրանք մի կտոր կարագով: Շոկոլադե խառնուրդը լցնել ամանների մեջ, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարան, որպեսզի ամրանա։

Քայլ 6. Եզրափակելով, մնում է միայն գեղեցիկ զարդարել պատրաստված հյուրասիրությունը: Չնայած դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, քանի որ իտալական աղանդերը նույնիսկ առանց հավելումների շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Դիզայնում ձեզ կօգնեն շոկոլադե պաննակոտայի լուսանկարները, որոնք ցույց են տալիս էլեգանտ հյուրասիրությունների տարբեր տարբերակներ: Հարդարման մեջ կարող եք օգտագործել բառացիորեն ցանկացած ապրանք՝ մրգային կտորներ, ամբողջական հատապտուղներ, ընկույզ, պնդուկ, շոկոլադե չիպսեր, կոկոսի փաթիլներ, նուշ կամ այլ բարիքներ։

Երկրորդ տարբերակ

Շոկոլադե պանակոտա մեկ այլ բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ թանձր սերուցք;
• շաքարավազի կեսը;
• 0,5 կգ կեռաս;
• 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• բաժակ կաթ;
• նույն քանակությամբ պորտ գինի;
• 150գ շոկոլադ;
• 2 ճաշի գդալ ժելատին.

Գործողությունների ալգորիթմ

Քայլ 1. Ժելատինը լուծել կաթի մեջ։

Քայլ 2. Խիտ քերել շոկոլադը։

Քայլ 3. Կրեմի մեջ ավելացնել շաքարավազի կեսը, դնել վառարանը և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև զանգվածը կրակից հանել և մեջն ուղարկել քերած շոկոլադը։

Քայլ 4. Շոկոլադե խառնուրդը միացնում ենք ժելատինային զանգվածին, մանրակրկիտ խառնում ենք։

Քայլ 5. Պատրաստի խառնուրդը լցնել ամանների մեջ և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։

Քայլ 6. Լվացեք կեռասը, կտրեք դրանց սերմերը: Այնուհետեւ խառնել դրանք մնացած շաքարավազի, գինու եւ քացախի հետ։ Զանգվածը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Բալի զանգվածը 15 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։

Մատուցում ենք պաղեցրած պանակոտա պատրաստի սոուսով։ Նման նրբաճաշակ կոմպոզիցիան անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմայի։