Վարսակի ալյուրով չամիչով թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վարսակի ալյուրը հաճախ կապված է մանկության հետ: Տնական թխվածքաբլիթները, իհարկե, չեն կարող համեմատվել խանութից գնված թխվածքաբլիթների հետ։ Չամիչը, ընկույզը կամ դարչինը օգտագործվում են որպես վարսակի ալյուրի հավելումներ։ Վարսակի ալյուրով չամիչով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են: Բոլորը կարող են կարգավորել դրանք: Իսկ արդյունքը կլինի հարուստ և հաճելի խմորեղեն։

դարչինով թխվածքաբլիթներ

Համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 100 գրամ չամիչ;
• 250 գրամ վարսակի ալյուր;
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մեկ ձու;
• մի թեյի գդալ դարչին;
• հարյուր գրամ շագանակագույն շաքար;
• երկու հարյուր գրամ ալյուր;
• երկու հարյուր գրամ կարագ։

Յուղը պետք է նախօրոք հանել, որ փափկի, վրան շաքարավազ են լցնում։ Հարիչով հարում ենք, որ շաքարավազը լուծվի։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, ալյուր և ձավարեղեն: Ավելացնել դարչինն ու ձուն։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։

Չորերը նախ մշակվում են։ ինչպեսչամիչը թրջե՞լ: Սկսելու համար հատապտուղները լվանում են տաք ջրով: Դրանք ամանի մեջ դնելուց հետո լցնել եռման ջուր։ Հեղուկը պետք է ծածկի հատապտուղները: Ժամանակը կախված է չամիչի թարմությունից։ Հենց հատապտուղները ուռչում են, եռացրած ջուրը քամում են, իսկ չամիչը չորացնում քամոցի մեջ։

Խմորին ավելացնել պատրաստի հատապտուղները, նորից խառնել, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն։

Թխում թերթիկը պետք է պատված լինի մագաղաթով։ Որպեսզի չամիչով խմորեղենը չկպչի, դրանք նույնպես յուղով են քսում։ Խմորից գլորում են փոքրիկ գնդիկներ, դնում թխման թերթիկի վրա, թույլ սեղմում։ Թխվածքաբլիթների միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն երեք սանտիմետր։

Վարսակի ալյուրով չամիչով թխվածքաբլիթները թխել ջեռոցում մոտ քսան րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ախորժելի դեսերտ մեղրով

Վարսակի ալյուրով չամիչով թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 50-ական գրամ հեղուկ մեղր և բուսական յուղ;
• երրորդ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• մեկ կիտրոն;
• հարյուր գրամ ալյուր;
• երկու հարյուր գրամ վարսակի ալյուր;
• 30 գրամ քնջութի սերմեր;
• 50 գրամ ընկույզ;
• կտոր կոճապղպեղի արմատ;
• 40 գրամ չամիչ.

Այս թխվածքաբլիթն ունի նուրբ բուրմունք և մի փոքր թթու համ: Եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի նուրբ հյուսվածք ունենա, նախ վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ:

Վարսակի ալյուր պնդուկով չամիչով թխվածքաբլիթները նույնքան հեշտ են պատրաստել, որքան սովորական թխվածքաբլիթները: Ավելի լավ է ջեռոցը միանգամից միացնել 180-ինաստիճան, այն պարզապես ժամանակ կունենա տաքանալու։

Չամիչը թրջված է, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում։ Դրանից հետո կեղևավորված ընկույզով, մանր կտրատած։ Կոճապղպեղի մի կտոր քսում են նուրբ քերիչով։

Մաքրեք կիտրոնի կեղևը: Վարսակի ալյուրով չամիչով թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է միայն կեսը: Հյութ քամել։ Վերջինը տաքացնել ամանի մեջ, ավելացնել դարչինը, քերած համը, մոխրագույնը և կոճապղպեղը։

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ընկույզը, չամիչը, ալյուրն ու ձավարեղենը, լցնել բուսայուղի մեջ, բաղադրիչները մանրակրկիտ հարել։

Լցնել կիտրոնի հյութի և մեղրի օշարակի մեջ, նորից խառնել։ Ձեռքերով վարսակի ալյուրից բլիթներ են ձևավորում չամիչով, դնել թխման թերթիկի վրա: Որպեսզի խմորեղենը չկպչի, այն հաստ յուղով քսում են և ցողում ալյուրով։ Թխվածքաբլիթները թխվում են մոտ տասնհինգ րոպե: Մատուցելուց առաջ պատրաստի խմորեղենը պետք է սառչի, ուստի դրանք ավելի խրթխրթան կլինեն։

Սպիտակ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Շատ սուրճի տներ առաջարկում են իրենց հաճախորդներին գնել վարսակի ալյուրով չամիչով թխվածքաբլիթներ: Այս տեսակի թխելու բաղադրատոմսը պարզ է. Այս աղանդերը կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ ձու;
• 120 գրամ կարագ;
• մեկ պտղունց դարչին և վանիլ;
• երկու գրամ փխրեցուցիչ;
• 50 գրամ շաքար;
• նույն քանակությամբ սպիտակ շոկոլադ առանց հավելումների;
• երկու ճաշի գդալ թակած չամիչ;
• բաժակ ալյուր;
• մեկ բաժակ վարսակի ալյուր.

Յուղը նախապես հանվում է սառնարանից։ Շաքարավազի հետ հարում ենք։ Ձու է ներմուծվում, նորից ընդհատվումզանգվածն ավելի շքեղ դարձավ։ Մուտքագրեք աղ, դարչին և վանիլին: Ավելացնել թխում փոշի։ Խառնել թխվածքաբլիթի խմորը։ Շոկոլադը մանր կտրատում են, չամիչի հետ ավելացնում մնացած բաղադրիչներով ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք ալյուրն ու փաթիլները, խմորը հունցվում է։

Խմորը ձեռքերով բաժանել տասներկու գնդիկների։ Թխման թերթիկը պատված է մագաղաթով, վրան դրված են աշխատանքային կտորներ։ Ընթացքում թխուկների չափը կավելանա, ուստի նրանց միջև պետք է տեղ լինի: Թխել տասնհինգ րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթները սառչեք թխման թերթիկի վրա, երբ դրանք պինդ դառնան, հանեք և մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ։

Համեղ և ցածր կալորիականությամբ աղանդեր

Վարսակի ալյուրով վարսակի ալյուրի դիետիկ թխվածքաբլիթները շատ բաղադրիչներ չեն պահանջում: Ամենից հաճախ դրանք ալյուր չեն պարունակում։ Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք՝

• երկու բաժակ հացահատիկ;
• մեկ ձու;
• 10 գրամ կեղևավորված ընկույզ;
• 30 գրամ չամիչ;
• մի քիչ դարչին և վանիլին.

Այս թխվածքաբլիթի քաղցրությունն ամբողջությամբ գալիս է չամիչից: Սկզբից փաթիլները տապակվում են չոր տապակի մեջ։ Նրանք պետք է ոսկեգույն դառնան: Սա տևում է մեկ րոպեից պակաս: Դուք չեք կարող տապակել մինչև շագանակագույն, դրանք դառը կլինեն: Չամիչը լցնում են եռման ջրով, ապա քամում ու չորացնում։ Ընկույզները կտրատում են դանակով մինչև մանր փշրանքները:

Տապակած փաթիլներին ավելացնում են չամիչ և ընկույզ, հարում են ձուն։ Նրբորեն խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել դարչինն ու վանիլինը, նորից խառնել։ Ձեռքերից վարսակի ալյուրից դիետիկ թխվածքաբլիթներ են ձևավորում, թխում թխում թերթիկի վրա մոտ տասնհինգ րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եվս մեկ տարբերակ մեղրով

Այս բաղադրատոմսը նաև թույլ է տալիս ստանալ ցածր կալորիականությամբ, բայց համեղ ուտեստ։ Հացաբուլկեղենն ավելի քաղցր է։ Ցանկության դեպքում կարող եք նվազեցնել մեղրի քանակը, համի համար ավելացնել դարչին կամ վանիլին: Հացահատիկային համեղ և բերանից ջրող թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 130 մլ եռացրած ջուր;
• մի քանի ճաշի գդալ մեղր;
• նույն քանակությամբ մանրացված չամիչ;
• երկու հարյուր գրամ ձավարեղեն.

Հիմնական բաղադրիչը տասը րոպեով լցնում ենք ջրով։ Եթե մեղրը հեղուկ չէ, ապա հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում, ապա ավելացրեք փաթիլների մեջ։ Ներկայացրեք չամիչ: Խմորը խառնել։ Ձևավորեք գնդակներ: Որպեսզի ամեն խմբաքանակից առաջ ձեռքերին չկպչեն, թրջեք սառը ջրով։

Թխվածքաբլիթները թխում ենք 150 աստիճանում տասնհինգ րոպե։

Թխուկների պահքի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը շատ բաղադրիչներ ունի: Դրա շնորհիվ պարզ չէ, որ այն չի պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ, ինչպիսիք են ձուն կամ կարագը: Ալյուրը նախապես պատրաստվում է փաթիլներից։ Սա թույլ է տալիս ստանալ միասնական թխման կառուցվածք: Նման նուրբ և համեղ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• հարյուր գրամ վարսակի ալյուր;
• չորս ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• հինգ գրամ աղ;
• երկու ճաշի գդալ քաղցրահամ մեղր;
• ճաշի գդալ շոգեխաշած չամիչ;
• հարյուր գրամ սերմեր;
• 15 գրամ սոդա մարած քացախով կամ կիտրոնի հյութով;
• չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու հարյուր մլեռացրած ջուր;
• 20 գրամ փխրեցուցիչ։

Ալյուրի երկու տեսակները խառնվում են։ Մուտքագրեք աղ և բուսական յուղ, խառնեք: Ջուրն աստիճանաբար ավելացնում ենք, որպեսզի խմորը փոքր գնդիկներով լինի։ Ավելացնել չամիչը, մեղրը և սերմերը, նորից խառնել։ Ձեռքերով գնդիկներ ձևավորեք, ուղարկեք թխում թերթիկի մեջ։ Թխել մոտ քսան րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համեղ եգիպտացորենի ալյուրով թխվածքաբլիթներ

Այս թխուկն ավելի փափուկ է: Այն ունի նուրբ միջին և խրթխրթան եզրեր։ Բայց ավելի լավ է այն ուտել, երբ դեռ տաք է։ Այն այնքան էլ ախորժելի չէ, երբ ցուրտ է: Այսպիսով, արժե փոքր խմբաքանակ պատրաստել: Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք՝

• հարյուր գրամ հացահատիկ;
• մեկ ճաշի գդալ չամիչ;
• 50 գրամ եգիպտացորենի ալյուր;
• 40 գրամ կարագ;
• մի քանի ճաշի գդալ մեղր;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ ձու;
• 1, 5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• հարյուր գրամ սերմեր;
• մի քիչ աղ.

Կարագը պետք է հալեցնել։ Դա անելու համար օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ ջրային բաղնիք: Լցնել մեղրի և ձվի սպիտակուցի մեջ։ Հարել հարիչով։ Ավելացնել փաթիլներ և մանրակրկիտ խառնել։ Դրանից հետո ներմուծվում է ձիթապտղի յուղ, սերմեր և չամիչ, ավելացվում է աղ։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հարում ենք այնքան, մինչև կպչուն խմոր ձևավորվի։ Թաց ձեռքերով գնդիկներ ձևավորեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխել մոտ քսան րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համեղ խմորեղեն չամիչով ևվարսակի ալյուրը միշտ չէ, որ կալորիական է: Որոշ բաղադրատոմսեր պարունակում են նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ: Այսպիսով, շաքարավազի փոխարեն կարելի է մեղր օգտագործել։ Իսկ որոշ դեպքերում չոր մրգերից ստացված քաղցրությունը բավական է։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար հատապտուղները նախ ներծծվում են եռացող ջրով: Հակառակ դեպքում դա դժվար կլինի: Նաև լյարդի հիանալի հավելումը կլինի դարչինը կամ վանիլինը: Նրանք հաճելի բուրմունք են հաղորդում պատրաստի թխվածքաբլիթներին։