Աղցանների և կտրվածքների օրիգինալ և գեղեցիկ ձևավորում. գաղափարներ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սննդի մեջ էսթետիկ բաղադրիչի կարևորությունը կասկածից վեր է: Առաջին հերթին մենք «աչքով ենք ուտում»։ Եվ երբ ճաշատեսակն անհրապույր է թվում, ապա ինչ-որ կերպ չեք ցանկանում այն փորձել: Սա հատկապես վերաբերում է աղցաններին և նախուտեստներին: Այս ուտեստները պետք է ներկա լինեն ցանկացած ճաշի: Եվ հենց նրանք են տոնում ողջ տոնի տոնը: Կան նաև այնպիսի ճաշեր, որոնց ձևաչափը ենթադրում է միայն թեթև ուտեստների առկայություն՝ օրինակ՝ բուֆետներ կամ կոկտեյլներ։ Իսկ այս դեպքում կանապեներն ու խորտիկները պետք է լինեն էլեգանտ ու օրիգինալ, այլ ոչ թե սովորական կտրվածքներ։ Աղցանները և բոլոր ուտեստները զարդարելը արվեստ է։ Եվ դա կոչվում է փորագրություն: Իհարկե, դուք կարող եք մասնագետ ներգրավել տոնին պատրաստվելու համար։ Եվ շատերն անում են հենց դա՝ պատվիրելով փորագրել հարսանեկան բանկետներ: Բայց ինչո՞ւ ինքներդ չփորձեք առաջին քայլերն անել այս արվեստը ընկալելու համար: Դուք կարող եք զբաղվել ձեր տանը: Այսպիսով, եկեք սկսենք ամենապարզից՝ նախուտեստների և աղցանների ձևավորումը: Այս հոդվածում դուք կգտնեք քայլ առ քայլ հրահանգներ:

Փորագրության ներածություն

Իրականում այս արվեստը սկսվել է բանջարեղենային ուտեստների զարդարումից։ Քարվինգը ծնվել է խիտ բնակեցված Ասիայում, որտեղ սննդի սուր պակաս կար։ Հետեւաբար, անհրաժեշտ էր ինչ-որ կերպ զարդարել խղճուկ կերակուրը: Ի վերջո, բանջարեղենը հիանալի նյութ է գեղարվեստական կտրելու և քանդակային ձևեր ստեղծելու համար։ Այսպիսով, ամենասովորական աղցանը, եթե զարդարված է, կարող է մտնել տոնական ուտեստների կատեգորիա: Ի՞նչ պետք է իմանաք փորագրության արհեստի մեջ առաջին քայլերն անելիս: Աղցաններն ու կտրվածքները զարդարելու համար հարկավոր է օգտագործել կերպարվեստի և քանդակագործական մոդելավորման բոլոր տեխնիկան։ Բայց կան երկու առանձին մոտեցումներ՝ մենք վերցնում ենք ապրանքը և տալիս նրան ցանկալի տեսք, կամ փնտրում ենք ճիշտ արտադրանք՝ մեզ անհրաժեշտ ձևի համար։

Եվ չնայած մենք դեռ չենք հասել ցուկկինիից Վեներա դը Միլոն քանդակելու հմտության մակարդակին, նախապատվությունը կտանք փորագրության երկրորդ մոտեցմանը: Սննդի ներկերի օգտագործումը և ճաշատեսակների օրիգինալ ներկայացումը կօգնի մեզ ավելի գեղեցիկ դարձնել խորտիկները։

Աղցանները և կտրվածքները զարդարելու հիմնական պահանջը

Միշտ հիշեք, որ մենք զարդարում ենք սնունդը, այլ ոչ թե յուղաներկով դիմանկար նկարում: Հետեւաբար, դեկորացիայի բոլոր տարրերը պետք է ուտելի լինեն: Եվ քանի որ դրանք նույնպես սննդամթերք են, հակված են փչանալու։ Սա հատկապես վերաբերում է աղցանների ձևավորմանը, որտեղ հաճախ օգտագործվում են բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Համաձայնեք, որ դեղնած սամիթն ու դանդաղ լոլիկը, որքան էլ վարպետորեն շարեք ճաշատեսակի վրա, դրան ախորժելիություն չեն ավելացնի, ավելի շուտ՝ հակառակը։ Եվ եթե դուք զբաղվում եք գեղարվեստական փորագրությամբբանջարեղեն, ավելի լավ է դա անել առաձգական և կոշտ մրգերի վրա, քան փտած փափուկների վրա: Հարդարման երկրորդ կանոնը հետևյալն է. Զարդարանքները պետք է համապատասխանեն հիմնական ճաշատեսակի համին: Օրինակ, եթե աղցանի մեջ սունկ կա, կարող եք մի ամբողջ շամպինիոն դնել վրան։ Բայց խավիարն այս դեպքում անտեղի կլիներ։

Ձևը շատ բան է նշանակում

Երբեմն թվում է, թե սովորական աղցանները դժվար է գեղարվեստական պատրաստել։ Բայց եկեք փորձենք նրանց մատուցել ոչ թե սովորական ընդհանուր ափսեի մեջ, այլ ինչ-որ կերպ այլ կերպ։ Օրինակ՝ չափաբաժիններով, ամաններով։ Ուտեստների եզրերը կարելի է թաթախել սոուսի մեջ, իսկ հետո՝ համեմունքների մեջ։ Ի՞նչ եք կարծում, Caprese աղցանը միշտ կանխատեսելի տեսք ունի՞: Վերցրեք մի մեծ լոլիկ, կտրեք այն ոչ թե հիմքի վրա, «գրեք»: Մոցարելլայի շերտերը լցնել լոլիկի «էջերի» միջև։ Զարդարեք այս աղցանը կանաչ և մանուշակագույն ռեհանի տերևներով։ Եթե նախուտեստը հագցնում եք մայոնեզով կամ թթվասերով, օգտագործեք սովորական ստվարաթղթե օղակ տորթի տուփից։ Այս ձեւը օգտակար կլինի նաեւ շերտավոր աղցաններ մատուցելու համար։ Կարևոր է միայն չմոռանալ հանել ստվարաթուղթը և նախուտեստի կողքերը դնել կանաչ սոխի մածուկով կամ կապել վարունգի օղակով: Աղցանների և կտրվածքների ձևավորումը կախված է նաև այն ուտեստից, որում մենք մատուցում ենք դրանք։ Իսկ եթե դա ցուկկինիով նավակ լիներ: Մրգային աղցանը գեղեցիկ տեսք կունենա մեկ բաժակ նարնջի կեղևի մեջ։

Գունային խաղ

Աղցանների և կտրվածքների ձևավորումը հուշում է աչքի համար հաճելի երանգների առկայության մասին: Եթե մենք կերակուր ենք ստեղծում, որտեղ օգտագործում ենք լոլիկ, վարունգ և բուլղարական պղպեղ, ապա կարևոր է, որ վերջին բանջարեղենը լինի.դեղին գույն. Ձիթապտղի սև շրջանակները այս աղցանին կտան մեծ խորություն և ուռուցիկություն: Դե, եթե ճաշատեսակը համեմենք բուսական յուղով կամ վինեգրետով։ Նման հագնումը միայն կբարձրացնի գույների պայծառությունը: Բայց ի՞նչ, եթե բաղադրատոմսով աղցանը պետք է համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով: Դանակի հետևի մասով հարթեցնում ենք եփած ուտեստի վերին մակերեսը։ Եվ, ինչպես սպիտակ կտավի վրա, մենք նկարներ ենք ստեղծում: Եթե դուք պարզապես առաջին քայլերն եք անում փորագրության մեջ, ապա կարող եք պարզապես ցանել աղցանը քերած ձվի դեղնուցներով կամ պատահականորեն շաղ տալ տոմատի սոուսի կաթիլներով: Ընկույզի կամ քնջութի գագաթը նույնպես կաշխատի: Չերի լոլիկը կամ կորեական գազարը գեղեցիկ տեսք ունեն սպիտակ ֆոնի վրա։ Բայց վերևի աղցանը պարտադիր չէ, որ թթվասեր լինի: Ավանդական «մուշտակը» կզարդարվի լորի խաշած ձվի կեսերով։

Գույնի ստեղծում

Եթե որևէ մեկը սպիտակ է, մենք կարող ենք դրանք պայծառացնել՝ իսկապես տոնական աղցաններ ստեղծելու համար: Նման գունային փոխակերպումների դիզայնի գաղափարներն ու բաղադրատոմսերը բավականին շատ են։ Օրինակ, եկեք փորձարկենք ձվերի հետ: Եկեք եռակցենք դրանք: Կեղևը տրորեք և մի փոքր գլորեք սեղանի վրա։ Այնուհետև ձվերը լցնել սննդի ներկի մեջ։ Դա կարող է լինել նույնիսկ թեյի տերևներ: 3-4 ժամ հետո ձվերը կեղևից հանեք։ Նրանք կդառնան «մարմարի» պես։ Հիանալի կլանում է եփած բրնձի բոլոր գույները։ Կարևոր է, որ ներկը լինի սննդային: Ճակնդեղը վարդագույն է, լոլիկն ու գազարը՝ կարմրավուն նարնջագույն, զաֆրանը՝ դեղին, կարմիր կաղամբի հյութը՝ կապույտ։ Գունավորելու համար գերազանց նյութ է բողկը։ Եթե այս արմատային բերքըչկեղևավորված բարակ շերտերով կարելի է ստանալ տարբեր գույների «վարդագույն թերթիկներ»։ Կարելի է նաև ներկել մայոնեզով կամ թթվասերով։

Մի քանի գաղափար աղցաններ և կանապեներ մատուցելու համար

Թվում է՝ լավ, ի՞նչ է սենդվիչը։ Հաց, կարագ, մի քանի այլ ապրանքներ վերևում: Դե, ինչպես անել, որ կանապե տոնական, ֆուրշետ. Եկեք ամեն ինչ տակնուվրա անենք։ Թող սենդվիչի հիմքը լինի ոչ թե հացը, այլ պանիրը։ Շփենք պարմեզանը։ Տաքացրեք չկպչող տապակը։ Վրան մի քիչ պանիր դնենք։ Երբ այն հալվի, հանեք կրակից և սառչեք 2 րոպե։ Պանրի նրբաբլիթը տեղափոխում ենք գլխիվայր բաժակի մեջ։ Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար սեղմեք թղթե սրբիչով: Տաք պանիրը կպնդանա բաժակի մեջ։ Նման զամբյուղներով կարելի է օրիգինալ ձևով զարդարել աղցանները, սենդվիչները, խորտիկները։ Նուիզետի գդալով (այն օգտագործվում է գնդիկներով պաղպաղակը շարելու համար) կարող եք սեխից, կաթնաշոռից և այլ փափուկ մթերքներից գնդիկներ կտրատել։ Նման գնդիկները գեղեցիկ տեսք կունենան պանրի ափսեների մեջ։ Բայց դրանք կարող են նաև դրվել իրենց թխվածքաբլիթի կամ շերտավոր խմորի զամբյուղներում:

Անսովորությունը հաջողության գրավականն է

Հյուրերի ուշադրությունը խորտիկների վրա գրավելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք անսովոր դարձնել։

Բոլորը սովոր են, որ աղցանը բանջարեղենի խառնուրդ է։ Եկեք խախտենք այս ավանդույթը. Բաղադրիչները կարելի է համակցել, բայց ոչ խառնել։ Շերտավոր? Այն այլևս օրիգինալ չէ: Աղցանները պարզապես և գեղեցիկ ձևավորելու օրինակ կարող է լինել «Արևածաղիկը»: Այս խորտիկի համար անհրաժեշտ է եգիպտացորեն և կարտոֆիլի չիփսեր: Մատուցման բարդությունը կայանում է նաև նրանում, որ վերջին բաղադրիչըխոնավ միջավայրում հազարը կորցնում է իր խրթխրթան հատկությունները։ Որպեսզի չիպսերը թաց չլինի, տնային տնտեսուհիները դրանք սեղանին դնելուց անմիջապես շաղ են տալիս պատրաստի ուտեստի վրա։

Բայց դուք կարող եք այլ կերպ վարվել: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խոհարարական օղակի ներսում շերտերով լցնում ենք։ Բայց մենք այնպես ենք անում, որ քաղցր եգիպտացորենի հատիկները վերեւում լինեն։ Մենք հանում ենք մատանին: Կանաչ գազարից մենք տերևներ ենք կազմում, որոնք շրջապատում են արևածաղկի ծաղիկը։ Իսկ չիպսերից մենք ծաղկաթերթիկներ ենք պատրաստում։ Սկզբունքորեն շատ աղցաններ կարելի է զարդարել ծաղկի տեսքով՝ արևածաղկի, երիցուկի և այլն։ Դրա համար կարելի է օգտագործել քերած ձվի սպիտակուց և դեղնուց, մայոնեզի ցանց, բարակ օղակներով կտրատած ձիթապտուղ։

Օգտագործելով բարակ ափսեներ

Եթե մտածում եք կտրվածքներն ու աղցանները գեղեցիկ զարդարելու մասին, բայց բանջարեղենի գեղարվեստական փորագրման հմտություններ չունեք, բավական կլինի դրանք շատ բարակ երկար շերտերով կտրատել։ Նախ, նման ժապավենները բավականին պլաստիկ են, և դրանցից դուք արդեն կարող եք հյուսել այն, ինչ ձեր սիրտը ցանկանում է: Այս բեկորներն անհրաժեշտ են տոնական սեղանին այնքան տպավորիչ տեսք ունեցող վարդեր ստեղծելու համար։ Երկրորդ՝ բարակ ափսեների համար ավելի հեշտ է տալ մեզ անհրաժեշտ գույնը։ Շերտեր կտրելու համար անհրաժեշտ է երկար բանջարեղեն վերցնել՝ վարունգ, սմբուկ, ցուկկինի։ Բայց նաև՝ հատկապես կտրատելու դեպքում, կարելի է օգտագործել խոզապուխտ, երշիկեղեն, պանիր։ Նման ժապավենից դուք կարող եք ստեղծել մաքոքներ, որոնցով դուք կարող եք զարդարել աղցանի վերին մասը, ինչպես տորթը: Նրանք կարող են կապվել կանապեների կամ սենդվիչների շուրջ: Չունե՞ք հմտություն՝ կտրելու բաղադրիչները անձեռոցիկի հաստությամբ: Կանաչները կարող ենգրավել դաշնակիցներին. Կանապեն կապեք կանաչ սոխի փետուրով: Եթե կտրեք պրասի ցողունի սպիտակ մասը, ապա ստացված օղակներից կարող եք շղթա հյուսել։

Խորտիկի գաղափարներ մանկական երեկույթների համար

Հայտնի է, որ փոքրիկ գուրմանները այցելության են գնում աղանդերի հույսով։ Բայց ինչպե՞ս կարող եք նրանց ստիպել, որ առաջինը մի ամբողջ կերակուր ուտեն: Փոքրիկ քմահաճ մարդկանց ախորժակը կարթնացնեն ի սկզբանե մշակված ու գեղեցիկ աղցանները։ Տոնական և մանկական սեղանները զարդարելը հատուկ մոտեցում է պահանջում։ Այստեղ սովորական վարդերով չես յոլա գնալ։ Եվ այստեղ մենք պետք է տիրապետենք բանջարեղենը կտրելու կարողությանը: Վերցրեք չկեղևավորված վարունգ: Նրա կողքերին երկայնական կտրվածքներ անենք ամբողջ երկարությամբ և նույն հեռավորությամբ։ Եկեք մաքրենք դրանք: Այժմ վարունգը կտրեք միջին հաստության շերտերով: Ձեռք բերեք շարժակներ: Գազարից, եթե դրա մեջ խորը երկայնական կտրվածքներ անեք, նարնջագույն «աստղեր» դուրս կգան։ Աղցանների մակերեսին կարող եք տեղադրել նման բանջարեղենի իրական նկարներ։

Երեխաները սիրում են ցանկացած արտասովոր բան, և նրանք մեծ ախորժակով կխժռեն բրնձի աղցանը, եթե ցորենը վառ կապույտ լինի: Եվ դա ձեռք է բերվում պարզապես կարմիր կաղամբի հյութ ավելացնելով։

Սուրբ Ծննդյան տոներ, տարեդարձեր, ռոմանտիկ երեկոներ

Աղցանը կամ նախուտեստը կարող են ևս մեկ անգամ ընդգծել այն գաղափարը, թե ինչի համար են հավաքվել հյուրերը։ Եթե սա Ամանորի գիշեր է, ապա մի ճյուղ խնկունի, որը խրված է ճաշատեսակի մեջ, զարդարված մանրանկարիչ մոցարելլա գնդիկներով, լրացուցիչ տոնական տոն կստեղծի:տրամադրություն. Եթե դուք նշում եք ծննդյան տարեդարձը, ապա աղցանը կարելի է ձևավորել պատկերով. քանի տարեկան է ծննդյան տղան «թակել»: Իսկ այլ առիթների համար օգտակար կլինի զարդարել աղցանները։ Օրիգինալ գաղափարները կօգնեն աղջկան բացվել իր սիրո մեջ: Միգուցե նա առանց խոսքերի կռահի, թե ինչ է նշանակում սրտի տեսքով կտրատած և պանրի նետով ծակված լոլիկը։ Նույն կերպ կարելի է կտրել կանապեները։ Մայոնեզով հագած աղցանը գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե վերևից մի քիչ քաղցր պապրիկա լցնեն սրտի ձևով:

Եռաչափ պատկերների ստեղծում

Մի սահմանափակեք ձեր երևակայությունը մեկ հարթության վրա նկարներ նկարելով: Եվ եթե դուք մանկուց լավ էիք պլաստիլինի մոդելավորմամբ, ապա ինչու չօգտագործել մնացած հմտությունները աղցանները զարդարելու համար: Նման ճաշատեսակների համար շատ տարբերակներ կան. Կարող եք, օրինակ, աղցանը սլայդի մեջ դնել և դրան տալ սիրամարգի մարմնի ձև: Իսկ թռչնի պոչը պատրաստված է սառը կտրվածքներից։ Որպես աշխատանքային գործիք կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ, որը կարող եք լցնել մայոնեզով։ Երեխաների տոնի համար հաղթող տարբերակ կլինի աղցանից ամայի կղզի ստեղծելը: Ճաշատեսակն ինքնին դրված է սլայդով կապույտ բրնձի ֆոնի վրա: Մենք կտրեցինք մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ բարակ շերտերով, որոնք ամբողջովին բարակ չեն, որպեսզի «փեշ» պատրաստենք: Երեք ձիթապտուղ քսեք ատամհատիկի վրա: Վերևում դրեք կանաչ սոխի կիսաշրջազգեստ: Ստացվում է արմավենի: Մի քանի ծառերի տեղադրում մեր հազարի կղզում: