Կեքք եփել խտացրած կաթով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հավանաբար չկա մի մարդ, ով չցանկանա խտացրած կաթ ուտել։ Շատերի համար այս քաղցր կաթնամթերքը հիշեցնում է ոսկե դարը՝ մանկության ժամանակը: Ի՜նչ միայն ճաշատեսակներ չէին պատրաստում խտացրած կաթից։ Այստեղ և բուրավետ քնքուշ տորթից, հավանաբար, ոչ ոք նույնպես չի հրաժարվի։ Այս աղանդերը ազգային հյուրասիրություն է անգլիական ընտանիքներում, բայց վաղուց դարձել է սիրելի մեր երկրի բնակիչների համար: Այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ ջեմով, նույնիսկ շոկոլադով, բայց խտացրած կաթով հատկապես համեղ է։ Խտացրած կաթով cupcake-ը կարելի է պատրաստել տարբեր տարբերակներով։ Այն կարող է լինել ներքին միջուկ, թխվածքների միջև ընկած շերտեր կամ պարզապես խմորի բաղադրամաս:

Cupcake Delight

Շատերին է հետաքրքրում խտացրած կաթով քափքեյք պատրաստելը։ Շատ պարզ. Մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ ձու, կես միջին չափի կիտրոն, կես թեյի գդալ սոդա, մոտ երեք ճաշի գդալ օսլա, մոտ երեք ճաշի գդալ ալյուր և մեկ տուփ խտացրած կաթ։

Կափքեյք պատրաստում

Ձուն ճենապակյա ամանի մեջ ճեղքել և լավ հարել մինչև փարթամ դառնալը: Երբ փրփուրը թնդանա, աստիճանաբար ավելացրեք խտացրած կաթը։ Լվացեք և չորացրեք կիտրոնըթղթե անձեռոցիկ: Այնուհետև ամբողջ կիտրոնի կեղևը պետք է քերել, իսկ կեսից քամել հյութը։ Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ և նրբորեն խառնել։ Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել ալյուրը, սոդան և օսլան, ինչպես նաև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք ձվի, խտացրած կաթի և համի ամանի մեջ։ Այնուհետև նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հարել մինչև հարթ: Խմորի խտությունը պետք է նմանի հաստ թթվասերի։

Ձևը, որտեղ կթխվի խտացրած կաթով տորթը, պետք է յուղել կարագով և ցողել ձավարձով։ Ձևը կարող եք պատել մագաղաթյա թղթով, նաև յուղապատված։ Խմորը լցնել շատ զգույշ և ավելի լավ փոքր մասերում: Պետք է նկատի ունենալ, որ խտացրած կաթով քեյքը կբարձրանա մոտ երկու անգամ, ուստի պետք է ընտրել համապատասխան ձևը և հաշվի առնել այս հանգամանքը։

Խմորի հետ ձևը դնում ենք ջեռոցում մինչև 180 -190 աստիճան տաքանալուց հետո։ Թխելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտով։ Եփելուց հետո հանել արտադրանքը և թողնել խոնավ սրբիչի վրա։ Խտացրած կաթով տորթը կարող եք կաղապարից հանել միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին սառչի։

Տորթ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից տեխնոլոգիաները թույլ են տալիս կերակուրներ պատրաստել տարբեր ձևերով: Դանդաղ կաթսայի մեջ խտացրած կաթով եփած քափքեյքը ոչ միայն շատ համեղ կլինի, այլև առողջարար։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝ մի քանի ձու, մեկ տուփ խտացրած կաթ, երկու հարյուր գրամ կարագ, մեկուկես թեյի գդալ փխրեցուցիչ և մոտ երկու հարյուր գրամ ալյուր։ Ջնարակի համար անհրաժեշտ է՝ մոտ երեքբաժակ կակաո, մոտ վեց ճաշի գդալ շաքարավազ, հիսուն գրամ կարագ և մոտ հինգ ճաշի գդալ կաթ։

Cupcake տեխնոլոգիա

Խտացրած կաթով տորթ պատրաստելու համար նախ պետք է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դրանից հետո սկյուռները պետք է հարել խիտ փարթամ փրփուրի մեջ: Ավելի լավ է դա անել չոր ճենապակյա ամանի մեջ՝ փոքր քանակությամբ աղով։ Դեղնուցներով մեկ այլ ամանի մեջ լցնում ենք փափկած կարագը, խտացրած կաթը։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը պետք է ավելացնել փոքր մասերում՝ խառնելով։ Երբ զանգվածը համասեռ է, պետք է զգուշորեն ներմուծել հարած սպիտակուցներ։ Այսպիսով, դանդաղ կաթսայի մեջ խտացրած կաթով քափքեյք ենք պատրաստում։ Կաթսան պետք է մի փոքր տաքացնել և յուղով քսել։ Այնուհետև խմորը դրեք այնտեղ և թխեք մեկ ժամ «բազմաբուխ» կամ «թխելու» ռեժիմով։ Երբ եփելու ժամանակը ավարտվի, պետք է թողնել, որ տորթը սառչի հենց փակ կափարիչով կաթսայի մեջ։ Հակառակ դեպքում նա կարող է նստել: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է անեք սառույցը:

Խոհարարական ջնարակ

Կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կարագը և տաքացնել։ Այնուհետև շաքարավազն ու կակաոն դնել և ամեն ինչ խառնել։ Հարելով հասցրեք եռման աստիճանի և թողեք սառչի։ Մնում է միայն տորթը լցնել գլազուրով և զարդարել ցանկացած հատապտուղներով։

Cupcake խտացրած կաթով միջուկով

Երեխաները սիրում են փոքրիկ տորթեր: Այսպիսով, դուք անպայման կհավանեք խտացրած կաթով քափքեյքեր ներսում։ Այն կպահանջի չորս ձու, մոտ հարյուր գրամ շաքարավազ, մոտ երկու հարյուր գրամ ճարպ կեֆիր, մոտ 200 գրամ ալյուր, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մոտ 50 գրամ ընկույզ,տուփ եփած խտացրած կաթ։

Խտացրած կաթով կեֆիրի քափքեյքերը հեշտ են պատրաստվում։ Կարագը փափկացնել և շաքարավազով մանրացնել։ Ձվերը ճենապակյա ամանի մեջ ճեղքել և հարել մինչև փարթամ: Ապա զգուշորեն տեղափոխեք յուղի մեջ։ Կրկին խառնել և աստիճանաբար ավելացնել կեֆիրը։ Փխրեցուցիչը լցնել մաղած ալյուրի մեջ և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել կարագով ձվերը։ Պետք է զգույշ խառնել։ Խմորը պետք է լինի նրբաբլիթի խտության և ոչ մի դեպքում թանձրուկի։

Խոհարարության համար կպահանջվեն փոքրիկ կաղապարներ, կարող եք օգտագործել նաև փայլաթիթեղ։ Դրանից պետք է կառուցել փոքր տարաներ թխելու համար։ Խմորը դնել բարձրության մեկ երրորդի վրա և ավելացնել մեկ գդալ եփած խտացրած կաթ։ Լրացրեք ավելի շատ խմոր, բայց տեղ թողնելու համար: Խոհարարության ընթացքում թխվածքաբլիթները պետք է պատշաճորեն բարձրանան: Այնուհետեւ շաղ տալ մանրացված ընկույզով եւ դնել ջեռոցում։ Կարևոր է, որ այն թխելուց առաջ տաքացվի մինչև 180 աստիճան։ Cupcakes-ը սովորաբար թխվում է մոտ երեսուն րոպե: Մեծ դեր է խաղում կաղապարների չափերը։ Երբ խմորեղենը պատրաստ է, պետք է թողնել, որ սառչի և դուրս հանել կաղապարներից։ Կարող եք հավելյալ շաղ տալ շաքարի փոշի կամ քերած շոկոլադ։

Այս cupcakes-ը միշտ կզարդարի ցանկացած ճաշի սեղան: Երեխաների համար սա հիանալի դեսերտ կլինի թեյի համար: Եվ ոչ մի հաղորդավարուհի չի հրաժարվի ընկերների հետ զրուցել մի բաժակ թեյի շուրջ՝ խտացրած կաթով համեղ տնական կեքսներով։