Ռուլետներ ընկույզով. դելիկատես յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հյուրերին մի բաժակ թեյ առանց աղանդերի առաջարկելն անհնար է պատկերացնել: Այս հոդվածում մենք կիսում ենք շատ պարզ և արագ եփվող ճաշատեսակի բաղադրատոմսը՝ թխվածքաբլիթներ ընկույզով: Պատրաստման ժամանակը` մոտ մեկ ժամ:

Պատրաստվում են թխվածքաբլիթից, ներսում ընկույզի միջուկով։ Կարելի է օգտագործել ցանկացած ընկույզ՝ գետնանուշ, ընկույզ, պնդուկ, նուշ, հնդկական ընկույզ:

Shortcake դասական բաղադրատոմս

Ընկույզով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են դա անել։ Նախ պատրաստեք թխվածքաբլիթը: Դա անելու համար վերցրեք՝

• սառը կարագ կամ մարգարին - 200գ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• 3 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ յուղայնությամբ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• մի քիչ շաքարի փոշի շաղ տալու համար։

Բոլոր բաղադրիչները լավագույնս մատուցվում են սառեցված վիճակում: Խմորը պետք է արագ եփել, որպեսզի սառը մնա։ Սա է գլխավոր գաղտնիքըավազի խմորի պատրաստում. Այնուհետև ընկույզով թխուկները փխրուն են և պարզապես հալչում են բերանում։

Կարագը խորը ամանի մեջ քերել և պատառաքաղով խառնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել ձվի դեղնուցը, թթվասերը, աղը և ճաշի գդալով շփել ամեն ինչ։ Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և արագ հունցել։ Նկատի ունեցեք, որ խմորը չի կարելի երկար հունցել, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները փխրուն չեն լինի։ Իդեալական հունցման ժամանակը 3 րոպեից ոչ ավել է։

Խմորը պետք է լինի միատարր, իսկ կառուցվածքը պետք է նմանի առաձգական խոնավ ավազի (ինչպես մանկական կինետիկ ավազը մոդելավորման համար):

Պատրաստի խմորը գնդակի ձևավորել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի մոտ 20-30 րոպե: Այնտեղ խմորի համար գրտնակ դնել, որով հետո խմորը փաթաթելու եք։

Խորհուրդ. Ալյուր ավելացնելուց առաջ խմորի հիմքը բաժանեք երկու մասի: Մեկին ավելացնել կակաոն (1-2 ճաշի գդալ՝ ըստ ճաշակի): Խմորի երկու մաս հունցել՝ կակաոյով և առանց: Այնուհետև դուք երկու տեսակի ընկույզով թխուկներ կստանաք՝ պարզ թխվածքաբլիթ և շոկոլադ։

Ընկույզի լցոն թխուկների համար

Խմորը սառչում է, այնպես որ կարող եք սկսել լցնել: Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 1,5-2 բաժակ ընկույզ և մեկ բաժակ շաքարավազ։ Ընկույզները պետք է մաքրել կեղևով։

Մեր դեպքում միջուկի համար կօգտագործենք ընկույզ։ Որպեսզի ընկույզը դառնություն տա ու համով նուրբ դառնա, վրան 5-10 րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրեք ընկույզը տաքացրած չոր տապակի մեջ։

Եթե լցոնման համար ընտրված են ուրիշներըընկույզներ, դրանք պետք է բովեն՝ լրացուցիչ համ ավելացնելու համար: Տապակելու ժամանակը 1-2 րոպե լավ տաքացրած թավայի մեջ առանց յուղի։

Լցման համար հարկավոր է ընկույզները մանրացնել հավանգի մեջ կամ մանրացնել սուրճի սրճաղացով։

Եթե ոչ մեկը հասանելի չէ, օգտագործեք սովորական կարտոֆիլի պյուրե մեքենա: Մանրացրած ընկույզը խառնում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված և մանրացնում ենք այն հաստ զանգվածի, որը չպետք է փշրվի։ Եթե միջուկը դեռ ազատ է, ավելացրեք մի քիչ կարագ։

Ընկույզով ռուլետների միջուկը պատրաստ է։

Այս ընթացքում թխվածքաբլիթները բավականաչափ սառչել են: Դուք կարող եք սկսել թխուկներ պատրաստել։

Roguelikes. ինչպես գեղեցիկ գլորվել

Թխելու սկուտեղն ավելի լավ է նախապես պատրաստել։ Դա անելու համար պարզապես ծածկեք այն թխելու թղթով (մագաղաթյա կամ հետքի թուղթ):

Խմորը բաժանել 2 մասի։ Մեկը դրեք սառնարանում։

Խմորի մյուս մասը սառեցված գրտնակով գրտնակում ենք 3-5 մմ հաստությամբ կլոր շերտի մեջ։ Մեկ կտոր խմորը բավական է մեկ թխման թերթիկի համար։

Կտրեք այն եռանկյունների։

Ընկույզի խառնուրդը տարածեք եռանկյունների ամենալայն հատվածի վրա։ Եռանկյունների հիմքի անկյունները փաթաթեք դեպի ներս՝ դեպի միմյանց: Ընկույզով թխուկները խողովակի մեջ գլորում ենք՝ դեպի եռանկյունիների վերևը։

Բագելները դնել պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Նրանց միջև թողեք մոտ 2 սանտիմետր հեռավորություն (մի մոռացեք, որ դրանք մեծանալու են ծավալով):

Թխում թխվածքաբլիթներ

Այժմ կարող եք միացնել ջեռոցը և նախապես տաքացնել 160 - 180 աստիճան։

Մինչ այն տաքանում է, խմորի երկրորդ մասից պատրաստում ենք ընկույզով թխվածքաբլիթները, ինչպես նկարագրված է վերևում։

Ապագա կերակուրով սկուտեղները դնել ջեռոցում և թխել 20-25 րոպե։ Խմորը պետք է լավ կարմրել։

Տաք թխվածքաբլիթները շաղ տալ շաքարավազով կամ փոշի շաքարով և ազատ դնել լայն ափսեի վրա:

Խորհուրդ. փորձեք թխվածքաբլիթներ թխել այլ տեսակի խմորով, օրինակ՝ շերտավոր խմորով: Շատ խանութներում վաճառվում է արդեն պատրաստված (սառեցված):