Ինչպես թխել «Զեբրա». դասական բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս թխել համեղ «Զեբրա»: Դժվար չէ, բայց պետք է ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսին և նախապես պատրաստել թխելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի չշեղվեք եփման ընթացքում։

«Զեբրա» կոչվող կարկանդակը մեկ հայացքով ճանաչելի է կտրված կտորից։ Աֆրիկյան տաբբիի նման, տորթը կազմված է բաց և մուգ շերտերից, որոնք ստեղծվել են կակաոյի փոշու ավելացումով: Սա համեղ թթվասեր է, որը տեղին կլինի ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի ժամանակ։ Ինչպե՞ս թխել «Զեբրա»՝ մի գույնից մյուսը գեղեցիկ անցումներ ստանալու համար: Այստեղ անհրաժեշտ է գործել աստիճանաբար, ինչպես նկարագրված է հոդվածում։

Այս բուրավետ և տպավորիչ տորթի մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր կան: Այն կարելի է եփել ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում, հունցել թթվասերով կամ օգտագործել կեֆիր։ Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես թխել «Զեբրա» դասական բաղադրատոմսով: Դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ ձևավորել խմորի հերթափոխ շերտերը գեղեցիկ նախշ ստանալու համար, ինչպես զարդարել տորթի մակերեսը և ինչ լրացուցիչբաղադրիչները օգտագործվում են ներծծման համար։

«Զեբրա» - դասական բաղադրատոմս

Ինչպես ճաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում, ներառյալ թխում, կա նախնական բաղադրատոմս, որն օգտագործվում է խոհարարության հոսքի գծապատկերներում: Գծավոր կարկանդակ բացառություն չէ: Դիտարկենք, թե ինչպես կարելի է թխել «Զեբրա» թթվասերի վրա՝ ստորև՝ հոդվածում։

Խմորը հունցելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• մաղած ցորենի ալյուր - 300 գրամ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 200 գրամ;
• 4 հավի ձու;
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 100 գրամ հալված կարագ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. կակաոյի փոշի;
• փխրեցուցիչ - 2 ճ.գ. լ.;
• մեկ բաժակ կեղևավորված և կեղևավորված ընկույզ:

Խոհարարություն

Հետևելով «Զեբրայի» դասական բաղադրատոմսին՝ պետք է աստիճանաբար գործել։ Նախ խառնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի հալած կամ փափկած կարագն ու ձվերը, ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Հնարավորության դեպքում օգտագործեք խմոր հարիչ կամ բլենդեր։

Թթվասերի տարայի մեջ լցնել փխրեցուցիչը և գդալով հարել, ապա պարունակությունը ավելացնել մնացած բաղադրիչներին և նորից միացնել բլենդերը։ Երբ խմորը միատարր է, այն բաժանում ենք երկու հավասար մասերի, կեսը լցնելով առանձին տարայի մեջ։ Այնուհետև կակաոյի փոշին լցնել ամաններից մեկի մեջ և խմորը խառնել մինչև միատեսակ բաց շագանակագույն երանգ ստանալ: Ստուգեք, որ գնդիկներ չլինեն: Նախքան թխել«Զեբրա», պետք է թխելու ամանի մեջ գծերի հերթափոխ ձևավորել։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ շերտեր

Խմորը թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ լցնելուց առաջ այն քսել կարագով, որպեսզի թխվածքը հեշտությամբ հանվի ջեռոցից հետո։ Գծեր ձևավորելու համար գործեք հետևյալ կերպ.

• մեկ գդալ թեթեւ խմոր լցնել կաղապարի մեջտեղում;
• այնուհետև մեկ այլ ամանի մեջ վերցրեք մի գդալ արդեն շագանակագույն զանգվածից և լցրեք այն սպիտակ բծի կենտրոնի վրա;
• այդպիսով փոխարինեք շերտերը մինչև ձևն ամբողջությամբ լրացվի:

Խմորը թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ լցնելուց առաջ միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու։ Կարելի է գծերի այնպիսի շրջանակներ թողնել, ինչպիսին վերևի լուսանկարում է, բայց որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են երազել նման խմորով։

Փայտե շամփուրով պատրաստված ծաղիկը գեղեցիկ տեսք ունի։ Օգտագործվում է մատիտի նման։ Բավական է արտաքին եզրից մի քանի շառավիղ գծել շրջանագծի կենտրոն, իսկ շոկոլադե շերտը սահուն կհոսի դեպի նախորդը՝ թերթիկների միջև անհրաժեշտ սահմանը գծելով։ Դուք կարող եք ստեղծել մարմարե նախշ՝ պատահականորեն փայտը խմորի ներսում տեղափոխելով: Մշուշոտ խառը գծեր կհայտնվեն: Նախքան ջեռոցում Zebra կարկանդակ թխելը, համոզվեք, որ այն տաքացնեք: Կարկանդակի պատրաստակամությունը հասկանալու համար օգտագործեք լուցկի։ Այն թխելու մեջ իջեցնելուց հետո ոչ մի փշուր չպետք է կպչի դրա մակերեսին։ Եթե հանդիպումը մաքուր մնա, ապաթխումը պատրաստ է։

ներծծող քսուք

Հովանալուց հետո կարող եք անմիջապես ուտել ջեռոցում թխած տորթը, բայց ավելի հյութեղ ու համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է մի քիչ էլ աշխատեք։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում երկայնքով կտրատել առնվազն 2 շերտի, յուրաքանչյուրը թրջել սոուսով։ Այն պատրաստվում է մեկ բաժակ թթվասերից՝ 100 գրամ շաքարավազի հավելումով։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Թթվասերի սոուսն ավելի բուրավետ դարձնելու համար մանր քերիչով ավելացնել մեկ կիտրոնի կեղևը։ Հատուկ սպաթուլայով կամ ճաշի գդալի հետևի մասով քսել տորթի մեկ և երկրորդ շերտը և դնել իրար վրա գեղեցիկ ուտեստի վրա։ Տորթը լավագույնս մատուցվում է շոկոլադե գլազուրով: Մտածեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն նման համեղ տորթի համար:

Տորթերի սառեցման բաղադրատոմս

Ինչպես թխել Zebra տորթ տանը, դուք արդեն գիտեք: Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել ջնարակը: Պատրաստել 3 ճաշի գդալ կաթ, 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, կես բաժակ շաքարի փոշի, մեկ տուփ վանիլային շաքար և 30 գրամ կարագ։ Նախ խառնել չոր բաղադրիչները, ապա լցնել կաթի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հարելիս հասցնում ենք եռման աստիճանի (հաստ ջնարակը կսկսի պղպջակել) և հանում կրակից։ Տապակը մի կողմ դնել և սպասել 10 րոպե։ Երբ ջնարակը սառչում է, այն ավելի հաստ է դառնում։ Վերջում ավելացնել կարագը և մանրակրկիտ խառնել։

Կարող եք օգտագործել հարիչ, այնուհետև միջուկը հավասարաչափ ստացվիավելի քնքուշ: Տորթը գլազուրով գեղեցիկ ծածկելու համար ավելի լավ է տորթերը տեղադրել մետաղական դարակի վրա՝ բարձրացված հարթակի վրա։ Ներքևում դրեք մագաղաթյա թուղթ կամ կպչուն թաղանթ: Օգտագործեք հարթ մետաղական կամ սիլիկոնե սպաթուլա՝ ցրտահարությունը թխելու մակերեսին տարածելու համար: Լցնել ցրտահարությունը շրջանագծի կենտրոնում և տարածել այն վերին տորթի ամբողջ տարածքում: Անպայման ջրեք նաև կողքերը։ Ավելորդ սառույցը կթափվի թղթի սկուտեղի մեջ: Շոկոլադե շերտը պնդացնելու համար տորթը կես ժամով դնել սառնարանը։ Ցանկության դեպքում սառնամանիքը ցանել թակած ընկույզով, մանրացված կոկոսով կամ կտրատած ելակով:

Օգտակար խորհուրդներ

Եթե սառչելուց հետո գլազուրը շատ հաստ է, ապա այն դժվար կլինի քսել տորթի վրա։ Ուստի կաթսայի մեջ մի քիչ եռացրած ջուր լցրեք ու նորից դրեք վառարանի վրա։ Երբ գլազուրը տաքանում է, խառնում ենք գդալով, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի ջրի հետ։ Եռալուց հետո կաթսան վառարանից դնել սեղանի վրա, որպեսզի մի փոքր սառչի։

Եթե հակառակը ստացվեց, այսինքն՝ գլազուրը չափազանց հեղուկ է, դա նույնպես կարևոր չէ: Դրան ավելացրեք մի քիչ շաքար և նորից կրկնեք եռման գործընթացը։ Անընդհատ խառնել՝ այրումը կանխելու համար։

Կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես թխել «Զեբրա» դանդաղ կաթսայում։ Դա շատ պարզ է. Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը վերը նկարագրված մեթոդով շարում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ՝ մակերեսը կարագով քսելուց հետո։

Այնուհետև կարգավորեք «Թխում» ռեժիմը, իսկ ժամանակը` 60 րոպե: Անջատելուց հետո լուցկիով ստուգեք պատրաստությունը և «Ջեռուցման» ռեժիմում թասը թողեք ներս ևս 10 րոպե։ Այն ավտոմատ կերպով միանում է հիմնական ժամանակի ավարտից հետո:

Շատ կարևոր է չշտապել և բացել մուլտիօջախի կափարիչը մինչև տորթը թխվի, հակառակ դեպքում խմորը կարող է նստել և հարթ լինել։

Պաշիոն տորթեր

Այս բաղադրատոմսով թխելը գեղեցիկ է, եթե օգտագործում եք փոքրիկ կեքսերի ձևերը: Տորթերի չափաբաժինները հարմար են ուտելու համար, յուրաքանչյուրը կարելի է զարդարել տարբեր ձևերով՝ ջնարակի մակերեսին ավելացնելով մրգերի և հատապտուղների համեր և համակցություններ։

Խմորը լցնում ենք կաղապարի երեսը կարագով քսելուց հետո, կարելի է վրան ցանել ձիաձավար՝ թափահարելով սեղանի ավելցուկը։ Երկու տեսակի խմոր են լցնում շերտերով, ինչպես մեծ կարկանդակի դեպքում։ Եթե ձևը կենտրոնում անցք ունի, ապա լցոնումը կատարվում է մի կողմից, և խմորն արդեն բաշխված է ամբողջ տարայի վրա։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես թխել «Զեբրա» (կարկանդակ) ըստ դասական բաղադրատոմսի՝ ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում։ Թխումը գունավոր է, պայծառ ու համեղ։ Այն հաստատ դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին։ Եթե ավելի շատ եք սիրում շոկոլադե շերտ, ապա թողեք ավելի քիչ թեթև խմոր, իսկ մյուս մասի վրա ավելացրեք ավելի շատ կակաոյի փոշի։ Բարի ախորժակ: