«Փարիզ» և «Փարիզի լույսերը» աղցանների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աղցան, անկասկած, շատ համեղ ուտեստ է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են աղցաններ պատրաստել սովորական աշխատանքային օրերին, այդ իսկ պատճառով այս ուտեստի բաղադրատոմսերը շատ տարածված են։

Աղցանների բաղադրատոմսերը շատ են՝ բանջարեղենային, բուսակերական, դիետիկ, մրգային, պատրաստվում են ծովամթերքով, հավով, մսով և նույնիսկ ենթամթերքով։

Այս ակնարկը ձեր ուշադրությանն է ներկայացնում բոլորովին տարբեր աղցանների երկու բաղադրատոմս՝ շատ նման անվանումներով՝ «Փարիզ» և «Փարիզի լույսեր»: Քայլ առ քայլ մտածեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք։

Փարիզյան աղցան

Բաղադրատոմսը օգտագործում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի կրծքամիս (մեկ կտոր);
• սոխ (երկու կտոր);
• մարինացված շամպինիոններ (մեկ բանկա);
• մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
• քացախ;
• կանաչի զարդարման համար.

Ցանկալի է վերցնել խանութից գնված սունկ, քանի որ տանը պատրաստված շամպինյոնների համը տարբերվում է գնված սնկերի համից։ Բայց եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են, և ձեռքի տակ կան միայն սեփական ձեռքերով պատրաստված սունկ, սարսափելի չէ, ճաշատեսակի համը մի փոքր կլինի:տարբերվում են, բայց դա կարևոր չէ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում փարիզյան աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։

Քայլ 1. Եփելու սկզբնական փուլում հալեցրած հավի կրծքամիսը պետք է իջեցնել եռացող աղաջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի: Այս գործընթացը տևում է մոտ 25 րոպե։

Քայլ 2. Մինչ կուրծքը եփվում է, պատրաստեք այլ բաղադրիչներ: Վերցնում ենք երկու միջին չափի սոխ և մաքրում ենք կեղևը՝ միաժամանակ հանելով առաջին սպիտակ շերտը։ Սոխը մի քանի րոպե դնել սառը ջրով ամանի մեջ։ Դա արվում է, որպեսզի հետագա պատրաստման ժամանակ նա աչքերը չկտրի։ Փարիզի աղցանի համար սոխը կտրատել փետուրներով։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր գլուխը կիսով չափ կտրեք և ոչ շատ բարակ կտրատեք: Սոխը կտրատելուց հետո պետք է տեղափոխել մաղի մեջ և ողողել հոսող ջրով, որպեսզի այն ավելի հյութալի դառնա և կկորցնի ավելորդ դառնությունը։ Այնուհետև լվացված սոխը լցնում են սառը ջրով և ավելացնում են երկու ճաշի գդալ 9%-անոց քացախ։

Քայլ 3. Մինչ սոխը մարինացվում է, սկսեք պատրաստել սունկը: Այստեղ կա մի փոքրիկ գաղտնիք. Սնկով բանկա բացելուց հետո մի շտապեք քամել դրա պարունակությունը, աղաջրի հետ միասին սնկերի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախ և թողնել այսպես քսան րոպե։ Նման սնկերը բոլորովին այլ համ ունեն։ Բաղադրատոմսում նշված ժամանակից հետո սնկով աղաջրը պետք է քամել, իսկ սունկն իրենք կտրատել շերտերով։

Քայլ4. Մինչ պատրաստում էիք սոխն ու սունկը, թռչնի միսն արդեն եփվել էր։ Պատրաստի կուրծքը հանում ենք ջրից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, այնուհետև արտադրանքը պետք է բաժանել մանրաթելերի։ Այստեղ պետք չէ դանակ օգտագործել, պատրաստման գործընթացը կատարվում է միայն ձեռքով։

Քայլ 5. Երբ աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել բաղադրիչները խառնել և զարդարել։ Մեկ տարայի մեջ լցնում ենք սունկը, հավի միսը և թթու սոխը (պետք է այն դուրս հանել թթու տարայի միջից և լավ քամել՝ փորձելով ձևը չխախտել), բոլոր ապրանքները համեմել մայոնեզով և շատ նրբորեն խառնել։ Ապա պատրաստի աղցանը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա և զարդարել սամիթով կամ մաղադանոսով։

Սպասքի վերլուծություն

• Փարիզի աղցան պատրաստելու դժվարությունը՝ հեշտ։
• Ապրանքի պատրաստման ժամանակը՝ մինչև 1 ժամ։
• Խոհարարություն՝ 25 րոպե։
• Բուսակեր. Ոչ.
• Ճաշատեսակ՝ աղցան.

Կլասիկ Lights of Paris Salad

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• միջին չափի ճակնդեղ;
• մեկ գազար;
• երկու կարտոֆիլ;
• լամպ;
• թարմ վարունգ;
• 200գ հում ապխտած երշիկ;
• թթվասեր և մայոնեզ (յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ).

Կարտոֆիլ տապակելու համար կպահանջվի բուսական յուղ։

Խոհարարական քայլեր

Բազուկը քսած է կոպիտ քերիչով. Գազարը ցանկալի է քերել, որի օգնությամբ պատրաստվում են կորեական գազար։ Վարունգը և երշիկը կտրատված են բարակ շերտերով։ Սոխի կտրատածկես օղակների մեջ դնել և եռացնել եռման ջրով, որպեսզի ազատվի դառնությունից: Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տաք բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը պետք է տապակել՝ խառնելով, մինչև եփվի։ Այնուհետև աղացրեք այն և դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Դա արվում է ավելորդ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։ Կարտոֆիլը սառչելուց հետո կարող եք սկսել ուտեստը մատուցել։

Պատրաստի գազարը, վարունգը, երշիկը, ճակնդեղը, կարտոֆիլը և սոխը սլայդներով շարված են մեծ հարթ ափսեի վրա: Մայոնեզն ու թթվասերը լցնում են ճաշատեսակի կենտրոնում։ Աղցանը վրան ցանել աղ և ցանկության դեպքում աղացած սև պղպեղ։

Ի տարբերություն փարիզյան աղցանի, այս ուտեստը մատուցելուց առաջ չի խառնվում։ Բաղադրիչները խորհուրդ է տրվում խառնել աղցանը սեղանին դնելուց հետո՝ ուտելուց անմիջապես առաջ։

Ցանկության դեպքում այս աղցանին կարելի է ավելացնել ½ բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն և կանաչ ոլոռ: Այսպիսով, աղցանը կդառնա էլ ավելի պայծառ ու գեղեցիկ։ Նաև որպես փորձ և համի բազմազանություն, երշիկը աղցանի մեջ կարելի է փոխարինել խաշած տավարի կամ հավի մսով։

Եզրակացություն

Երկու աղցաններն էլ, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում, շատ համեղ են։ «Փարիզ» աղցանն ավելի հարմար է ամենօրյա օգտագործման համար, իսկ «Փարիզի լույսերը» ճաշատեսակ է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Շատ վառ է, հետաքրքիր, ավելի գեղեցիկ ներկայացում ունի։