Խուրմա՝ բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական անուշահոտ տորթերը միշտ խորհրդանշել են հարմարավետությունն ու ջերմությունը։ Իսկ ցուրտ սեզոնի սկսվելուն պես մեզանից շատերը երազում են փաթաթվել վերմակով, մի բաժակ տաք թեյ խմել քաղցր ինչ-որ բանով և դիտել ձյունը, որը գալիս է պատուհանից:

Այսօր կխոսենք նուրբ և անմեղսունակ արմավով կարկանդակի մասին, որը ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև շատ առողջարար։ Քանի որ արմավն ինքնուրույն քաղցր է, շաքարավազը կամ որևէ այլ քաղցրացուցիչ խորհուրդ չի տրվում այս բաղադրատոմսերի համար:

Խուրմայի կարկանդակի բաղադրատոմս. Բաղադրիչներ

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 200 գրամ;
• խուրմա - 150 գրամ;
• կաթ - 125 մլ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• խաղողի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• նուշ - 50 գրամ;
• չորացրած ծիրան - 50 գրամ.

Եթե ունեք քարերով խուրմա, ապա կարող եք օգտագործել դրանք։ Որպես կանոն, նման պտուղները ավելի փափուկ և հյութալի են։

Քայլ պատրաստում

Եկեք բաժանենք արմավով կարկանդակի բաղադրատոմսը մի քանի քայլի.

1. Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել սոդան և խաղողըյուղ.
2. Բլենդերի միջոցով մանրացնում ենք մեր արմավը, մեջը լցնում կաթը և ստացված զանգվածը նորից հարում ենք։
3. Նուշը և չորացրած ծիրանը կտրատել դանակով, խառնել արմավային մածուկի հետ և լավ հարել։
4. Նախօրոք տաքացրեք ջեռոցը և թխելու համար նախատեսված ափսեը քսեք քսուքով կամ կարագով։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հունցել խմորը։
6. Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և ուղարկում թխելու 35-40 րոպե։

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո մենք ստուգում ենք մեր արմավային կարկանդակը պատրաստ լինելու համար և հանում այն կաղապարից։ Շաղ տալ մնացած ընկույզով և շաքարի փոշիով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ շոկոլադե չիպսեր կամ կոկոսի փաթիլներ. դա կդարձնի խմորեղենն ավելի քաղցր և համով:

Խնձորի կարկանդակի ամսաթվի բաղադրատոմս

Այս ուտեստի բաղադրիչները՝

• ցորենի ալյուր - 100 գրամ;
• վարսակի ալյուր - 125 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 75 գրամ;
• թթվասեր - 250 գրամ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 ճ.գ. լ.;
• հասած խնձոր - 3 հատ;
• խուրմա - 150 գրամ.

Այս խուրմայի խնձորով տորթը զարդարելու համար կօգտագործենք շաքարի փոշի և մանրացված ընկույզ՝ կակաչի սերմերով։

Ինչպես պատրաստել

Այսպիսով, մեր գործողությունների հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Վարսակի ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը, լավ հարել և թողնել 15 րոպե։
2. Ալյուրը մաղում ենք մաղով, մեջը լցնում մի քիչ փխրեցուցիչ ևհամակցել հացահատիկի հետ։
3. Չափել ձիթապտղի յուղի անհրաժեշտ քանակությունը, լցնել խմորի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
4. Խուրմաները լվացեք սառը ջրի տակ փոշուց և կեղտից: Դրանցից հանում ենք ոսկորները և մանր կտրատում պտուղները։
5. Խնձորների վրա լցնել տաք ջուր, հանել կեղևը, կիսով չափ կիսել և միջուկը կորիզներով հեռացնել։
6. Մրգերը կտրատել երկայնակի կտորների և խառնել խուրմայի հետ։
7. Միացրեք բոլոր ապրանքները, հունցեք խմորը և միացրեք ջեռոցը։
8. Կաղապարը յուղել բուսայուղով և պատրաստի խմորը տեղափոխել մեջը։
9. Հավասարեցրեք խմորի սպաթուլայի հետ և թխեք մոտ մեկ ժամ։

Ուտեստը մատուցելուց առաջ այն զարդարում ենք ընկույզով, ցանում կակաչի սերմերով և շաքարի փոշիով։

Սեմոլինայով կարկանդակի բաղադրատոմս՝ չոր ծիրանով և արմավով

Բաղադրություն՝

• սեմոլինա - 450 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 125 գրամ;
• խուրմա - 175 գրամ;
• չորացրած ծիրան - 100 գրամ;
• մարգարին - 125 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• փխրեցուցիչ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Խուրմա լցնել ջրով և եռացնել 5-7 րոպե։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ձավարը, նախապես մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և միկրոալիքային վառարանում հալած մարգարինը։
3. Ձուն ճեղքեք բաժակի մեջ և հարեք հարումով մինչև ուժեղ փրփուր առաջանա։
4. Ձվի զանգվածը լցնել խմորի մեջ և լավ խառնել։
5. Խուրմա և չորացրած ծիրանը մանր կտրատել, ավելացնել խմորին և զանգվածը հարել հարիչով։
6. Կաղապարը շարել մագաղաթյա թղթով, լցնել մեր խմորը և 45-55 րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։

Տորթը պատրաստ լինելուն պես հանում ենք ջեռոցից և տեղափոխում գեղեցիկ ափսեի մեջ։ Որպես զարդարանք կարելի է օգտագործել մանր կտրատած ընկույզն ու նուշը, ինչպես նաև թարմ մրգերն ու շողոքորթված մրգերը։

Նման տնական և բուրավետ խմորեղեն կարելի է օգտագործել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Քանի որ բաղադրատոմսը չի օգտագործում հատիկավոր շաքար, ուտեստն ավելի հարուստ է և ունի հաճելի մրգային համ:

Անպայման փորձեք այս նուրբ և հյութալի տորթը։ Ձեզ հաճելիորեն կզարմացնեն դրա հյուսվածքն ու համը։