Արևածաղկի աղցան՝ պատրաստման երկու տարբեր տարբերակ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Արևածաղկի աղցանը պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ ունի: Այնուամենայնիվ, դրա դիզայնը միշտ շատ նման է: Հարկ է նշել նաև, որ նման արևոտ ուտեստը, որը պատրաստվում է խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, հիանալի ձևավորում է ցանկացած տոնական սեղանի համար։

Արևածաղկի աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• միջին չափի երիտասարդ կարտոֆիլ - 5 հատ;
• խոշոր հավի ձու - 5 հատ;
• միջին չափի լամպ - 1 հատ;
• թարմ կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ կամ 250 գ;
• ձիթապտուղ - 1 պահածոյացված բանկա;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - 170 գ;
• խնձորի քացախ - կես բաժակ;
• կարտոֆիլի չիպսեր (ցանկալի է Pringles) - 15-20 ամբողջական կտոր;
• սեղանի աղ - ավելացնել բաղադրիչները եփելիս:

Ապրանքի հիմնական մշակում

Արևածաղկի աղցան պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մշակել գնված բոլոր բաղադրիչները։ Նախ պետք է լվանալ 5 երիտասարդ կարտոֆիլի պալար և նույնքան հավի ձու, ուղարկել դրանքեռալով աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո արտադրանքը պետք է մաքրել և քերել հալեցրած ծովախեցգետնի ձողիկների և թարմ կանաչ խնձորի հետ (դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձին քերել): Այնուհետև միջին չափի սոխը պետք է օղակների կտրատել և 1-1,5 ժամ թրջել կես բաժակ քացախի մեջ։

Որպեսզի արևածաղկի աղցանն ամբողջությամբ համապատասխանի իր անվանը, խորհուրդ է տրվում վերցնել նաև պահածոյացված ձիթապտուղ և կտրատել դրանք երկայնքով: Սրանք կլինեն «սերմեր»:

Ուտեստի ձևավորում

Այսպիսի անսովոր աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ծանծաղ մեծ ափսե, ապա շերտերի վրա դնել հետևյալ մշակված մթերքները՝ կարտոֆիլ, թթու սոխ, քերած խնձոր, խեցգետնի ձողիկներ, ձվի սպիտակուց և դեղնուց։ Ճաշատեսակը հյութալի և համեղ դարձնելու համար արտադրանքի յուրաքանչյուր շերտը պետք է առատորեն յուղված լինի ճարպային մայոնեզով: Դրանից հետո ափսեի եզրերով պետք է խրված կարտոֆիլի ամբողջական չիփսեր (արևածաղկի տերևներ), իսկ մեջտեղում դնել սև կիսաձև ձիթապտուղներ (սերմեր)։ Այնուհետև աղցանն անհրաժեշտ է սառեցնել՝ հետագա թրջելու համար։

Արևածաղկի աղցան վարունգով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• միջին չափի երիտասարդ կարտոֆիլ - 5 հատ;
• խոշոր հավի ձու - 5 հատ;
• մարինացված շամպինիոններ – 300 գ;
• պանիր - 90 գ;
• ձիթապտուղ - 1 պահածոյացված բանկա;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - 170 գ;
• աղի վարունգ - 4-5կտոր;
• կարտոֆիլի չիպսեր (ցանկալի է Pringles) - 15-20 ամբողջական կտոր;
• սեղանի աղ - ավելացնել բաղադրիչները եփելիս:

Խոհարարության գործընթաց

Արևածաղկի աղցան թթու վարունգով նույն տեսքն ունի, ինչ նախորդը։ Այնուամենայնիվ, այն բոլորովին այլ համ ունի։ Այն պատրաստելու համար ձուն և կարտոֆիլը եփում ենք, մաքրում և պանրի հետ միասին (առանձին դեղնուցներն ու սպիտակուցները) քերում: Դրանից հետո պետք է խորանարդի կտրատել թթու շամպինիոններն ու թթու վարունգները։

Այդպիսի ուտեստ ձևավորելու համար շերտերով շարել հետևյալ մթերքները՝ կարտոֆիլ, սունկ, վարունգ, ձվի սպիտակուց, պանիր և դեղնուց։ Աղցանը պետք է քսել մայոնեզով և զարդարել այնպես, ինչպես նախորդ տարբերակը։