Կոտլետ ձվով. ճաշատեսակի մի քանի տարբերակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձվի կոտլետը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բազմազանություն ավելացնել իրենց սննդակարգին։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս ուտեստի մի քանի տարբերակ։ Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս և սկսեք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց:

Հավի կոտլետներ ձվով և պանրով

Մթերային հավաքածու՝

• միջին լամպ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• երեք ձու;
• 100գ պանիր;
• 50գ բոքոն;
• 4 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ;
• մաղադանոս;
• 850գ հավի միս (ֆիլե);
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• 30գ կարագ;
• համեմունքներ (պղպեղ, աղ).

Խոհարարություն:

1. Մի կտոր կարագ պետք է հանել սառնարանից։ Թողեք մի քանի րոպե հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում։ Այդ ընթացքում ձուն կխաշենք։
2. Հավի ֆիլե կտրատված կտորներով. Դրանք անցնում ենք մսաղացի միջով։ Աղացած մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Աղ. Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով: Այնտեղ նաեւ ջրի մեջ փափկած բոքոն ենք դնում։ Խառնել ձեռքով։
3. Կոտլետների միջուկն անենք. Մանր անցքերով քերիչով քերել պանիրն ու ձուն։ Ավելացնել ձեթ և կտրատած մաղադանոս։ Հարեք պատառաքաղով։
4. Վերադառնալաղացած միս. Սկսենք կոլոլակ պատրաստել։ Ձեռքերիս լցոն եմ դրել։ Մենք տորթ ենք կազմում։ Նրա կենտրոնում տեղադրում ենք 1 ճ.գ. լ. լցոնումներ. Արդյունքում ստացվում է ձվով և պանրով կոտլետ։ Ինչպես տեսնում եք, այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա: Մեր բաղադրիչները բավականացնում էին 4-5 կոտլետների համար։ Ամեն ինչ կախված է նրանց չափերից։
5. Խմորել. Դրա համար ձվերը պատառաքաղով հարում ենք։ Աղ. Ավելացնել մայոնեզ, ալյուր և փխրեցուցիչ՝ ճիշտ քանակությամբ։
6. Մեր կոտլետները թաթախված են խմորի մեջ։ Հետո դրանք ուղարկում ենք տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել զտված յուղով։ Մոտավորապես 7-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Պատրաստի կոտլետները ոսկե ընդերքով բաժանում ենք ափսեների վրա։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, նրանց հարմար է կարտոֆիլի պյուրեը։

Կոտլետ ձվով ներսում. բազմաբուխ բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 1/3 բոքոն;
• մեծ սոխ;
• երկու հավի ձու;
• կրեկերներ հացի համար - 6 ճ.գ. լ.;
• 400գ աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս);
• 100 մլ բուսական յուղ;
• համեմունքներ;
• 20 լորի ձու;
• կանաչներ.

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ 1. Տավարի և խոզի միս (հավասար քանակությամբ) կտրատել կտորներով։ Մենք պտտվում ենք մսաղացի միջոցով: Աղացած մսին ավելացնել ջրով թրջած բոքոնը, կտրատած սոխը և հավի ձվերը։ Աղ. Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով։

Քայլ 2. Լորի ձվերը դրվում են ջրի կաթսայի մեջ։ Մենք կրակ ենք դնում: Սպասում ենք եռման պահին։ Այժմ մենք նշում ենք 5 րոպե: Այդքան ժամանակ են եփում ձվերը։ Մենք դրանք հանում ենք կաթսայից։ Երբ նրանք ամբողջությամբսառը, հեռացրեք կեղևը:

Քայլ 3. Աղացած մսից կոտլետ ենք կազմում։ Մենք այն ուղարկում ենք պաքսիմատով ափսեի մեջ: Վերևում լորի ձու դնել։ Հիմա եկեք մսով գնդիկ պատրաստենք։ Ձուն պետք է հենց դրա մեջտեղում լինի։ Այս գնդիկը գրտնակել պաքսիմատի մեջ։ Ձվով առաջին կոտլետը պատրաստ է։ Պատրաստում ենք ևս մի քանի կտոր։

Քայլ 4. Ամանի մեջ լցնել 100 մլ ձեթ։ Մենք սկսում ենք «Frying» ռեժիմը: Մենք դնում ենք մեր կոլոլակները: Նրանք չպետք է դիպչեն միմյանց: Դա շատ կարեւոր է. Տապակել դրանք 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Թիթեղները հանեք ամանի մեջ և դրեք թղթե սրբիչների վրա: Ստացված ուտեստը մատուցվում է սեղանին բաժանված ափսեի մեջ։ Որպես զարդարանք կծառայեն մաղադանոսի ճյուղերը։ Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Շոտլանդական բաղադրատոմս

Ապրանքների ցուցակ՝

• 120 գ ալյուր;
• 8 հավի ձու;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• մեկ լամպ;
• 0,6 կգ աղացած խոզի միս;
• աղացած համեմունքներ;
• 200գ պաքսիմատ;
• մաղադանոս.

Գործնական մաս՝

1. Վերցնում ենք 6 ձու և եփում պինդ խաշած։ Երբ դրանք ամբողջովին սառչեն, հեռացրեք կեղևը։
2. Աղացած միսը համակցված է աղացած համեմունքների հետ։ Պետք է ավելացնել նաև մանրացված մաղադանոս։ Աղ. Աղացած մսի մեջ լցնում ենք նաեւ մանր կտրատած սոխը։ Խառնել։
3. Ստացված աղացած միսը բաժանվում է 6 մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրից տորթ ենք պատրաստում։ Կենտրոնում դնում ենք ալյուրի մեջ գլորված խաշած ձու։ Ի՞նչ է հաջորդը: Միջուկը փաթաթել ձվի շուրջը։ Մենք դա անում ենք ուշադիր: Բացեր չպետք է լինեն:
4. Մնացած երկու ձուկոտրել ամանի մեջ: Լցնել հացի փշրանքները մեկ այլ ամանի մեջ։
5. Ձևավորում ենք անհրաժեշտ քանակի կոտլետներ։ Դրանցից յուրաքանչյուրը նախ թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև գրտնակեք պաքսիմատի մեջ։
6. Կոտլետները ուղարկեք տաք թավայի մեջ։ Տապակում ենք ձեթի մեջ։ Երբ մի կողմը կարմրի, շրջեք մյուս կողմը: Պատրաստի ուտեստը պետք է ունենա ոսկե դարչնագույն ընդերք: Մենք այն տեղափոխում ենք ափսեի մեջ: Դուք կարող եք ընտանիքի անդամներին հրավիրել սեղանի շուրջ։

Փակվում է

Ձվի կարկանդակը հետաքրքիր և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Պարզապես հետևեք հոդվածի ցուցումներին և հիանալի արդյունքներ կստանաք: Ամուսինը, երեխաները և հյուրերը կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները։