Մրգային կտրվածքների ձևավորում. Կանոններ. Լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ մի բանկետ, տնական հյուրասիրություն, երեխաների տոնը լիարժեք է առանց մրգերի։ Եվ նրանք ամբողջ երեկո լվացված ու կարմրած պառկած են ճաշատեսակի վրա։ Ի վերջո, ոչ ոք չի ստանձնի կրծել մի ամբողջ խնձոր կամ կեղևել նարինջը. սա անհարմար է, խլում է շատ թանկարժեք արձակուրդի ժամանակ, փչացնում է դիմահարդարումը, մատնահարդարումը, վերնաշապիկի վրա բծեր է թողնում և շատ ավելին…

Նույնիսկ եթե դուք մեծ ջանքեր գործադրեք, կեղևեք, կտրատեք և պարզապես կտրատած միրգը ափսեի մեջ դնեք, դրանք, ամենայն հավանականությամբ, մեծ ուշադրություն չեն գրավի: Ավելին, առանց պատշաճ վերաբերմունքի, դրանք արագ կչորանան, կչորանան, կմթանեն, իսկ հետո, վստահ եղեք, ոչ ոք չի դիպչի դրանց։ Ի՞նչ է նրանց սպասվում։ Աղբարկղ? Կոմպոտ? Բայց մրգերը մեր օրերում էժան չեն…

Խնայեք սնունդը, գումարը և տրամադրությունը՝ կօգնի մրգային շերտերի վառ, գեղեցիկ և ճիշտ ձևավորմանը։

Մրգային կտորներ

Կամ մրգային ափսե, որը նաև կոչվում է մրգային ափսե: Եթե դուք ազատություն տաք ձեր երևակայությանը, հորինեք և մարմնավորեք ինչ-որ սյուժե, ապա նույնիսկ առանց հատուկ դեկորատիվ կտրելու հմտությունների, ձեր թեթև և այդքան առողջ մրգերով ուտեստը կարող է դառնալ սեղանի «ընդգծումը» և նույնիսկ փոխարինել տորթը:

Մրգային շերտերի գեղեցիկ ձևավորումը հիմնականում կախված էգաղափարից. Ափսեը կարող է լինել բացարձակապես վերացական, ֆանտաստիկ կամ թեմատիկ: Այսինքն՝ մարտի 8-ին կարելի է մրգերի փունջ պատրաստել, Ամանորին՝ տոնածառ, իսկ երեխայի ծննդյան օրը՝ նավակ կամ ձագեր։ Այստեղ ամեն ինչ շատ անհատական է։

Բայց ամեն դեպքում, մրգային կտրվածքների ձևավորումը պահանջում է հետևել որոշ կանոնների:

Ինչպես վարվել մրգերի հետ

Թվարկենք մի քանի կանոններ, առաջարկություններ, որոնք պահպանելով և կիրառելով՝ կկարողանաք պահպանել մրգերը, նրանց գրավիչ տեսքը և պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը հիանալի հաջողություն կունենա հյուրերի մոտ։

Մրգային կտորների զարդարումը սկսվում է մրգերի գնումից։ Սա առաջին և ամենակարևոր քայլն է։ Ընտրեք գեղեցիկ, առողջարար, հասած մրգեր և հատապտուղներ։ Եթե փառատոնը մեկ-երկու օրից է, ապա պետք է մի փոքր չհասած մրգեր գնել։ Զգուշորեն ստուգեք յուրաքանչյուր միրգ իր ձևի, կեղևի ամբողջականության և դրա վրա բծերի առկայության համար. ամեն ինչ պետք է կատարյալ լինի: Դա նման է դամբարանի պահակի ընտրությանը, քանի որ ձեր պտուղը պետք է մի քանի ժամ կանգնի սեղանի վրա և չկորցնի «դեմքը»: Գտեք ճիշտը:

Մրգային կտրվածքների ձևավորումը պետք է լինի ամենավերջին քայլը: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, նույնիսկ սեղանը դրված է, հացը կտրատվում է։ Երբ օծանելիքի մի կաթիլն արդեն ընկել է դաստակիդ, և հյուրերը պատրաստվում են ժամանել, թողեք քսան-երեսուն րոպե և խնամեք պտուղը։ Օդի հետ շփվելիս մրգի միջուկը սկսում է արագ մգանալ, ուստի կտորները պատրաստում ենք վերջին, որպեսզի հնարավորինս երկար պահպանվի «շուկայական» տեսքը։ճաշատեսակներ. Կիտրոնի հյութը կօգնի շտկել իրավիճակը և երկարացնել մրգերի կյանքը՝ դուրս գալով մակերեսին, այն արգելակում է օքսիդացման գործընթացը։ Երբ ամեն ինչ զարդարված է, անհրաժեշտ է պտուղը ցողել կիտրոնի հյութով։

Պտուղը բարակ և նուրբ կտրելու համար ձեզ հարկավոր է շատ սուր դանակ, դա պետք է նախապես հոգ տանել։ Եթե ճաշատեսակը մեծ է կամ պատրաստվում եք մի քանի մրգային ափսեներ, ապա ձեզ հարկավոր է մի քանի սուր դանակ՝ սրելու վրա ժամանակ խնայելու համար: Չնայած ակնհայտ փխրունությանը, մրգի կեղևը շատ արագ բթացնում է սայրը:

Հիշեք հատապտուղների և մրգերի նախնական մշակման մասին, այն պետք է լինի շատ մանրակրկիտ, որպեսզի չփչացնի ձեր տրամադրությունն ու առողջությունը ձեր և ձեր հյուրերի համար։

Ավելի լավ է բոլոր պտուղները միանգամից չկտրել։ Տեղադրեք մեկ կամ երկու փոքր ափսե տեսականի, քանի որ դրանք դատարկ են, դուք դրանք կլրացնեք թարմ մրգերով:

Ահա հիմնական կանոնները, որոնց զգույշ կատարումը ձեզանից կպահանջի զարդարել մրգի կտորները։

Ինչպես կտրել միրգ

Մրգային զանգվածը կտրատելու եղանակներ և ձևեր. Հիմնական կանոնը՝ գեղեցկությունից բացի, սպառման հարմարավետությունը: Այսինքն՝ կտրվածքի մի կտոր պետք է լինի այնպիսին, որ այն կարելի է պարզապես վերցնել և ամբողջությամբ ուղարկել բերան։ Միևնույն ժամանակ, մարդը չպետք է ծիծաղելի կամ ծիծաղելի տեսք ունենա (լեցուն բերանով և դրանից հյութ է հոսում): Սա կատարյալ է:

Կտրվածքի ձևը որոշվում է միջուկի խտությամբ։ Որքան դժվար է, այնքան ավելի հստակ և կոշտ ձև է այն կարող պահել: Օրինակ, կտրեք խորանարդի, խորանարդի, ծաղիկների, տերևների, կարող եք խնձոր,արքայախնձոր, կոշտ տանձի տեսակներ և այլն: Այս թիվը չի աշխատի նարնջի հետ:

Ցիտրուսային մրգերը (և այլ «փափուկ» մրգեր) ավելի հաճախ կտրվում են շրջանակների մեջ, կտրատվում կամ «կտրվում» կեղևավորված ձևով:

Եթե մտել եք կատաղության մեջ, և ձեր արվեստը պահանջում է ավելի խորը հմտություններ և գիտելիքներ, ապա կարող եք օգտագործել տարբեր սարքեր՝ միրգ կտրատելու, քերելու, մանրացնելու համար։ Այս գործընթացը կոչվում է փորագրություն: Դրա համար գործիքներ կարելի է գտնել խոհանոցային սպասքի խանութներում: Դրանց օգնությամբ դուք կկարողանաք իրական գլուխգործոցներ ստեղծել։ Իսկ մրգի կտորները զարդարելը կարող է լինել հիանալի հոբբի կամ նոր մասնագիտություն։

Կտրատած մրգի ձևավորում. Լուսանկարը

Սեղանին դրված մրգերը ախորժելի ու դիտարժան տեսք ունենալու համար անհրաժեշտ է մի քիչ ժամանակ, մեծ ցանկություն և երևակայություն։ Դիտեք տարբեր օրինակներ և ոգեշնչվեք դրանցից:

Օրինակ՝ առաջարկում ենք փորձել պատրաստել այսպիսի տպավորիչ տոնածառ։ Բեռնախցիկի համար վերցրեք մի մեծ թունդ գազար, լվացեք, կեղևեք և դանակով հարթեցրեք (մի փոքր կտրեք) ամենալայն մասը։ Որպեսզի գազարը դնել ափսեի մեջ։ Այնուհետև վերցրեք ատամհատիկներ և բոլոր կողմերից կպցրեք գազարի մեջ (որքան շատ ատամհատիկներ, այնքան ավելի փարթամ տոնածառը): Մրգերի և հատապտուղների կտորներ նրանց վրա: Կտրեք աստղը դանակով կամ կաղապարով: Տոնածառի հետ ավելի շատ նմանության համար վերին «ճյուղերը» դարձրեք ավելի կարճ, իսկ մրգի կտորները՝ ավելի փոքր՝ աստիճանաբար դեպի ներքև ավելացնելով։

Մրգային կտրվածքներ երեխաների համար. Լուսանկարը

Քաղցրավենիքի առատությունը թարգմանել է մրգեր ժամանակակիցի համարերեխաները շատ ցածր մակարդակի վրա. Բայց ոչ մի գետնանուշ չի հրաժարվի այդքան հնարամիտ կերպով պատրաստված մրգերից և հատապտուղներից: Այսպիսով, եկեք սկսենք հմայել…

Սրանք այնպիսի հրաշալի ձմերուկի և արքայախնձորի կախարդական փայտիկներ են, որոնք կարող եք պատրաստել ընդամենը երկու կտրվածքով՝ տարբեր չափերի աստղեր:

Կտրիչներով կտրեք աստղեր ձմերուկի և արքայախնձորի միջուկից: Ինչքան ձողիկներ եք պատրաստելու։

Տեղադրեք մի աստղ մյուսի մեջ՝ համադրելով գույները: Դուք կարող եք ձեր երեխային ներգրավել այս հետաքրքիր գործընթացում: Այնուհետեւ աստղերը դրեք վառ ձողիկների կամ կոկտեյլի խողովակների վրա, որոնք կարող եք նախապես զարդարել հատապտուղներով։ Ամեն ինչ՝ փոքրիկ հրաշք ձեր սեղանի համար պատրաստ է!