Խորոված ձուկ. պատրաստման բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխած ձուկը շատերի կողմից սիրված դելիկատես է։ Այն հաճախ օգտագործվում է բժշկական և դիետիկ սնուցման մեջ և գնահատվում է ցածր կալորիականությամբ, սննդային արժեքով, հատկապես մսային ուտեստների շատ այլ տեսակների համեմատ: Այն ունի ճարպաթթուների ցածր պարունակություն, շատ վիտամիններ, տարբեր օգտակար միկրոէլեմենտներ։

Ինչու ենք մենք սիրում ձուկ?

Թխած ձուկը շատ հեշտ է մարսվում, բարերար է ազդում նյարդային համակարգի վրա, ինչի պատճառով շատերն այն շատ են սիրում և գնահատում։ Սա B խմբի վիտամինների հիմնական արժանիքն է, որոնցից այս ուտեստը շատ է։

Վառարանում թխած ձուկն առանձնանում է ոչ միայն գերազանց համով, այլև արտասովոր ու հիշվող համով։ Դրա պատրաստման մեկ այլ առավելություն արագությունն է։ Այս ուտեստի համար բավականին ժամանակ կպահանջվի։ Իսկ սննդանյութերի և սպիտակուցների պարունակության առումով ձուկը կարող է հավանականություն տալ մսի շատ արժեքավոր տեսակների: Օրինակ՝ տավարի միսը սննդային արժեքով զիջում է կարպին, իսկ հավի միսը զիջում է թառին։

Ջեռոցում թխած ձուկ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ,միասնական են. Այն պետք է դնել համապատասխան ուտեստի մեջ, քսել քիչ քանակությամբ ճարպով, ապա դնել նախապես 230-ից 280 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Գուրմաններն ասում են, որ գրեթե ցանկացած թխած ձուկ լավ է: Շատերը նախընտրում են հալիբուտ, սարդին, ներբան, թառ, սկումբրիա, ձողաձուկ, կարաս, կարպ:

Գոյություն ունեն ջեռոցում թխած ձուկ պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր։ Այն կարելի է պատրաստել կարտոֆիլով, բրնձով, բանջարեղենով, պանիրով, սնկով, կաթով, փայլաթիթեղի մեջ, օգտագործել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։ Միակ բանը, որ խորհուրդ չի տրվում ձուկ թխել պաքսիմատով, ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլի և ցորենի ալյուրի խառնուրդը՝ մեկից չորս հարաբերակցությամբ։

Խոհարարություն ձկան ֆիլե

Խորոված ձկան ֆիլեը լավագույն տարբերակն է ուշ ընտանեկան ընթրիքի համար: Դա կարող է լինել tilapia, halibut, talisman կամ pangasius: Զարդարի համար օպտիմալ կլինեն բանջարեղենն ու բրինձը։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 700 գրամ ձկան ֆիլե;
• 150 գրամ սոխ;
• 100 գրամ պանիր;
• 150 գրամ թթվասեր;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ.

Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել, պանիրը քերել։ Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ և ավելացնել կիտրոնի հյութը։ Սոխը դնել թխման ափսեի ներքևի մասում, իսկ ֆիլեի վրա՝ կտրատել բաժանված կտորներով։ Պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այնուհետև ձուկը լցնել սոուսով։ Վրան պանիր ցանել ու դնել ջեռոցը թխելու։ Թխած ձուկեփել 180 աստիճանով մոտ կես ժամ։

Պանրի բաղադրատոմս

Ինչպես արդեն նշել ենք, կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կարելի է պատրաստել ջեռոցում թխած ձուկ։ Դրանցից մեկը՝ պանրի և լոլիկի հավելումով։ Փորձառու խոհարարներն ու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ձողաձուկ, այն լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին:

Պահպանեք այս բաղադրիչները՝

• 700 գրամ ֆիլե;
• մեկ լոլիկ;
• չորս ճաշի գդալ թթվասեր;
• չորս պճեղ սխտոր;
• փունջ կանաչապատում;
• 70 գրամ պինդ պանիր;
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսում ենք պանրով թխած ձուկ պատրաստել՝ ֆիլեն մանր կտրատելով, որը պետք է աղ և պղպեղ անել։ Այնուհետև ձողաձուկը լցրեք թխման ամանի մեջ։ Իհարկե, դուք կարող եք այլ ձուկ վերցնել, բայց այս մեկի հետ դուք կվայելեք ամենահարուստ համը։

Շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և վրան թթվասեր քսել։ Լոլիկը բարակ կտրատել կես օղակների մեջ և դնել հաջորդ շերտը։ Կրկին աղ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Այնուհետև պետք է քերել պանիրը, խառնել խոտաբույսերի հետ և թխելուց առաջ ուտեստը շաղ տալ այս խառնուրդով։

Ջեռոցում թխած ձուկը այս բաղադրատոմսով եփում են մոտ կես ժամ մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ձուկ փայլաթիթեղի մեջ. օգտակար հատկությունների պահպանում

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ձկան բաղադրատոմսը ամենապարզ և մատչելիներից մեկն է։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին գլուխ կհանի դրանից, ով առանց մեծ ջանքերի և ժամանակիուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ և համեղ ուտեստով։

Այս մեթոդով դուք կկարողանաք պահպանել արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները, առավելագույնս բացահայտել ճաշատեսակի համը։ Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու ընթացքում շատ քիչ ձեթ է պահանջվում, որը խոհանոցը մաքուր կպահի։ Ձուկը պետք է թխել աղով, իսկ ընթացքում կարելի է դրան ավելացնել այլ բաղադրիչներ։ Կողմնակի ուտեստը կարելի է թխել հիմնական ուտեստի հետ միասին և անմիջապես մատուցել։

Կան ջեռոցում ձուկ թխելու բազմաթիվ եղանակներ, մենք այս հոդվածում կտանք պարզ բաղադրատոմս։ Նրա համար վերցրու՝

• մեկ ձկան ֆիլե;
• մեկ սոխ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ ցուկկինի;
• չորս չերի լոլիկ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կես կիտրոն;
• մի պտղունց չոր Պրովանսի խոտաբույսեր;
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Փայլաթիթեղը բարակ թուղթ է, որն օգնում է հուսալիորեն պաշտպանել սննդային հումքը, մինչդեռ այն չի օքսիդանում, լվացման կարիք չունի, շատ կոմպակտ է և թեթև։ Օգտագործելուց հետո այն ուղղակի դեն են նետում, քանի որ փայլաթիթեղը նույնպես շատ էժան է։ Միևնույն ժամանակ, այն ունի հատկություններ, որոնք օգնում են պահպանել մթերքների համն ու հյուսվածքն առանց հավելյալ մարդու միջամտության։

Սկսեք ձեր փայլաթիթեղով թխած ձուկը ֆիլեները լվանալով և դրանք մանրակրկիտ չորացնելով թղթե սրբիչներով: Այնուհետև կտրեք չորս մասի։

Կտրատել դդումիկը, պղպեղը, լոլիկը, սոխը և կիտրոնը։ Ձուկը պետք է պղպեղացնել և աղացնել։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որՓայլաթիթեղն ունի երկու կողմ՝ փայլուն և փայլատ։ Ապրանքը, որը դուք նախատեսում եք թխել, պետք է տեղադրվի փայլատ կողմում: Մեջտեղը քսել ձիթապտղի յուղով։ Սոխը դնել փայլաթիթեղի վրա, թեթևակի շաղ տալ չոր խոտաբույսերով։ Սոխի վրա դնել նախապես պատրաստված ձուկը։

Վրան հաջորդ շերտով քսել մի կտոր մանրացված բանջարեղեն, մի քանի շերտ կիտրոն և սխտոր։ Լցնել ամեն ինչ ձիթապտղի յուղով և աղով: Ձուկը պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։

Այս մանիպուլյացիաները պետք է անել ձկան յուրաքանչյուր չափաբաժնի հետ՝ փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխած ձուկը, լուսանկարով բաղադրատոմսը, որը դուք կգտնեք այս հոդվածում, եփում են կես ժամ ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետև այն կարելի է տեղափոխել ափսեի մեջ, սովորաբար փայլաթիթեղի մեջ, առանց փաթաթելու։

Ձեր ձուկը պետք է հյութեղ ու նուրբ լինի, իսկ բանջարեղենը դժվար թե փոխի իր գույնն ու ձևը։

Ինչպե՞ս թխել ամբողջական ձուկ:

Ձկների շատ տեսակներ հարմար են ամբողջական թխելու համար, օրինակ՝ այն կարող է լինել վարդագույն սաղմոն։ Կարմիր ձկան այս բազմազանությունը շատ ավելի չոր է, քան իշխանը կամ սաղմոնը: Ուստի խորհուրդ է տրվում պատրաստման գործընթացում օգտագործել լրացուցիչ ճարպեր։

Ամբողջական թխած ձկան համար ձեզ հարկավոր է.

• վարդագույն սաղմոնի դիակ՝ մոտ մեկ կիլոգրամ քաշով;
• մեկ լամպ;
• քերած պանիր;
• 250 գրամ թթվասեր.

Ձուկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել։ Սոխը մանր կտրատել և խառնել քերած պանրի հետ։ Ներսից և դրսից քսել վարդագույն սաղմոնի դիակը թթվասերով, ներսից ավելացնել պանիր և սոխ։

Ձուկտեղափոխել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ և լցնել մնացած թթվասերի վրա։ Շաղ տալ չոր համեմունքներով և աղով։ Այժմ կարող եք թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Կարտոֆիլով եփած ձուկ. ճաշատեսակներ ամբողջ ընտանիքի համար

Ձուկ՝ թխված կարտոֆիլով, հիանալի ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնակատարության համար: Ի վերջո, կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար ուտեստ։ Բացի այդ, եթե ձուկը եփվի ջեռոցում, այլ ոչ թե թավայի մեջ, այն ավելի շատ սննդարար նյութեր կպահի։

Վեց չափաբաժինների համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 700 գրամ ձկան ֆիլե;
• մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• չորս լոլիկ;
• մեկ մեծ սոխ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• թեյի գդալ Պրովանսի խոտաբույսեր;
• մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, որն անհրաժեշտ կլինի կաղապարը յուղելու համար;
• փունջ սամիթ;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խորոված ձկան և կարտոֆիլը եփելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ: Ձուկը մանր կտրատում են, պետք է աղացնել, պղպեղ անել, կարելի է օգտագործել վարդագույն պղպեղ։ Թողեք մնա մոտ 20 րոպե։

Կարտոֆիլը կտրատում ենք բարակ շրջանակների, իսկ սոխը՝ օղակների։ Կտրել լոլիկները շուրջ կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների մեջ: Պանիրը քերած է։

Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղել բուսայուղով։ Կարտոֆիլի կեսը դնել թխման թերթիկի վրա, պղպեղով և աղով: Կարտոֆիլի վրա դնել կտրատած սոխի կեսը։

Ձուկը հաջորդ շերտի վրա դնել կարտոֆիլի և սոխի վրա, ամեն ինչ շաղ տալսամիթ. Լոլիկները շարել շրջանակների մեջ, իսկ մնացած սոխի օղակների վրա: Պղպեղ և աղ ձուկը։

Մնացած կարտոֆիլը լցնել լոլիկի և սոխի վրա՝ քսելով թթվասերով։ Ամբողջ ուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխում ենք ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում 40-50 րոպե (ներքևի կրակը դնում ենք 20-25 րոպե, ևս 20-25 րոպե շրջանաձև)։ Հենց կարտոֆիլը փափկի, ուտեստը պատրաստ է, կարող եք հանել և մատուցել սեղանին։ Սա թխած ձկան պարզ բաղադրատոմս է, որին կարող է դիմանալ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին:

Ձուկ բանջարեղենով. համեղ և առողջարար

Բանջարեղենով թխած ձուկը շատերի համար մնում է համեղ և առողջարար: Այն կարելի է եփել նաև փայլաթիթեղի մեջ, այնուհետև այն կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 750 գրամ ձուկ;
• հինգ լոլիկ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• փունջ կանաչապատում;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Մաքրեք ձուկը և բաժանեք ֆիլեի կտորների։ Առատորեն շաղ տալ պղպեղով և աղով, թողնել եփվի 20 րոպե։ Ձուկը պետք է բառացիորեն ներծծվի համեմունքներով: Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը, մանր կտրատել։

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Փայլաթիթեղը խիտ քսել մայոնեզով, վրան ձուկ լցնել, իսկ վրան՝ բանջարեղեն։ Հետո ամեն ինչ նորից քսել մայոնեզով։ Ճաշատեսակը թխվում է փայլաթիթեղի մեջ, նախապես տաքացրած ջեռոցում, 220 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտ քառասուն րոպե։

Ձուկ տակ«մուշտակ»

Շատերը սիրում են, երբ ձուկ են թխում: Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը տրված է այս հոդվածում: Պարզ ձևով այն կարելի է անվանել նաև «մուշտակի» տակ գտնվող ձուկ։ Նրա հիմնական առավելությունն այն է, որ բանջարեղենը թաթախված է պանրի մեջ՝ ձկներին տալով բոլոր հյութերը։ Այսպիսով, ուտեստը ստացվում է հնարավորինս նուրբ և հյութալի, ունի զարմանալի համ։

Վեց հյուրերի համար «մուշտակի» տակ ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մեկ կիլոգրամ ծովային ձկան ֆիլե (դա կարող է լինել մահակ, ցուպիկ, պանգասիուս);
• երեք գազար;
• չորս սոխ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 200 գրամ մայոնեզ;
• փունջ կանաչապատում;
• համեմունք ձկան համար և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսեք եփել ձուկը հալեցնելով, այնուհետև այն մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչներով: Բանջարեղենը պետք է մաքրվի։ Այժմ ձուկն ինքնին դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, ավելացնել համեմունքներ և աղ: Ձուկը պետք է հնարավորինս ծածկի թավայի ամբողջ հատակը։

Սոխը օղակների մեջ կտրատել և դնել ձկան վրա։ Երեք քերած պանիր և գազար։ Վերևից ամեն ինչ քսեք մայոնեզով և ջեռոցում հանեք թխում թերթիկը: 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում ճաշատեսակը եփվում է առնվազն մեկ ժամ։

Ձուկը կարմրելուն պես կարող եք այն հանել ջեռոցից և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Ավելի լավ է ձուկը մի քիչ սառչի կտոր-կտոր անել, հետո բոլորին հրավիրել սեղանի մոտ։

Ձողաձուկ փայլաթիթեղի մեջ և ծովաբաս թահինով

Սիրված և շատերի կողմից գնահատված ուտեստ՝ ձողաձուկ, որը թխում էփայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում: Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը կարող է գլուխ հանել նույնիսկ խոհանոցում սկսնակներից: Երկուսի համար ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզանից շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի՝ մոտ կես ժամ։

Ձողաձուկը փայլաթիթեղի մեջ եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ ձողաձկան ֆիլե;
• 200 գրամ չերի լոլիկ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• երկու ու կես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի;
• մեկ ճաշի գդալ չորացրած աղացած սոխ;
• երեք ճաշի գդալ թակած ռեհան;
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, իսկ սխտորը մանր կտրատել։ Առանձին ամանի մեջ խառնել գինին, սոխը և ձիթապտղի յուղը։ Այժմ ռուլետից կտրում ենք երկու նույնական փայլաթիթեղ, յուրաքանչյուրը կիսով չափ ծալում, ապա բացում գրքի տեսքով։

Փայլաթիթեղի ձախ մասի մեջտեղում քսել ձողաձողի ֆիլեը, այնտեղ ավելացնել չերի լոլիկի կեսը և սխտորը։ Բոլորը զգուշորեն աղ և պղպեղ: Նրբաթիթեղի ձախ եզրը բարձրացնելով՝ պետք է ձկանը մի փոքր շաղ տալ գինու և յուղի խառնուրդով։ Այնուհետև ծալեք փայլաթիթեղի աջ կողմը՝ ծրար ձևավորելու համար: Ծայրերը զգուշորեն իրար ենք ամրացնում։ Նույն մանիպուլյացիան կրկնում ենք ձկան երկրորդ կտորով։

Ստացված ձկան ծրարները քառորդ ժամով դրեք ջեռոցում։ Դրանք հանելուց հետո պետք է զգուշորեն բացել, որպեսզի ձկան գոլորշու կողմից չվառվեն։ Եթե ֆիլեն պատրաստ չէ, թխեք այն ևս հինգից յոթ րոպե։

Ի սկզբանե դուք կարող եք պատրաստել ևծովաբաս ձուկ թահինի սոուսով. Սա շատերի կողմից սիրված ձուկ է, որն անմիջապես կդառնա ձեր ընտանիքի և ձեր բոլոր ընկերների ու հարազատների սիրելի ուտեստը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1, 5-2 կգ բաս (եփել ամբողջական ձուկ);
• 300 գրամ չերի լոլիկ;
• 100 գրամ ձիթապտուղ;
• վեց անչոուս;
• երկու կիտրոն;
• երեք պճեղ սխտոր;
• վեց ճաշի գդալ բնական յոգուրտ;
• չորս ճաշի գդալ թահինի;
• մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• փունջ թարմ օրեգանո;
• աղ ըստ ճաշակի.

Նախ ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Այդ ընթացքում հանեք ձկան խռիկները և ընդերքը, մաքրեք թեփուկներից։ Կատարեք երեք կոկիկ կտրվածք յուրաքանչյուր կողմից:

Փոքր ամանի մեջ խառնել կտրատած ձիթապտուղները, անչոուսը, երկու ճզմած պճեղ սխտորը, ամեն ինչ լցնել ձիթապտղի յուղով։ Ավելացնել կտրատած օրեգանոյի կեսը։ Ձուկը երկու կողմից քսել մարինադով և դնել տապակի մեջ մնացած խոտաբույսերի և չերի լոլիկի հետ միասին:

Կիտրոնը կիսով չափ կտրատել և կեսերից մեկը ճզմել ձկան վրա։ Մյուս կեսը կտրատեք շերտերով և դրեք ներս։ Ձուկը և չերի լոլիկը քսել ձիթապտղի յուղով: Մանրակրկիտ աղ: Թխել ձուկը ջեռոցում մոտ կես ժամ, գումարած կամ մինուս հինգ րոպե։

Միաժամանակ պատրաստում ենք բասի սոուսը։ Դրա համար թահինին խառնեք մածունի, մեկ աղացած սխտորի և կիտրոնի մնացած կեսի հյութի հետ։ Հետևողականությունը ավելի համասեռ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալջուր.

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Խորհուրդ է տրվում սեղանին մատուցել նախապես ստացված սոուսով, ինչպես նաև թխած լոլիկով։ Համտեսելով նման ձուկ՝ դուք երաշխավորված եք, որ կցանկանաք նորից ու նորից այն պատրաստել: Տոնական ընթրիքի և հանդիսավոր տոների ժամանակ հյուրերին և նրանց հարազատներին գոհացնելու համար: Նման ուտեստը միշտ կզարդարի ցանկացած սեղան, քանի որ բասը ազնիվ ձուկ է։

Խորհուրդներ ձուկ թխելու համար

Ձուկ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Այն կարելի է եփել, տապակել, շոգեխաշել, բայց ամենապարզ, ամենահամեղ ու առողջարարներից մեկը ջեռոցում թխելն է։ Այս հոդվածում արդեն տրվել են բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, այժմ եկեք կենտրոնանանք խորհուրդների վրա, որոնք կօգնեն ճաշատեսակը դարձնել ցանկացած սեղանի զարդարանք։

Հիմնական կանոններից մեկն այն է, որ ձուկը չչորանա և հում մնա։ Իդեալում, այն պետք է լինի նուրբ և հյութալի, ձեր բոլոր հարազատներն ու ընկերները անմիջապես կսիրահարվեն դրան և անընդհատ կպահանջեն պատրաստել այն նորից ու նորից։

Առաջին հերթին դուք պետք է որոշեք ձկան տեսակը, որը պատրաստվում եք պատրաստել: Օրինակ՝ իշխանը և սաղմոնը, որոնք կարմիր ձուկ են, չեն պահանջում հավելյալ մարինադ կամ որևէ տեսակի սոուս, քանի որ դրանք ինքնին շատ յուղոտ են, ուստի թխած ձուկը ստացվում է նուրբ և հյութալի։

Բասը, կարպը, սկումբրիան և ափսեը ավանդաբար պատկանում են միջին յուղայնությամբ ձկներին: Ցածր յուղայնությամբ սորտերն են ցողունը, ձողաձուկը և թառը: Հարկ է նշել, որ ջեռոցում ձուկ պատրաստելը շատ պարզ է, և եթե հետևեք պարզ խորհուրդներին և առաջարկություններին, դա միշտ կլինի. Եղեք առողջ և համեղ։

Նախ, անհրաժեշտ է թխել ամբողջ ձուկը: Եթե այն ամբողջությամբ եփում եք ջեռոցում, և նույնիսկ ավելացնում միջուկը, ապա այն հյութալի և համեղ է ստացվում։ Ձկան տեսակ ընտրելիս կանգ առեք այն մեկի վրա, որն ավելի քիչ փոքր ոսկորներ կունենա: Կարևոր է չմոռանալ ձուկը մանրակրկիտ ողողել՝ հեռացնելով մաղձը և ամբողջ ներսը։

Երկրորդ՝ համն ավելի հյութալի և հարուստ դարձնելու համար օգտագործեք մարինադ։ Խորհուրդ է տրվում ձուկը մարինացնել առնվազն կես ժամ։ Այդ դեպքում դուք կկարողանաք հասնել ցանկալի էֆեկտի։ Իսկ մարինադն առողջարար դարձնելու համար մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս, թարմ խոտաբույսեր և մեղր։ Այդ դեպքում դուք իսկապես ստանում եք դիետիկ ուտեստ, որը կարող են օգտագործել և՛ մեծերը, և՛ երեխաները, նույնիսկ եթե ինչ-որ մեկը վերահսկում է նրանց քաշը և ձգտում է բացառապես առողջ ապրելակերպ վարել, ոչ մի վնասակար բան չկա:

Երրորդ, ջեռոցում ձուկը եփելու առավել շահավետ եղանակներից մեկն այն փայլաթիթեղի մեջ թխելն է: Այսպիսով, դուք կապահովեք, որ այն ստացվի հյութալի, քնքուշ և բուրավետ: Միևնույն ժամանակ օգտագործեք բոլոր տեսակի համեմունքներ և բանջարեղեն, որոնք կծառայեն որպես համապատասխան կողմնակի ճաշատեսակ ձեր ձկան համար։ Հիշեք, որ փայլաթիթեղի մեջ ձուկը թխելիս գործնականում ռիսկի չեք դիմում այն չափից ավելի չորացնել: Դուք երաշխավորված եք, որ դուք կստանաք համեղ և հագեցած:

Չորրորդ՝ չմոռանաք ավելացնել սոուսներ։ Սա կփրկի ուտեստը ջեռոցում շատ ջերմությունից և միևնույն ժամանակ կհաղորդի ախորժելի խրթխրթան կեղև։